Skip to main content

Gimana Caranya Agar Kopi Awet Tidak Tengik, Aroma Tetap Segar?

Biji Kopi Agar Tahan Lama - Tidak ada yang namanya molekul kopi. Kopi - apakah itu ada dalam bentuk biji atau tanah, atau itu duduk di depan Anda dalam cangkir terdiri dari sebanyak seribu senyawa yang berbeda, termasuk karbohidrat, asam amino, dan lipid.

Dengan berlalunya waktu, senyawa-senyawa tersebut mengalami perubahan fisik dan kimia yang mengubah aroma dan rasa dari bahan baku dan produk jadi.


Gimana Caranya Agar Kopi Awet Tidak Tengik?


Gimana Caranya Agar Kopi Awet Tidak Tengik?
Karbohidrat menjadi basi, lipid menjadi tengik, senyawa organik yang mudah menguap menguap, dan komponen lainnya berubah dengan paparan oksigen (oksidasi) atau air. Bahkan perubahan kecil dapat memiliki dampak signifikan pada rasa kopi Anda.

Berapa lama kopi Anda akan bertahan tergantung pada bentuknya, serta di mana dan bagaimana kopi itu disimpan. Jika rasa menjadi perhatian Anda, pilihan terbaik Anda adalah menyimpan kopi di wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Disimpan dengan cara ini, kopi bubuk dapat digunakan selama beberapa bulan setelah tanggal kedaluwarsanya, biji utuh hingga sembilan bulan, dan kopi instan hingga dua puluh tahun.

Anda juga dapat menyimpan kopi di dalam freezer, yang sangat memperpanjang usia simpan (di mana saja dari satu hingga tiga tahun untuk biji utuh dan kopi bubuk, dan praktis tanpa batas waktu untuk instan).

Namun, kopi beku praktis menghancurkan rasanya; bagian yang lebih menarik dari profil rasa menghilang, dan kopi yang dicairkan dari beku akan terasa membosankan.

Rasa puncak dapat bervariasi, tergantung pada jenis biji, biji sangrai, dan metode pembuatan minuman yang digunakan.

Namun, dalam semua kasus, taruhan teraman Anda adalah menggunakan kopi sedekat mungkin dengan tanggal pemanggangan (bukan tanggal kedaluwarsa). Seringkali, tanggal kedaluwarsa adalah satu tahun dari tanggal saat biji disangrai.

Semakin dekat Anda dengan yang terakhir daripada yang pertama, semakin kurang segar (dan kurang enak) kopi.

Jika Anda telah membeli kopi dan Anda tidak yakin kapan akan menggunakannya, seperti yang terjadi jika Anda biasanya minum secara teratur tetapi menyimpan satu kaleng kopi tanpa kafein untuk ditemani, setidaknya tetap tertutup rapat sampai Anda siap menggunakannya.

Sebagian besar kopi dikemas dengan nitrogen untuk memperlambat pembusukan, tetapi begitu segelnya rusak, Anda menjual nitrogen untuk oksigen dan kelembaban, yang keduanya merampas kopi rasa Anda.

Karena pendengaran sebelumnya agak membingungkan (dan Googling mengembalikan semua jenis informasi yang bertentangan), mari kita saring ini menjadi esensinya. Kopi segar adalah yang terbaik, titik.

Tanah segar, jika Anda memiliki biji dan penggiling; sedekat mungkin dengan tanggal pembelian jika Anda membeli kopi pre-ground Anda. Jika terlihat atau berbau sedikit "tidak enak" (tengik, berjamur, atau berjamur), buang saja.

Jika baunya rata, rasanya akan rata, karena aroma kopi adalah bagian penting dari profil rasanya. Kecuali jika sudah berjamur, Anda tidak boleh sakit karena kopi kadaluwarsa, tetapi hanya karena Anda dapat minum kopi yang melewati tanggal kedaluwarsa, bukan berarti itu ide yang baik. Kesegaran penting!
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar