Cerita Secangkir Kopi di Benua Amerika

filosofi kopi - Secangkir Kopi - Kami punya komentar belum lama ini yang menanyakan mengapa kami menggunakan kopi seduh yang kami buat, bukannya mendapatkan campuran premium yang terkenal. Rasanya seperti, “Benar-benar menikmati suasana kafe, tetapi Anda harus menggunakan Intelijen atau kopi Quills.” Dan saya harus tertawa mendengar ini. 

Di penghujung hari, pelanggan menyukai apa yang mereka sukai, dan saya telah belajar untuk menerimanya. Mungkin pelanggan ini tidak peduli dengan campuran kopi di rumah kami, yang baik-baik saja. Tapi komentar itu terdengar lebih mendukung nama yang mapan, seperti, "Mengapa Anda memakai baju itu ketika Anda bisa memakai kaos Calvin Klein ini?"

Agar adil, Intelligensia (disajikan secara lokal oleh Caffe Paradiso, Art Mart, mungkin yang lain) telah membangun cukup nama untuk diri mereka sendiri, dan mereka kebanyakan menyangrai keluar dari Chicago, sehingga kedekatannya tidak membuat waktu pengiriman dan kesegaran menjadi masalah besar. Sampai Hammerhead Coffee dibuka di dekat kampus, saya akan terkesan jika ada yang pernah mendengar tentang kopi Quills, dari Louisville. Mesin Kopi di Urbana Saya percaya mendapat biji dari Dark Matter (Chicago) dan beberapa dari 30/30 Kopi di Peoria, baik roaster berkualitas tinggi yang mendapatkan reputasi yang layak.


Di Kopi, kami mendapatkan sebagian besar kopi kami dari Columbia Street Roastery selama lebih dari 15 tahun. Mereka menyangrai biji sekitar tiga blok dari kami, saya bisa mencium baunya ketika saya berjalan ke mobil saya, jadi Anda tidak bisa menjatuhkan kesegaran. 

Dari sekian banyak campuran yang mereka tawarkan, kami memilih untuk memodifikasi Velvet Hitam populer mereka sesuai keinginan kami, campuran lima biji, disangrai hingga Italia gelap, beberapa warna lebih terang dari sangrai bakar dari pesaing nasional kami. Sistem pembuatan bir digital kami (Bunn) mengukur jumlah kopi untuk menggiling segera sebelum pembuatan bir, dan orang-orang lab di Jalan Columbia telah mengkalibrasi peralatan untuk menyeduh volume kopi yang tepat (dalam bagian per juta) ke spesifikasi SCAA , disebut sertifikasi Piala Emas.

Pada kesempatan langka yang saya punya teman ke rumah saya dan kopi diminta, saya jujur ​​berjuang dengan seluruh proses. Tentu saja, para tamu bersemangat untuk mengambil bagian dari persiapan oleh seseorang di industri, tetapi saya tidak memiliki teknologi yang sama yang tersedia di rumah yang saya lakukan di tempat kerja, juga tidak saya praktikkan. (Saya biasanya mengangkut minuman dingin dari tempat kerja ke minum keesokan paginya, yang merupakan entri blog terpisah.) Saya tentu tidak mengabaikan ekonomi atau kenyamanan menyeduh kopi Anda sendiri, tetapi sulit untuk menyentuh kualitas pembuatan bir komersial. 

Jadi ketika resensi ini menyarankan kami untuk membuat beberapa merek biji nasional, mereka benar-benar hanya mengatakan bahwa mereka tidak peduli dengan perpaduan kami, dan itu masalah selera. Mengapa kita mengganti biji sangrai segar dari roaster lingkungan kita yang jelas memiliki sains dan pengalaman di pihak mereka?

source : cafe-kopi

Jika anda ingin memberi masukan, silahkan kunjungi FANSPAGE kami, jangan lupa like dan share.

Artikel Terkait