Serpihan Cerita Kopi Monsun India (Monsooned Coffee)

kopi Monsun (Monsooned coffee) - Dalam kopi tahun 1600, perjalanannya ke Eropa, pertama melalui pelabuhan Venesia, Italia. Melalui laut ia melakukan perjalanan, dan bepergian, dan melakukan perjalanan lagi. Pada hari-hari sebelum FedEx (bisa dibayangkan), orang-orang menunggu dengan sabar pengiriman baru dan bersabar dengan barang-barang yang tidak begitu bagus. Kopi muncing lahir dari situasi yang tidak mungkin ini.

Biji kopi, dalam kapal layar kayu besar, berjalan melintasi lautan, yang bisa memakan waktu hingga 6 bulan untuk tiba di Eropa dari India dan daerah-daerah penghasil kopi tropis lainnya. Di bagian bawah kapal kayu, kondisinya gelap, lembab, dan apak. Itu bisa menjadi basah dan bahkan berjamur sebelum mencapai pelabuhan Eropa.

Karena kopi hanya tumbuh di daerah tropis, orang-orang ini tidak tahu apa yang segar, kopi bersih rasanya. Mereka menyambut kopi seperti itu, tidak tahu apa pun yang berbeda. Di dalam kapal, kacang akan menyerap kelembaban, membengkak dalam ukuran, mengubah warna menjadi kuning pucat (biji kopi yang segar dan tidak digulung akan berwarna hijau), dan, dengan pengaruh besar pada rasa, kehilangan banyak keasamannya. Kopi ini dengan rasa yang unik seperti tanah, sedikit pengap (oke, sebut saja jamur), ditambah dengan keasaman rendah, dengan cepat menjadi minuman yang disukai.


Kopi Monsun India oleh Pradeep Kumbhashi
Ketika metode dan kapal pengapalan meningkat, rasa kopi berubah. Biji kopi tidak lagi tunduk pada kondisi "sub-standar" ini. Kopi tiba segar, sekarang terasa lebih cerah, spicier, lebih asam, dan kurang bersahaja. Mereka berkata, “Apa yang terjadi dengan kopi kami ?!” Semua metode pengiriman baru yang bagus yang menjaga barang-barang bagus ternyata menjadi masalah, bukan perbaikan. Orang-orang kesal, menginginkan lagi kopi yang mereka sukai. Rasa asli kopi ini hilang, tetapi tidak selamanya.

Di India sekarang ada proses umum, yang disebut monsun, yang menciptakan kembali rasa ini. Setelah biji kopi dicuci, alih-alih proses pengeringan normal, mereka menyebar di lantai wharehouse selama musim hujan. Mereka tidak langsung hujan, tetapi menyerap kelembaban dari udara lembab yang bertiup. Proses ini bisa memakan waktu hingga 16 minggu untuk menyelesaikannya, menciptakan perjalanan yang lembab dan panjang yang pernah membawa kacang kesayangan ini ke Eropa.

Jika Anda ingin melakukan perjalanan kembali ke 1600-an, menyeduh secangkir Monsooned Malabar dan membiarkan imajinasi Anda lari. Beberapa supermarket membawanya, tetapi mudah dibeli di internet.

Pdt. Edward Terry, kapelan untuk Sir Thomas Roe yang duta besar di istana Kaisar Jehangir, memberikan penjelasan rinci tentang penggunaannya (pada 1616):

"Many of the people there (in India), who are strict in their religion, drink no Wine at all; but they use a Liquor more wholesome than pleasant, they call Coffee; made by a black Seed boiled in water, which turns it almost into the same colour, but doth very little alter the taste of the water: notwithstanding it is very good to help digestion, to quicken the spirits, and to cleanse the blood."

Apakah di Indonesia ada yang jual kopi monsun India? lalu berapa harga kopi India per kilonya??

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait