Kopi Cina

Kopi Cina - Secangkir kopi China yang bagus menampilkan fisik yang ringan hingga sedang dengan tingkat keasaman yang relatif ringan dan rasa bersih. Beberapa telah membandingkan kopi China dengan kopi Amerika Selatan yang diproses secara basah (wash).

Kualitas biji kopi China telah membuat peningkatan yang nyata dalam dekade terakhir dan mungkin akan segera muncul di pasar kopi spesial.

Produksi kopi serta konsumsi kopi telah meningkat pesat di Cina yang secara tradisional merupakan negara peminum teh. Sementara itu Cina mungkin akhirnya menjadi konsumen kopi terbesar di dunia.

Itu sekitar satu abad yang lalu ketika seorang imam Perancis mulai menanam kopi di wilayah lembah Yunnan di Tiongkok yang berbatasan dengan Vietnam serta Myanmar dan Laos. Wilayah Yunnan memiliki ketinggian dan iklim yang cocok untuk produksi kopi.

Namun produksi kopi signifikan pertama di Cina dimulai pada 1998 ketika pemerintah Cina bermitra dengan Bank Dunia dan PBB dan penanaman kopi tumbuh hingga 4.000 hektar.

Saat ini lebih dari 23.000 hektar kopi ditanam di Tiongkok dan lebih dari delapan puluh persen panen kopi Tiongkok berasal dari Yunnan yang iklim dan geografinya telah dibandingkan dengan Indonesia dan Kolombia.

Daerah Perkebunan Kopi di Cina
Produksi kopi saat ini di Yunnan adalah lebih dari 30.000 ton biji kopi hijau (biji kopi yang tidak disiram) setiap tahun dan meningkat dengan cepat. Khususnya ada peningkatan penanaman yang signifikan dari varietas tanaman kopi Arabika tingkat tinggi.

Sebagian besar kopi Yunnan diekspor ke Jerman dan Jepang, tetapi beberapa tahun lalu Starbucks mulai menawarkan minuman kopi di toko-toko Cina yang menggunakan biji kopi dari Yunnan. Pada tahun 2009 Starbucks berkolaborasi dengan provinsi Yunnan dan memperkenalkan campuran biji kopi Arabika baru yang disebut South of the Clouds Blend.


Nestle memiliki pabrik kopi instan di Dongguan dan banyak kopi yang diproses di sana berasal dari Yunnan. Nestle membuka pertanian percontohan dan percobaan di wilayah tersebut pada tahun 1997 dan telah melatih petani kopi Yunnan dalam metode praktik terbaik.

Sementara biji kopi Arabika yang berasal dari Yunnan masih mengalami masalah kualitas dibandingkan dengan beberapa kopi Asia yang lebih halus (mis. Sumatra Mandheling), peningkatan berkelanjutan dengan fokus pada kualitas kemungkinan akan terus meningkatkan kualitas keseluruhan serta pertumbuhan industri kopi China.

Pasar Kopi di Cina
Sementara itu Cina adalah pasar berkembang yang berkembang dengan diperkirakan 150 juta orang yang memiliki pendapatan yang dipertimbangkan dari sedang hingga tinggi. Kelas menengah yang berkembang ini mencakup banyak profesional muda yang sedang naik daun dan juga orang-orang berpendidikan tinggi yang kini memiliki lebih banyak pendapatan yang dapat dibuang dan menggunakannya untuk mencicipi kopi gourmet dunia.

Beberapa mengatakan peningkatan pesat dalam konsumsi kopi di China dalam beberapa tahun terakhir - diperkirakan mencapai 20% per tahun - sebagian karena keinginan untuk meniru orang Eropa dan Amerika. Bagi banyak orang di China, Starbucks tampaknya mewakili perkembangan perkotaan Cina dan budaya kopi otentik yang melambangkan kehidupan modern jenis baru.

China adalah pasar besar untuk biji kopi terbaik di dunia, dengan perusahaan China menawar di atas dan di luar apa yang akan ditawarkan perusahaan Amerika Utara, Eropa dan Australia pada beberapa kopi terbaik di pasar.

Varietas Tanaman Kopi China - Kopi Cina
Sebelumnya banyak panen kopi Tiongkok berasal dari varietas kopi Bourbon dan Typica yang dibawa dari Myanmar (Burma) pada 1950-an.

Saat ini sekitar 70% kopi China berasal dari varietas hibrida tanaman kopi yang lebih baru yang dikenal sebagai Catimor yang lebih tahan terhadap karat kopi yang ditakuti yang telah menjangkiti tanaman tersebut.

Peningkatan dalam varietas Catimor ini sebagian besar mendorong perusahaan kopi saya (mis., Nestle) yang memberi para petani kopi tanaman serta insentif dan pelatihan. Namun varietas Catimor tidak diterima dengan baik di pasar kopi khusus dan peningkatan produksi Arabika sedang dilakukan dalam upaya untuk membawa Cina ke pasar kopi gourmet.

Industri Kopi di Cina
Cina memiliki banyak perkebunan kopi besar milik pemerintah serta banyak perkebunan kecil dan pertanian besar milik pribadi (hingga 5.000 hektar) yang memiliki kontrak dengan perusahaan besar. Sebagian besar kopi China diproses secara basah dan saat ini hanya ada sedikit Kopi Organik Bersertifikat yang ditanam.

Starbucks semakin banyak kafe di Beijing dan tempat lain di China membantu menciptakan generasi baru pecinta kopi China yang menikmati tidak hanya secangkir kopi Arabika yang baru dipanggang dan diseduh, tetapi juga minuman kopi spesial seperti latte dan cappuccino.

China juga baru-baru ini mengumumkan rencana untuk membuka 1.000 toko baru di Cina dalam dekade berikutnya.

Starbucks membuka toko pertamanya di Cina pada 11 Januari 1999 di China World Trade Center Beijing. Sekarang ada lebih dari 400 toko Starbucks di lebih dari 30 kota di Cina daratan dan lebih dari 800 toko di Cina Besar.

Kami ingin mendengarkan masukan filosofi harga dan pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait