Tips Memilih Tempat Kursus Kopi

Kursus Kopi - Pendidikan / kursus kopi menawarkan begitu banyak manfaat, mulai dari kemajuan karier dan kepuasan kerja hanya untuk pemahaman dan apresiasi yang lebih dalam terhadap minuman favorit kami. Penggemar dan profesional sama-sama dapat memperoleh manfaat dari memajukan pengetahuan mereka.

Ada banyak cara untuk belajar tentang kopi. Kelilingi diri Anda oleh para ahli. Baca jurnal dan situs berita terkait dengan kopi. Cobalah pertukaran tempat kerja atau bahkan tanyakan apakah Anda dapat membayangi seorang profesional.

Dan akhirnya, pertimbangkan pendidikan formal. Dari kursus agronomi hingga keterampilan barista praktis, ada berbagai macam pilihan yang tersedia. Di Indonesia sudah banyak tempat kursus tentang kopi dan di SMK pun sebenarnya kita juga mempelajari melayani pelanggan.

Jika anda ingin kursus dunia kopi, lebih baik memilih yang lengkap seperti kursus Pengantar Kopi, Kursus Barista, Kursus Pembuatan minuman, Keterampilan Sensorik, Kopi Hijau, dan Kursus roasting.

Anda tidak harus mempelajari keenamnya untuk mencapai Diploma, Anda juga tidak harus terdaftar pada Diploma untuk mempelajarinya. Banyak tempat kursus yang gratis tanpa biaya apapun dan adapula cukup membayar biaya praktek.


Beberapa tempat kursus profesional yang kami ketahui adalah
1. Indonesian Coffee Academy
2. Esperto Barista Course
3. Fulcaff Barista Training
4. Caswell’s Coffee Lab
5. ABCD School of Coffee

Memilih tempat kursus sebaiknya yang memiliki keahlian lebih dari di bidang ini :

Pengantar Kopi
Kursus setengah hari ini melihat bagaimana kopi, dari asal-usulnya di Ethiopia, telah menjadi komoditas utama saat ini. Serta sejarah kopi, modul ini melihat pada pertanian, pengeringan, pemanggangan, pembuatan minuman, dan akhirnya konsumsi itu. Ini termasuk kopi bekam.

Ini adalah modul pengantar yang baik untuk membantu Anda memahami industri, dan di mana Anda ingin mengembangkan keahlian Anda.

Keterampilan Barista
Temukan cara menyiapkan penggiling, membuat espresso, dan susu busa / tekstur. Tidak hanya akan mempelajari kopi modul ini secara lebih mendalam, ini juga akan mengembangkan keterampilan barista praktis. Ini akan berkisar dari barismo - teknik susu, seni latte, dll - untuk keterampilan di tempat kerja - kesehatan dan keselamatan, layanan pelanggan, dan prinsip-prinsip bisnis dasar.

1. Dasar
Dirancang untuk mereka yang tidak memiliki pengalaman sebagai barista, ini akan mengajarkan Anda keterampilan inti: cara mengatur penggiling, menarik espresso, dan susu busa dan tekstur. Unduh kurikulum dari SCAE di sini.

2. Menengah
Teknik susu yang lebih kompleks, termasuk latte art, mulai dipelajari pada tingkat ini, seperti kesehatan dan keselamatan, layanan pelanggan, dan keterampilan bisnis. Modul ini dirancang untuk para barista.

3. Profesional
Untuk barista yang berpengalaman saja, modul ini melihat kopi dari sudut pandang ilmiah dan manajerial.

Jadi mengapa mempelajari modul keterampilan barista? Karena itu akan memberi Anda kompetensi yang diperlukan untuk tidak hanya menjadi seorang barista, tetapi untuk unggul di bidang barista. Ini akan berguna jika Anda ingin menjadi AST, pemilik atau manajer kedai kopi, pelatih barista, atau konsultan.

Pembuatan Minuman
Modul ini akan melihat berbagai metode penyeduhan, termasuk Chemex, vacpot siphon, Clever, dan French press. Anda juga akan belajar menganalisis profil grind Anda, apa grinds yang cocok untuk metode pembuatan minuman, dan pengukuran ilmiah terhadap kekuatan dan ekstraksi kopi.

1. Dasar
Temukan berbagai metode penyeduhan.

2. Menengah
Pelajari cara menganalisis profil grind Anda, pilih penggilingan terbaik untuk metode pembuatan minuman Anda, ukur kekuatan kopi, dan ekstraksi bagan.

3. Profesional
Modul ini mengeksplorasi tingkat keasaman, dampak suhu pada pembuatan minuman, dan bagaimana kualitas air mempengaruhi pembuatan minuman kopi dan rasa. Anda juga akan belajar cara memetakan espresso dan menyeduh dalam tingkat ekstraksi tertentu.

Setelah menyelesaikan semua modul ini, Anda akan diposisikan dengan baik untuk menjadi AST, barista atau pelatih pesaing, atau konsultan.

Keterampilan Sensorik
Keterampilan Sensorik mengajarkan Anda hal-hal penting dari evaluasi sensorik dengan cara yang praktis dan interaktif. Ini menyelidiki cara kita memahami apa yang kita rasakan dan bagaimana menerapkan pengetahuan ini ketika mengevaluasi karakteristik alami kopi. Ini juga menawarkan wawasan untuk mengidentifikasi kualitas kopi khusus, serta gambaran tentang bagaimana menerapkan ini dalam bisnis.

1. Dasar
Ini adalah pengantar tentang bagaimana memahami apa yang kita rasakan dan bagaimana menerapkannya pada kopi. Ini juga terlihat pada identifikasi kualitas kelas khusus.

2. Menengah
Modul ini membahas tiga bidang: bagaimana kita merasakan, merasakan, dan menafsirkan; bagaimana menjalankan sesi cupping dan merasakan keragaman kopi; dan cara menggunakan keterampilan sensorik dalam bisnis Anda.

3. Profesional
Modul ini ditargetkan pada mereka yang ingin menjadi ahli cupping dan sensorik terkemuka dalam bisnis kopi.

Dari modul ini, Anda dapat terus menjadi AST, Q Grader, dan R Grader, atau bekerja dalam sains sensorik atau kontrol kualitas.

Saya menyarankan agar Anda tidak memakai parfum atau menggunakan sabun atau krim beraroma.

Saya juga mendorong Anda, setelah Anda mengambil kursus Intermediate di Sensory Skills, untuk mempertimbangkan kursus lain untuk mendapatkan lebih banyak pengalaman dan wawasan. Misalnya, Anda mungkin ingin mempertimbangkan Kinerja Sensorik Ida Steen.

Kopi hijau
Modul Green Coffee mencakup konsep-konsep utama seputar kopi hijau, mulai dari menanam tanaman, melalui pemrosesan, pengiriman, penyimpanan, dan kedatangan di roaster. Ini termasuk prinsip-prinsip penanaman kopi, pengolahan dan green coffee grading dan kontrak kopi dan manajemen portofolio kopi hijau.

1. Dasar
Dengan fokus pada konsep utama dalam kopi hijau, modul ini melihat rute kopi dari biji ke roaster. Secara singkat terlihat pada bekam dan perataan kopi.

2. Menengah
Ada tiga bagian dalam modul ini: penanaman dan pengolahan kopi, penilaian kopi hijau, dan kontrak kopi / manajemen portofolio.

3. Profesional
Dirancang untuk mereka yang telah bekerja di kopi hijau setidaknya selama dua tahun, itu mempersiapkan siswa untuk posisi manajerial. Sebaiknya Anda menjadi mahir dalam keterampilan sensorik dan menyangrai sebelum mengambil modul ini.

Kursus ini berguna baik bagi mereka yang ingin menjadi AST dan bagi mereka yang terlibat dalam pertanian kopi dan pembelian biji hijau.

Roasted / Sangrai
Menyangrai memberi Anda pemahaman tentang proses pemanggangan, termasuk siklus daging sangrai dan cara mengontrol aspek sensori kopi dengan menyangrai cahaya atau gelap. Selain itu, modul ini mencakup cacat sangrai, perubahan fisik yang dialami biji selama proses roasting, serta manajemen ruang kerja dan produksi ramping.

1. Dasar
Pelajari siklus biji sangrai dan profil sensorik yang berbeda dari kopi yang terang dan gelap.

2. Menengah
Pelajari tentang cacat biji sangrai dan perubahan fisik pada biji kopi sebagai hasil dari pemanggangan, serta manajemen ruang kerja.

3. Profesional
Dirancang untuk manajer atau manajer masa depan, kursus ini membahas kontrol kualitas, menciptakan berbagai produk yang memenuhi kebutuhan berbagai pelanggan, menghitung biaya produksi, dan efisiensi.

Kursus ini akan memposisikan Anda untuk menjadi AST, manajer pemilik roastery, atau teknisi.

4 Hal yang Perlu Dipertimbangkan
  1. Tunggulah tiga bulan di antara setiap level di jalur yang sama.
  2. Hindari kursus landasan melompat: tanpa dasar yang baik, Anda mungkin harus berjuang dengan poin-poin penting di tingkat menengah / profesional.
  3. Jika Anda gagal, tidak apa-apa: Anda dapat mengulang ujian.
  4. Jika tidak ada AST yang menawarkan modul yang Anda inginkan di negara Anda, hubungi AST mana pun di negara Anda dan minta mereka untuk menemukan seseorang yang dapat menjalankan kursus untuk Anda. Beberapa AST akan dengan senang hati melakukan perjalanan ke negara lain untuk menjalankan kursus.
Pendidikan kopi: rasanya seperti ladang ranjau. Dan percayalah bahwa studi Anda tidak pernah berakhir! Tetapi pendidikan formal, akan membantu Anda belajar dengan cara yang terstruktur. Anda akan mendapatkan wawasan, semangat, dan keterampilan praktis yang berharga.

Semoga berhasil!

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait