Skip to main content

Kopi Sumatera

Kopi Sumatra - Beberapa kopi premium terbaik di dunia adalah Mandheling, Ankola, dan Lintong yang tumbuh di Sumatra. Jenis dan Varietas kopi Sumatera ini dibedakan oleh seluruh fisik biji, cita rasa yang lebih bersahaja daripada Java Arabica, nada herbal yang berbeda, dan dengan keasaman rendah. 

Keasaman rendah ini membuat mereka sangat menarik bagi orang-orang yang memiliki kepekaan terhadap asam organik sehat dalam kopi. Kopi Sumatra ditinjau dengan baik dan terkenal di seluruh dunia karena memberikan citarasa yang kaya dan memuaskan, meskipun hal ini bisa membuat kewalahan bagi yang belum tahu.

Sumatra Mandheling Coffee, tumbuh di wilayah barat-tengah dekat Padang, dikenal karena tubuhnya yang halus dan berat yang kadang-kadang bahkan digambarkan sebagai sirup. Kopi Sumatra terbaik memiliki tingkat keasaman yang relatif rendah, tetapi cukup untuk menambah minat pada rasanya yang kompleks. 

Mandheling sering menunjukkan warna cokelat yang intens, dan terkadang nada licorice dan rasa berbasis rempah lainnya. Perhatikan bahwa rempah-rempah di sini biasanya mengacu pada rempah-rempah kayu manis, pala, kapulaga, dll dan bukan unit panas scoville.

Kopi hijau Sumatra terbaik ditanam di ketinggian antara 2.500 dan 5.000 kaki (760 hingga 1.520 meter), yang memenuhi syarat beberapa di antaranya Strictly High Grown (SHG), tetapi tidak semua.

Kopi Lintong
Kopi lintong manis dengan tubuh sedang, keasaman rendah, aroma yang bersahaja, kompleks, dan cedar dan bumbu yang unik tidak ditemukan dalam kopi lainnya. Sumatra Lintong ditanam di wilayah tengah utara pulau Sumatra dekat Danau Toba di wilayah Lintongnihuta, yang memiliki ketinggian yang diperlukan untuk budidaya kopi Arabika.

Lintong berkualitas tinggi dibedakan dari kerabat regional mereka dengan keasaman bersih dan keasaman yang lebih cerah, serta rasa mulut yang lebih rendah (masih dianggap tubuh sedang).


Kopi Aceh
Wilayah aceh adalah salah satu dari sedikit di dunia yang menawarkan kopi tua - biasanya disimpan selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun untuk memungkinkan rasa berubah dan berkembang alih-alih dijual di pasaran segera. 

Perawatan ekstra ini berkaitan dengan biaya (beberapa pembusukan, beberapa penyimpanan, beberapa administrasi) dan biasanya menghasilkan titik harga yang sedikit lebih tinggi. Walaupun rasanya tidak lebih baik atau lebih buruk daripada Sumatera biasa, rasanya dihargai karena kerumitan dan kelangkaannya di antara para penggemar.

Sementara wilayah Aceh dan Lintong menghasilkan kopi yang dicari, Lampung belum melihat banyak kegiatan dari importir. broker dan pedagang besar dalam beberapa tahun terakhir, sehingga sulit ditemukan di pasar. Kopi mandheling sering dicari oleh distributor layanan makanan karena rasanya yang khas dan kompleks, yang dianggap sebagai pengalaman eksotis di restoran dan kafe.

Kopi Gayo
Wilayah Gayo meliputi dataran tinggi di sekitar Gunung Gayo dan Danau Tawar, yang ditemukan dari 1.300 - 1.600 meter di atas permukaan laut. Kopi ini biasanya menggunakan metode pemrosesan tradisional "Gilling Basah".
  • Kopi Sumatra sering dicari oleh mereka yang peka terhadap kopi asam
  • Meskipun sering diberi label kering-diproses, buah ini biasanya dihilangkan, menggunakan sejumlah metode, beberapa khusus untuk Indonesia (Giling Basah)
  • Beberapa kopi dari wilayah Aceh berumur dan dijual bertahun-tahun setelah pemrosesan, yang terkadang menghasilkan hasil yang mengerikan dan kadang-kadang luar biasa
  • Kopi Kopi Luwak (atau "kotoran kucing") berasal dari Sumatra
  • Pada 2015 Sumatera adalah negara penghasil kopi terbesar ke-4 di dunia, mengekspor lebih dari 1 miliar pound - 65% dari total panen
Kopi Hijau Sumatera
Kopi hijau Sumatra dikenal sangat pemaaf untuk pemanggangan di rumah, mengambil daging panggang medium yang baik tetapi juga masuk ke dalam daging panggang gelap berkat citarasa pedasnya yang pedas yang melekat hingga daging panggang yang lebih gelap. 

Ini, dikombinasikan dengan harga yang relatif rendah, membuat mereka menjadi tambahan yang bagus untuk campuran. Green Coffee Importers akan sering menjual kantong kopi hijau seberat 132 lbs untuk roaster dan distributor berskala besar, yang mungkin atau mungkin tidak memecahnya menjadi tas curah yang lebih kecil untuk roaster rumah atau roaster khusus.

Metode pemrosesan standar untuk Lintong dikenal sebagai “Giling Basah”, sebuah proses tradisional yang menguliti biji dengan kadar air 50% daripada 11%, dan memberikan warna gelap pada biji kopi hijau Sumatera. Biji "tiga kali lipat", yang berarti disortir untuk cacat 3 kali untuk mencapai konsistensi yang tidak ditemukan di tempat lain.

Beberapa kopi gourmet premium terbaik di dunia adalah Mandheling, Ankola, dan Lintong yang tumbuh di Sumatra. Kopi-kopi ini dibedakan oleh seluruh tubuh mereka, rasa yang lebih bersahaja daripada Java Arabica, nada herbal yang berbeda, dan dengan keasaman rendah. Keasaman rendah ini membuat mereka sangat menarik bagi orang-orang yang memiliki kepekaan terhadap asam organik sehat dalam kopi.

Kopi Sumatra ditinjau dengan baik dan terkenal di seluruh dunia karena memberikan citarasa yang kaya dan memuaskan, meskipun hal ini bisa membuat kewalahan bagi yang belum tahu.

Sumatra Mandheling Coffee, tumbuh di wilayah barat-tengah dekat Padang, dikenal karena tubuhnya yang halus dan berat yang kadang-kadang bahkan digambarkan sebagai sirup. Kopi Sumatra terbaik memiliki tingkat keasaman yang relatif rendah, tetapi cukup untuk menambah minat pada rasanya yang kompleks. 

Mandheling sering menunjukkan warna cokelat yang intens, dan terkadang nada licorice dan rasa berbasis rempah lainnya. Perhatikan bahwa rempah-rempah di sini biasanya mengacu pada rempah-rempah kayu manis, pala, kapulaga, dll dan bukan unit panas scoville.

Kopi hijau Sumatra terbaik ditanam di ketinggian antara 2.500 dan 5.000 kaki (760 hingga 1.520 meter), yang memenuhi syarat beberapa di antaranya Strictly High Grown (SHG), tetapi tidak semua.

Kopi Sumatera Terbaik
Kami selalu merekomendasikan membeli kopi biji utuh yang dipanggang segar, dan kopi Sumatera tidak berbeda. Kopi yang dijual di pasaran (mis. Toko kelontong, beberapa merek Amazon) sering duduk dalam rantai distribusi selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, menghasilkan kopi yang rata dan hambar dibandingkan kopi yang dipanggang segar. Kopi terbaik adalah kopi panggang segar (dan tanah segar!).

Kopi dari daerah mana pun di Sumatera paling baik ditanam di dataran tinggi - di atas 1.350 meter di atas permukaan laut. Ini memperlambat proses pertumbuhan, memungkinkan tanaman lebih banyak waktu untuk memberikan nutrisi dan mineral ke biji kopi sehingga mereka memiliki lebih banyak bahan bakar untuk mengembangkan rasa yang lebih penuh dan kuat.

Sertifikasi Bird-Friendly dan Shade-Grown juga membantu memperlambat proses pertumbuhan, mengurangi fotosintesis dan mengembangkan kualitas terbaik dari biji kopi.

Untuk mudah mengikuti petunjuk tentang cara membuat minuman espresso Sumatera yang enak, lihat panduan terperinci kami untuk Resep Minuman Espresso dan juga Cara membuat Lattes dan Cappuccino.

Kopi Sumatra adalah pilihan tepat untuk minuman kopi yang kuat dan kuat, karena citarasa intens yang menyinari. Anda dapat menemukan informasi tentang kopi pulau tetangga di sini juga. Juga disediakan beberapa tips yang sangat membantu dalam Menarik Bidikan Espresso Sempurna.

Bagi mereka yang menyukai kopi yang beraroma bumbu dan pedas dengan warna-warna tanah yang kompleks yang mencakup tanaman herbal, ada lebih sedikit pilihan yang lebih baik daripada di Sumatra. Baik itu panggang medium, panggang gelap, panggang espresso atau dalam campuran, merek-merek ini sangat cocok untuk segala hal, mulai dari mesin cetak Prancis hingga pembuat espresso.

Penawaran "Starbucks Reserve" termasuk asal tunggal pilih, dan Sumatera Berumur kadang-kadang dapat ditemukan di lokasi tertentu. Kopi Sumatra default yang tersedia di Starbucks adalah yang dipanggang dengan warna gelap, dan digambarkan sebagai citarasa alami & herbal.

Rasa yang kuat membuatnya menjadi pujian alami untuk makanan manis dan flavory - terutama item sarapan seperti pancake, roti kayu manis, oatmeal dan sosis. Kemasan membawa gambar artistik harimau, seperti yang sering dikaitkan dengan Sumatra.

Starbucks Sumatra juga dibuat dalam format k-cup dan untuk mesin Verismo mereka. Pada Mei 2018, diumumkan bahwa kopi Starbucks juga akan datang ke pelanggan Nespresso di pod yang kompatibel dengan Nespresso.

Wilayah Gayo menghasilkan persediaan kopi premium secara teratur, menjadikan ini favorit di antara para pemanggang seperti Volcanica. Kopi ini dikenal dengan citarasa bumbu yang kaya terutama cengkeh dan kapulaga dan keasaman rendah.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar