Kopi Jamaica

filosofi kopi - Jamaika Coffee - Jamaika telah lama menanam kopi, pada satu waktu, untuk sementara waktu, itu adalah salah satu produsen terbesar di dunia. Sebagian besar kopi berasal dari Blue Mountains yang terkenal di Jamaika. Meskipun reputasinya untuk kualitas, seperti banyak profesional kopi, tidak dapat mengingat waktu di mana itu benar-benar hebat. 

Kami melakukan perjalanan ke Jamaika baru-baru ini untuk lebih memahami industri di sana dan mengapa kopi mungkin tidak sebaik yang seharusnya. Di atas kertas tampaknya kopi harus menjadi besar atau setidaknya memiliki potensi untuk menjadi. Sebagian besar varietas Typica (meskipun kami menemukan lebih dari itu tumbuh di sana) dan banyak di ketinggian tinggi (3500-5000 kaki) di lintang utara.

Kami menghabiskan waktu di Jamaika sebagian besar di Blue Mountains di perkebunan sekitar ketinggian 4000 kaki. Pasti terasa seperti negara kopi di sana dan di suatu daerah di batas atas budidaya kopi yang mungkin. Medannya cukup curam dan pemandangannya sangat megah. Sebagian besar hari kopi diselimuti awan; daerah ini menerima curah hujan yang sangat besar. 

Di lingkungan tropis basah ini, rumput dan dedaunan tumbuh sangat cepat, tumbuh dua meter dalam waktu satu bulan dan perlu terus dijaga dengan parang. Daerah ini telah mengalami beberapa badai dalam dekade terakhir, sangat merusak ladang kopi. Sejujurnya kami tidak dapat membayangkan tanah yang jauh lebih tangguh untuk mencoba dan menanam kopi.




Kami berharap untuk melihat semua Typica. (Jamaika memiliki jenis Typica sendiri yang disebut, cukup nyaman, Jamaica Blue Mountain yang telah ditanam di banyak bagian lain dunia.) Sementara Jamaica Coffee Board lebih suka setiap orang menanam Typica, dan sebagian besar kopi yang kami lihat adalah Typica, di berbagai kali mereka merekomendasikan penanaman Caturra, hibrida kerdil lokal yang disebut 5159 dan Geisha. 

Kami melihat berbagai jumlah masing-masing mengemudi melalui negara kopi. Kami berharap untuk melihat panen miskin dan semua demucilaging mekanik dan pengeringan mekanis. Sementara kedengarannya seperti itu mungkin terjadi dengan sebagian besar kopi, Kami cukup senang melihat produksi tukang masih ada. Memetik sangat baik, fermentasi tradisional dan teras yang hati-hati dan layar pengeringan matahari.

Satu masalah yang mungkin menjadi faktor pembatas pada kualitas, jika tidak diawasi dengan hati-hati, adalah bahwa kopi itu dilumatkan di pegunungan dan dikeringkan di dekat permukaan laut di Kingston. Jika kopi belum mengeluarkan semua buahnya dan dengan cepat diangkut ke tempat yang akan menjadi masalah kering dapat dengan mudah timbul. 

Penyimpanan di kota pelabuhan panas seperti Kingston juga dapat menyebabkan kopi memudar sebelum waktunya. Jadi, meskipun kopi yang luar biasa mungkin berasal dari Jamaika, itu tidak berarti ia harus membuatnya dalam kondisi seperti itu ke pasar yang dituju. Ini tentunya menjadi perhatian di banyak tempat selain hanya Jamaika.

Bagaimana kopi yang kami rasakan di sana? Ketika kami mencicipi kopi yang segar dan ditangani dengan baik itu cukup bagus. Bukan kekuatan keasaman, tidak penuh dengan buah atau bunga, tetapi bukan kopi sederhana. Ini adalah kopi dengan keseimbangan yang luar biasa, tubuh penuh, keasaman yang baik, dan rasa manis yang luar biasa dan dengan kemirian yang agak menarik dan kualitas yang gurih terhadap rasanya. 

Sementara banyak kopi Jamaica Blue Mountain mungkin tidak sepadan dengan hype, dari pengalaman kami di sana, tentu beberapa dari itu. Jika hati-hati cenderung, dari panen hingga ekspor, kami yakin lebih banyak dari itu.

Jika anda ingin memberi masukan, silahkan kunjungi FANSPAGE kami, jangan lupa like dan share.

Artikel Terkait