Arabika dan Robusta, Apa Bedanya?

filosofi kopi - Arabika vs Robusta - Bumi adalah planet pencinta kopi. Kopi adalah minuman ketiga yang paling banyak dikonsumsi di dunia - setelah air dan teh - dan selain dari minyak, kopi adalah komoditas yang paling banyak diperdagangkan di dunia.

Meskipun ada banyak biji sangrai dan campuran kopi yang tersedia, hanya ada dua jenis kopi utama yang digunakan untuk membuat kopi: Coffea Arabica dan Coffea Canephora, lebih dikenal sebagai Robusta. Dua jenis bungkusan biji ini memiliki dua pukulan unik, dalam hal tidak hanya kandungan kafein, tetapi juga keberanian dan rasa. Jadi, mana yang lebih Anda sukai saat Anda minum cangkir pagi Anda o 'joe?

Rasa
Sama seperti rasa anggur dipengaruhi berdasarkan jenis anggur yang digunakan, pilihan biji memainkan peran besar dalam menentukan rasa kopi. Arabika - biji yang lebih banyak dikonsumsi - memiliki rasa yang lebih manis dengan catatan buah, beri, dan gula. biji arabika memiliki keasaman lebih dari rekan-rekan mereka yang berkontribusi pada rasa seperti anggur Arabika. Biji robusta, di sisi lain, memiliki rasa yang jauh lebih keras.

Kopi Robusta rasanya lebih kuat, tetapi rasanya tidak sedap dengan rasa yang dideskripsikan sebagai karet dan dibakar. Meskipun umumnya dianggap sebagai biji berkualitas lebih rendah, biji Robusta kualitas tinggi tertentu dihargai karena penggunaannya di espresso karena crema yang baik dan citarasanya yang dalam.



Penampilan
Tidak hanya memiliki rasa yang berbeda secara dramatis, tetapi biji kopi Arabika dan Robusta juga dapat terdiferensiasi secara visual. Biji robusta cenderung lebih bundar dan bundar, sementara biji arabika lebih lonjong dan ovalular.

Kafein
Bagian dari kopi robusta Robusta dapat dikaitkan dengan kandungan kafein tinggi spesies. Dibandingkan dengan biji Arabika, yang memiliki 1,5% kafein, biji Robusta memiliki kandungan kafein hampir dua kali lebih banyak dengan 2,7%. Karena itu, biji Robusta biasanya digunakan untuk beberapa derajat dalam produksi kopi instan.

Produksi
Meskipun rasa mereka kurang disukai, biji Robusta lebih mudah tumbuh daripada Arabika. Sementara biji Arabica perlu tumbuh pada ketinggian yang lebih tinggi, biji Robusta dapat tumbuh pada ketinggian yang lebih rendah dan lebih mudah diakses, kurang rentan terhadap kondisi cuaca dan, karena kandungan kafeinnya yang tinggi, membutuhkan lebih sedikit pestisida dan repellants serangga daripada biji kopi Arabika.

Biji robusta juga lebih keras dan tidak hanya menghasilkan buah lebih cepat daripada Arabika tetapi juga menghasilkan lebih banyak buah per pohon. Akibatnya, biji arabika sering lebih mahal daripada rekan-rekan robusta mereka.

source : DISINI

Jika anda ingin memberi masukan, silahkan kunjungi FANSPAGE kami, jangan lupa like dan share.

Artikel Terkait