Mengapa Kopi Berwarna Hitam?

Kenapa kopi warnanya hitam? Kebanyakan orang hanya melihat kopi ketika warnanya cokelat tua, tetapi buah kopi berwarna merah, kuning, dan hijau sebelum dipanggang dan menjadi cokelat. Pada setiap tahap pemrosesan, kopi berubah warna, berubah dari buah berwarna cerah menjadi berwarna hitam / gelap setelah siap minum. Berikut ini adalah tinjauan singkat transformasi menjawab pertanyaan kenapa Minuman Kopi Berwarna Hitam.

Buah Kopi Merah atau Kuning
Buah kopi yang matang berwarna merah atau kuning. Seperti banyak buah, mereka hijau ketika mereka tumbuh dan kemudian berubah warna ketika mereka matang. Apakah ceri menjadi kuning atau hijau tergantung pada varietasnya.

Misalnya, ceri (buah) pada tanaman kopi Bourbon Kuning menguning, sedangkan ceri di semak Bourbon Merah menjadi merah.

Untuk kesegaran maksimum, biji kopi harus dipetik saat warnanya cerah, terlepas dari apakah warnanya merah atau kuning. Ceri merah atau kuning gelap terlalu matang. Meskipun beberapa buah cherry yang terlalu matang tidak akan merusak banyak keseluruhan, mereka akan mengurangi kualitas keseluruhan pilihan.

Biji Kopi Olahan berwarna Hijau
Setelah dipetik, biji kopi diproses. Pada akhir tahap ini, yang tersisa hanyalah lubang ceri, atau biji kopi hijau. Warna biji ini dapat berkisar dari hijau keabu-abuan ke kuning-hijau, tergantung di mana mereka berasal. Namun, semuanya berwarna hijau - terutama jika dibandingkan dengan cokelat, biji panggang.

Biji Kopi Panggang berwarna Coklat
Selama memanggang, biji kopi berubah dari hijau menjadi cokelat lalu coklat. Semakin lama mereka dipanggang, biji coklat yang lebih gelap akan. Biji kopi yang dipanggang tidak pernah menjadi hitam, meskipun mereka mungkin berwarna coklat tua.


Jika biji panggang hitam, maka mereka telah dibakar dan tidak cocok untuk diseduh. Mereka benar-benar hanya arang pada saat ini. Bahkan daging panggang paling gelap, seperti daging panggang Italia, Prancis dan Spanyol, tidak mengubah biji menjadi karbon hitam.

Brewed Coffee adalah Black Brownish
Kopi yang diseduh dapat berkisar dari coklat hingga hampir hitam, tergantung pada tingkat panggang dan bagaimana kopi diseduh. Jika Anda mengambil setetes kopi yang diseduh dan menahannya agar tetap terang, Anda mungkin menemukan bahwa itu sebenarnya cokelat. 

Namun, dalam teko atau cangkir kopi, kopi tersebut mungkin terlihat hitam. Kita dapat terus memperdebatkan apakah itu secara teknis berwarna coklat atau benar-benar hitam tanpa sampai pada jawaban. Lebih baik minum saja dan isi ulang.

Saat kopi beralih dari tanaman ke cangkir, kopi berubah dari kuning atau merah menjadi hijau dan kemudian coklat. Warna kopi menunjukkan pada tahap apa itu, dengan itu hanya siap untuk dikonsumsi ketika berwarna coklat. (biji tidak pernah benar-benar menjadi hitam, meskipun kopi yang diseduh mungkin terlihat hitam.)

Coklat terkadang dianggap sebagai warna kusam, tetapi banyak gambar menunjukkan betapa indahnya biji kopi coklat. Ini bukan mitos tetapi ini nyata, jika ingin tahu mitos tentang kopi cek halaman sebelumnya.

Jika Anda suka melihat kopi serta meminumnya, pastikan untuk mengikuti kami di Fanspage filosofikopi.com.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jika artikel ini sangat bermanfaat.

Artikel Terkait

Load comments