Strategi Kopi Blends Menggaet Hati Pecinta Kopi

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa di rak-rak supermarket sebagian besar yang dapat Anda beli adalah kopi blends? Jika kopi real estate tunggal begitu luar biasa, mengapa Anda menginginkan blend? Ada banyak alasan untuk membuat blends, tetapi dua yang utama adalah untuk membuat blends yang rasanya lebih baik daripada bagian-bagiannya secara individual (keseluruhan lebih besar dari jumlah bagian) atau untuk pemanggang besar menghemat uang dengan “mempermudah “Kopi mahal dengan biji yang lebih murah dan lebih rendah.

Dengan asumsi Anda adalah penikmat kopi yang mencari keunggulan dalam kualitas, izinkan saya menjelaskan seni memadukan dengan menggunakan analogi parfum. Ketika parfum (yang akrab disebut "Nez" atau Hidung) mendesain aroma, mereka biasanya menganggap aroma tersebut memiliki tiga note (catatan), tinggi, sedang, dan rendah.
  • Note tinggi terbuat dari wewangian yang merupakan kesan pertama. Mereka adalah aroma yang cerah dan tegas, seperti jeruk dan jahe, tetapi menguap dengan cepat.
  • Kemudian note tengah bersinar, yang lebih lembut dan menciptakan "jantung" parfum, seperti mawar atau lavender.
  • Terakhir, ketika bagian tengah berangsur-angsur memudar, note rendah muncul, seperti musk atau resin tanaman. Inilah yang membawa kedalaman dan kekokohan pada parfum, dan bertindak sebagai fiksatif untuk menyebabkan seluruh wewangian bertahan lebih lama.
Sama seperti parfum, kopi memiliki catatan berbeda yang dapat dikombinasikan untuk menciptakan pengalaman keseluruhan yang hebat. Dalam Voice, April 2008, saya membahas bagaimana kualitas kopi didefinisikan, seperti aroma, rasa, tubuh, keasaman, dan aftertaste.

Satu kopi mungkin terlalu asertif dalam suatu kategori untuk dianggap hebat dengan sendirinya, tetapi mungkin menjadi sorotan yang sempurna dalam suatu blends. Juga, berbagai kopi dalam blends dapat disangrai ke tingkat yang berbeda memungkinkan kualitas terbaik dari masing-masing untuk bersinar.


Note tinggi dalam kopi adalah rasa dan aroma jenis cerah, asam, bunga, jeruk, atau aroma kayu manis. Beberapa jenis kopi kuat dalam note tinggi ini sendiri dan sangat kuat, tetapi sangat cocok untuk blend. Apa yang hebat tentang blend coffee Anda sendiri adalah bahwa kemungkinannya tidak terbatas; bereksperimen untuk menemukan rasa kopi yang Anda sukai.
  • Untuk kopi Amerika Tengah berkualitas baik (Guatemala, Panama), Meksiko, Yaman, atau Ethiopia, gunakan 25% untuk blend.
  • Note tengah, harus membentuk 50% dari blend. Tubuh adalah kandungan minyak kopi yang ditentukan oleh rasa mulutnya. Yang bagus untuk dicoba adalah Brasil atau Kolombia.
  • Terakhir, note rendahnya adalah rasa musky, cokelat, biji kopi, bersahaja, karamel, atau abu yang membentuk 25% sisa blend. Untuk tubuh dan kemanisan yang lebih banyak, gunakan orang Indonesia seperti Sulawesi atau Sumatera premium. Untuk rasa apek, bersahaja cobalah Malabar muson dari India. Sumatra yang sudah tua juga akan memberikan rasa yang unik. Sekali lagi, kemungkinannya tidak terbatas.
Kembali di supermarket, Anda mungkin juga melihat yang seperti sarapan blend, yang terdiri dari persentase yang lebih tinggi dari kopi asam, cerah, atau blend biji sangrai Italia, yang terdiri dari biji sangrai gelap dengan catatan bersahaja dan hampir tidak ada kecerahan. Selain itu, Anda dapat memeras kantong kopi dengan lembut dan aroma akan memberi tahu Anda apakah itu dark roast atau blend light roast.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait

Load comments