Jenis-Jenis Kopi Panggang

Jenis-Jenis Kopi Panggang- Seperti kita ketahui kopi, tentu saja harus melalui berbagai proses sebelum kita bisa menikmatinya. Asyiknya berkecimpung di dunia kopi itu pada prosesnya bukan sekedar menikmati minum kopi.

Salah satu proses yang harus dilalui adalah proses pemanggangan, bisa dibilang proses ini merupakan fase yang paling krusial karena nantinya rasa kopi yang kita nikmati tergantung pada bagaimana proses pemanggangan dilakukan.

Ketika kopi masih dalam bentuk biji mentah, dapat dipastikan bahwa biji kopi memiliki sedikit atau tanpa rasa, melalui proses pemanggangan biji kopi yang akan berubah menjadi biji kopi beraroma, kaya akan rasa, dan memiliki biji renyah.

Jenis-Jenis Kopi Panggang
Biji Kopi Sangrai

Pemanggangan dilakukan dengan menggunakan 3 tipe dasar pemanggangan yang bergantung pada warna akhir biji kopi, suhu pemanggangan, dan waktu pemanggangan. Dalam proses pemanggangan ini, istilah ini disebut crack.

Berikut ini adalah beberapa jenis kopi yang dipanggang warna akhir :

Light Roast
Light roast adalah fase pemanggangan yang memiliki tingkat kematangan terendah. Biji kopi seperti ini akan memiliki warna coklat muda karena proses penyerapan panasnya tidak terlalu lama, minyak tidak muncul pada biji kopi dan biji kopi cenderung mengering.

Light roast memiliki suhu biji kopi dalam kisaran 180 ° C - 205 ° C. Pada suhu sekitar 205 ° C, retak pertama terjadi dan pada saat itu proses pemanggangan dihentikan.

Kopi sangrai pada tingkat ini memiliki tingkat keasaman dan kafein yang tinggi. Meski begitu, bagi Anda yang menyukai rasa kopi, jelas bahwa panggang cocok untuk Anda.

Medium Roast
Selanjutnya adalah Medium Roast. Panggang sedang adalah tingkat pemanggangan yang paling banyak digunakan. Biji kopi akan lebih gelap warnanya dibandingkan dengan daging panggang terang tetapi lebih cerah jika dibandingkan dengan daging panggang gelap.

Sama seperti panggang ringan, media panggang biji kopi tidak menghilangkan minyak di permukaannya. Panggang sedang memiliki suhu biji kopi di kisaran 210 ° C dan 220 ° C. Pada suhu ini adalah suhu di mana retak pertama selesai tetapi retak kedua belum terjadi.

Selain menurunkan kafein, medium roast menghasilkan kopi yang cenderung menyeimbangkan aroma, menyeimbangkan keasaman dan menghasilkan banyak rasa.

Dark Roast
Dan yang terakhir adalah Dark Roast. Dark roast adalah level yang paling matang dalam proses pemanggangan kopi, jika melebihi level ini rasa kopi menjadi tidak menyenangkan. Warna biji kopi akan lebih gelap daripada tingkat lainnya tingkat pemanggangan.

Dalam biji kopi panggang panggang gelap menghilangkan minyak di permukaan. Rasa kopi juga akan cenderung pahit dan menutupi rasa khas masing-masing kopi. Dark roast selesai ketika crack kedua selesai atau pada suhu sekitar 240 ° C.

Bagi Anda yang menyukai kopi berdasarkan konsistensi kopi dengan dark roast, sangat cocok untuk Anda.

Nah, itu jenis kopi yang tidak Anda kenal. Masalah memanggang tidak lepas dari rasanya. Bagaimana Anda menyukainya, bukan tingkat pemanggangan yang lezat untuk Anda. Anda lebih suka yang mana?

Memanggang kopi bisa menggunakan cara tradisional, oven, dan mesin roasting canggih. Anda bisa menggunakan ke tiganya untuk menambah ilmu tentang sangrai kopi.

Kami filosofi kopi ingin mendengarkan masukan teori tentang roasting dan pengalaman roasting kopi dari anda. Kirim informasi yang anda punya ke kontak kami, dan share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait