Tips Membuat Kopi yang Enak dan Nikmat

Tips Membuat Kopi Terbaik - Pecinta kopi akan selalu mencari cara baru untuk membuat secangkir kopi terbaik, tak hanya pintar bermacam cara penyajian kopi tetapi pintar menyimpan biji dan bubuk kopi. Sayangnya, kebanyakan orang hanya membuat kopi instan dan nggak mau ribet.

Jika Anda menginginkan secangkir kopi istimewa, hindari kebiasaan membeli dan menyajikan kopi instant. Rasa kopi terbaik ditentukan oleh biji kopinya, baik itu kualitas maupun kuantitas. Seorang barista profesional wajib memahami semua resep pasca panen hingga seduhan terakhir.

Tips Membuat Kopi yang Enak dan Nikmat

Rasa dan aromanya yang khas membuat para penikmat kopi selalu ingin menjadi pelanggan setia bahkan akan mengajak sahabatnya untuk datang ke kafe favoritnya. Nah, untuk menghasilkan rasa dan aroma kopi terbaik, kalian harus tahu tips ala barista kafe.


Biji kopi harus fresh
Tanpa pertanyaan, kopi adalah yang terbaik jika digunakan dalam beberapa hari setelah dipanggang. Membeli dari pemanggang lokal (atau memanggang Anda sendiri) adalah cara paling pasti untuk mendapatkan Biji segar mutlak.

Berhati-hatilah membeli kopi curah dari tempat sampah supermarket. Oksigen dan cahaya terang adalah penghilang rasa terburuk untuk Biji panggang, jadi kecuali toko tersebut tidak sadar menjual kopi segar, tabung penyimpanan dilapisi dengan minyak kopi, yang menyebabkan tengik.

Biji kopi yang dikemas oleh pemanggang yang sadar akan kualitas dan dijual dalam kantong yang kuat dan tertutup rapat sering kali lebih baik.

Jaga Biji Kopi Segar
Selalu simpan biji kopi yang dibuka dalam wadah kedap udara. Guci pengalengan gelas atau tempat penyimpanan keramik dengan segel karet-gasket adalah pilihan yang baik. Jangan didinginkan (biji kopi berpori dan mudah menyerap uap air dan bau makanan).

Para ahli rasa sangat menyarankan agar kopi tidak pernah beku, terutama daging panggang gelap. Secara optimal, beli pasokan Biji segar 5 hingga 7 hari sekaligus dan simpan pada suhu kamar.

Pilih Kopi Yang Baik
Sikap sombong di kalangan peminum kopi dapat menyaingi peminum anggur, tetapi faktanya adalah dunia kopi yang mencengangkan rasanya menunggu siapa pun yang berani menjelajah di luar merek komersial yang dipasarkan secara massal.

Kopi khusus yang dengan jelas menyatakan negara, wilayah, atau tempat asal dapat memberikan pengalaman mencicipi seumur hidup. Ada dua Biji utama di pasar ​​Arabika dan Robusta.

Biji arabika diproduksi secara lebih luas, memiliki rasa yang lebih luas dan umumnya dianggap sebagai "Biji yang lebih baik." Dengan segala cara mencari 100% Biji arabika murni.

Alternatif yang murah mungkin mengandung Biji Robusta, terkenal karena kandungan kafeinnya yang lebih tinggi tetapi rasanya yang keras. "Nasty" adalah istilah yang biasanya dikaitkan dengan kopi Robusta oleh penggemar Arabica.

Grind Your Own
Kopi mulai kehilangan kualitas segera setelah digiling. Minuman dengan rasa terbaik dibuat dari Biji tanah sebelum diseduh. Penikmat kopi lebih suka menggiling di pabrik duri yang mahal (misalnya, Solis, Zassenhaus, Rancilio), tetapi penggiling listrik "whirly blade" yang terjangkau (misalnya, Braun, Bodum) akan melakukan pekerjaan yang dapat diservis, terutama jika gilingan digoyang selama penggilingan untuk mendapatkan ukuran partikel yang halus dan rata. (Sendok untuk sendok, gerinda yang lebih halus menghasilkan lebih banyak rasa.)

Gunakan Air Yang Baik
Tidak ada yang dapat merusak sepiring kopi lebih dari air keran dengan rasa klorin atau off-flavour. Pecinta kopi serius menggunakan air mata dalam kemasan atau filter arang / karbon aktif di keran mereka.

Catatan: Air lunak atau air suling menghasilkan kopi yang mengerikan mineral dalam air yang baik sangat penting.

Hindari Filter Murah
Filter kopi kertas dengan harga murah menghasilkan kopi yang lebih rendah, menurut para ahli. Cari filter kertas "bebas oksigen" atau "bebas dioksin" (mis., Filtropa, Melitta). Atau, Anda mungkin ingin berinvestasi dalam filter berlapis emas yang berumur panjang (mis., SwissGold).

Ini terkenal untuk memberikan rasa maksimum, tetapi dapat membiarkan sedimen masuk jika kopi ditumbuk terlalu halus.

Jangan berhemat pada Kopi
Ukuran standar untuk menyeduh kopi dengan kekuatan yang tepat adalah 2 sendok makan level per cangkir 6 ons atau sekitar 2 3/4 sendok makan per cangkir 8 ons. Trik seperti menggunakan lebih sedikit kopi dan air panas untuk mengekstraksi lebih banyak cangkir per pon cenderung membuat brews pahit.

Panasnya
Air yang terlalu panas akan mengekstrak senyawa dalam kopi yang pahit daripada menyenangkan. Suhu pembuatan minuman yang tepat adalah 200 ° F, atau sekitar 45 detik hingga mendidih penuh. (Kebanyakan pembuat kopi yang baik mengatur ini secara otomatis.)

Setelah diseduh, jangan berharap kopi tahan lama. Pemanasan ulang, perebusan, atau penahanan berkepanjangan pada platform penghangat akan mengubah kopi yang pahit dan tercemar.

Jaga Peralatan Anda Bersih
Bersihkan wadah penyimpanan dan penggiling setiap beberapa minggu untuk menghilangkan kotoran berminyak.

Setidaknya setiap bulan, jalankan larutan cuka atau pembersih peralatan kopi khusus (mis., Urnex) melalui mesin pembuat kopi Anda untuk melarutkan deposit mineral apa pun. Bilas sampai bersih sebelum digunakan kembali agar Kopi Enak dan Nikmat.

Artikel Terkait