Sejarah Kopi di Yaman Yang Dramatis

filosofi kopi - Sejarah Kopi - Setiap kebudayaan memiliki keahliannya. Ada kertas washi Jepang, sutra India, dan karpet Persia. Ketika datang ke Yaman, ada kopi. Padahal suatu negara dapat berdagang dan mengekspor apa saja, kerajinannya adalah apa yang mencerminkan semangat, kehidupan, dan sejarah tanah. Di Yaman, beberapa hal lebih baik mencerminkan singularitas negara ini dari sejarah unik perdagangan kopinya dan ketahanan leluhur petani kopinya.

Sejarah Kopi di Yaman Yang Dramatis
Tanyakan siapa yang memiliki klaim lebih besar tentang asal kopi, Yaman, atau Ethiopia, dan Anda pasti akan memicu tanggapan yang menggebu-gebu. Meskipun tampaknya tanaman itu muncul di Ethiopia, itu juga jelas bahwa minuman itu matang di negara tetangganya, Yaman.

Sejarah kopi berasal dari berabad-abad lalu, dan menelusuri akarnya berarti penyelidikan melalui catatan-catatan suram dan mitos-mitos yang fantastis. Namun, kita tahu bahwa pada saat abad ke-15, biksu Sufi di Yaman telah mulai berkultivasi, minum, dan menghasilkan kopi untuk perdagangan. Seiring waktu, Yaman menyempurnakan pemanfaatan iklim dan dataran unik Yaman untuk menghasilkan kopi yang berbeda dan beraroma.

Namun, hal-hal besar jarang menyelinap ke dunia secara diam-diam dan tanpa disadari. Kopi Yaman akan segera menjadi pusat pergeseran ekonomi, sejarah, dan budaya yang masih bergema di seluruh dunia saat ini.


Kopi mewakili titik fokus untuk perdagangan, interaksi sosial, dan bahkan kesalehan religius. Konsumsinya menyebabkan kelahiran kedai kopi, ekspor baru untuk Yaman, dan bahkan stimulan yang kuat untuk bahan bakar para biarawan Muslim selama doa-doa mereka. Namun, efeknya tidak selalu positif, dan kopi Yaman juga akan menanggung beban larangan kontroversial, menjadi ancaman perang, dan bahkan mengilhami perampokan dan spionase.

Al-Makha ke Mocha
Kontribusi dramatis dari kopi Yaman ke sejarah dunia paling baik diceritakan melalui kota pelabuhan Al-Makha yang ikonik. Di bawah payung Kekaisaran Ottoman, Yaman menyelaraskan dan dengan hati-hati menjaga komoditas berkafein mereka yang berharga. Berkat keengganan mereka untuk menjual tanaman atau biji kopi hidup, mereka membentuk monopoli global pada perdagangan kopi yang berpusat di sekitar pelabuhan yang sepi ini.

Kopi dari Al-Makha mulai disebut hanya sebagai kopi Mocha, nama awalnya tidak ada hubungannya dengan minuman kopi cokelat yang bisa Anda beli hari ini. (Mocha juga digunakan untuk merujuk pada varietas kopi yang berasal dari Yaman, yang oleh SCA digambarkan sebagai "secara genetika sangat dekat dengan Bourbon.")

Namun, Yaman tidak bisa menjaga rahasia selamanya: pedagang Belanda akhirnya berhasil mendapatkan tangan mereka di pabrik kopi hidup. Dalam beberapa dekade, perkebunan mulai bermunculan di luar perbatasan Yaman dan Kekaisaran Ottoman. Hubungan pelabuhan Al-Makha ke pulau Jawa di Indonesia juga menghasilkan salah satu campuran kopi tertua dan paling terkenal di dunia, Mocha Java.

Dan karena produksi kopi di seluruh dunia meningkat, monopoli Yaman pada perdagangan, serta kota Al-Makha, perlahan memudar.

Mocha di Modern Times
Bahkan dengan seluruh dunia akhirnya mengejar Yaman dalam hal budidaya kopi dan produksi, Yaman telah cukup mengesankan dipertahankan terkenal di dunia kopi spesial. Ada rasa liar dan khas yang unik untuk bijinya dan terus memikat peminum.

Mungkin ini dapat dikaitkan dengan fakta bahwa, meskipun berabad-abad telah berlalu sejak Al-Makha memudar, petani Yaman masih melakukan pekerjaan mereka hari ini seolah-olah tidak ada yang berubah selama 400 tahun terakhir.

Perjalanan ke perkebunan kopi Yaman pada 2017 akan membuat Anda merasa seperti Anda mundur ke masa lalu. Tidak ada perdebatan tentang pemanenan manual vs mekanis. Bagi mereka, satu-satunya cara yang tepat untuk kopi yang tumbuh di puncak gunung bergerigi Yaman adalah 100% pemanenan selektif alami dan pengolahan kering.

Ada pepatah di antara petani Yaman yang diterjemahkan menjadi sesuatu yang mirip dengan 'Anda harus merawat kopi sambil mengasuh anak.' Kunjungi peternakan mereka dan Anda akan melihat kebenaran pepatah ini.

Di atas rak pertanian dataran tinggi yang diukir di lereng gunung, para petani dengan hati-hati memupuk kopi mereka dengan makanan lezat yang diturunkan dari generasi sebelumnya. Apakah mereka menginkubasi biji dalam abu untuk mengurangi kelembaban sebelum penanaman, membakar gulma pada hari Sabtu untuk membunuh serangga, atau menggunakan ternak lokal mereka untuk memasok pupuk organik, Anda akan melihat kurangnya bahan kimia dan kelebihan perawatan langsung dan presisi.

Minum secangkir kopi Yaman adalah istimewa. Ini adalah pick-me-up yang mengandung kafein, langkah mundur dalam waktu, dan kerajinan yang mencerahkan secara budaya sekaligus.

Bahkan sekarang, dunia kopi Yaman sedang bergeser, tumbuh, dan gigih di tengah-tengah perang sipil yang menghancurkan dan krisis kemanusiaan, dan tak perlu dikatakan lagi bahwa banyak yang tergantung pada keseimbangan tentang masa depan kopi Yaman.

Namun, gairah yang mendorong kerajinan kopi Yaman tetap ada. Itu membakar terang ketika petani dan pengusaha kopi Yaman menuangkan hati mereka ke dalam kerajinan masa lalu negara mereka dalam optimisme masa depan yang berbakat.

Bagaiman dengan sejarah kopi di yaman? sudah siapkan tiket pesawat dan tiket hotel ke yaman untuk merasakan minum kopi asli yaman?

Ditulis oleh David Gilbert di Perfect Daily Grind

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait