Kopi Kosta Rika

Penghargaan 'Best of the Best' ini dipilih dari 9 negara penghasil biji kopi berkualitas, dari 9 negara salah satunya adalah Kosta rika. Kopi Kosta Rika ditanam di sebagian besar peternakan kecil, atau fincas.


Kopi masuk ke Kosta rika dari Jamaika pada tahun 1779. Dijuluki dengan grano de oro (butiran emas), kopi merupakan ekspor terkenal. Di antara negara-negara di Amerika Tengah, Kosta Rika adalah negara pertama yang menghasilkan produksi ekspor kopi dalam skala besar.

Kopi dari Costa Rica mengalami seleksi yang sangat kuat, sehingga kualitasnya pun terjaga. Kosta Rika terkenal di dunia karena kopi nikmatnya, dengan beberapa 1.5 juta kantong Biji kopi yang diekspor setiap tahun.

Kosta Rika pernah krisis kopi karena hama, Kosta Rika menetapkan keadaan darurat nasional untuk menangani hama yang merusak hasil panen kopi di seluruh Amerika Tengah.

Di Indonesia telah banyak penjual kopi Kosta rika dan kedai kopi menjual minuman kopi asli Kosta Rika siap sruput. Harga kopi kosta rika cukup terjangkau, seorang pencinta kopi tidak pernah memikirkan harga jika kopi tersebut asli, berkualitas, dan nikmat.

Di Lembah Tengah Kosta Rika, Hacienda Sonora berada di kaki gunung berapi Poás yang terkenal (dan aktif). Di lahan seluas 100 hektar ini, 65 hektar didedikasikan untuk kopi pelindung, 10 hektar untuk tebu dan 25 hektar adalah cadangan hutan liar.

Alberto Guardia mulai menanam kopi di Hacienda Sonora 45 tahun yang lalu. Putranya Diego lahir dan dibesarkan di Sonora dan kemudian pergi untuk mendapatkan gelar Teknik Mesin di San Diego State University.


Setelah lulus, ia bekerja selama dua tahun sebagai insinyur konstruksi di California, sebelum memutuskan untuk kembali ke rumah untuk bekerja dengan ayahnya dan meningkatkan dan mempertahankan operasi pertanian.

Eksportir Kopi, Ceca
Pada 2015, Diego juga mulai bekerja untuk Ceca, "saudari" perusahaan InterAmerican di Kosta Rika, untuk fokus pada program micro-lot-nya. Pada tahun yang sama, Palmichal Micro-Mill dibuka dan mulai memproses 5 hingga 100 kantong tanah dari 30 peternakan tertentu.

Ceca secara tradisional sumber SHB, Fancy SHB dan kopi hijau Tarrazu dari lebih dari 2.000 petani kopi di wilayah Tarrazu. Ia juga memiliki program pembibitan yang bereksperimen dengan menanam 350.000 tanaman pada 2016, menggunakan varietas tahan karat yang berkualitas tinggi.

Hacienda Sonora
Kopi Sonora tumbuh di antara pohon-pohon asli dan vegetasi beragam lainnya yang menyediakan lingkungan yang bagus untuk kualitas dan meningkatkan kimia tanah yang sudah kaya secara alami dari abu vulkanik. Berkat ekosistem pertanian yang beragam, banyak spesies burung dan hewan membuat rumah mereka di daratan.

Sonora memiliki reputasi baik untuk memproduksi micro-lot berkualitas yang menampilkan pemisahan varietas dan pemrosesan spesifik. Itu juga berusaha untuk memiliki dampak positif pada lingkungan dan orang-orang yang mengelilingi bisnisnya. Semua energi yang dikonsumsi oleh pertanian adalah 100 persen energi terbarukan yang dipanen di pertanian dan memberi daya pada pabrik dan listrik untuk para pekerja.

Venecia Natural
Venecia Natural Sonora adalah 100% diproses secara alami dan berasal dari varietas Caturra. Itu dikembangkan melalui seleksi alam di daerah Venecia de San Carlos, Kosta Rika. Tanaman ini terlihat seperti Caturra kerdil dan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk matang, yang membantu menciptakan konten Brix yang sangat tinggi. Ini juga dikenal karena keasamannya yang kaya.

Kopi ini dijemur selama 14 hingga 18 hari dan ditutup dengan plastik hitam setiap hari sekitar jam 3 sore, ketika sore yang hangat mulai beralih ke malam yang dingin. Bila kelembabannya antara 18 dan 20 persen, kopi disimpan selama 6 hari dan kemudian dibawa kembali. (Ini adalah salah satu trik khusus Sonora untuk meningkatkan kualitas dan keseragaman cawan!) Tepat di akhir proses pengeringan, kopi dimasukkan ke dalam pengering drum selama sekitar tiga jam, untuk menciptakan keseragaman yang lebih baik lagi di dalam cawan. Suhu massa tidak pernah melebihi 37,5 C (99,5 F).

The Honey Natural
The Honey Natural adalah campuran dari 50 persen kopi olahan honey hitam dan 50 persen kopi olahan alami. Proses honey hitam berarti biji kopi tersebut diproses dengan 100 persen lendir yang masih utuh. Honey Natural dikembangkan sebagai basis espresso atau espresso tunggal dan dijuluki "emas merah" untuk crema beludru yang dihasilkannya.

Honey Natural ini adalah campuran gilingan kering dari semua varian dan gaya proses Sonora. Kopi yang masuk ke campuran ini diproses lebih efisien daripada yang lain dan membuat cangkir yang sangat istimewa.

Tempat pengolahan honey ini berasal dari Coope Tarrazú, di San Marcos, Tarrazú.
Koperasi ini memiliki lebih dari 53 tahun pengalaman dan tradisi dan bekerja dengan lebih dari 3.000 produsen kopi dan 250 pekerja pabrik yang tinggal di masyarakat sekitar di wilayah Tarrazú dan Leon Cortes. Fungsi utamanya, bagi para anggotanya, adalah menyediakan layanan penggilingan, pemasaran, dan ekspor.

Pada 2013, badan pengelola koperasi memutuskan untuk berinvestasi di pertaniannya sendiri, Finca Tirra, sebagai proyek untuk memproduksi lahan khusus kecil. Kopi yang saat ini ditanam dan diekspor dari pertanian Tirra adalah madu dan diproses secara alami.

Dalam kopi proses madu, ceri dihaluskan dan dikeringkan di atas bedengan Afrika, yang membantu mengatasi kelengketan lendir. Hal ini memungkinkan fermentasi lebih cepat, yang memberikan rasa buah, rasa manis-manis pada cangkir.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait

Load comments