Kopi Robusta
Kopi Robusta adalah kopi dengan nama ilmiah Cofea Canephora, minuman yang di ekstrak dari biji kopi robusta cenderung lebih pahit di bandingkan dengan kopi arabika. Perbedaan kopi robusta dan arabika sepertinya tidak ada perbedaanya secara kasat mata namun bagi pecinta kopi perbedaan itu sangat nampak sekali.
Jenis dan karakteristik kopi robusta sebaiknya anda tahu, karena ini bukan hanya soal nama namun soal rasa akan mempengaruhi. Jika anda telah mengenali jenis dan karekteristik robusta pastinya anda telah mengetahui rasa, dan anda akan bisa membedakan arabika dan robusta enak mana.
Sekitar 70% dari semua kopi yang ditanam adalah Arabika, sedangkan tanaman kopi Robusta hanya terdiri dari sekitar 25% kopi komersial dunia.
 |
| Biji Sangrai Robusta |
Jenis dan karakteristik kopi robusta sebaiknya anda tahu, karena ini bukan hanya soal nama namun soal rasa akan mempengaruhi. Jika anda telah mengenali jenis dan karekteristik robusta pastinya anda telah mengetahui rasa, dan anda akan bisa membedakan arabika dan robusta enak mana.
Kopi Robusta
Biji kopi Robusta digunakan untuk sebagian besar kopi instan, dan mengandung sekitar dua kali lebih banyak kafein seperti biji Arabica. Banyak penyangrai kopi komersial terbesar di dunia menggunakan biji Robusta dalam jumlah banyak dan menjadikan kopi robusta terbaik di Indonesia.Sekitar 70% dari semua kopi yang ditanam adalah Arabika, sedangkan tanaman kopi Robusta hanya terdiri dari sekitar 25% kopi komersial dunia.
Walaupun begitu Indonesia banyak perkebunan kopi robusta dan memiliki bagus seperti kopi robusta lampung, kopi robusta andungsari, kopi robusta ijen, kopi robusta bandung, kopi robusta dampit, kopi robusta aceh, kopi robusta malang, kopi robusta bondowoso, kopi robusta medan, dan kopi robusta sidikalang.
Sebaliknya, spesies Arab lebih rentan terhadap penyakit kopi, lebih rentan terhadap hama, lebih peka terhadap penanganan dan suhu, dan memiliki hasil panen lebih rendah per tanaman - sehingga kopi Robusta lebih murah untuk tumbuh.
Tanaman kopi Robusta bisa mencapai ketinggian 30 kaki (10 meter), namun sistem akar mereka sangat dangkal. Robusta kopi Robusta cherry (buah-buahan) bisa memakan waktu hingga 11 bulan untuk matang, dan bungkus biji kopi berbentuk oval yang umumnya lebih kecil dari biji Arabica.
Tanaman kopi Robusta
Tanaman Robusta lebih mudah tumbuh (misalnya, lebih "kuat") karena mereka mentolerir kondisi tanah dan iklim yang kurang menguntungkan dan tumbuh di ketinggian yang lebih rendah.Sebaliknya, spesies Arab lebih rentan terhadap penyakit kopi, lebih rentan terhadap hama, lebih peka terhadap penanganan dan suhu, dan memiliki hasil panen lebih rendah per tanaman - sehingga kopi Robusta lebih murah untuk tumbuh.
Tanaman kopi Robusta bisa mencapai ketinggian 30 kaki (10 meter), namun sistem akar mereka sangat dangkal. Robusta kopi Robusta cherry (buah-buahan) bisa memakan waktu hingga 11 bulan untuk matang, dan bungkus biji kopi berbentuk oval yang umumnya lebih kecil dari biji Arabica.
Roasting Kopi Robusta
Sebelum Biji Robusta disangrai, mengeluarkan aroma kuat. Setelah disangrai, biji Robusta berbau terbakar (gosong), dan mungkin sedikit seperti berkayu.
Kopi Robusta cenderung pahit dibanding Kopi Arabika. Robusta juga memiliki kadar keasaman kurang menyenangkan.
Meskipun kopi Robusta tidak memiliki kehadiran signifikan di pasar kopi, mereka sering digunakan sebagai basis espresso untuk meningkatkan citarasa espresso.
 |
| Buah Kopi Robusta |
Budidaya Kopi Robusta
Tanaman robusta tumbuh terutama di Afrika Tengah, Afrika Timur, Afrika Barat, Asia Tenggara, India, dan Indonesia. Di Indonesia, jenis biji ini sangat populer sekali apalagi di warung pinggir jalan yang menyajikan kopi biasa, pahit, dan hitam.Permintaan Kopi Robusta
Antara awal 2009 dan Mei 2011 harga biji kopi arabika naik lebih dari dua kali lipat, mencapai puncak sekitar 300 sen per pon.
Karena harga arabika naik, produsen makanan seperti Nestle beralih dari biji kopi arabika ke biji kopi robusta kualitas rendah yang lebih murah. Menurut Macquarie, konsumsi arabika turun 6,2% pada tahun yang berakhir September 2012 sementara konsumsi robusta naik 11%.
Sejak pertengahan 2011, bagaimanapun harga biji kopi arabika telah mencapai separuh harga sementara harga biji robusta turun 15%. Premi untuk arabika vs robusta berdiri lebih dari 50 sen per lb pada akhir Januari (harga ex-dock New York).
Sejak pertengahan 2011, bagaimanapun harga biji kopi arabika telah mencapai separuh harga sementara harga biji robusta turun 15%. Premi untuk arabika vs robusta berdiri lebih dari 50 sen per lb pada akhir Januari (harga ex-dock New York).
Pergerakan terbaru dalam harga berjangka kopi menunjukkan premi mungkin telah menyempit lebih lanjut menjadi sekitar 45 sen per lb. Premium saat ini adalah terendah sejak Maret 2009. Namun ini masih tinggi menurut standar historis dengan premium dari 2000 hingga 2009 rata-rata kurang dari 40 sen per lb.
Kecuali premium tetap rendah, tidak jelas apakah produsen makanan akan kembali ke arabika dulu. Faktor lain dalam penentuan waktu beralih ke arabika adalah strategi lindung nilai yang diterapkan perusahaan makanan.
Kecuali premium tetap rendah, tidak jelas apakah produsen makanan akan kembali ke arabika dulu. Faktor lain dalam penentuan waktu beralih ke arabika adalah strategi lindung nilai yang diterapkan perusahaan makanan.
Meskipun Starbucks tidak menggunakan biji robusta dalam kopi mereka memadukan strategi lindung nilai mereka berarti bahwa mereka melindungi paparan kopi mereka selama 12 bulan.
Dampak pada harga eceran harga biji kopi arabika yang lebih rendah mulai menjadi nyata, tetapi jangan berharap harga cappuccino Anda akan berkurang dalam waktu dekat.
Dampak pada harga eceran harga biji kopi arabika yang lebih rendah mulai menjadi nyata, tetapi jangan berharap harga cappuccino Anda akan berkurang dalam waktu dekat.
Hari ini (19 Februari) JM Tucker mengumumkan bahwa harga daftar untuk sebagian besar produk kopi kemasan yang dijual di AS (termasuk merek Dunkin ’Donuts) akan turun 6% sebagai respons atas jatuhnya harga biji kopi arabika.
Dalam kasus Starbucks dan peritel kopi lainnya, kopi hanya menyumbang 15% -20% dari biayanya, bahkan penurunan besar dalam harga arabika hanya berdampak kecil pada biaya cappuccino.
Meskipun saat ini dihindari oleh orang-orang seperti Starbucks dan pengecer kopi lainnya, tren ke arah peningkatan konsumsi robusta kemungkinan akan terus berapapun ukuran premi karena konsumen yang kesulitan menekan permintaan bahan makanan yang lebih murah dari produsen makanan.
Organisasi Kopi Internasional memperkirakan bahwa konsumsi robusta akan tumbuh 6% per tahun hingga 2015. Sebaliknya konsumsi biji kopi arabika diperkirakan akan naik 1% per tahun. Menurut Citigroup, dunia yang mendambakan robusta “adalah bagian dari tren yang jauh lebih besar yang kita lihat mempengaruhi kopi dalam 10 hingga 15 tahun mendatang”.
Harga kopi Robusta hari ini data filosofi kopi masih stabil di hitung harga per kilo, namun ada harga kopi robusta yang di jual cukup mahal karena proses biji kopi yang sangat panjang agar menghasilkan yang lebih enak tak kalah dengan kopi arabika.
Meskipun saat ini dihindari oleh orang-orang seperti Starbucks dan pengecer kopi lainnya, tren ke arah peningkatan konsumsi robusta kemungkinan akan terus berapapun ukuran premi karena konsumen yang kesulitan menekan permintaan bahan makanan yang lebih murah dari produsen makanan.
Organisasi Kopi Internasional memperkirakan bahwa konsumsi robusta akan tumbuh 6% per tahun hingga 2015. Sebaliknya konsumsi biji kopi arabika diperkirakan akan naik 1% per tahun. Menurut Citigroup, dunia yang mendambakan robusta “adalah bagian dari tren yang jauh lebih besar yang kita lihat mempengaruhi kopi dalam 10 hingga 15 tahun mendatang”.
Harga kopi Robusta hari ini data filosofi kopi masih stabil di hitung harga per kilo, namun ada harga kopi robusta yang di jual cukup mahal karena proses biji kopi yang sangat panjang agar menghasilkan yang lebih enak tak kalah dengan kopi arabika.