Sejarah Tanaman Kopi

Ketika kebanyakan orang berbicara tentang Ethiopia, mereka segera berpikir tentang kopi. Mungkin Anda pernah mendengar bahwa Ethiopia adalah tempat kelahiran kopi, atau setidaknya penemuan itu. Kita akan membahas pengetahuan Ethiopia tentang gembala kambing, Kaldi, wilayah kopi Ethiopia, dan semua rasa indah mereka, dan Upacara Kopi Ethiopia masih hidup setelah ratusan tahun dan kini manfaat tanaman kopi bagi kehidupan manusia.

Kembali ke masa lalu, Wilayah Ethiopia Kaffa adalah sisi barat daya Etiopia dan ibu kotanya adalah Jimma. Kata bahasa Ethiopia untuk kopi adalah Bunna, Buni, atau Bun. Jadi Anda bisa melihat bagaimana Kaffa Bun, menjadi Coffee Bean. Wilayah Ethiopia yang berada di Benua Afrika sering kali di sebut Kopi Afrika. Syarat tumbuh kopi sangat nampak sekali di wilayah Ethiopia jadi tidak salah sejarah tanaman kopi berasal dari daerah Ethiopia.

Kaldi dan Kambing-nya
Ini hanya satu variasi dari kisah Kaldi: Lebih dari seribu tahun yang lalu, Kaldi, seorang penggembala kambing Abyssinian melihat kambingnya bertingkah aneh. Mereka dikatakan hampir menari di kaki belakang mereka. Setelah penyelidikan lebih lanjut, ia melihat mereka makan ceri merah dari beberapa semak liar. Penasaran, dia mencoba beberapa buah beri, dan segera tahu mengapa kambing-kambingnya menari-nari.

Dia mengumpulkan beberapa buah beri, membawanya ke istrinya, dan dia memproklamirkannya dari Tuhan. Dia mengirimnya ke biara untuk menemui para biarawan. Kepala biarawan memproklamasikan mereka pekerjaan iblis. Melempar mereka ke api, biara segera dipenuhi aroma memanggang kopi, dan para biarawan keluar dari kayu untuk menemukan sumbernya.

Para biarawan ini menyelamatkan biji kopi, dan dalam upaya untuk membasmi bara api, para biarawan menghancurkannya. Dalam upaya untuk melestarikannya, mereka ditempatkan di teko besar dengan air panas. Para biarawan minum minuman hangat malam itu, dan bersumpah mereka akan minum ramuan itu setiap hari. Sepertinya obat yang sempurna untuk sesi pengabdian di malam hari.

Ada legenda lain yang kembali lebih jauh, mengklaim bahwa buah beri dikunyah mentah. Meskipun akan menyenangkan untuk memiliki satu cerita yang akurat secara historis, kenyataannya mungkin semua cerita mengandung banyak fiksi, yang ditaburi dengan sedikit kebenaran. Tapi mengapa merusak kisah romantis seperti itu?

Sejarah Tanaman Kopi
Kawasan Kopi Ethiopia
Saat ini, ada banyak wilayah di Ethiopia yang menghasilkan kopi rasa unik. Mereka semua adalah keturunan Arabika, sama seperti yang ditemukan oleh Kaldi. Tidak ada robusta di sini! Mereka kadang-kadang basah diproses (biasanya disebut dicuci), kadang-kadang diproses kering (biasanya ditunjukkan oleh "DP"). Biji yang diproses kering cenderung lebih banyak buah.

Wilayah kopi Harrar Ethiopia menjadi terkenal karena buahnya, aroma blueberry, serta rempah-rempah dan licorice.

Wilayah kopi Sidamo Ethiopia (di mana kita mendapatkan Yirgacheffes) juga terkenal. Beberapa contoh yang terkenal adalah Sidamo, Idido Misty Valley (IMV), Lekempti, dan berbagai taman Anda Yirgacheffe, juga dieja Yergecheffe.

Proses Kering Sidamo (DP) dikenal karena karakteristik buahnya. IMV dikenal dengan nada raspberry dan stroberi. Lekempti dapat memiliki karakteristik buah mangga, jeruk keprok, jeruk, dan tropis. Yirgacheffe standar Anda secara tradisional dikenal sebagai lemon dan jeruk.

Kopi Ethiopia
Upacara Kopi Ethiopia adalah bagian dari Kehidupan Ethiopia, itu panjang, dan itu indah. Tanda keramahan dan rasa hormat, pengunjung hampir selalu diundang untuk berbagi dalam upacara, terlepas dari jamnya.

Biasanya dilakukan oleh seorang wanita muda, biasanya dalam pakaian tradisional berwarna-warni. Pertama Jebena, (teko kopi tanah liat berbentuk aneh yang aneh) ditempatkan di tempat tidur rumput. Pemanggangan dilakukan dalam panci di atas tungku kayu atau arang, bersama dengan bau dupa di mana-mana. Biji kopi Ethiopia diaduk dalam panci, dan sementara sekam dibawa pergi.

Setelah dipanggang, kopi kopi Ethiopia digiling dengan alu dan mortir. Kemudian ditambahkan ke Jabena dengan air panas, dan kemudian disaring beberapa kali melalui filter halus. Beberapa orang panggang sangat terang, yang lain lebih gelap.

Kopi yang dihasilkan disajikan dalam cangkir kecil. Wanita yang ahli bisa menuangkan segelas kopi sebanyak 2 kaki, ke dalam cangkir kecil itu. Sebagian besar kopi di Ethiopia disajikan dengan gula, tetapi beberapa daerah pedesaan benar-benar menyajikannya dengan garam. Either way, Anda tidak akan menemukan susu di sini. Anda juga dapat dilayani beberapa makanan lokal favorit untuk pergi bersama dengan kopi Anda.

Upacara ini sebenarnya bukan hanya untuk tamu atau acara-acara khusus. Umumnya, ini terjadi 3 kali sehari. Ini seperti pendingin air barat. Tempat untuk membahas yang paling basi, hingga yang paling serius. Jika Anda diundang ke dalam rumah untuk mengambil bagian, ada aturan 3 cangkir. Minum lebih sedikit dianggap tidak sopan.

Pembuatan kopi bisa memakan waktu selama 1 jam. Meminumnya juga bisa satu jam lagi. Sungguh perubahan yang santai dari mentalitas "Masuk, keluar" dari Starbucks!

Source : ineedcoffee

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait