Proses Pengolahan Pulped Natural

Pengolahan Pulped Natural adalah metode yang menghilangkan kulit luar dari kopi ceri untuk mengekspos lapisan buah, dan kemudian dibiarkan mengering di bawah sinar matahari (atau kadang-kadang, dengan pengering mekanik).

Ini dianggap setengah jalan antara pemrosesan kering dan pengolahan basah - ini membutuhkan lebih banyak waktu pemrosesan dan mengkonsumsi lebih banyak air daripada pemrosesan alami lurus, tetapi juga menawarkan cawan dengan kualitas yang lebih baik.

Sering digunakan di Brasil di mana pengupasan strip adalah hal yang normal, metode pemrosesan alami pulp melibatkan pertama-tama pembuatan pulp kopi untuk menghilangkan kulit luar, meskipun ini dilakukan tanpa tahap fermentasi. Ceri kopi kemudian dijemur, dengan sebagian besar lendirnya masih menempel, di atas bedengan yang mengering atau di teras.

Ceri kopi pulpa juga bisa ditumbuk menjadi bubuk halus yang dikenal sebagai tepung kopi, dan juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dengan banyak kalium dan serat, bersama dengan kafein alami.



Metode pengolahan kopi alami yang bekerja paling baik di daerah di mana kelembaban rendah sehingga lendir kopi dapat dikeringkan dengan cepat tanpa terjadi fermentasi. Kopi harus dibalik secara teratur untuk menghindari jamur, yang dapat menyebabkan jamur dan jamur.

Kateristik pengolahan kopi pulp
Metode alami pulp menunjukkan karakteristik dari kedua metode pengolahan basah (keasaman baik) kopi dan kopi hijau olahan kering (rasa manis, tubuh), dengan beberapa rasa penuh dari kopi olahan kering namun lebih bersih dalam cangkir, mirip dengan kopi olahan basah.

Pengolahan Pulped Natural dilakukan untuk mengeluarkan rasa manis alami dan aroma kopi - ini akan menghasilkan kopi yang rasanya lebih enak jika dilakukan dengan benar.

Tips
Untuk definisi terperinci tentang terminologi kopi, lihat Daftar Istilah Kopi dan Espresso. Lihat juga Sejarah Kopi Terbaik Dunia.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait