Kopi Brasil

Kopi Brazil - Sekitar sepertiga dari semua kopi dunia ditanam di Brazil, dan banyak kopi premium Brazil diberi label Santos setelah dikirim ke pasar. Brazil adalah pengekspor terbesar di dunia, memasok sekitar 60% dari kopi dunia ini sebagian karena wilayah negara yang luas.

Meskipun Brazil adalah eksportir yang produktif, peningkatan rata-rata untuk produksi kopi hanya sekitar 1.100 meter. Ini memenuhi syarat sebagian besar sebagai Kopi Tumbuh Tinggi (900-1.200 meter), tetapi beberapa tanaman pasti jatuh di bawah ambang batas itu.

Banyak campuran espresso berkualitas tinggi dibuat dari Bourbon Santos atau Brazil Cerrado karena kemampuan kopi Brazil untuk mengambil daging panggang gelap tanpa menjadi terlalu pahit. Hal ini sebagian disebabkan oleh aroma biji kopi Brazil yang ringan dan seimbang.

  • Kisaran Ketinggian: 400 - 1.600 meter di atas permukaan laut
  • Bahasa yang Dipakai: Portugis, Inggris, Spanyol
  • Panen: Mei - September
  • Produksi Kopi Tahunan: 40 - 60 juta kantong
  • Varietas Umum: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai, Acaia, Mundo Novo, Icatu
Kopi Brazil terbaik memiliki tingkat keasaman yang relatif rendah, dan menunjukkan rasa manis pedas, sering pahit dengan rasa daging panggang coklat. Kopi hijau Brasil yang paling tidak diolah adalah olahan kering (tidak dicuci; alami).


Kualitas kopi Brasil yang paling disukai adalah harganya tetapi setelah itu, kelembutannya membantu menyeimbangkan biji kopi yang lebih kuat, menjadikannya fitur dari banyak campuran.

Kopi Santos Bourbon
Bourbon Santos adalah kopi olahan (dicuci) basah berkualitas tinggi dari Brasil; biasanya dikirim melalui pelabuhan Santos. Santos adalah nama pasar.

Bourbon Santos Brasil yang baik memiliki fisik yang ringan hingga sedang, menghasilkan keasaman rendah, dan memiliki aroma yang sangat menyenangkan. Varietas tanaman kopi Bourbon (Coffea arabica var. Bourbon) cenderung menghasilkan kopi yang berbuah dan lebih cerah (lebih asam) daripada kopi Brasil lainnya.

Keasaman rendah dari Bourbon Santos Brasil berasal dari ketinggian yang lebih rendah di kawasan ini. Ini relatif rendah untuk daerah seperti Amerika Tengah di mana perkebunan dengan ketinggian lebih tinggi (mis., 1.500 meter di atas permukaan laut) menghasilkan kopi premium yang lebih cerah (keasaman lebih tinggi).

Sebagian besar Bourbon Santos ditanam pada ketinggian dari 600 hingga 1.200 meter di Minas Gerais utara atau di Negara Bagian Sao Paulo, Brasil, dan dibedakan oleh rasanya yang halus dan ringan, seringkali manis dan pedas.

Karena kopi Brasil ditanam pada ketinggian yang relatif rendah (dibandingkan dengan kopi Amerika Tengah, misalnya), biji kopi Brasil tidak terlalu padat. Ini mengarah pada kopi yang kurang beraroma dibandingkan banyak alternatif yang ditanam orang dewasa.

Ukuran industri dan output volume berarti bahwa ada lebih banyak peluang untuk menilai dan mengklasifikasikan kopi Brasil. Mereka mengambil keuntungan penuh dari ini, menyortir berdasarkan layar (ukuran), warna dan bekam (rasa). Ini menempatkan mereka ke dalam beberapa klasifikasi (terbaik menjadi lebih buruk) sangat lunak, lunak, lunak, keras, riada, rio dan zona rio.

Untuk alasan ini direkomendasikan untuk membawa biji kopi hijau yang tidak dipanggang ke Medium-Dark Roast (Vienna Roast; Full City Roast) direkomendasikan - meskipun memanggang terlalu gelap masih dapat menyebabkan kepahitan yang parah.

Sisi positif dari rasa mellow dan tingkat produksi yang tinggi adalah bahwa biji kopi hijau Brasil biasanya sangat terjangkau, menjadikannya basis yang bagus untuk campuran kopi atau espresso. Citarasa kopi utama dibiarkan bersinar, sambil tetap mengendalikan biaya.

Perhatian khusus harus diambil untuk membeli hanya kopi biji utuh yang dipanggang segar daripada duduk di rak-rak toko. Kopi Brazil memiliki rasa yang ringan untuk memulai, dan brazil basi cenderung benar-benar tanpa rasa.

Kopi yang berada di rak toko ritel atau di gudang distribusi (mis. Amazon) biasanya dipanggang beberapa minggu atau bulan sebelum dijual. Kopi whole bean yang dipanggang harus berusia maksimal 2-3 minggu (jika dalam kantong tertutup rapat), dan kopi bubuk harus dikonsumsi dalam 1 minggu setelah digiling.

Biji Kopi Brazil
Selain itu, jika Anda memesan espresso atau minuman espresso di kedai kopi lokal Anda, mungkin ada dominasi kopi dari Brasil dengan alasan yang digunakan seringkali hingga 90% kopi dalam campuran espresso berasal dari Brasil.

Iklim mikro di wilayah tertentu di Brasil dapat menghasilkan kopi yang luar biasa. Secara khusus, beberapa area spesifik di Cerrado, Matas de Minas, Mogiana, dan Sul de Minas dikenal untuk mengolah kopi yang sangat baik.

Minas Gerais berarti "Tambang Umum", dinamai berdasarkan demam emas di abad ke-18. Ini adalah negara bagian penghasil kopi terbesar di Brasil, terhitung hampir 50% dari total kopi yang ditanam. Di sinilah Anda akan menemukan Sul de Minas, dengan iklim yang sejuk secara konsisten di sekitar 22 Celcius.

Pertanian "kecil" berkisar antara 10 hingga 100 hektar dan menghasilkan hampir 30% dari semua kopi Brasil, yang dikenal bertubuh penuh dengan aroma buah dan rasa sitrat.

Sao Paulo adalah tempat Anda akan menemukan Pelabuhan Santos yang terkenal, dan terdiri dari Mogiana, dan Centre-Oeste de Sao Paulo. Ketinggian di Mogiana adalah beberapa yang tertinggi di Brasil mulai dari 900 hingga 1.100 meter di atas permukaan laut.

Bahia dipecah menjadi beberapa wilayah dan merupakan wilayah Timur Laut terjauh yang akan Anda temukan kopi Brasil. Ini cukup baru untuk permainan, setelah baru mulai menanam kopi di tahun 70-an, tetapi penyebaran teknologi yang cepat berarti bahwa itu adalah pembangkit tenaga listrik di negara ini. Kopi Cerrado Brasil berasal dari wilayah ini, yang utamanya adalah Arabika.

Kombinasi dari sistem irigasi dan cuaca yang konsisten berarti bahwa kopi tumbuh secara seragam dan dapat dipanen secara mekanis dengan peralatan besar, meningkatkan efisiensi dan hasil.

Espirito Santo menanam terutama biji kopi Robusta dan tidak mendapat banyak perhatian di pasar kopi spesial, tetapi sebenarnya adalah produsen tertinggi kedua di Brasil berdasarkan volume. Daerah utama di sini adalah Montanhas de Espirito Santo dan Conilon Capixaba.

Merk Kopi Brazil Terbaik
Menjadi produsen terbesar di dunia berarti bahwa Brazil adalah rumah bagi sejumlah besar merek kopi. Fokus utama industri kopi Brasil adalah output kuantitas, dan tanpa peningkatan yang sama dengan negara-negara lain, kopi Brasil biasanya lebih dikenal sebagai kopi "pangkalan" yang baik dengan rasa yang ringan. Ini berarti mereka lebih sering digunakan sebagai pengisi, bukan sebagai pendorong utama rasa.

Kopi khusus premium kurang umum dalam persentase, tetapi memang ada. Hubungan dagang yang baik dengan negara-negara Amerika Utara dan Eropa berarti bahwa merek kopi Brasil dengan produk yang unik dapat mengekspor kopi langsung ke pasar lain.

Sebagian besar pemanggang kopi di Kanada, Amerika Serikat, Eropa dan Australia akan memiliki kopi Brasil sebagai komponen kunci dari campuran atau sebagai asal tunggal itu sendiri. Di sini kami telah melihat beberapa merek yang lebih berharga untuk dipertimbangkan.

Output Brasil yang besar berarti bahwa bahkan sub-bagian dari industri ini sering kali lebih besar daripada beberapa negara secara keseluruhan. Sulit untuk menetapkan standar tunggal ketika ada sebanyak empat belas daerah penghasil utama yang tersebar di 7 negara.

Secara umum, sebagian besar kopi yang ditanam di Brasil adalah kopi Arabika dengan ketinggian rendah dan umum - tidak buruk, tetapi tidak mungkin dianggap sebagai kopi gourmet premium. Mereka yang menikmati secangkir kopi yang halus dan ringan akan cenderung menyukai biji Brazil, dan itu sering digunakan dalam campuran oleh perusahaan kopi untuk mengurangi profil rasa.

Upaya terbaru oleh pemerintah Brasil telah berusaha untuk mengubah persepsi itu dan mengubah nama Brasil menjadi kopi spesial. Kopi bersertifikat Organik dan Perdagangan Adil yang berasal dari Brasil menjadi lebih umum.

Karena ketinggian yang relatif lebih rendah di Brasil, hanya sangat jarang ada kopi Brasil tersedia sebagai Strictly High Grown (SHG), sebuah judul yang dicadangkan sebagai biji terbaik di dunia. Meskipun orang sombong mungkin tidak menghargai hal ini, kopi Brasil tidak boleh diabaikan, karena citarasanya yang halus menghasilkan cangkir yang enak.

Namun, peningkatan dalam metode penanaman dan pemrosesan kopi hijau mungkin tidak cukup untuk mengatasi kenyataan bahwa tanah non-vulkanik negara itu kurang ideal untuk menanam kopi, seperti juga ketinggian pertumbuhan yang kurang optimal dari pada yang lain (sebagian besar denda di dunia Kopi Arabika tumbuh di tempat yang lebih tinggi).

Yang mengatakan, perlu diketahui bahwa Brasil memang menumbuhkan beberapa kopi besar. Industri ekspor yang diminyaki dengan baik berarti bahwa para pialang selalu memiliki kopi hijau yang tidak disiram yang ditawarkan kepada pedagang besar, distributor dan importir kopi hijau di Amerika Utara dan Kanada.

Kopi Brazil merupakan bagian terbesar dari banyak campuran yang disediakan oleh merek-merek terbesar, dan juga merupakan biji utama yang digunakan dalam banyak kopi toko bahan makanan.

Sejarah Kopi Brazil
Kisah kopi di Brasil dimulai dengan kisah menarik yang melibatkan seorang letnan Brasil dan penghubungnya dengan seorang istri gubernur Guyana yang diam-diam memberinya stek kopi dalam buket bunga.

Kopi Brasil Cerrado
Kopi Cerrado umumnya bersih dengan tubuh yang baik (creamy mouthfeel), keasaman rendah, seimbang, dan sering menunjukkan rasa biji dan bahkan sedikit karamelly ketika dipanggang ringan, mungkin bahkan malty, meskipun lebih chocolaty jika diberi panggang yang lebih gelap.

Ketinggian pertumbuhan kopi di wilayah Cerrado rata-rata sekitar 850 meter dan daerah tumbuh sangat besar, menyediakan kopi dalam jumlah besar.

Pemanenan mekanis dan pemrosesan massal adalah hal biasa dengan kopi Cerrado, menyediakan kopi dalam jumlah besar yang diekspor dari negara tersebut.

Topografi yang relatif datar dari wilayah Cerrado memungkinkan untuk memanfaatkan panen mekanis sambil juga memastikan beberapa konsistensi kualitas dalam memilih waktu optimal untuk memilih biji kopi, yang umumnya tidak matang sekaligus - buah yang berbeda masak pada waktu yang berbeda selama periode satu hingga empat bulan.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda tentang harga kopi brasil di Indonesia dan review rasa kopi brasil, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait