Skip to main content

Resep dan Cara Membuat Kopi Turki

Resep dan Cara Membuat Kopi Turki - Istilah kopi Turki mengacu bukan pada kopi dari Turki (negara tidak menanam kopi) melainkan sebagai metode persiapan kopi. Ada beberapa resep dan bahan yang perlu anda siapkan bikin kopi Turki.

Untuk menyiapkan kopi tradisional Turki, langkah pertama adalah menggiling biji kopi yang sudah dipanggang dan mendidihkannya dalam pot (dikenal sebagai cezve). Menambahkan gula adalah opsional. Kopi ini kemudian disajikan dalam cangkir dan ampas dibiarkan mengendap.

Kopi yang disiapkan Kopi gaya Turki sangat umum di banyak daerah termasuk Balkan, Kaukasus, Timur Tengah dan Afrika Utara. Ini juga merupakan metode persiapan kopi utama yang digunakan di dunia Ottoman pada zaman kuno ketika kopi pertama kali dipegang di antara populasi besar.

Istilah Turki untuk sarapan adalah kahvalti yang berarti "sebelum kopi." Saat ini kopi Turki yang disiapkan secara tradisional dilayani oleh rantai kopi modern di Turki termasuk Gloria Jean's Coffees dan Starbucks.

Resep Kopi Turki
Kopi Turki adalah beberapa kopi paling beraroma yang bisa Anda minum, dengan gilingan kopi ekstra yang tidak disaring saat diseduh, dan bumbu tambahan.
  •  Masakan Turki
  •  Kata kunci kopi Turki
  •  Waktu Persiapan 2 menit
  •  Masak Waktu 8 menit
  •  Total Waktu 10 menit
  •  Untuk 1 orang
  •  Kalori 17 kkal
Bahan
  • 1 gelas air
  • 1 sdm gilingan kopi Turki (ekstra halus)
  • 1/8 sdt cardamom ground
  • 1 sdt gula opsional
Cara Membuat Kopi Turki
  • Tambahkan air dan gula ke ibrik (atau panci saus), dan didihkan
  • Setelah mendidih, angkat dari api, dan tambahkan kopi dan kapulaga
  • Kembalikan campuran kopi ke sumber panas dan didihkan sekali lagi
  • Setelah kopi mulai berbusa, angkat dari api
  • Tuang ke dalam cangkir, dan diamkan selama beberapa menit untuk memberikan alasan untuk mengendap
Catatan resep
Resep Kopi Turki khas menuntut rasa manis yang ringan sekitar 1 sdt per sajian. Kopi Turki harus disajikan dengan segelas air dingin, dan opsional, kenikmatan Turki

Kopi Turki juga penting secara budaya karena digunakan dalam adat matrimonial. Keluarga pengantin pria diharapkan untuk mengunjungi keluarga pengantin wanita dan meminta mereka untuk memberkati pernikahan yang akan datang.

Kopi Turki diharapkan disajikan selama acara ini dan garam akan digunakan dalam kopi pengantin pria daripada gula dalam upaya untuk mendapatkan pemahaman tentang karakternya yang terbaik diungkapkan jika pengantin pria tidak mengungkapkan ketidaksenangan ketika mengkonsumsi kopi. Ini mengungkapkan bahwa pengantin pria akan menjadi pria yang sabar dan pemarah.


Di seluruh Timur Tengah kata kahve (kopi) digunakan untuk menyebut kopi Turki, tetapi setelah diperkenalkannya kopi instan pada 1980-an, istilah yang digunakan untuk kopi tradisional Turki adalah Turk kahvesi (kopi Turki).

Di seluruh dunia Arab kopi Turki sering disebut sebagai kopi Arab atau kopi Shami (kopi Suriah).

Di Bosnia ada sedikit variasi dalam persiapan kopi Turki di mana sejumlah kecil air mendidih yang disiapkan disisihkan dan disimpan dalam cangkir terpisah. Setelah ampas kopi ditambahkan ke cezve (pot) maka air yang disimpan ditambahkan ke panci dan dimasukkan kembali pada panas untuk mendidih lagi, dan teknik ini dikatakan menghasilkan rasa yang unik dan khas.

Dalam bahasa Ibrani, kopi Turki dikenal sebagai Kafe Turki yang diterjemahkan menjadi kopi Turki, sementara di Romania kopi ini dapat disebut sebagai cafea caimac, cafea turceasca, atau cafea la ibric (ibric adalah nama pot).

Pot mendidih dikenal adalah kapal persiapan khas untuk kopi Turki, dan pot tradisional terbuat dari tembaga dan memiliki pegangan kayu. Panci kecil ini untuk air mendidih memiliki bagian atas yang sempit dan disebut sebagai cezve, briki, xhezve atau kanaka. Yang juga dibutuhkan adalah alat pemanas serta sendok kecil yang digunakan untuk mengukur jumlah kopi dan gula serta untuk pengadukan.

Selain kopi bubuk, bahan lain mungkin termasuk gula dan kapulaga. Kapal tempat kopi Turki disajikan dapat disebut fincan, flidzani, filxhan atau fildzan. Cangkir tradisional untuk kopi Turki tidak memiliki pegangan meskipun banyak cangkir modern memiliki pegangan.

Dengan cangkir tradisional tanpa pegangan, peminum kopi Turki dapat menangani cangkir kecil dengan wadah logam kecil yang memiliki pegangan, dan yang dikenal sebagai zarf.

Idealnya pot dekat dengan ukuran jumlah kopi Turki yang dibuat. Panci yang terlalu besar untuk jumlah yang disiapkan menghasilkan kualitas yang sedikit lebih buruk karena busa kopi menempel di bagian dalam panci.

Memanaskan kopi Turki
Saat menyiapkan kopi tradisional Turki jangan sampai mendidih dengan cepat karena kopi tidak akan memiliki cukup waktu untuk mengekstraksi rasa dengan benar.

Transfer panas yang lembut lebih disukai, dan sumber panas tradisional adalah bara api, atau baki berisi pasir setinggi empat inci yang diletakkan di atas kompor. Teko kopi diletakkan di atas pasir panas yang memberikan pemanasan lebih bertahap yang lebih disukai.

Biji kopi harus ditumbuk sangat halus agar dapat digunakan dengan benar untuk kopi Turki. Biasanya baik pabrik duri digunakan atau biji ditumbuk langsung menggunakan mortar, yang merupakan metode tradisional.

Karena biji kopi kehilangan rasa dengan cepat setelah digiling, lebih baik menggiling biji kopi sebelum diseduh. Kopi tidak boleh dimasak terlalu lama karena akan menyebabkan rasa tidak enak. Sekitar satu hingga dua sendok teh kopi bubuk digunakan untuk setiap cangkir kopi Turki.

Manisnya kopi Turki dapat digambarkan dalam satu dari empat derajat. Cok sekerli berarti 1,5 hingga 2 sendok teh gula, orta sekerli adalah satu sendok teh gula, az sekerli adalah setengah sendok teh gula dan sade sederhana, atau tanpa gula.

Tidak ada pengadukan yang dilakukan begitu kopi Turki mendidih karena ini akan melarutkan busa dan mengganggu cita rasa halus, dan lapisan busa paling tebal mungkin menampilkan seni pembuat kopi. Ini dibantu dengan menuangkan kopi dari yang lebih tinggi dan lebih tinggi saat dituang.

Seringkali segelas air dingin juga disajikan dengan kopi Turki yang memungkinkan peminum untuk menyegarkan mulutnya dan lebih menghargai rasa kopi.

Kopi Turki sering disajikan dengan Turkish Delight yang juga dikenal sebagai lokum dan terdiri dari berbagai permen menggunakan gula dan pati.

Beberapa item dalam Turkish Delight mungkin termasuk hazelnut, tanggal cincang dan biji pistachio dan ini terikat dalam gel penganan. Rasa Turkish Delight bisa meliputi damar wangi, air mawar, atau mungkin lemon.

Biji-bijian pistachio juga dapat ditambahkan ke kopi, terutama di Turki tenggara dan Mediterania. Peminum kopi Turki biasanya akan mengkonsumsi semua minuman kecuali lumpur di bagian bawah cangkir.

Alasan yang tersisa dalam cangkir setelah minum kopi tradisional Turki dapat digunakan dalam seni tasseografi, atau ramalan. Cara ini dilakukan adalah pertama-tama membalikkan cangkir di atas piring, dan kemudian membaca pola di tanah untuk memberi tahu keberuntungan.

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan harga Kopi Pasir Turki pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar