Tips Menyimpan Kopi Agar Aroma Kopi Tidak Hilang dan Tetap Segar

filosofi kopi - Tips Menyimpan Biji Kopi Agar Tetap Segar dan Ciri Kopi Kadaluarsa- Pada akhir artikel ini Anda akan tahu persis bagaimana cara mendeteksi kopi basi, berapa lama kopi bertahan dan solusi penyimpanan terbaik. Saya juga akan memberi Anda tips kopi bertahan lama, serta perbandingan roasting vs yang tidak di roasting.

Tetapi pertama-tama, inilah tanda-tanda kedaluwarsa kopi yang harus diwaspadai, Bagaimana cara mengetahui apakah kopi Anda telah kadaluarsa biji basi mudah dikenali begitu Anda tahu caranya. Anda mungkin berpikir bahwa indikator kunci adalah rasa, tetapi itu sedikit terlambat setelah Anda menyeduh dan merasakan secangkir kopi.

Bagi pemula yang baru saja menggeluti duni kopi harus mengetahui faktor kopi kadaluarsa/rusak dan beberapa tips, tips yang sering di tanyakan oleh para pemula yakni :
Bagaimana cara  menyimpan kopi bubuk?
Bagaimana cara  menyimpan kopi?
Bagaimana cara  menyimpan kopi yang baik?
Boleh tidak menyimpan kopi di kulkas?
Bagaimana cara  menyimpan kopi bubuk yang baik?
Bagaimana cara  menyimpan kopi mentah?
Bagaimana cara  menyimpan biji kopi mentah?
Bagaimana cara menyimpan biji kopi?

Tentu saja seorang pemula / junior akan kebingungan namun kita anda sebagai senior yang sudah menggeluti dunia perkopian wajib memberikan tips ini.

Rasa adalah salah satu cara untuk mendeteksi kelayakan, tetapi ada banyak lagi ciri kopi itu baik atau sudah rusak / kadaluarsa :

1. Taste - Kami akan mulai dengan fitur paling menonjol dari kopi basi, bagaimana rasanya. Hal pertama yang Anda harus perhatikan tentang rasa kopi basi adalah bahwa ada kurangnya rasa yang serius.

Beragam rasa berair, cokelat, anggur, atau pedas? Hilang.

Semua yang tersisa adalah kepahitan yang intens, yang secara harfiah berarti, biji basi akan meninggalkan rasa tidak enak di mulut Anda.



2. Penampilan - Apakah biji Anda terlihat kusam dan kusam? Yah, seharusnya tidak. biji sangrai segar harus memiliki penampilan mengkilap karena minyak aromatik yang indah, yang terlihat seperti ini.

Minyak ini halus dan rentan, dan seiring waktu biji akan mengering dan kehilangan kelezatan ini.

3. Residu - Rasakan biji kopi dan lihat apakah residu ditinggalkan di tangan Anda. Ini adalah cara sederhana lain untuk melihat apakah minyak masih ada, daripada mencoba memeriksa hanya dengan melihat.

4. Bau - Atau kurang. biji basi akan kekurangan aroma indah yang kita semua rindukan saat menyeduh.

5. Tas - Meskipun kami banyak mengerjakan desain tas kami, kami tidak menyalahkan Anda karena tidak memberi mereka perhatian yang pantas dan terganggu oleh keindahan biji.

Namun, saat memeriksa kesegaran, sebaiknya Anda memeriksanya lebih dekat. Apakah kemasannya memiliki katup udara? (Lubang kecil meninju tas) Setelah disangrai, kopi harus terus melepaskan gas agar tetap segar. Tidak ada katup udara = tidak terlalu segar.

Berapa lama kopi bertahan?
Berbagai jenis kopi akan memiliki kehidupan rak yang sedikit berbeda, tergantung pada bagaimana mereka tumbuh, dipanen, diproses, dll.

Dua opsi utama yang dapat Anda beli memiliki waktu yang sangat berbeda sebelum tanggal yang perlu Anda ketahui. Teruslah membaca untuk mengetahui berapa lama biji dan lahan terakhir…

Berapa lama biji kopi bertahan?
biji sangrai segar bisa bertahan di mana saja dari sekitar 15 - 30 hari. Meskipun ini dapat bervariasi di berbagai campuran dan biji sangrai.

Selera pribadi dan metode penyimpanan juga merupakan faktor besar yang mempengaruhi apakah kopi telah menjadi 'buruk' atau tidak.

Berapa lama kopi bubuk bertahan?
Kopi bubuk segar bertahan sekitar 2 - 3 minggu.

Tapi, mengapa ini sangat berbeda dengan biji?

Kopi bubuk adalah cerita yang berbeda. Biarkan saya dengan cepat menjelaskan apa yang terjadi ketika biji utuh digiling ...

Kopi dikemas penuh dengan minyak, aroma, dan molekul rasa halus yang semuanya disimpan dengan aman di dalam biji. Setelah mereka disangrai, mereka mulai muncul ke permukaan dan beberapa aroma dan minyak dilepaskan.

Setelah mereka digiling, area permukaan menjadi jauh lebih besar dan bahkan lebih banyak minyak dan aroma terkena udara. Oleh karena itu, kopi bubuk menjadi basi lebih cepat dari biji utuh.

Mari kita menggali lebih dalam dan menjelajahi kesegaran sangrai vs tidak digoreng ...

Biji kopi sangrai vs tanpa biji - yang tetap segar?
biji yang tidak digoreng akan tetap segar lebih lama dari pada disangrai.

Ketika kita berbicara tentang biji yang tidak disiram, kita maksud kopi hijau. Yang kami maksud adalah biji mentah dalam keadaan alami yang tidak disiram. Ini adalah bagaimana mereka tiba di roasters kami di karung goni, seperti ini ...

Jika Anda pernah menggigit biji hijau, Anda mungkin akan merusak gigi Anda. Ini merupakan indikator mengapa mereka tetap segar lebih lama dari pada disangrai.

Proses roasting membuat kopi lezat, tetapi juga jauh lebih lemah dan lebih rapuh. Ini mengubah struktur biji yang menyebabkan mereka kehilangan rasa lebih cepat dari waktu ke waktu.

Kopi hijau (tidak disiram) bisa bertahan sekitar 2 tahun atau lebih. biji sangrai dapat bertahan sekitar 2 - 6 bulan, sekali lagi tergantung pada jenis kopi dan preferensi selera Anda.

Jika Anda ingin memanfaatkan biji Anda, teruskan membaca untuk menemukan kiat penyimpanan ahli kami ...

Bagaimana Anda harus menyimpan kopi segar ...
Saat menyimpan kopi Anda, Anda ingin menghindari (atau meminimalkan) kelembaban, cahaya, panas dan oksigen.

Meskipun Anda mungkin ingin menampilkan biji Anda di atas meja kaca di atas tempat kerja Anda untuk dilihat semua orang, panas dan cahaya akan membantu kopi Anda kehilangan kesegaran lebih cepat.

Berikut adalah dua opsi terbaik untuk penyimpanan:

Opsi penyimpanan # 1: Jika kopi Anda datang dalam kantong buram yang memiliki segel, pilihan termudah adalah menyimpannya di sana.

Opsi penyimpanan # 2: Jika tas tidak berkualitas tinggi atau tidak memiliki segel, gunakan wadah kedap udara yang buram. Itu tidak harus dirancang untuk menyimpan kopi, setiap guci dapur akan melakukannya.

Apa pun yang Anda gunakan sebagai penyimpanan, pastikan disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering (lemari dapur itu sempurna!)

Sekarang Anda memiliki dasar-dasar untuk penyimpanan, berikut beberapa kiat bonus untuk menjaga kopi tetap segar bahkan lebih lama ...

Tips menyimpan kopi agar segar lebih lama ...
Ada banyak dos dan don't untuk membuatnya bertahan sedikit lebih lama. Berikut adalah tips ahli kami:
  • Beli kopi Segar. Ini mungkin sulit dilakukan jika Anda tidak tahu persis kapan disangrai, tetapi taruhan terbaik Anda adalah membeli dari roaster lokal. Di Adams + Russell kami menyangrai dalam banyak batch kecil untuk memastikan kualitas dan kesegaran terbaik.
  • Beli biji utuh dan menggiling di rumah. Setelah digiling, mereka kehilangan kesegaran lebih cepat. Grinding di rumah memberi Anda rasa segar dan membuat tas kopi Anda bertahan lebih lama.
  • Hanya menggiling biji ketika Anda membutuhkannya. Juga cobalah untuk menggiling jumlah yang tepat yang Anda butuhkan. Ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, tetapi semakin mudah dengan latihan. Mungkin tergoda untuk menggiling dalam jumlah besar untuk menghemat waktu untuk pembuatan bir di masa depan, tetapi ini hanya akan membuat kopi kehilangan kesegaran lebih cepat.
  • Beli kopi sedikit saja. Opsi pembelian dalam jumlah besar mungkin menggoda, tetapi apakah Anda benar-benar akan meminumnya sebelum basi? Ini tidak berarti Anda tidak dapat mengambil keuntungan dari beberapa penawaran hebat, karena memesan 2 atau 3 tas kecil sekaligus adalah cara mudah untuk menjaga kesegaran.
  • Jangan simpan di kulkas. Kulkas tidak cukup dingin untuk mencegahnya menjadi basi dan dapat mempengaruhi rasa dan aromanya. Jika Anda membeli biji dalam jumlah besar dan tidak akan menggunakannya dalam waktu, coba simpan di freezer. (Kantong ganda mereka untuk memastikan tidak ada uap air masuk)
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa like dan share.

Artikel Terkait