Kopi

Kopi - Siapa yang tidak kenal minuman identik dengan warna hitam ini yaitu kopi. Kopi adalah minuman, hasil seduhan dari biji kopi yang telah di sangrai, sebelum di sangrai biji kopi di proses dengan wash, honey, dan natural sesuai rasa.

Sejarah kopi konon bermula di Ethiopia pada abad ke-9. Namun, budaya minum kopi baru mulai populer pada abad ke-15 di Yaman, Arab.

Jenis minuman kopi khas Indonesia sangat beragam. Beberapa kopi Indonesia bahkan menjadi daya tarik wisata. Hampir 50% orang yang ada di bumi menyukai minuman kopi dan sebagai minuman rutinan setiap pagi malam dan suguhan tamu.

Banyak manfaat minum kopi walaupun kopi dikenal dengan efek negatifnya. Apapun yag berlebihan akan berdampak buruk, maka ketahuilah kapan waktu minum kopi yang pas dan berapa porsi minum kopi sesuai umur. Paling tidak anda tahu manfaat kopi hitam menurut berbagai studi dan informasi dari Kementerian Pertanian.

Ada berbagai metode untuk mencapai hal ini, dengan beberapa memungkinkan buah mengering lebih dulu, dan yang lainnya membuang biji lebih cepat. Dengan memvariasikan jumlah waktu buah dibiarkan kering pada biji, metode ini berdampak pada rasa produk jadi. Setelah ‘biji’ dikeringkan, produk yang tidak disangrai disebut ‘green coffee’.

NGOPI adalah istilah yang sudah tidak asing lagi bagi telinga orang indonesia. bahkan, ngopi ada yang menjadikanya kebutuhan hidup. Dalam artikel filosofi kopi ini, kita tidak hanya membahas budidaya kopi dari bibit hingga minum kopi, tetapi kita membahas seleruh permasalahan yang akan dikaitkan dengan kopi.


Konon, kopi itu mengandung banyak filosofi. Konon pula, orang yang minum kopi tiba-tiba bisa berubah layaknya filsuf sejati. Filosofi kopi hitam yang kata orang bermakna hitam tidak selalu menakutkan, pahit tak selalu mengecewakan.

Salah satu tempat ngopi yang memiliki nama agak aneh jika orang pertama kali mendengarnya yaitu 'Warung Kopi Pangku'. Kopi pangku entah apa dan siapa yang membuat istilah seperti ini. Kopi pangku nama yang lumayan sangar dan sedikit nyerempet image negatif.

Lupakan kedai kopi pangku, itu hanya tempat hiburan saja. Kita kembali ke pembahasan terkait kopi.

Sejarah Kopi
Secara historis, kopi Arabika berasal dari Afrika timur dan wilayah Arab yang kemudian diperkenalkan ke benua Eropa dan Amerika pada abad ke-17. Jenis yang sama juga dibawa ke Indonesia oleh Belanda sekitar tahun 1696 dan dikembangkan menjadi tanaman rakyat.

Sejarah kopi di Indonesia cukup menarik kita bahas karena memiliki sejarah yang luar biasa pada masa lalu. Indonesia sejak dulu sudah terkenal dengan penghasil kopi yang enak dan perkebunan kopi yang luas. Tak heran negara lain mengimport kopi dari indonesia seperti benua amerika dan eropa padahal di benua tersebut juga terdapat penghasil kopi yang juga nikmat.

Cita rasa kopi
Dua jenis kopi utama adalah Arabika dan Robusta. Kopi robusta 50% lebih banyak kafein, dan rasa pahit tajam. Ini adalah salah satu alasan mengapa kopi Arabika lebih disukai dari keduanya, karena memiliki rasa yang lebih halus dan karakteristik rasa yang menyenangkan. Jenis minuman kopi khas Indonesia sangat beragam. Beberapa kopi Indonesia bahkan menjadi daya tarik wisata.

Syarat tumbuh tanaman kopi
The terroir (yaitu elevasi, tanah, iklim, kelembaban) memainkan peran penting dalam apa kopi rasanya seperti. Sereal kopi yang dibumbui dapat mengidentifikasi kopi Guatemala atau kopi Ethiopia, hanya dengan rasa.

Varian dalam rasa ini hanya terbukti dalam kopi sangrai ringan dan diganti dengan rasa yang berasal dari proses roasting saat membuat kopi sangrai gelap. Kopi hijau juga diklasifikasikan ke dalam 5 kelas berbeda, yang tertinggi disebut "Kopi Spesial".

Sebagian besar perusahaan kopi korporasi menggunakan kopi kelas rendah untuk memproses jumlah besar yang diperlukan untuk memenuhi distribusinya. Mereka juga akan mengambil kopi dari berbagai asal, memadukannya, dan memanggangnya hingga tingkat yang praktis tidak ada rasa alami yang nyata.

Tanaman kopi (Coffea spp.) bukan tanaman asli Indonesia, melainkan jenis tanaman berasal dari benua Afrika. Secara ekonomis pertumbuhan dan produksi tanaman kopi sangat tergantung pada atau dipengaruhi oleh keadaan iklim dan tanah.

Tidak ada yang disembunyikan
Di Indonesia, para roaster tidak perlu menyembunyikan apa pun. Pembeli membeli 1% teratas dari kopi Dunia, dan menyangrainya sehingga kualitas kopi berbicara sendiri di tempat yang paling penting di cangkir Anda! Kita tidak hanya memilih kopi terbaik, tetapi kita juga menghargai komunitas pertanian di mana ia tumbuh dan lingkungan di mana ia berasal.

Pecinta kopi wajib melakukan ini dengan terlibat dalam praktik perdagangan kopi yang etis dan pertanian berkelanjutan yang dapat Anda baca lebih lanjut di sini. Para penjual menawarkan kopi yang baik untuk Anda di berbagai tingkat sangrai, tetapi semua biji sangrai masih akan menunjukkan profil rasa kopi yang unik.

Apakah Anda sudah menikmati minum kopi spesial atau Anda minum kopi apa pun yang bisa Anda dapatkan, cobalah untuk mencoba kopi unik di kedai / kafe. Pemilik kedai bahkan akan memberi Anda kopi gratis pertama!



Kopi Arabika
Kopi arabika dapat ditanam di tanah dengan ketinggian 800 sampai masl, tetapi akan bertahan dengan baik jika dibudidayakan di atas ketinggian 1.000 mdpl karena risiko penyakit yang lebih rendah.

Saat ini Brasil, Kolombia, dan Honduras adalah tiga negara penghasil kopi Arabika terbesar di dunia dengan persentase 62%.

Ciri-ciri kopi arabika cenderung manis, dengan rasa lebih halus, dan keasaman lebih tinggi dari robusta. Penikmat kopi dapat merasakan sedikit buah, beri, kacang, dan cokelat.

Berbeda halnya dengan kopi robusta, yang biasanya hanya menyisakan aftertaste kacang. Kompleksitas rasa arabika inilah yang membuat lebih banyak penikmat kopi lebih suka arabika.

Amerika Serikat sebagai konsumen kopi terbesar di dunia memiliki preferensi yang sangat tinggi untuk jenis kopi ini. Sangat jarang menemukan roaster di AS yang menggunakan robusta dalam mengolah biji kopi, meskipun hanya sebagai campuran arabika. Rasa Robusta yang terlalu berat dianggap tidak termasuk dalam kategori kopi spesial.

Arabica di Indonesia memiliki beragam produk khusus yang menjadikannya banyak karakteristik dasar rasa kopi di seluruh dunia sebagai bahan pencampur. Beberapa jenis kopi Arabika yang telah mendapat perhatian global termasuk kopi Toraja, Mandheling, Lintong, Wamena Papua, Aceh Gayo, dan Flores.

Kopi Robusta
Pada dasarnya, pengobatan robusta lebih mudah daripada arabika, yang membuatnya memiliki biaya produksi lebih rendah dan tahan terhadap penyakit.

Mayoritas robusta diproduksi di Vietnam yang diperkenalkan Perancis ketika menduduki negara itu pada abad ke-19. Negara lain yang juga merupakan produsen utama Robusta adalah India, Brasil, Indonesia dan Uganda.

Di Indonesia, tanaman ini diimpor dari Afrika pada tahun 1900 sebagai solusi untuk masalah karat daun yang menyerang perkebunan kopi Arabika. Kopi robusta saat ini mendominasi produksi kopi di Indonesia dengan persentase 73%, dengan produsen terbesar di Sumatera bagian selatan.

Kopi robusta dikenal karena karakteristiknya yang memiliki keasaman rendah tetapi cenderung lebih pahit. Itu karena penggunaannya sebagai pengisi dalam campuran kopi bubuk untuk memberikan perasaan "lebih kuat" dan "selesai". Biji kopi robusta yang dicuci melalui proses ini bahkan lebih disukai daripada arabika berkualitas rendah.

Kopi Liberika
Berasal dari Liberia, Afrika Barat, kopi Liberika (Coffea liberica) hanya mengisi 1% di pasar global. Indonesia, Malaysia, Filipina, Afrika Barat, Guyana, dan Suriname adalah daerah yang mengolah liberika.

Kopi Liberika dibawa ke Indonesia oleh Belanda pada abad ke-19 untuk menggantikan kopi arabika yang diserang oleh hama. Sayangnya, kopi liberica yang ditanam juga diserang karat daun pada tahun 1907 dan menggeser kehadirannya dengan kopi robusta.

Salah satu kopi liberika yang dikenal di Indonesia adalah kopi Liberika Tungkal Jambi yang telah memperoleh sertifikat indikasi geografis (IG) dari Direktur Jenderal Hak Kekayaan Intelektual Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia (Kemenkumham) pada tahun 2015.

Kopi Liberika dari Indonesia sebagian besar diekspor ke Malaysia dan sisanya diperdagangkan secara lokal.

Meskipun kualitas kopi liberika lebih rendah daripada kopi arabika, tanaman ini masih dibudidayakan karena memiliki kelebihan. Dengan ukuran tanaman lebih besar dari arabika, liberica memiliki daya tahan yang baik dalam cuaca tropis yang sangat panas. Karenanya mampu hidup meski tanpa tanaman peneduh.

Jenis liberika ini tumbuh dengan baik di daerah tropis dataran rendah yang memiliki ketinggian 400-600 meter di atas permukaan laut dengan suhu tumbuh ideal di kisaran 27-30 derajat Celcius. Selain itu, kopi Liberika dapat beradaptasi dan tumbuh di lahan gambut yang tidak dapat ditanami dengan jenis kopi lainnya.

Di sisi lain, kopi Liberika memiliki rasa yang unik, yang menyerupai nangka dan sayuran, dan tidak terlalu asam.

Kopi Excelsa
Kopi yang sangat baik ditemukan Agustus Chevalier di wilayah Afrika Barat pada awal abad ke-20. Kopi Excelsa sebenarnya merupakan turunan dari kopi Liberika sehingga dikoreksi menjadi Coffea liberica var dewevrei.

Seperti liberika, kopi excelsa juga dapat berkembang di lahan gambut yang memiliki kesuburan minimal dan di daerah dataran rendah yang cenderung lembab. Varietas ini dianggap sebagai tanaman kopi yang tahan terhadap penyakit.

Kopi Hitam
Kopi hitam bukan termasuk dalam kategori jenis kopi akan tetapi kopi hitam yang di maksud ini adalah kopi tanpa campuran susu. Kopi hitam cenderung mengarah pada kopi pahit tanpa gula karena kopi pahit memang selalu hitam. Manfaat kopi hitam salah satunya adalah untuk mencegah terjadinya depresi dengan menenangkan pikiran dan membuat semua terasa lebih nyaman.

Kopi hitam adalah sumber terbesar dari kafein, sebuah stimulan yang membantu Anda merasa lebih bersemangat. Walaupun yang sedang tren saat ini adalah kopi susu yang manis, namun yang sebenarnya bermanfaat bagi kesehatan adalah kopi hitam.

Kopi lovers alias kopi mania, menurut anda lebih enak mana kopi arabika atau kopi Robusta?
Apa bedanya kopi arabika dan robusta?
  • Kopi lovers berapa kali sehari anda minum kopi?
  • Pada jam berapa anda rutin minum kopi?
  • Kapan anda terakhir minum kopi?
  • Apa yang membuat anda suka minum kopi?
  • Berasal dari daerah mana kopi yang anda sukai?
  • Bagaimana cara minum kopi yang baik?
  • Berapa harga kopi di daerah anda?
  • Anda lebiah suka kopi biasa atau kopi luwak?
  • Kapan anda terakhir minum kopi?
  • Apa suka duka minum kopi?
  • Apa nama kafe yang anda sukai?
  • Bagaimana cara membuat kopi enak?
  • Bagaimana roasting yang baik?
  • Apa pengaruh minum kopi?
Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang kopi apa, atau pertanyaan terkait kopi apa pun, kami akan senang menjawab Anda di komentar di bawah.

Artikel Terkait