Dark Roasts vs Light Roasts, Jenis Sangrai Mana yang Lebih Banyak Kafein dan Enak?

Greenbean atau biji mentah kopi yang berwarna hijau dipanggang untuk bisa dinikmatin menjadi minuman. Seperti yang kita ketahui bahwa roasting kopi memiliki banyak jenis antara lain Dark Roasts dan Light Roasts.

Belajar roasting itu menyenangkan, Coffee Roasting Proses Penting Penentu Karakter Kopi. Coffee roasting mungkin adalah sebuah proses penting dalam dunia kopi yang masih kurang dikenal oleh kebanyakan peminum kopi.

Kopi ini mempunyai lebih banyak kafein dan antioksidan, serta menahan penyakit. Kita sekarang tahu efek kafein cukup pribadi. Gelisah, gelisah, peningkatan kewaspadaan, dan efek-efek lain yang mungkin semuanya tergantung pada toleransi individu kita.

Tetapi dapatkah kita mengubah berapa banyak kafein yang kita konsumsi berdasarkan berbagai jenis biji sangrai atau brews?

Mitos pertama hingga sanggahan, Does the type of roast affect how much caffeine is in coffee?

Dark Roasts vs. Light Roasts
Jadi yang mana? Jenis biji sangrai mana yang mengandung lebih banyak kafein?

Kami sudah mendengar berkali-kali orang menyatakan hanya minum biji sangrai gelap karena mereka memiliki kadar kafein yang lebih tinggi. Kami sendiri berada di kamp yang berlawanan. Di bawah kesan itu sebenarnya adalah biji sangrai ringan yang mengandung lebih banyak.

Kami dengan naif menganggap kafein terbakar saat disangrai (Anda dapat yakin tahu bahwa Kami bukan seorang Roaster). Kami juga salah ... Itu terjadi.

Yang benar adalah bahwa kafein sangat stabil selama proses pemanggangan.

Jika Anda mengonsumsi biji demi bijian dengan sangrai ringan versus sangrai gelap, masing-masing akan memiliki kadar kafein yang relatif sama. Membandingkan campuran Hola® dan 454 Horse Power® kami, biji dari masing-masing memiliki persentase kafein yang sangat mirip.

Namun, tidak sepenuhnya gila gagasan tentang semacam perbedaan kadar kafein. Mungkin ada perubahan kafein tergantung pada bagaimana Anda mengukur kopi Anda.

Biarkan Kami jelaskan dengan sedikit eksperimen.

Kami mengambil tepat sepuluh gram sangrai terang dan gelap.

Dark Roasts vs Light Roasts
Menghitung biji masing-masing, Kami punya enam puluh lima biji sangrai muda dan enam puluh tujuh biji sangrai gelap. Hanya perbedaan dua biji, masalah besar, kan? Ya, sebenarnya ya, karena jika ada varian biji dua dengan hanya sepuluh gram berapa banyak biji memisahkan satu pon terang dan gelap?

Diperkirakan ada perbedaan sembilan puluh biji antara satu pon kopi sangrai gelap dan kopi ringan, dengan sangrai kopi hitam menang. (Jangan khawatir, Kami tidak menghitung satu pound seluruh untuk mencari tahu).

Jadi, apa artinya ini? Anda hanya harus membeli biji sangrai gelap karena Anda mendapatkan lebih banyak biji untuk uang Anda?

Tidak, karena volume bukanlah segalanya. Selama proses pemanggangan, biji kehilangan massa. Kepadatan biji berubah; biji yang disangrai lebih lama kurang padat. Itulah sebabnya Anda memiliki lebih banyak biji sangrai secara massal. Ketika kopi disangrai, biji kehilangan sekitar 90% kandungan airnya.

Jadi, bagaimana ini mengubah rasa kopi?

Jika Anda mengukur kopi Anda dengan sendok, kopi sangrai ringan akan memiliki lebih banyak kafein. Karena biji lebih padat dari pada sangrai yang lebih gelap. Namun, jika Anda menimbang sendok Anda, biji sangrai yang lebih gelap akan memiliki lebih banyak kafein, karena jumlahnya lebih sedikit. Yang juga harus diperhatikan adalah bahwa biji Arabika bervariasi dalam kadar kafein tergantung pada spesies tanaman.

Dan, seperti yang kita ketahui dari dasar-dasar kafein kita, jumlah kafein dalam secangkir kopi sangat minim, kita bahkan mungkin tidak menyadari perbedaannya. 

Kesimpulan
Tergantung pada bagaimana kopi bubuk diukur, kami hanya menemukan varian minimal dalam kandungan kafein dengan Dark Roasts vs Light Roasts.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel Dark Roasts vs Light Roasts, Jenis Sangrai Mana yang Lebih Banyak Kafein dan Enak? ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait

Load comments