Cara Membuat Milk Foam Pada Kopi

Milk Frother Manual - Apa nama itu? Frothed setengah-setengah sudah muncul di menu di kedai kopi yang baik, meskipun itu bukan salah satu pilihan paling populer di luar sana. Busa Susu pada Kopi biasa disebut milk foam atau milk frother menjadi minuman khas Italia.

Seperti yang Anda ketahui, sebagian besar minuman espresso memiliki basis susu. Tetapi seperti halnya ada banyak biji kopi yang berbeda, ada sejumlah bentuk susu yang berbeda. Cara Membuat Busa Susu Cappuccino manual tanpa Peralatan Mewah seperti mesin milk foam bisa anda lakukan dirumah.

Inilah yang akan Anda lihat pada menu barista sejati:
  • Latte - minuman yang dibuat dengan susu murni
  • Breve - minuman yang dibuat dengan setengah-setengah
  • Crème - minuman yang dibuat dengan krim kental
  • Con panna - minuman yang dibuat dengan whip cream
  • Kering - berarti minuman yang dibuat hanya dengan susu berbusa, tanpa cairan
Anda juga dapat memilih nasi latte atau latte kedelai daripada susu biasa.

Jadi, breve adalah minuman cappuccino kental kental yang dibuat dengan setengah-setengah. Setengah dan setengahnya menghasilkan busa krem ​​yang bekerja sangat baik ketika dicampur dengan satu atau dua gelas espresso. Meskipun beberapa orang terbiasa memanis kopi mereka, breve ini seringkali cukup manis tanpa tambahan apa pun.

Jadi, sekarang kami telah memperluas kosa kata barista dan cakrawala pembuatan kopi Anda, kami akan menjelaskan metode buih setengah-setengah sehingga Anda dapat membuat cappuccino breve yang sempurna.

Semakin Beruap
Dalam minuman susu berbasis espresso apa pun, elemen susu harus dikukus untuk menghasilkan buih dan busa merek dagang yang kita semua sukai.

Susu kukus dibuat dengan memaparkan susu (atau dalam hal ini setengah-setengah) ke uap bertekanan tinggi dari mesin espresso. Saat uap perlahan-lahan dimasukkan ke dalam susu, lemak alami dalam susu meluas membentuk lapisan gelembung susu kecil yang disebut, "mikro-busa."

Hasil yang halus dan halus dari proses ini memberi Anda tekstur dan rasa yang lebih baik, menjadikannya ideal untuk menciptakan berbagai macam minuman pencuci mulut "breve" berbasis espresso, serta versi cappuccino tradisional.

Credit : roastycoffee
Sekarang, ini semua terdengar sangat mudah. Tetapi seperti yang diketahui oleh setiap barista di rumah, memakukan teknik yang tepat adalah segalanya, terutama ketika bekerja dengan susu yang lebih kental dan kaya lemak seperti setengah-setengah.

Cara Berbusa Setengah-Setengah
Untuk menjadi berbusa dengan setengah-setengah Anda, Anda akan membutuhkan kit berikut:
  • Mesin kopi dengan tongkat uap / lengan
  • Teko susu
  • Setengah setengah
  • Termometer susu
Untuk hasil terbaik, selalu gunakan setengah segar dan dingin. Meskipun Anda bisa mencoba menggunakan frother milk handheld, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang sama seperti Anda menggunakan tongkat uap.

Langkah 1: Isi tabung susu Anda
Oke, jadi ini kedengarannya seperti kita mengajar nenek untuk mengisap telur. Namun, penting bagi Anda untuk melakukan ini dengan benar untuk hasil terbaik.

Isi tabung dengan setengah-setengah sampai permukaan cairan menyentuh “V” cerat tabung yang lebih rendah.

Isi tabung terlalu penuh dan tidak akan ada ruang bagi susu untuk mengembang untuk menghasilkan busa. Gunakan terlalu sedikit, dan Anda akan tergoda untuk berlebihan dalam proses berbusa, merusak tekstur hasilnya.

Langkah 2: "Peregangan"
Sekarang Anda perlu "meregangkan" setengah-setengah.

Peregangan mengacu pada proses menyalakan uap dan memperkenalkannya setengah-setengah. Proses peregangan menciptakan "mikro-busa," gelembung kecil di dalam setengah-dan-setengah, dengan secara perlahan memasukkan udara ke dalam cairan.

Tempatkan tongkat uap sebagian kecil di bawah permukaan setengah-dan-setengah. Dengarkan suara desis khas yang merupakan merek dagang kedai kopi.

Simpan tongkat uap di dalam susu selama sekitar lima detik saja. Pada tahap ini, Anda hanya perlu memasukkan sedikit udara untuk membuat busa, jadi jangan marah dan berlebihan.

Langkah 3: Memutar
Setelah meregangkan setengah-dan-setengah, Anda dapat beralih ke tahap berikutnya, "berputar."

Pemintalan melibatkan merendam tongkat uap 1/5 inci ke dalam setengah-setengah. Saat cairan berputar, suara desisan akan menghilang saat gelembung udara di dalamnya dimakan oleh tongkat uap.

Putar "poles" setengah-setengah dengan mencampur mikro-busa ke dalam cairan.

Untuk membuat efek pusaran air sempurna yang penting untuk pemintalan yang baik, Anda harus sedikit memiringkan kendi, menjaga agar tongkat uap tidak terlalu jauh di tengah-tengah proses. Spinning membutuhkan latihan, jadi bersiaplah untuk sedikit coba-coba sebelum Anda menemukan sweet-spot yang ideal.

Putar setengah dan setengahnya, menjaga suhu susu antara 1450F dan 1600F, kecuali jika Anda bertujuan untuk membuat beberapa seni latte, dalam hal ini Anda ingin suhu sedikit lebih rendah.

Sangat penting ketika menggunakan setengah dan setengahnya agar Anda tidak membiarkan suhu melebihi 1600F atau Anda berisiko membakarnya, jadi pastikan untuk menggunakan termometer susu Anda sepanjang langkah ini.

Matikan tongkat uap dan bersihkan dengan kain bersih yang lembab.

Langkah 4: Beristirahat dan memoles
Ambil kendi Anda setengah-setengah dan berikan satu pukulan keras di atas meja Anda. Memukul kendi Anda bukan sekadar cara menarik perhatian penonton ke kehebatan Anda sebagai barista; itu untuk membantu membubarkan gelembung besar yang mungkin tertinggal dalam cairan.

Biarkan setengah-setengah untuk beristirahat dan mengatur saat Anda mempersiapkan tembakan espresso Anda.

Cairan tersebut harus menjadi lebih tebal dan teksturnya seperti puding begitu cukup istirahat.

Sekarang “poles” setengah-setengah dengan memutar-mutar tabung itu. Polishing membantu memastikan bahwa busa mikro dan susu benar-benar tercampur. Mudah di sini; Anda tidak ingin membuat gelembung baru dalam cairan, yang akan merusak tekstur.

Hasil yang Anda cari adalah cairan tebal dan halus yang terlihat seperti cat basah.

Langkah 5: Menuang
Menuangkan adalah langkah paling penting dari seluruh proses pembuatan breve.

Tahan busa dan tuangkan setengah-setengah dikukus ke dalam cangkir. Selanjutnya, tuangkan setengah busa di atasnya. Setengah dan setengah berbusa akan sangat kental dengan udara dan akan menahan espresso di permukaan. Untuk alasan ini, Anda harus menuangkan cairan dengan sangat lambat dan langsung ke dalam cangkir.

Ambil kurangi busa terakhir dan letakkan di atas minuman.

Jadi begitulah penggemar kopi. Setengah-setengah memang bisa berbusa dan, pada kenyataannya, merupakan elemen penting utama dari cappuccino breve. Dan, ternyata, prosesnya hampir identik dengan produk susu buih biasa.

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan harga dan pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait