Pengetahuan tentang Kopi Robusta

Kopi Robusta - Mengingat bahwa ada lebih dari seratus jenis kopi, robusta telah melakukan dengan baik untuk menjadi kopi paling populer kedua di pasar dunia. Jadi mari kita lihat apa itu, dan dari mana asalnya.

Apa itu kopi robusta?
Kopi robusta adalah sejenis kopi yang dibuat dari biji (biji) dari tanaman canfora Coffea. Robusta berasal di Afrika sub-Sahara tengah dan barat. Ini adalah kopi paling populer kedua di dunia, menyumbang 40% dari produksi kopi dunia.

Itu datang kedua setelah arabika (dari pabrik Coffea arabica) yang membentuk sisa 60% (atau lebih) dari produksi kopi di seluruh dunia.

Dari mana kopi robusta berasal?
Kopi Robusta sebagian besar ditanam di belahan timur, terutama di Afrika dan Indonesia. Produsen terbesar adalah Vietnam.

Seperti apakah rasa kopi robusta?
Kopi Robusta rasanya bersahaja dan sering dikatakan memiliki rasa seperti getir, kenyal seperti biji-bijian.

Biji kopi robusta mengandung lebih banyak kafein dan lebih sedikit gula daripada biji arabika, dan karena itu rasanya lebih kuat dan lebih keras dari arabika.

Apakah kopi robusta baik?
Pada titik ini Anda mungkin bertanya-tanya apakah robusta rasanya enak - baik, robusta berkualitas tinggi dikatakan menambah kedalaman rasa ke campuran arabika / robusta, dan crema yang bagus untuk campuran espresso. Tetapi robusta inferior sering digambarkan sebagai rasa seperti karet yang dibakar.

Di lahan espresso (ya - maksud saya Italia) robusta berkualitas tinggi diinginkan karena crema dan rasa yang ditambahkan ke espresso.

Jadi jika Anda suka dengan catatan rasa yang lebih bersahaja, Anda mungkin menyukai sedikit robusta dalam campuran Anda. Atau, jika Anda menginginkan crema yang tebal di espresso Anda, maka robusta berkualitas tinggi mungkin akan berhasil.


Di mana kopi robusta tumbuh?
Sebagaimana disebutkan di atas, mayoritas robusta ditanam di belahan timur, tetapi beberapa juga berasal dari Amerika Selatan dan Tengah.

13 Produsen Kopi Robusta
Daftar berikut ini terdiri dari beberapa produsen kopi robusta terbesar:

  1. Viet Nam
  2. Brazil
  3. Indonesia
  4. India
  5. Uganda
  6. Malaysia
  7. Cote Divoire
  8. Thailand
  9. Kamerun
  10. Filipina
  11. Madagaskar
  12. Guinea
  13. Guatemala

Jika Anda melihat negara-negara di atas terdaftar sebagai sumber biji pada sekantong kopi (terutama negara-negara di Afrika dan Asia) mungkin ada beberapa robusta dalam campuran (kecuali dikatakan bahwa itu 100% kopi arabika) terutama jika memiliki pahit / rasa berasap terjadi.

Biji Robusta kadang-kadang ditambahkan ke kantong arabika sebagai pengisi (untuk menghemat $$) atau untuk mencapai catatan rasa yang dibawanya.

Seperti tas ini (digambarkan di bawah) dari Kongo. Saya cukup yakin dengan cara melihat biji, dan rasa bahwa itu adalah campuran dari robusta dan arabika. Tetapi ketika saya menghubungi roaster / importer, mereka menegaskan bahwa itu bukan campuran tetapi 100% arabika. Anda akan melihat bentuk-bentuk berbeda dalam biji kopi menyarankan varietas yang berbeda tetapi ternyata mereka sebenarnya hanya biji arabika berkualitas berbeda.

Pabrik Kopi Robusta
Pabrik kopi robusta adalah tanaman kecil yang tangguh. Dapat menahan suhu panas (30 ° C dan lebih) dan sinar matahari penuh. Ia suka untuk tetap terhidrasi dan membutuhkan banyak air untuk menjadi bahagia & sehat.

Tumbuh di ketinggian rendah - permukaan laut hingga 600 meter, dan tahan terhadap serangga dan penyakit.

Di alam liar itu tumbuh sekitar sepuluh meter, tetapi ketika tumbuh untuk penggunaan komersial dipangkas ke ketinggian yang membuat panen lebih mudah, sekitar lima meter.

Bunganya berwarna putih dan beraroma manis seperti melati.

Buah dari tanaman kopi robusta menjadi merah tua saat matang, dan memakan waktu sekitar 6 hingga 8 bulan untuk melakukannya. Buah tidak semua matang pada saat yang sama, seperti blueberry - bisa ada buah yang matang dan matang di cabang yang sama.

Biasanya ada dua biji kopi (biji) di dalam setiap "cherry", atau buah beri matang.

Berapa banyak kafein dalam robusta?
Jika Anda pernah mendengar bahwa ada lebih banyak kafein di robusta daripada arabika, Anda sudah dengar. Ada sekitar dua kali lebih banyak kafein di robusta.

Robusta vs Arabica Caffeine Content: biji robusta sekitar 2,2 - 2,7% kafein, dan biji arabika sekitar 1,2 - 1,5%.

Kandungan kafein yang lebih tinggi adalah salah satu hal yang membuat tanaman kopi robusta kurang rentan terhadap hama dan penyakit. Hama tidak menyukai rasa pahit, dan penyakitnya tidak menyukai sifat antimikrobanya.

Kafein yang lebih tinggi dalam robusta juga memberikan rasa pahit dalam kopi yang diseduh. Secangkir robusta yang diseduh mengandung sekitar dua kali lebih banyak kafein dibandingkan secangkir arabika. Untuk mengenal lebih dekat lagi tentang robusta silahkan berkunjung di halaman kopi robusta di website ini.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel filosofi kopi ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait