5 Tips Memulai Karir di Kopi

Tips Buka Usaha Kopi - Industri kopi spesial dipenuhi oleh orang-orang yang didorong oleh hasrat, banyak dari mereka yang tidak mengharapkan karier mereka untuk beralih ke kopi. Jadi, jika Anda mempertimbangkan untuk bergabung dengan mereka, dan mengubah karier Anda sendiri, baca terus: kami meminta beberapa profesional industri untuk mendapatkan kiat terbaiknya.

Ada 5 Tips untuk Memulai Karir di Kopi, tips ini sangatlah penting bagi anda yang ingin buka usaha warung kopi / kafe / kedai kopi. Jangan sepelekan tips ini.

1. Perjalanan
“Pelajari bagaimana kopi disiapkan dan dinikmati dalam suasana yang berbeda.”

~ Gabriel Beauchamp dan Eduardo Trabada, Baraka Coffee, Puerto Rico

Obsesi Eduardo dan Gabriel dengan kualitas dimulai ketika mereka berdua tinggal di luar negeri, Eduardo sebagai direktur seni dan Gabriel sebagai insinyur audio. Mereka memiliki kesempatan untuk belajar tentang kopi, dan bagaimana kopi dirasakan, di berbagai kota dan negara. Pengalaman mereka membawa mereka kembali ke Puerto Rico, dengan rasa lapar yang kuat untuk menciptakan kopi yang luar biasa di pulau asal mereka.

Gabriel tinggal dan bekerja antara New York City dan Los Angeles selama sepuluh tahun, sementara Eduardo tinggal di Barcelona. “Satu hal yang menonjol dalam perjalanan saya adalah bagaimana orang Eropa berbicara tentang kopi Puerto Rico. Ini memicu keinginan untuk kembali ke rumah dan menemukan kopi-kopi terbaik yang ditawarkan pulau itu, ”Eduardo menjelaskan.

Dia dan Gabriel memulai sebuah misi untuk mengembangkan kopi Puerto Rico melalui kopi lokal yang disangrai. Mereka mengatakan bahwa saya sangat dekat dengan petani yang mereka beli adalah pengalaman yang luar biasa. “Kembangkan apresiasi dan terima kasih yang dalam bagi semua orang yang memungkinkan untuk menikmati secangkir kopi,” Gabriel mendesak.

Saya telah mendengar panduan serupa dari para profesional industri lainnya. Jadi bepergianlah. Perjalanan ke peternakan, perjalanan ke berbagai belahan dunia, dan bertumbuh dalam pemahaman Anda tentang arti kopi. Perjalanan ke tempat-tempat di mana kopi spesial telah diambil.


2. Pikirkan Passion
"Jika Anda memiliki gairah untuk sesuatu, teruskan semangat itu demi gairah."

~ Brian Beyke, Quills Coffee, Kentucky

Saya bertemu Brian di New York Coffee Festival, di mana saya mewakili Perfect Daily Grind. Namun, saya sudah mendengarkan podcastnya, saya Brew My Own Coffee, sudah beberapa bulan. Saya tahu dia telah terjun ke karir kopi pada awal musim panas, dari pemasaran / hubungan masyarakat untuk Plaid Hat Games ke Pemasaran / Penjualan / Komunikasi Digital untuk Kopi Quills.

“Jika Anda memiliki pekerjaan lain ... lanjutkan memukul kuku Anda pada apa yang saat ini Anda lakukan, karena itu mendukung Anda dan Anda. Jika gairah Anda untuk sesuatu cukup kuat, itu akan membawa Anda melalui duniawi, dan Anda akan meluangkan waktu untuk itu di atas apa yang sudah Anda lakukan, ”katanya kepada saya.

Kopi telah menjadi hasrat Brian untuk waktu yang lama, dan ia mendedikasikan bertahun-tahun untuk mengasah keterampilannya. “Saya menghabiskan waktu lama untuk menyeduh kopi dan belajar sebanyak mungkin tentang dunia, sebagai hobi dan penikmat kopi.”

Akhirnya Brian mampu mengambil keahliannya dari pekerjaannya, dan hasratnya untuk hobinya, dan mentransfernya ke karier di industri kopi.

Sementara pekerjaannya di Quills lebih diarahkan ke “belakang rumah,” ia mampu memanfaatkan pengalaman dan sumber daya barunya untuk lebih fokus pada hasratnya - dengan bersaing. Brian menghadiri Kualifikasi Piala Brewer Kejuaraan Kopi AS pertamanya tahun ini, dan maju ke Nationals, sebuah prestasi besar. Terlebih lagi, dia terus menjadi tuan rumah untuk Podcast Kopi-nya.

3. Jadilah Berani
"Lakukan saja."

~ Manny Carerra, Argyle Coffee Roasters, Florida

Sebelum menjadi roaster kopi gelombang ketiga, Manny bekerja di industri audiovisual. Ketika membayar tagihan, hidupnya tidak memiliki kreativitas dan fleksibilitas. Dia mulai menyangrai kopi di rumah sebagai hobi dan segera teman-temannya yang antusias meminta lebih banyak. Saat itulah dia menyadari ada ceruk pasar, dan dia ingin mengisinya.

“Anda dapat menghasilkan banyak uang dan menjadi sengsara. Atau Anda dapat mengambil risiko, dan berpotensi membuat apa pun, tetapi benar-benar bahagia. Kami memilih kebahagiaan, ”kata istri Manny, Amy, kepada kami.

Dan risiko ini telah membuahkan hasil bagi mereka. Mereka berkolaborasi dengan bisnis lokal lain dan besar dalam membayarnya. Tim suami dan istri mengakui bahwa memulai usaha baru memiliki tantangan, tetapi mereka senang dengan industri kopi dan semua yang ditawarkan.

“Ada begitu banyak jalan bagus ke industri kopi. Seseorang tidak harus memulai sebagai barista, atau akhirnya memiliki kedai kopi. Anda bisa menjadi Q grader, pengimpor kopi hijau, roaster, dan banyak lagi, ”kata Manny.

4. Belajar sebanyak mungkin
"Pergilah setelah pertanyaan yang Anda inginkan jawabannya."

~ Jeff Yerxa dan Nicolas Cabrera, Lost Sock Coffee, Washington DC

Jeff dan Nico memiliki keinginan bawaan untuk menjadi bagian dari komunitas yang berkembang, untuk berkontribusi dengan kreativitas, dan bekerja di ruang kolaboratif. Mereka tidak tahu bahwa menjadi roaster kopi akan menjadi jawaban untuk ini, tetapi itu.

Itu adalah Ethiopian yang dicuci yang mengubah duo menjadi kopi spesial. Mereka menyadari bahwa kopi jauh lebih banyak daripada kopi, dan kemudian mereka ingin tahu lebih banyak. Keingintahuan ini merupakan kekuatan pendorong bagi mereka. "Ketika Anda mulai menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini, Anda membuka mata Anda ke seluruh sistem dunia yang tak terhitung asal, orang, proses dan metode yang tak terhitung jumlahnya," Jeff menjelaskan. “Dengan kopi, Anda tidak pernah berhenti belajar. Selalu ada yang lebih dari itu. Sementara menakutkan, pengejarannya membuat ketagihan. ”

Mereka mulai menyangrai kopi sebagai hobi. “Kami membeli Behmor 1600 dengan satu pon kopi hijau dari lima asal yang berbeda dan mulai melakukannya,” kata Nico kepada saya. "Pemanggangan rumah benar-benar membuka mata kita bagaimana asal, varietal, pengolahan, dan pemanggangan mempengaruhi pengembangan rasa."

Namun hobi ini menjadi obsesi, dan kemudian karier. Mereka mengakui bahwa ada lompatan dari menggunakan mesin pemanggang rumah ke iklan komersial. Namun, mereka mengatakan kepada saya bahwa menyangrai kopi di apartemen mereka adalah cara yang bagus untuk membiasakan diri dengan proses pemanggangan ("secara visual, secara tidak langsung, terdengar.")

Adapun beberapa saran hebat dari Jeff dan Nico, baca, baca, dan baca! Buku dan forum online memuat banyak jawaban. Terima percobaan dan kesalahan. Hubungi pabrik roasters lainnya; kebanyakan lebih dari bersedia membantu.

Dan kembali menemukan jawaban: “Mulai aktif mencicipi… semuanya. Mengembangkan palet Anda tidak terjadi dalam semalam, dan itu adalah aset penting dalam menilai kopi, ”kata Nico.

5. Ambil Setiap Peluang
"Bersaing menghubungkan saya dengan industri secara lebih luas."

~ Maxwell Mooney, Narasi Kopi, Washington

Pada hari resmi pertama Maxwell di Caffe Ladro di Washington, dia didorong masuk ke kompetisi barista in-house mereka. Menyelam ke dalam kepala kopi yang kompetitif menjadi kebiasaan baginya - yang telah memberinya kesempatan jaringan yang luar biasa.

Maxwell sejak itu meluncurkan bisnisnya sendiri, sesuatu yang beberapa tahun dalam pembuatannya. Dia bekerja di kafe yang berbeda, tetapi dia sudah jelas sejak awal tentang keinginannya membuka kedai kopi sendiri. Dan ketika pemilik kafe mempertimbangkan untuk memperluas, dia mulai meneliti.

"Saya memasukkan banyak kerja keras ... Saya mengambil pendapat saya dari data dan riset pasar," Maxwell menjelaskan. Dia memberi tahu saya bahwa dia menemukan lokasi yang bagus untuk kafe baru. Ketika pemilik kafe tidak dapat berkomitmen untuk ekspansi, Maxwell memutuskan bahwa penelitian itu mendukungnya. Dia berangkat sendiri.

Maxwell terus mengembangkan gagasannya, dan menghabiskan sekitar satu setengah tahun dalam masa transisi. Dia terus menumbuhkan kafe tempat dia bekerja sambil meluncurkan bisnisnya sendiri. Itu berarti memulai dengan kedai kopi khusus, tetapi Maxwell tidak berpaling.

“Di waktu luang saya, saya bekerja pada rencana bisnis, mengunjungi lokasi potensial, bertemu dengan mentor bisnis ... dan terhubung dengan orang-orang di kota yang saya percaya,” jelasnya. Setelah musim pop-up yang sukses di mana dia membuat kopi gelombang ketiga dan mengenal komunitas barunya, dia sekarang akan membuka kafe bata-dan-mortir pertamanya.

Sementara itu, bersaing tetap menjadi pengalaman yang bermanfaat dan menginspirasi baginya. Dia akan berpartisipasi dalam Kejuaraan Kopi AS tahun ini, bersama teman-teman dan mentornya.

Belajar Dari Kesuksesan Orang Lain
Gairah, obsesi, kerja keras, dan pembelajaran - ini adalah penyebut umum dari kisah sukses.

Tetapi ada satu hal lagi yang perlu ditambahkan: kegigihan. Nico memberi tahu saya, “Jangan biarkan biji sangrai yang buruk membuat Anda putus asa. Mereka akan datang lebih awal dan sering. Piala, cangkir, cangkir, dan belajar dari kesalahan Anda dan lakukan penyesuaian. ”Dan apakah Anda tertarik untuk menyangrai, membeli eceran, pembelian hijau, atau sektor lain dari industri kopi, saran ini berlaku.

Kopi adalah salah satu industri paling menguntungkan yang dapat Anda kerjakan. Anda mungkin memiliki momen yang membuat frustrasi, tetapi hampir setiap hari Anda akan terbangun dengan semangat tentang apa yang dapat Anda capai. Anda akan dikelilingi oleh orang-orang yang menginspirasi. Jadi, dapatkan inspirasi dan saran dari kisah-kisah ini. Mulailah karir baru Anda dalam kopi.

Ditulis oleh Danielle Kilbride.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel filosofi kopi ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait