Robusta vs Arabika

Robusta vs Arabika - Arabika atau “Coffea Arabica” adalah spesies kopi asli Ethiopia dan Sudan, khususnya diterima di wilayah hutan Kaffa. Coffea Arabica diyakini sebagai spesies kopi pertama yang dikonsumsi dan kemudian dibudidayakan.

Selama lebih dari 1.000 tahun telah tumbuh di barat daya Arab. Ini dianggap menghasilkan kopi yang lebih baik daripada spesies kopi komersial besar lainnya, Coffea canephora (Robusta) dan Coffea Liberica (Liberica) yang kurang dikenal atau digunakan.


Arabika mengandung lebih sedikit kafein daripada spesies kopi yang dibudidayakan secara komersial. Tumbuhan liar tumbuh setinggi antara 7-12 m, dan memiliki sistem percabangan terbuka daunnya bertolak belakang, berbentuk bulat panjang-bulat telur untuk memanjang, panjang 6-12 cm dan lebar 4-8 cm, berwarna hijau tua mengkilap.

Bunga-bunga (bunga) diproduksi dalam kelompok tambahan, masing-masing bunga berwarna putih, dan diameter 1-1,5 cm. Buahnya berry panjang 10-15 mm, matang merah terang menjadi ungu (dalam kebanyakan varietas, dan juga ditemukan dalam warna kuning dan oranye), mengandung dua biji (kopi 'biji').

Arabika dianggap lebih enak, tetapi lebih mahal dari Robusta. Pohon-pohon Arabika tumbuh di iklim semi-tropis dekat khatulistiwa, baik di belahan barat dan timur, di ketinggian tinggi.

Karena ceri Arabika murni yang matang (biji hijau yang tidak dipanggang) jatuh ke tanah dan merusak, ceri tersebut harus dipantau dan dipetik dengan hati-hati, yang meningkatkan biaya produksi.

Dengan kopi yang begitu populer dan Robusta yang begitu pahit, ada permintaan untuk Arabika yang dapat dengan mudah dibudidayakan, mudah ditanam dan akan lebih kuat. Kacang arabika digunakan sebagai sumber untuk ini dan kualitas Robusta ditambahkan.

Ini menghasilkan kacang yang lebih mudah untuk dibudidayakan. Namun itu juga memiliki jumlah kafein yang jauh lebih tinggi.

Ini bagus untuk mengusir serangga di area pohon yang dibudidayakan (awalnya Brazil), namun karena kafein pahit, itu mempengaruhi rasanya sehingga turunan Arabika yang dimodifikasi ini lebih enak daripada Robusta dan dapat diproduksi dalam kondisi yang lebih sederhana daripada murni. Arabika, tetapi rasanya tidak terlalu besar.

Sayangnya sebagian besar merek kopi terkenal di dunia mengandalkan adik buatan manusia ini dari biji Arabika. Brasil sejauh ini merupakan produsen hybrid paling produktif ini.

Lebih sedikit Kafein
Temuan yang dipublikasikan dalam jurnal Nature oleh Paulo Mazzafera, seorang peneliti dari Universidade Estadual de Campinas, menemukan bahwa Coffea Arabica dari Ethiopia secara alami mengandung sangat sedikit kafein, sedangkan biji tanaman Coffea Arabica yang normal mengandung 12 miligram kafein per gram massa kering, ini baru- mutan yang ditemukan hanya mengandung 0,76 miligram kafein per gram dengan semua rasa kopi normal.

Perlu dicatat bahwa adalah varietas Arabika yang lebih dekat dalam kaitannya dengan Robusta. Robsuta secara genetis adalah kakek buyut Arabika. Genetika Robusta akan meningkatkan jumlah kafein. Seperti halnya lelaki itu membuat varietas campuran.

Pada dasarnya inilah alasan mengapa Arabica dikenal luas sebagai raja biji kopi. Karenanya pusaka Arabika dari Ethiopia adalah raja raja biji kopi.

Robusta vs Arabika
Biji kopi Robusta dan Arabika


Robusta vs Arabika


Popularitas Robusta sebagai berikut:
  • Ini mampu menghasilkan buah dua kali lebih banyak per tanaman (juga sekitar dua kali lebih banyak kafein)
  • Robusta lebih mudah untuk tumbuh, mengolah dan lebih kuat (pun jelas) dari Arabica
  • Kacang Robusta tidak memiliki rasa asli kecuali jika dipanggang secara gelap, sehingga membuat proses pemanggangan lebih mudah, karena ini pada dasarnya adalah juru masak sampai filosofi terbakar
  • Karena hal di atas, dalam upaya mendapatkan lebih banyak keuntungan dari konsumen, empat besar produsen kopi sangat bergantung pada Robusta ketika menenangkan bahwa kopi adalah 100% kopi - bisa 100% Robusta, walaupun biasanya 30%
  • Catatan: ada beberapa peminum kopi yang mengklaim Robusta diperlukan dalam campuran kopi, dan bahkan ada yang mengklaim ada Robusta yang lebih baik daripada Arab. Kami di Quaffee belum diyakinkan.
Robusta adalah salah satu orang tua Arabika. yang lainnya adalah Eugenioides. Dalam keanehan alam, kromosom kedua orang tua dibawa ke saudara kandung. Ini mungkin alasan mengapa Arabika sangat berbeda. Ini adalah perpaduan sejati dari kedua orang tuanya, bukan hanya beberapa dari satu dan beberapa dari yang lain.

Sources
International Coffee Organization – www.ico.org
Wikipedia – en.wikipedia.org/wiki/Arabica
Café Imports – www.cafeimports.com

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan Perbedaan Robusta dan Arabika. Silahkan kirim informasi ke kontak kami, dan jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait