Memilih Penggiling Kopi Manual dan Otomatis Yang Tepat

Grinder - Kebutuhan minum kopi semakin meningkat terutama daerah perkotaan, hampir di sudut kota terdapat kedai kopi dan kafe. Bermacam selera orang menikmati minum kopi, selain rasa yang menjadi selera orang, hasil gilingan biji kopi yakni bubuk kopi pun menjadi sorotan pecinta kopi sejati, maka itulah mesin coffee grinder harus di perhatikan juga.

Biji kopi yang telah di sangrai harus digiling untuk menghaluskan biji menjadi potongan yang lebih kecil sehingga dapat meningkatkan luas permukaan yang diperlukan untuk ekstraksi. Semakin halus ukuran gilingan, semakin cepat ekstraksi, dan sebaliknya.

Tergantung pada metode / peralatan pembuatan minuman, ukuran yang tepat harus diadopsi sehingga laju ekstraksi ideal dan sedimen yang lebih sedikit masuk ke dalam cawan. Karena oksidasi yang akan merusak bubuk kopi segera setelah biji digiling, selalu disarankan untuk menggiling biji kopi sesaat sebelum menyeduh dan dengan jumlah yang tepat. Jadi apa saja jenis penggiling yang berbeda? Gerinda duri dan blade.

Gilingan Kopi (Grinder Coffee)
Untuk mulai dengan, penggiling pisau adalah penggiling kopi termurah dan paling mudah ditemukan di kebanyakan pusat perbelanjaan. Dilengkapi dengan motor dan pisau, pengguna hanya perlu membuang biji, menutupi penggiling dan menekan tombol on.

Pisau gerinda akan berputar, mendobrak biji dan memecahnya menjadi potongan-potongan kecil. Ukuran menggiling tergantung pada durasi menggiling, yaitu, menggiling lebih halus dicapai dengan meninggalkan penggiling selama beberapa detik lagi.

Proses yang sangat sederhana, tetapi kelemahannya adalah kurangnya kontrol dan konsistensi dari ukuran grind. Terlepas dari durasi menggiling, pekarangan akan berisi ukuran mulai dari bubuk hingga bongkahan. Perbedaannya hanya jumlah ukuran ini.

Penggiling berduri
Ada 2 jenis penggiling duri: pisau datar dan kerucut. Penggiling kerucut kerucut memiliki 2 gerinda berbentuk kerucut yang saling berhadapan pada jarak yang menentukan ukuran menggiling. Biji kopi diberi giling di antara mereka dan dihancurkan menjadi partikel gilingan yang seragam ketika salah satu gerinda berputar sementara yang lainnya diam.

Penggiling bilah datar juga dilengkapi dengan 2 bilah bilah datar dan sejajar yang memberikan efek geser pada biji kopi, sehingga mencapai area permukaan yang seragam dan lebih besar untuk ekstraksi.

Jadi pilihan antara pisau dan penggiling duri sudah jelas: selalu gunakan penggiling duri. Kriteria pemilihan berikutnya adalah pada berbagai jenis penggiling duri. Gerinda gerinda dapat dikategorikan lebih lanjut berdasarkan kecepatan, kemampuan takaran dan jenis penyesuaian gerinda yang tersedia. Dalam hal kecepatan, ada (penggerak langsung) kecepatan tinggi, kecepatan rendah pengurangan gigi dan penggiling kecepatan rendah direct-drive.

Level entri ke burr grinder adalah penggiling drive langsung berkecepatan tinggi di mana motor berkecepatan tinggi terhubung langsung ke burr. Meskipun kecepatan tinggi, itu menimbulkan panas yang mempengaruhi kualitas end-end, kebisingan yang tidak begitu menyenangkan bagi telinga, dan statis yang akan meng-benjolan bubuk menjadi potongan-potongan yang dapat berdampak buruk pada pengemasan kue kopi di portafilter saat membuat espresso. Namun demikian, dengan kekurangan ini, penggiling ini masih akan melakukan tugasnya untuk memproduksi gilingan seragam pada titik harga rendah.

Penggiling roda gigi reduksi kecepatan rendah dan direct drive rendah adalah penggiling terbaik di sekitar dan umumnya digunakan dalam pengaturan komersial (seperti kafe) dan di rumah penggemar kopi. Mereka menawarkan sedikit atau tidak ada operasi statis, jauh lebih sedikit atau tidak ada panas dan tenang, semua ini karena RPM rendah (revolusi per menit) dari gerinda penggiling.

Penggiling kecepatan rendah pengurangan gigi memiliki motor kecepatan tinggi yang terhubung ke gerinda melalui serangkaian roda gigi untuk mengurangi kecepatan dan menjaga daya gerinda. Kelemahannya, seperti yang diharapkan, adalah gerinda yang lebih berisik dibandingkan dengan penggiling kecepatan rendah direct-drive. Jadi, jika anggaran memungkinkan, gunakan penggiling berkecepatan rendah drive langsung seperti La Scala MC4 atau Rancilio Rocky, tersedia di The QARR Shop.

Berikutnya dalam pemilihan penggiling burr adalah pilihan antara doser dan penggiling doserless. Dosers dirancang untuk menangani volume kopi dalam pengaturan komersial dengan memungkinkan barista untuk menggiling kacang dalam batch ke dalam wadah doser yang biasanya dapat menampung hingga sekitar 6 dosis dosis. Tarikan pada pegangan yang disediakan akan memberikan dosis tunggal bubuk. Kecuali jika Anda mengadakan pesta kopi, sebagian besar waktu Anda hanya akan membuat satu atau beberapa cangkir yang tidak menjamin kebutuhan doser yang secara tidak sengaja mengakibatkan pemborosan tanah yang tidak digunakan, staling tanah, dan bagian tambahan untuk dibersihkan setelah penggunaan .

Pendukung doser akan menjelaskan bahwa doser akan menyelesaikan masalah statis yang dibuat oleh penggiling, tetapi kebutuhan akan kopi yang baru digiling dalam jumlah kecil melebihi masalah ini. Dan masalah statis dapat dengan mudah diatasi jika Anda menggunakan penggiling kecepatan rendah direct-drive. Secara pribadi, saya akan sangat menyarankan pengguna rumahan untuk menggunakan penggiling doserless.

Akhirnya, pada jenis penyesuaian ukuran menggiling, ada penggiling steped dan penyesuaian stepless. Stepless berarti Anda dapat memiliki pengaturan dalam jumlah tak terbatas dalam hal ukuran menggiling. Tidak ada pemberhentian preset di mana pengaturan penggiling akan berhenti, dibandingkan dengan penggiling penyesuaian yang digerakkan.

Pilihan di sini adalah subyektif dan individual, apakah Anda memerlukan panduan dalam hal penyesuaian melangkah atau Anda sangat khusus tentang penyesuaian sedikit dari ukuran menggiling. Omong-omong, setelah penyesuaian langkah tidak berarti bahwa ada sejumlah langkah atau penyesuaian yang sangat terbatas. Beberapa penggiling melangkah sangat baik menyediakan lebih dari 50 langkah, yang dalam kebanyakan kasus lebih dari cukup untuk memuaskan bahkan untuk pecinta kopi paling rewel dalam hal kontrol gerinda.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait