Skip to main content

Membuat Espresso di Rumah

Cara membuat espresso yang benar - Membuat espresso di rumah adalah hal yang sangat menyenangkan dan sangat luar biasa untuk mengalami apa yang terjadi di balik layar di kafe favorit Anda dengan membuat minuman lezat di rumah.

Jadi bagaimana cara membuat espresso di rumah? Ketika sampai pada itu, kebanyakan orang mulai pada tingkat yang sangat dasar, bahkan jika mereka memiliki mesin espresso untuk membantu.

Satu-satunya cara nyata untuk menjadi lebih baik adalah berlatih, merasakan dan jujur ​​dengan diri sendiri. Espresso itu sendiri, dan kualitas rasanya, seringkali merupakan detail yang paling diabaikan dalam keseluruhan proses.

Semua orang tampaknya berkonsentrasi pada 'susu sutra' dan seni latte (yang juga penting), tetapi mudah untuk melupakan kopi yang sebenarnya. Jadi, inilah panduan pembuatan espresso yang bermanfaat.


Panduan Pembuatan Kopi Espresso
Espresso yang hebat harus kompleks, manis, seimbang, dan bersih. Tapi yang paling penting, itu harus mudah diulang!

Inilah titik awal yang baik untuk espresso :

Resep
Resep Standar Industri
1: 2 Kopi: Hasil (espresso)

Bahan :
  • 19-22g Keranjang
  • Dosis (dalam): 22g kopi espresso Five Senses favorit Anda
  • Hasil (keluar): 44g espresso
  • Waktu: 27-31detik
Petunjuk: kenalilah peralatan Anda. Berapa banyak kopi, dalam gram, yang ditampung keranjang Anda?
Apa yang Anda butuhkan
  1. Mesin espresso
  2. Biji panggang espresso segar
  3. Penggiling
  4. Skala digital
  5. Timer
Metode
  1. Siapkan peralatan Anda
  2. Panaskan mesin espresso Anda dan beri air melalui kepala kelompok.
  3. Tambahkan kopi segar ke penggiling Anda.
  4. Mari kita menggiling. Hidupkan penggiling Anda dan bersihkan kopi untuk menyingkirkan kopi lama yang mungkin terperangkap dalam penggiling Anda.
  5. Keringkan lap bagian dalam portafilter Anda dengan handuk teh untuk memastikan tidak terjadi penyaluran. Air akan selalu mengikuti jalur yang paling sedikit resistannya, sehingga keranjang basah akan membuat penyaluran (yang tentu saja tidak baik).
  6. Timbang dosis Anda. Petunjuk: Untuk membuat standard espresso Anda, patuhi dosis target yang umum setiap waktu. Menimbang itu penting, jadi siapkan timbangan untuk menimbang dan menimbang. Combo timbang masuk / timbang utama adalah timbangan Baratza Sette 270Wi dan Acaia Lunar.
  7. Bagikan kopi Anda. Kami ingin membuat permukaan rata yang bagus, sehingga air dapat mengalir melintasi kopi bubuk secara merata. Petunjuk distribusi: periksa kembali alasan Anda sebelum melakukan tamping untuk memastikan mereka rata. Sesuaikan dengan karate chop di setiap tepi jika diperlukan.
  8. Sekarang kompres tempat tidur giling kopi. Dengan menggunakan tampan, tekan dengan kuat dan merata di atas gerinda Anda untuk membuat resistansi dan struktur yang merata untuk dilewati air. Petunjuk tegangan: tekuk siku Anda pada sudut 90 * untuk memastikan kerataan tamp. Berikan tekanan antara 1-10kg; di atas 10kg, hasilnya akan naik. Tampangkan sampai Anda merasakan hambatan penghitung di bawah ini, itu saja tekanan yang diperlukan.
  9. Siram melalui beberapa detik air yang seharusnya mengumpulkan sebagian besar sisa kopi dari kopi sebelumnya. Jika Anda memiliki mesin penukar panas, siram air segera sebelum tembakan. Setelah berhenti 'mendesis dan meludah' dan berjalan dengan mantap, Anda berada pada suhu yang tepat untuk diseduh.
  10. Tempatkan Anda portafilter ke dalam mesin espresso untuk memulai ekstraksi.
  11. Ayo buat espresso! Letakkan cangkir di atas timbangan di bawah moncong portafilter Anda dan bersiaplah untuk menentukan waktu ekstraksi Anda.
  12. Siapkan timer Anda.
  13. Mulai ekstraksi Anda dan tekan ‘Go’ pada timer Anda. Air akan melewati kopi Anda, masuk ke cangkir Anda. Kecepatan Ekstraksi: Tuang awalnya harus dimulai dengan sedikit tetesan sebelum mengalir ke aliran yang stabil.
  14. Perhatikan ekstraksi Anda. Espresso harus mengalir melalui setiap cerat secara merata. Kami sedang mencari tuangkan espresso kental berwarna cokelat tua. Yang kemudian tan, menjadi lebih terang dalam warna dan tekstur, sampai akhirnya menjadi hampir pirang dalam penampilan dan berair dalam tekstur.
  15. Hentikan ekstraksi dan timer Anda. Ketika espresso Anda hampir mencapai berat yang Anda cari, saatnya untuk menginjak rem! Petunjuk: kami biasanya menghentikan mesin 3g sebelum berat target karena cerat akan menahan jumlah espresso ini siap untuk jatuh ke cangkir Anda.
  16. Espresso lezat Anda siap dinikmati. Duduk, rileks, dan cicipi espresso lezat Anda.
Siap untuk babak 2?
  1. Jika cawan terakhir itu adalah bangin ', gunakan kecepatan ekstraksi pada penghitung waktu Anda sebagai referensi dan lihat untuk menekan nomor ini setiap kali untuk cawan lezat yang sama.
  2. Jika piala terakhir itu sedikit keluar dari taman bola 27-31detik; ubah Anda menggiling - sedikit lebih halus untuk menghasilkan tuangkan yang lebih lambat, atau courser untuk menghasilkan tuangkan yang lebih cepat.
  3. Kosongkan portafilter Anda dan bersihkan bagian dalam keranjang Anda.
  4. Bersihkan air melalui kepala kelompok Anda. Sekarang Anda siap untuk langkah 1.
Kami filosofi ingin mendengarkan masukan Membuat Espresso dan pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar