14 Cara Meningkatkan Roasting Kopi

filosofi kopi - Media Belajar Roasting Kopi - Apakah Anda mencari cara untuk meningkatkan roasting kopi Anda? Memecahkan masalah? Pelajari lebih lanjut tentang biji hijau ajaib itu?

Penguasaan roasting sejati bergantung pada pelatihan, bereksperimen, dan benar-benar mengenal roaster Anda. Tetapi itu tidak berarti Anda harus melakukannya sendiri. Ada banyak sumber daya yang akan mempercepat perjalanan meroasted/sangrai Anda dan memberikan dukungan ketika Anda sedang berjuang.

Tidak yakin harus mulai dari mana? Jangan khawatir - saya sudah membuat Anda tertutup! Saya telah membuat daftar sumber daya yang berguna untuk alat roasting/sangrai kopi rumahan dan profesional, termasuk buku, aplikasi, saluran YouTube, dan forum. Mari mulai.

Saluran YouTube
YouTube adalah cara yang bagus untuk mempelajari apa saja, dan meroasted/sangrai kopi tidak terkecuali. Tentu saja, tidak ada yang memoderasi atau memeriksa fakta video YouTube sehingga Anda harus berhati-hati untuk tidak mengambil saran buruk dari video amatir. Tetapi jika Anda dapat memisahkan, ahem, biji dari sekam, Anda akan menemukan beberapa pengetahuan berharga yang diberikan secara gratis.


Mulailah dengan mencoba ini :

Produsen & Pemasok
Cari tahu apakah produsen roaster Anda, pemasok biji hijau, dan sebagainya memiliki saluran YouTube. Ambil Behmor, pembuat roaster rumah 1600 Plus: ia memiliki seluruh seri yang didedikasikan untuk video instruksional dalam bahasa Inggris dan Spanyol. Saluran mereka juga menampilkan video yang bermanfaat dari orang lain. Dan pilihan bagus lainnya adalah pemasok biji hijau Sweet Maria's Coffee, yang mengupload video tentang roasting, produksi, dan biji hijau.

Mill City Roasters
Saluran ini milik manufactuer kopi roaster komersial yang didedikasikan untuk meningkatkan kualitas kopi khusus melalui pendidikan dan pelatihan. Joe Marrocco dan Dave, dua alat roasted/sangrai yang dihormati di industri, mempublikasikan video bulanan yang ditargetkan untuk roaster profesional. Setiap video sangat rinci, mudah diakses, dan terdengar teknis.

Buku-buku
Ada beberapa penulis yang tidak hanya meminum kopi ke tingkat berikutnya tetapi dengan murah hati membagikan pengetahuan mereka kepada para pembaca. Yang ini adalah tempat yang baik untuk memulai:

Home Coffee Roasting, Revisi, Edisi Diperbarui: Romance and Revival ~ Kenneth Davids
Buku ini, meski sudah berumur beberapa tahun, adalah pengantar yang bagus untuk kerajinan alat roasted/sangraian rumah. Joe Behm of Behmor memberi tahu saya bahwa dia merekomendasikannya sebagai salah satu buku panduan asli tentang meroasted/sangrai. Ini berisi saran tentang peralatan, penyimpanan biji, pencampuran, dan banyak lagi.

The Coffee Roaster's Companion ~ Scott Rao
Scott Rao adalah salah satu nama paling terkenal dalam kopi, dan buku ini adalah untuk banyak Alkitab meroasted/sangrai kopi. Pada saat penulisan, Rao memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman meroasted/sangrai dan telah menggunakan lebih dari 250 mesin. Informasi dalam buku ini terkadang praktis dan terkadang sangat teknis, karena Rao menyelam ke dalam kimia meroasted/sangrai kopi - tetapi tidak peduli apa pun, itu selalu berguna.

Memodulasi Profil Rasa Kopi: Manifesto Satu Roaster ~ Rob Hoos
Jika Anda ingin mengontrol profil rasa kopi Anda, menyoroti keasaman atau meningkatkan tubuh, buku Rob Hoos adalah yang harus dibaca.

Tentu saja ada banyak buku lain yang juga bisa Anda baca. The Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting dari Bean to Business adalah salah satu pilihan, meskipun dengan harga US $ 125 itu adalah investasi yang mahal. Kemudian ada buku-buku tentang kopi pada umumnya, seperti The World Atlas of Coffee karya James Hoffmann.

Dan jangan lupa bahwa Perfect Daily Grind memiliki berbagai macam artikel meroasted/sangrai, jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih menggigit.

Aplikasi & Perangkat Lunak
Tidak dapat dipungkiri bahwa teknologi sekarang membantu roaster untuk mencapai konsistensi. Aplikasi dan program berikut akan membantu Anda melacak daging roasted/sangrai Anda, apakah Anda seorang roaster rumahan atau seorang profesional.

Roast Buddy
Alat gratis ini dibuat oleh roaster rumah, pengembang, dan desainer Ben McMahen untuk menggunakan dirinya sendiri - membuatnya sempurna untuk alat roasted/sangrai rumah. Ini mencatat sejarah roasted/sangrai Anda dan juga dapat menghasilkan statistik. Sangat mudah untuk melihat poin data sebelumnya.

Roastmaster
Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih maju daripada Roast Buddy, Anda dapat beralih ke Roastmaster. Meskipun tidak gratis, ini adalah alternatif yang murah dan menawarkan analisis dan pelacakan terperinci - dengan asumsi Anda menggunakan produk Apple. Anda dapat merekam data roast, bean, blend, dan cupping, dan bahkan menghubungkannya ke thermocouple.

Typica
Proyek gairah Neal Wilson, roaster kopi, dan instruktur alat roasted/sangrai dan penyegaran SCA, ini membantu Anda melacak data produksi dan inventaris, mengkalibrasi di berbagai mesin, merencanakan profil roasted/sangrai untuk kopi baru, dan bahkan mencetak label. Karena ini adalah sumber terbuka, programmer juga dapat menyesuaikannya dengan kebutuhan mereka yang sebenarnya. Gratis dan diperbarui secara berkala.

Cropster
Salah satu aplikasi alat roasted/sangraian yang paling terkenal, perangkat lunak alat roasted/sangrai sangrai pintar ini sangat ideal untuk bisnis. Ini memungkinkan Anda untuk melacak dan memvisualisasikan empat suhu, Rate of Rise, gas, rotasi, kecepatan, tekanan, dan banyak lagi. Matt Swenson, Direktur Kopi di Chameleon Cold-Brew, mengatakan kepada saya, "Kami menggunakannya untuk semua sampel dan manajemen kontrak kami, database evaluasi fisik dan sensorik kami, serta untuk melacak persediaan di beberapa gudang di seluruh negeri."

Jangan pernah lupa bahwa Anda bukan satu-satunya roaster di luar sana. Bersandarlah pada komunitas alat roasted/sangraian Anda untuk membantu Anda mempelajari lebih lanjut tentang kerajinan ini dan memecahkan masalah apa pun.

Rumah Barista
Jangan biarkan nama situs web menipu Anda; forum ini memiliki bagian Home Roasting aktif di mana Anda dapat berbagi masalah, pengalaman, dan ide.

Roasters Guild
Dengan sebuah forum, acara, program pelatihan, dan banyak lagi, Roasters Guild adalah bagian dari Specialty Coffee Association. Ini ditargetkan untuk roaster profesional dan biaya keanggotaan US $ 200 per tahun.

Grup Facebook
Belum mencoba mencari grup Facebook? Kamu harus! Ada banyak kelompok yang penuh dengan roaster yang senang terhubung dengan Anda, berbagi pengetahuan, dan pemecahan masalah. William, Direktur Kopi di Chameleon Cold-Brew, memberi tahu saya, “Kami menggunakannya untuk semua sampel dan manajemen kontrak, fisik dan basis data evaluasi sensori, serta untuk melacak persediaan di beberapa gudang di seluruh negeri. ”

Baik Anda meroasted/sangrai 60-kilo Probat di roastery Anda sendiri, atau Behmor 1600 Plus di dapur Anda, selalu ada lebih banyak lagi tentang meroasted/sangrai kopi. Dan kabar baiknya adalah mudah untuk melakukannya.

Alat sudah siap dan menunggu Anda. Jadi mulailah membuka buku-buku itu, menonton saluran YouTube, dan menerapkan pengetahuan baru Anda ke dalam praktik.

Ditulis oleh Angie Molina.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait