Air Kopi

Air Kopi - Air mewakili elemen terbesar dari minuman kopi mana pun (95-98%) dan itu penting terkadang dapat diabaikan berikut adalah beberapa tips utama untuk memastikan bahwa saluran air Anda selaras saat menyeduh kopi Anda.

Mulailah dengan memeriksa kualitas air Anda, jika Anda khawatir dengan rasa atau kejernihannya, cobalah menyaring air sebelum menyeduh. Lebih jauh dari ini, Anda mungkin ingin menghubungi otoritas air setempat untuk informasi lebih lanjut.

Air adalah kombinasi sederhana dari dua gas: hidrogen dan oksigen, yang ketika disatukan membentuk air cair. Biasanya air juga mengandung bahan-bahan lain baik yang larut maupun tidak.

Apa Air tebaik untuk menyeduh kopi?
Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kopi Anda, air Anda idealnya adalah:
  1. Bebas bau
  2. Warna yang jelas
  3. Bebas dari senyawa klorin, besi dan sulfur
  4. Tingkat TDS 150mg / L atau ada sekitar
  5. Kekerasan kalsium 51-68mg / L
  6. Alkalinitas total pada atau dekat 40mg / L
  7. pH 7 hingga 8
  8. Tingkat natrium 20mg / L
Kualitas Air
Banyak kualitas air dapat meningkatkan atau merusak rasa kopi dengan cara berikut:
  • Total Dissolved Solids (TDS - jumlah & sifat padatan yang sering diindikasikan oleh air 'keras' atau 'lunak') - Pembacaan TDS tinggi dengan kandungan mineral yang lebih tinggi (lebih dari 150mg / L) dapat menyebabkan ekstraksi kurang sehingga mengakibatkan kapur dan kering rasa.
  • PH Tinggi atau Alkalinitas Air - mempengaruhi keasaman minuman, memberikan kopi dengan tingkat keasaman yang lebih rendah dan profil asin / pahit.
  • Air Asin / Payau - keasaman dan aroma mungkin hilang, artinya kopi mungkin menjadi terlalu pahit.
  • Bahan kimia seperti klorida, sulfat, dan fluorida juga memengaruhi rasa; keseimbangan kopi klorida & fluorida yang mengganggu memberikan rasa asin, pahit, dan sulfat menghasilkan bau tak sedap.
Jangan Masukkan Air
  • 92-96 derajat suhu tergantung pada kondisi lokal (kami menggunakan 93 derajat di Roastery).
  • Air mendidih membakar kopi dan menyebabkan ekstraksi berlebihan yang kemudian memberikan rasa pahit.
  • Air di bawah 88 derajat dapat menyebabkan ekstraksi dan memberikan rasa asam dan lemah.
Cobalah ini di rumah dengan menyeduh kopi Anda dengan air pada suhu yang berbeda untuk melihat bagaimana ini mempengaruhi rasa.

Air Untuk Kopi

Takaran Air Bikin Kopi
  • Kami menyarankan 60g kopi untuk satu liter air.
  • Giling kopi dengan tepat untuk proses pembuatan minuman (lihat blog kami).
Jadi ingatlah bahwa untuk mendapatkan hasil maksimal dari kopi Anda, air adalah kuncinya! Dan jika semuanya gagal, pindahlah ke dataran tengah, karena Seven Trent telah terpilih sebagai air ledeng mencicipi terbaik di negeri ini!

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan harga dan pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait