Mengenal Kopi Hawaii Lebih Dekat

Kopi hawaii - Baru-baru ini saya menerima salinan buku The Hawaii Coffee Book oleh Shawn Steiman. Ini adalah buku berwarna-warni yang ringkas tentang kopi Hawaii. Ini mencakup berbagai topik dari sejarah kopi pulau sepanjang proses pembuatan minuman kopi.

Menurut buku itu, Hawaii menanam 5,7 juta pon kopi hijau selama musim tanam 2006-2007. Kopi tidak hanya ditanam di Big Island (Hawai'i - rumah dari wilayah Kona), tetapi sekarang juga tumbuh di O’ahu, Maui, Kaua'i, dan Moloka'i. Kopi yang tumbuh di pulau-pulau lain menjadi lebih populer pada akhir 1980-an ketika pertanian berpindah dari tebu.

Beberapa topik yang dibahas dalam buku ini termasuk :

  • Panduan Pulau: Penulis memposting peta di daerah penanaman kopi untuk setiap pulau. Jika Anda menikmati membaca artikel Chris Arnold tentang Kopi Hawaii, bagian ini akan menjadi pelengkap sempurna.
  • Bekam, Roasting dan Grinding Ikhtisar: Tidak spesifik untuk Hawaii, tetapi bagian-bagian ini melengkapi buku dengan baik.
  • Sumber: Semua peternakan kopi yang menawarkan tur tercantum dengan informasi kontak, termasuk Kona Earth yang dijalankan oleh kontributor INeedCoffee Gary Strawn. jika Anda tertarik untuk melakukan tur ke perkebunan kopi, bagian ini mencantumkan beberapa opsi.
  • Pertanian: Menumbuhkan, Pemanenan dan Pengolahan dibahas secara rinci. Metode Pembasahan Mekanik yang Basah, Kering dan yang lebih baru dijelaskan. Teknik demulching adalah metode terbaru dan menggunakan air yang jauh lebih sedikit daripada proses basah tradisional.
  • Profil Profesional Kopi Hawaii: Sepanjang buku, beberapa orang penting yang terkait dengan kopi Hawaii diprofilkan. Ada langgan yang bagus dari kontributor INeedCoffee, Andrew Hetzel (halaman 65).
  • Resep: Beberapa halaman dikhususkan untuk resep pemenang penghargaan yang menggunakan kopi Kona. Resep termasuk hidangan utama, makanan penutup, dan minuman. Bahkan ada satu yang menggunakan porter diseduh oleh Kona Brewing Company, yang saya beruntung untuk mengunjungi selama perjalanan saya tahun 2004 ke Oahu.
  • Organisasi: Bulan lalu kami belajar tentang WWOOF (Bersedia Pekerja di Pertanian Organik) di artikel Magang Kopi di Kona Farm. Bagian ini mencakup program itu dan banyak lainnya.
  • Sertifikasi: Bagian buku ini melalui Perdagangan yang Adil, teduh tumbuh, Perdagangan Langsung, dan bagaimana program tersebut digunakan di Hawaii.


Buku ini diedit dengan indah dan memiliki banyak foto yang bagus. Satu-satunya hal yang saya lewatkan pada bacaan pertama adalah beberapa informasi yang menjelaskan perbedaan rasa antara berbagai daerah berkembang di seluruh pulau.

Ketika saya kembali, saya perhatikan nama varietas tercantum di bawah profil pulau dan bagan pencicipan berbagai macam yang tercantum di akhir bab. Satu bagan yang menghubungkan keduanya mungkin lebih jelas.

Secara keseluruhan, The Hawaii Coffee Book oleh Shawn Steiman adalah sebuah buku bagus yang mampu mencakup banyak topik yang berhubungan dengan kopi yang berbeda dengan cara yang mudah dibaca, berwarna-warni. Setelah saya mendapatkan kopi Kona, saya akan memiliki beberapa resep untuk diuji.

UPDATE (8/1/2008): Penulis, Shawn Steiman, menghubungi saya tentang daftar catatan cupping untuk setiap pulau. Dia menjelaskan bahwa profil cangkir akan bervariasi karena alasan seperti profil daging panggang, perbedaan yang melekat antara peternakan (bukan hanya pulau) dan bagaimana itu diseduh. Ada benar-benar terlalu banyak variabel yang bermain untuk melampirkan catatan pencicipan pada suatu pulau atau wilayah.

Bahkan, uraian tentang varitas harus dibaca dengan perbedaan-perbedaan ini dalam pikiran. Selain itu, karena selera adalah pengalaman pribadi, dia menambahkan "kecuali jika deskriptor sangat jelas dan jelas, saya tidak suka memberi tahu orang-orang apa yang mungkin mereka temukan."

Refrensi :
https://aax-us-east.amazon-adsystem .com/x/c/Qm51fhOzZwCboDAVBXx87rgAAAFnhhKooQEAAAFKAbq2ryA/https://assoc-redirect.amazon.com/g/r/http://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0981508626/ineedcoffee-20/?creativeASIN=0981508626&linkCode=w61&imprToken=AuujVigK1L0nt0iKo17Rkw&slotNum=3
https://ineedcoffee .com/hawaiian-coffee/
https://ineedcoffee .com/kona-coffee-confusion/

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait