Kopi China

filosofi kopi - Meskipun semua orang pernah mendengar tentang teh Cina, Kopi Cina entah bagaimana kedengarannya salah; kecuali itu adalah film Al Pacino. Dan sementara Cina terkenal dengan teh, mereka menjadi terkenal di dunia kopi juga, baik di dunia kedai kopi ritel, dan arena kopi hijau grosir. Kopi sebenarnya dibawa ke Tiongkok pada akhir 1800-an oleh para Yesuit.

Pada tahun 1930-an, ada ledakan kopi, ketika tempat-tempat seperti Shanghai adalah tempat tujuan populer dengan apa yang disebut Petualang Barat. Pada saat itu, banyak kafe dikelola oleh orang Barat.

Ada beberapa dasawarsa selama beberapa dekade setelahnya, tetapi ada ledakan lain yang meningkat sangat jauh sejak akhir 1980-an. Dan kali ini, banyak kedai kopi yang dimiliki atau dikelola oleh orang Cina, dan sekarang ada perkebunan yang menghasilkan kopi hijau untuk domestik dan ekspor, dan yang terus tumbuh di area dan keluaran setiap tahun.

Minum kopi di Cina masih dikaitkan dengan Barat, dan dilihat lebih sebagai pernyataan mode, dan kemewahan, daripada sesuatu yang Anda siapkan di rumah dalam perjalanan Anda untuk bekerja. Tetapi konsumsi secara umum sedang meningkat, dan angka-angka memang memunculkan hal ini. Namun perlu dicatat, bahwa sebagian besar konsumsi kopi di Cina saat ini dalam bentuk kopi instan.

Karena kopi masih terbilang baru, orang Cina akan membutuhkan waktu untuk menghargai kopi yang baru disangrai. Dan karena kopi instan relatif murah dan mudah ditemukan, itu hanyalah alasan lain untuk popularitasnya. Dan jangan lupa bahwa teh itu sangat murah, adalah minuman nasional, dan telah ada selama ribuan tahun; jadi kopi memiliki banyak kompetisi di China.


Berkaitan dengan kopi ritel, Starbucks memiliki lebih dari 100 gerai di China pada tahun 2004, tetapi sekarang memiliki lebih dari 400 lokasi, sehingga tren menuju kopi yang baru disangrai dan diseduh diperkirakan akan terus meningkat, bahkan jika kopi instan masih terdegradasi untuk dipersiapkan. di rumah, lengkap dengan campuran 3-in-1 dari kopi kering beku, gula, dan krim.

Tetapi bahkan Starbucks perlu khawatir, karena persaingan lokal (dan peniru langsung), telah bermunculan sebagai persaingan langsung. Bahkan satu rantai kopi lokal Cina menggunakan karakter Cina yang hampir sama dengan Starbucks. Starbucks menggugat. Kedengarannya seperti kopi memiliki banyak tahun pertumbuhan yang baik di depannya di Cina.

Pada tahun 1988, pemerintah Cina dan Program Pembangunan Perserikatan Bangsa-Bangsa memulai sebuah proyek untuk memproduksi kopi di provinsi Yunnan. Bersama dengan Nestle, area penanaman kopi tumbuh dan tumbuh. Provinsi Yunnan memiliki iklim dan kondisi yang mirip dengan Indonesia dan sebagian Amerika Selatan, sehingga secara teori kualitas yang keluar dari daerah ini harus cukup tinggi. Tetapi mereka harus melawan hal-hal seperti kontrol kualitas, dan virus kopi “Dry Leaf”.

Upaya itu sepertinya berhasil, karena kopi yang keluar dari wilayah utama Simao cukup bagus mengingat betapa sedikit waktu yang telah terjadi. Dan itu harus menjadi lebih baik seiring waktu, karena pemerintah sekarang berada di belakang upaya, dan Ruili, Baoshan, dan daerah Kunming juga memproduksi biji kopi Arabika.

Di samping catatan, tidak seperti banyak kopi Robusta Vietnam, sejumlah besar kopi Arabika berasal dari China. Mereka tumbuh Robusta, tetapi terutama di pulau Hainan dan di provinsi Fujian, tetapi hanya mewakili sekitar 20 persen dari total tumbuh di negara ini.

Jadi bagaimana bentuk nomornya? Total volume penjualan kopi tumbuh di China hingga 90% dari tahun 1997 hingga 2003, dan jumlahnya terus meningkat hingga saat ini. Harga kopi hijau rendah di seluruh dunia, menghasilkan harga kopi eceran yang lebih rendah di China. Hal ini meningkatkan kesadaran tentang kopi, dan pada gilirannya menyebabkan lebih banyak minat investasi di kedua operasi penanaman kopi hijau lokal, serta kedai kopi ritel dan warung internet. Pasangan itu dengan kekaguman untuk apa pun yang dianggap Barat (dan karena itu hip), dan Anda dapat melihat mengapa kopi lepas landas.

Mungkinkah China di masa depan menjadi Kolombia berikutnya pada tahun 1970-an? Versi bahasa Cina Juan Valdez? Siapa tahu. Tetapi fakta bahwa bahkan para penyangrai rumah kecil-kecilan mendapatkan kopi hijau Cina (dan menikmatinya), memberi tahu kita bahwa Cina mampu memproduksi kopi Arabika yang bersih dan bersih, dan volumenya ada di sana. Jika mereka mempertahankannya, dalam beberapa tahun kita dapat melihat kopi Cina dilihat dalam cahaya yang sama seperti orang-orang seperti Kona Coffee, Jamaican Blue Mountain, dan mungkin bahkan Kopi Luwak.

Menurut filosofi cina, minum kopi menggunakan cangki kopi cina dirasa lebih nikmat di banding menggunakan cangkir pada umumnya. Karena bagaimanapun asal tumbuh tanaman kopi sangat berpengaruh hingga cangkir terakhir, tanaman kopi yang di tanam di rawat di proses di cina pastinya akan nikmat menggunakan cangkir kopi cina walaupun resep kopi cina sama dengan resep pada umumnya.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait