Kopi Luwak

Kopi Luwak - Ini adalah minuman termahal di dunia, "Kopi Luwak"! Guinness Book of Records tercatat, di Amerika perkilogramnya harga kopi luwak mencapai Rp. 10 juta, lebih fantastis lagi di outlet DSTRKT Picadilly London, di sini harga secangkir kopi Luwak siap minum seharga Rp 1 juta.

Kopi luwak pada awalnya, di Eropa dan Amerika yang pada awalnya dianggap tipuan dan dijual di pasaran hanyalah produk kopi luwak palsu, sehingga hampir semua penduduk Eropa dan Amerika menganggap kopi luwak tidak ada. Baru pada tahun 2010, talk show Oprah telah menunjukkan kepada Wimfrey bahwa kopi luwak, mereka percaya bahwa kopi luwak benar-benar ada, dan sejak saat itu kopi luwak menjadi booming dengan permintaan yang semakin meningkat.

Kopi Luwak Asli
Kopi Luwak Asli memberi manfaat, harga kopi luwak begitu mahal sehingga di era "Cultur stelsel" atau budidaya di tahun 1830 - 1870, Belanda melarang pekerja perkebunan memetik dan mengolah kopi yang diambil dari pohon. Sebagai hasil dari larangan tersebut, pekerja perkebunan yang ingin menikmati cita rasa kopi, hanya untuk mengambil dan mengumpulkan biji yang dibungkus kotoran musang.

Di kemudian hari penjajah Belanda tahu bahwa rasa kopi yang diambil dari kotoran luwak jauh lebih lezat daripada kopi diambil langsung dari pohon. Maka penjajah kemudian memerintahkan para pekerja untuk mengumpulkan kopi luwak dan menjualnya dengan harga khusus sebagai kopi premium. Telah banyak toko kopi yang menjual kopi luwak asli dengan beragam bungkus yang menarik antara lain botol kaca dan plastik.



Tak hanya merasakan manfaat khusus kopi luwak ketimbang kopi biasa yang melimpah kegunaannya, baik untuk kesehatan maupun kecantikan. Ulasan berikut lebih!

Kopi Luwak juga bermanfaat untuk kesehatan

Berbagai macam manfaat atau khasiat kopi Luwak untuk kesehatan adalah:

1. Lindungi Mulut dan Gigi

Kandungan kafein pada kopi Luwak bisa memberi perlindungan terhadap mulut dan gigi, karena mengandung anti bakteri dan anti stick yang bisa mencegah bakteri penyebab rongga. Selain itu, senyawa yang ditemukan pada kopi luwak juga manjur menghambat pertumbuhan sel kanker dan merusak DNA.

2. Lindungi Kulit

Tak hanya manfaat vitamin E yang mampu menjaga kesehatan kulit, namun kopi luwak bisa mengurangi risiko kanker kulit hingga 17%. Jika Anda rutin mengonsumsi kopi Luwak dua cangkir sehari.

3. Mencegah Kanker Payudara

Journal of Nutrition, tidak pernah mempublikasikan hasil penelitian yang menyatakan bahwa risiko kanker payudara terutama bagi mereka yang telah memasuki masa menopause dapat dicegah dengan secara teratur meminum empat cangkir kopi luwak sehari.

4. Mencegah Penyakit Neurologis dan Parkinson

Penyakit neurologis (penyakit Alzheimer) dan penyakit Parkinson dapat dicegah dengan secara teratur memanfaatkan kopi luwak, karena manfaat antioksidannya dapat mencegah kerusakan sel yang terkait dengan penyakit Parkinson, sementara kafein dapat mengurangi peradangan di otak yang menyebabkan penyakit Alzheimer.

5. Mencegah Diabetes

Diabetes juga sering disebut penyakit yang tidak memiliki penyembuhan, dapat dicegah sedini mungkin dengan mengonsumsi kopi luwak 2 sampai 4 cangkir sehari. Tapi hindari penambahan gula di dalamnya.

6. Mencegah batu empedu

Zat anti lengket pada manfaat kafein dalam luwak kopi bisa menumpahkan kristal yang tersimpan dalam kolesterol di empedu, sehingga dengan minum 2 sampai 3 cangkir kopi luwak sehari dapat mencegah penumpukan batu empedu.

7. Meningkatkan Stamina Tubuh

Kopi Luwak dapat membangkitkan sistem vaskular dan obat hormon adrenalin. Hal ini berguna untuk membantu metabolisme tubuh dan tubuh terasa lebih energik.

Manfaat Kopi luwak untuk kecantikan

Selain berkhasiat untuk kesehatan tubuh, kopi Luwak juga bermanfaat untuk kecantikan, karena mengandung:

alkaloid
asam organik
asam buah
kalium
lemak
mineral
magnesium
besi
dan asam linoleat

Isinya sangat berguna untuk perawatan kecantikan kulit. Kopi luwak juga untuk kecantikan ini, bisa dilakukan dengan cara:

1. Menyegarkan kulit wajah - Buatlah es batu dari segelas kopi luwak tanpa gula dan gosok potongan es di permukaan wajah dan bukan lotion.

2. Kencangkan kulit - penggunaan lotion dari kopi luwak, dengan menyeka permukaan dengan menggunakan cotton bud yang sebelumnya telah dibasahi larutan kopi diseduh tanpa gula.

Biji kopi yang telah dikeringkan kemudian dibuang sekam, dan cara memisahkan biji dengan sekam dilakukan dengan menggunakan mesin yang dilumatkan.
Untuk mendapatkan biji yang utuh dan bersih, lakukan proses sortasi.

Setelah disortir, biji dikeringkan di bawah sinar matahari untuk kedua kalinya sampai kadar air yang tersisa mencapai kurang dari 16%.
Selanjutnya cuci sampai benar-benar bersih.
Setelah dicuci, biji kopi dikeringkan di bawah sinar matahari untuk ketiga kalinya sampai kandungan air sekitar 10% - 11%.

Tahap selanjutnya adalah menyangraian atau biji dengan cara dimasukkan ke dalam oven.

Biji kopi luwak yang telah digoreng kemudian dibubuhi bubuk untuk dimasukkan ke dalam mesin penggiling.

Biji kopi yang telah menjadi bubuk didinginkan lebih lanjut, sebelum dimasukkan ke dalam kemasan dengan menggunakan kemasan steril, sehingga serbuk kopi Luwak bisa tetap segar sampai satu tahun.

Dengan proses pembuatan kopi luwak yang panjang, hasilnya sangat sempurna sebagai minuman yang memiliki aroma dan rasa istimewa, sekaligus memberi manfaat bagi kesehatan dan kecantikan.

3. Mencegah Keriput pada kulit - Buat masker dari campuran kopi luwak dengan sendok tepung terigu dan kuning telur aduk hingga kental. Lampirkan masker di permukaan kulit dan biarkan 15 menit sebelum membilasnya. Lakukan rutinitas dua kali seminggu untuk hasil maksimal.

4. Hilangkan bubuk kopi Selulit - Smeared di bagian tubuh yang terkena beban, bungkus dengan bagian plastik dan diam selama 15-20 menit, lalu bilas dengan air hangat.

5. Blacken hair - Set 1 sdm bubuk kopi luwak dicampur dengan minyak sayur, 2 kuning telur dan 1 sendok makan rum, ditambah 2 sendok makan air hangat dan aduk rata. Oleskan campuran pada rambut, biarkan selama 5 menit dan bilas dengan udara hangat.

Pengolahan Kopi Luwak
Kopi Luwak memiliki cita rasa yang sempurna dengan aroma istimewa karena proses pengolahannya alami, yaitu dengan memanfaatkan hewan yang hidup liar di perkebunan kopi luwak. Dengan naluri, hewan ini akan memilih dan memperebutkan biji yang paling matang, sehingga kemungkinan menelan biji kopi mentah masih hanya sekitar 1%.

Kopi yang dipilih kemudian akan difermentasi di saluran pencernaan luwak selama 8-12 jam dan diekskresikan melalui kotoran. Kotoran yang dicampur dengan biji kopi luwak yang kemudian dikoleksi dengan diolah dengan langkah berikut:

Bakso kotoran yang dicampur dengan biji kopi bisa menjadi larutan kopi pilihan yang tidak bisa dihancurkan oleh sistem pencernaan Luwak. Biji kopi kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari sampai kadar airnya tersisa 20% - 25%.

Produksi Kopi Luwak di Indonesia dan Asia

Di Indonesia, produsen kopi luwak terbesar dengan kualitas terbaik ada di Lampung. Perkebunan kopi di Lampung yang mencakup sekitar 59.357 hektar dimungkinkan untuk bisa menghasilkan kopi luwak dalam jumlah banyak. Selain itu, daerah lain adalah produsen kopi luwak yaitu Gayo Aceh, Padang Padang Lawas Barat, Pagalaram, Semende, Jawa Barat, dan Jawa Timur.

Di Jawa Timur, tepatnya di Jember dan Situbondo, mulailah mencoba budidaya kopi Luwak dengan cara menangkar luwak dan lepaskan di perkebunan kopi. Meski hasilnya masih belum terlihat secara signifikan, namun bisa dirasakan dengan volume produksi yang meningkat setiap tahunnya.

Mahal karena kopi Luwak kapasitas produksi kopinya sangat terbatas. Dalam setahun, kapasitas produksinya diperkirakan hanya 500 kg, dan bahkan kemudian produksi total dari negara-negara di seluruh dunia didominasi oleh negara-negara di Asia Tenggara, termasuk Malaysia, Filipina, Vietnam, dan Indonesia. Total kapasitas produksi hanya 500 kg per tahun, total 200 kg dipasok dari Indonesia.

Artikel Terkait