Jenis Biji Kopi dan Karakteristiknya

Jenis biji kopi dan karakteristik Kopi - Dalam panduan ini Anda akan menemukan rincian tiga jenis kopi, termasuk :
  • Arabika
  • Robusta
  • Liberica
Anda juga akan menemukan wawasan tentang berbagai varietas dan di mana Anda dapat menemukannya di pasar saat ini.

Tetapi pertama-tama, inilah pengantar ke tempat biji itu berasal ...

Apa saja jenis kopi yang berbeda?
Singkatnya, ada 3 tipe utama; Arabika, Robusta, Liberica, tapi ...

Itu jauh lebih rumit dari itu. Sebelum saya menjelaskan ketiga jenis ini, saya perlu menjelaskan secara singkat klasifikasi tanaman kopi.



Kedengarannya sangat ilmiah (baik, itu), tapi ini hanya gambaran singkat untuk memberi Anda sedikit lebih banyak wawasan ke tempat asal tanaman kopi. Saya juga akan memberikan penjelasan sederhana tentang apa arti setiap istilah ...

Tanaman apa yang berasal dari biji kopi?
Berikut adalah rincian taksonomi kopi dari USDA:

Domain: Eukaryota - Organisme yang memiliki sel-sel dengan inti tertutup di dalam membran.

Kerajaan: Plantae - Tanaman.

Subkingdom: Tracheobionta - Tanaman vaskular.

Superdivisi: Spermatophyta - Tanaman benih.

Divisi: Magnoliophyta - Tanaman berbunga.

Kelas: Magnoliopsida - Jenis tanaman berbunga.

Subclass: Asteridae - Klasifikasi tanaman berbunga yang lebih rendah.

Order: Rubiales - Urutan tanaman dikotil berbunga

Keluarga: Rubiaceae - Sebuah keluarga yang terdiri dari tumbuhan tropis, semak, dan pepohonan.

Genus: Coffea L. - Pabrik kopi.

Spesies: Coffea arabica, Coffea canephora - E.g Arabica, Robusta atau Liberica.

Sekarang Anda tahu di mana istilah ‘Arabika’, ‘Robusta’ dan ‘Liberika’ berasal, mari kita menyelidiki bagaimana kopi ini berbeda dan dari mana mereka berasal…

Apa itu kopi Arabika?
Sebagian besar dari kita mengasosiasikan Arabika dengan kelezatan kualitas tinggi.

Faktanya, ini sangat populer hingga sekitar 60 - 70% dari total konsumsi dunia.

Apakah kita benar dalam menempatkan semua kepercayaan kita pada biji misterius ini? Apakah mereka biji superior? Inilah faktanya ...

Dari mana asal Arabika?
Arabika, juga dikenal sebagai coffea arabica atau kopi Arab diyakini sebagai jenis kopi pertama yang dibudidayakan. Ini akan terjadi selama abad ke-11 di Ethiopia.

Saat ini, Arabika berkualitas tinggi biasanya ditanam di Amerika Selatan / Tengah dan Afrika.

Seperti apa rasanya Arabika?
Ini sangat populer karena rasanya yang lezat. Dalam profil rasa Anda mungkin memperhatikan rasa manis dengan petunjuk karamel, biji kopi dan cokelat. Beberapa campuran memiliki profil yang lebih berbuah, dengan rasa buah beri.

Jenis keasaman tergantung pada kondisi pertumbuhan, tetapi banyak penikmat kopi menyukai Arabika untuk keasaman yang menyenangkan.

Apa sajakah varian kopi Arabika?
Arabika memiliki paling banyak variasi (setidaknya 40), jadi saya tidak akan memerinci untuk setiap orang.



Apa itu kopi Robusta?
Penantang kedua dunia untuk secangkir kopi rutin mereka, Robusta, juga dikenal sebagai Coffea canephora. Itu membuat sekitar 30% dari total produksi, jadi merupakan runner up yang kuat untuk populasi favorit.

Dari mana asal Robusta?
Robusta tumbuh pada ketinggian yang jauh lebih rendah daripada Arabika, biasanya sekitar 0 - 800 meter di atas permukaan laut. Sulit untuk mengatakan kapan tepatnya pabrik Robusta ditemukan karena tidak ada cukup bukti.

Meskipun, para peneliti menemukan bahwa koloni Perancis memperkenalkannya ke Vietnam pada akhir abad ke-19. Hari ini, terutama ditanam di Indonesia dan Afrika.

Seperti apa rasanya Robusta?
Sementara Arabica lebih manis dan lembut, Robusta memiliki rasa yang lebih kuat dan sedikit lebih keras. Hal ini juga dijelaskan memiliki rasa biji setelah rasa.

Robusta memiliki hampir dua kali lipat jumlah kafein yang dimiliki Arabika, itulah sebabnya mengapa mereka yang lebih suka cangkir yang sangat kuat, gelap dan kuat mungkin lebih menyukainya.

Apa sajakah varian kopi Robusta?
Ada jauh lebih sedikit varietas biji Robusta karena kurangnya permintaan. Ada juga banyak yang merupakan bagian Arabika dan bagian Robusta, ini disebut hibrida. Beberapa varietas utama termasuk :
  • Kopi Luwak
  • Hibrida Timor
  • Kapéng Alamid
  • Icatu
Dan akhirnya, jenis utama ketiga dari biji kopi.

Apa itu kopi Liberica?
Dengan perhitungan hanya 2% dari konsumsi kopi dunia, Liberica adalah jenis biji langka yang sering tidak terdengar. Ini adalah spesies ‘pusaka’, yang merupakan istilah umum yang digunakan di negara-negara Barat, atau juga disebut sebagai ‘rangkaian warisan’ di Australia.

Liberica telah mendekati kepunahan beberapa kali di masa lalu, yang mengapa jumlahnya terbatas dan harganya mahal.

Dari mana Liberica berasal?
Wikipedia memberi tahu kita bahwa Liberica diperkenalkan ke Batangas di Filipina pada akhir abad ke-19. Tugasnya adalah untuk menghidupkan kembali produksi negara setelah penyakit karat kopi membunuh tanaman Arabika.

Hari ini, Liberica masih tumbuh di Batangas, serta:
  • Cavite
  • Jawa Tengah
  • Jawa Timur
  • Afrika Barat
  • Malaysia
Seperti apa rasanya Liberica?
Dari semua jenis tanaman kopi, Liberica menghasilkan biji terbesar. Profil rasa unik, dan digambarkan sebagai berasap, biji, bunga dengan petunjuk dari cokelat hitam, buah beri matang dan rempah-rempah.

Hal ini disukai karena aftertaste yang lembut dan rasa cokelat hitam kaya yang tersisa.

Apa varietas kopi Liberica?
Karena produksi Liberica sangat langka, varietals terbatas dan tidak dikenal di kalangan komunitas kopi yang lebih luas.

Varietas Liberica yang paling populer adalah Kapeng barako, juga dikenal sebagai kopi barako dalam bahasa Inggris. Pohon Barako pertama ditanam di Brasil, namun sekarang berada di Filipina. Ini disukai karena aromanya yang kuat dan aromanya menyengat. Selain digunakan untuk minuman, Barako juga digunakan sebagai body scrub di spa lokal.

Sejarah kopi di seluruh dunia
Dunia kopi berkembang pesat dengan yang kedua, yang dapat menyulitkan sumber daya online untuk mengikuti penemuan terbaru.

Belajar tentang spesies kopi dan sejarahnya sangat menarik, dan di Adams + Russell kami menggunakan pengetahuan ahli kami sendiri dan sumber daya lain untuk menjawab pertanyaan Anda dan memberi Anda pemahaman yang lebih baik tentang industri yang menarik ini.

Kami bekerja keras untuk memastikan informasi pendidikan kami diperbarui secara rutin, tetapi jika Anda memiliki wawasan untuk menawarkan atau saran untuk meningkatkan sumber daya kami, kami akan sangat senang mendengar masukan Anda di komentar.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa like dan share.

Artikel Terkait