Buah Kopi

Buah Kopi - Ceri kopi sebutan buah kopi, atau berry dari pohon kopi, tumbuh berkelompok di sepanjang batang pendek. Semua yang Harus Kita Ketahui dari Buah hingga Siap Seduh. Tanaman kopi sudah mulai berbuah pada umur 2,5-3 tahun untuk robusta dan 3-4 tahun untuk arabika.

Buah kopi yang telah dipanen harus segera diolah untuk mencegah terjadinya reaksi kimia yang bisa menurunkan mutu kopi. Para petani kopi yang umumnya juga yang mengolah buah kopi sampai siap seduh.

Buah kopi merupakan sebutan kepada tanaman kopi ketika masih berada di pohon atau baru saja dipetik, sebutan lainnya gelondong basah. Proses kopi dilakukan setelah buah kopi (coffee cherry) dipetik, buah kopi harus melalui beberapa pilihan proses untuk menjadi biji kopi hijau (green bean).

Sebuah kopi ceri biasanya berukuran sekitar 6/10-inch (1,5 cm) panjang dan dimulai sebagai berry, hijau muda yang secara bertahap matang menjadi kuning dan kemudian mengambil warna oranye / merah sebelum mengubah cherry-red / kemerahan-hitam, pada saat itu buah siap dipanen untuk biji kopi hijau berharga.


Tepung kopi dibuat dari kopi cherry biasanya dianggap sebagai produk limbah tanpa nilai pasar. Kaya akan nutrisi dan anti-oksidan dan dapat digunakan sebagai pengganti sebagian tepung tradisional, dan mengandung banyak kafein!

Keseluruhan proses pematangan ceri kopi membutuhkan waktu sekitar tujuh hingga delapan bulan, dan kematangannya ditentukan oleh warna.

Metode yang lebih tepat untuk menentukan kematangan optimal melibatkan memeras buah dengan lembut untuk melihat apakah biji (biji kopi) akan mudah rontok. Biasanya ini terjadi tepat sebelum buah benar-benar merah (monokromatik).

Beberapa varietas tanaman kopi (mis. Varietas botani) memiliki ceri (buah-buahan) yang menguning daripada merah saat matang.

Di bawah kulit luar ceri kopi (exocarp) adalah bubur buah (mesocarp), dan kemudian kulit perak (endocarp), lapisan kulit halus, sangat tipis yang mengelilingi dan menempel erat pada biji kopi hijau.

Ceri kopi kering biasanya dibuang atau digunakan sebagai pupuk, tetapi baru-baru ini dapat ditemukan dan sebagai "Cascara" - teh yang terbuat dari ceri kopi! Ini diseduh mirip dengan teh, dan merupakan bahan utama dalam cascara latte.

Untuk tips membuat minuman espresso yang enak, lihat Menarik Bidikan Espresso Sempurna dan Cara membuat Lattes dan Cappuccino.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait