KOPI ARABIKA VS KOPI ROBUSTA

Apa Bedanya Kopi Arabika dan Robusta? - Tanaman kopi Arabika memiliki daun hijau tua, berbentuk oval dan buah oval (cherry) yang memakan waktu sekitar 8 bulan untuk matang. Spesies Arabika secara genetis berbeda karena memiliki empat set kromosom dan bukan dua.

Kopi Arabika vs Kopi Robusta
Kopi Arabika lebih mahal untuk diproduksi daripada kopi Robusta karena lebih rentan terhadap hama, lebih rentan terhadap penyakit kopi, dan lebih sulit tumbuh dibanding tanaman kopi Robusta. Tanaman kopi Arabika juga lebih sensitif terhadap suhu dan penanganan, dan menghasilkan panen yang lebih kecil per hektar varietas Robusta.

Faktor lain dalam mengembangkan kopi Arabika atau Robusta adalah ketinggian, kopi Arabika melakukan yang terbaik di atas 500 m di atas permukaan laut, dan benar-benar yang terbaik di atas 1.300 meter (dikenal sebagai "sangat tinggi tumbuh"). Robusta di sisi lain, lebih heartier dan bisa tumbuh di negara-negara tanpa gunung besar, dan lebih dekat ke permukaan laut.

Tanaman Arabika membutuhkan perawatan lebih dan budidaya tangan, dan biji Arabika biasanya dipanen dengan tangan untuk memastikan kualitas kopi (cherry) tinggi dipetik pada saat jatuh tempo. Pemanenan terjadi secara berkala sepanjang musim gugur dan musim dingin saat buah sudah matang.


Sebelum biji kopi Arabika sangrai mereka sering memiliki bau yang mirip dengan blueberry. Begitu mereka biji arabika sangrai terus mengeluarkan wangi manis.

Panduan untuk Kopi Arabika Khusus
Bacalah profil rasa kopi gourmet terbaik di dunia termasuk Kopi Organik, Kopi Fair Trade, Kopi Burung Ramah dan Kopi Shade.

Perbedaan Robusta dan Arabika
Ada sejumlah perbedaan mencolok antara dua pesaing utama kopi ini. Mari kita lihat lebih dekat dengan perbandingan robusta vs arabika.

Kopi Robusta :

  1. Perlu diserbuki silang. Ini berarti bahwa bunga robusta perlu diserbuki dengan beberapa serbuk sari dari tanaman dengan komposisi genetik yang berbeda. Arabika menyerbuki diri sendiri.
  2. Jatuh tempo lebih cepat. Robusta menghasilkan buah dalam sekitar 2 tahun. Arabika memakan waktu sekitar 4 tahun.
  3. Berisi lebih banyak caffiene. Robusta memiliki dua kali lebih banyak (atau lebih) caffiene sebagai arabika.
  4. Selera berbeda. Robusta rasanya lebih pahit dari arabika. Rasa pahit ini sebagian karena kandungan kafein yang lebih tinggi. Ini juga lebih tinggi dalam asam klorogenat (CGA) yang memiliki rasa pahit, mengandung sekitar 7-10% CGA, di mana Arabika memiliki sekitar 5,5-8%. CGA. Ada juga sekitar setengah kandungan gula di robusta. Secara keseluruhan robusta digambarkan sebagai rasa bersahaja, kasar, kasar, dengan petunjuk dari kayu bakar / karet, dan sisa-sisa kacang.
  5. Lebih tangguh. Tanaman robusta lebih tangguh, dapat menahan suhu lebih tinggi, dan lebih baik di bawah sinar matahari langsung. Karena kandungan kafein dan asam klorogenik yang lebih tinggi - robusta juga lebih tahan hama dan penyakit daripada arabika.
  6. Menghasilkan lebih banyak. Pabrik robusta menghasilkan lebih banyak kopi per hektar dibandingkan arabika.
  7. Biaya lebih murah. Robusta lebih tahan lama, lebih cepat matang, dan menghasilkan lebih dari arabika - faktor-faktor ini membuatnya lebih murah untuk tumbuh. Hal-hal itu, bersama dengan rasa yang kurang diminati juga berarti harganya lebih murah untuk dibeli, jadi beberapa merek akan menggunakan robusta sebagai pengisi, mencampurkannya di antara biji arabika.
  8. Kacang berbeda dalam ukuran dan warna. Biji robusta biasanya lebih kecil, lebih tebal dan bulat dari biji arabika. Mereka juga sedikit lebih gelap ketika mentah.
  9. Lebih muda. Robusta "ditemukan" sekitar 100 tahun setelah arabika, membuatnya lebih muda di pasar dunia.
  10. Daun lebih besar. Daun tanaman kopi robusta lebih besar dari tanaman arabika.
  11. Ditumbuhkan di belahan timur. Robusta ditanam terutama di belahan timur, sedangkan arabika terutama tumbuh di Amerika Selatan.
  12. Memiliki sedikit kromosom. Robusta memiliki 22 kromosom, arabika memiliki 44.

Artikel Terkait