Pengolahan Biji Kopi dengan cara Dry Process

Dry Process - Pengolahan Biji Kopi dengan cara Dry Process sangat di sukai banyak orang, untuk proses lebih lanjut, baca di bawah ini. 


Dry Process
Seperti penjelasan sebelumnya di filosofikopi.com dan Sesuai dengan nama proses ini tidak bisa menggunakan udara namun tidak bisa mesin pulper, karena kulit dan bijinya tidak perlu dikupas. Setelah kopi disortir, kopi langsung dikeringkan di bawah sinar matahari baik secara langsung atau menggunakan plastik rumah kaca. 

Proses pengeringan kopi ini membutuhkan sinar matahari yang tinggi, sehingga kopi bisa cepat kering. Semakin cepat kering, buah kopi akan bisa terhindar dari jamur dan proses fermentasi yang berkelanjutan. Biji buah kaya dengan gula saat mengering di bawah terik matahari bergabung dengan rasa biji kopi.


Setelah biji kopi kering dengan kadar air 12% maka pengolahannya selesai, kopi bisa langsung pulped untuk menghilangkan kulit kering yang menghitam bersamaan dengan perkamennya. Bisa juga menyimpan kopi yang disimpan untuk istirahat atau penuaan.

Bila beberapa toko mengenalkan wine kopi, maka proses produksinya harus proses kering atau kering. Selama proses ini terjadi fermentasi, sehingga rasa manis terasa tenang dan keasamannya yang tidak tajam atau terang namun keasaman seperti anggur merah.



Industri kopi besar tidak lama melakukan proses kering, karena mereka tidak melelahkan mengolah kopi dalam jumlah banyak dengan waktu yang relatif lama. Apalagi kalau tidak telaten membalikkan baju dalam jumlah banyak. Bila lokasi pengolahan banyak hujan, buah kopi proses ini akan menjadi putih karena jamur yang ditumbuhi. Alih-alih kopi kopi nikmat, kopi yang rasa kotor nantinya akan panen.

Kesempatan untuk mengolah kopi secara alami bisa dilakukan untuk peternakan keluarga yang mengolah kopi tidak terlalu banyak. Dengan teknik ini petani skala kecil benar-benar bisa mengangkat cita rasa produksinya. Karena pada akhirnya pengolahan kopi sebenarnya bisa disajikan dengan kekriyaan atau dimana setiap biji jadi bisa benar-benar diperhatikan selama proses pengeringan. Maka tak heran bila rasa kopi keluarga produksi pertanian juga bisa tampil cantik (bagus) dan mahal.

Jika anda ingin memberi masukan Pengolahan Biji Kopi dengan cara Dry Process, silahkan kunjungi FANSPAGE kami, jangan lupa like dan share.

Artikel Terkait