Kelebihan dan Kekurangan Menyimpan Biji Kopi di Kulkas / Freezer

Kelebihan dan Kekurangan Menyimpan Biji Kopi di Kulkas / Freezer - Kopi yang diseduh dari biji kopi yang baru dipanggang hanya ilahi dan tidak ada yang mengalahkan rasa dan aroma yang Anda dapatkan dari kopi ini.


Kelebihan dan Kekurangan Menyimpan Biji Kopi di Kulkas / Freezer
Foto Biji Kopi disimpan di Kulkas

Tetapi untuk menikmati kopi yang luar biasa ini, Anda perlu menyimpan Biji Kopi yang baru dipanggang dengan benar untuk menjaga kesegarannya.

Dan sementara ada berbagai cara menyimpan biji kopi panggang, pembekuan adalah salah satu metode yang tampaknya mendapat banyak reaksi dari pecinta kopi.

Pro Kontra Menyimpan Biji Kopi di Kulkas / Freezer - Ada banyak peminum kopi yang menganjurkan pembekuan karena ada juga yang berpikir itu adalah ide yang buruk.

Meskipun pada akhirnya keputusan untuk membekukan biji kopi panggang Anda akan tergantung pada preferensi spesifik Anda, penting untuk mengetahui fakta tentangnya untuk memastikan Anda membuat pilihan yang tepat.

Ada berbagai aliran pemikiran tentang pembekuan biji kopi panggang dan bahkan para pakar kopi berpengalaman masih belum sepakat apakah akan melakukannya atau tidak.

Tapi mungkin melihat argumen untuk dan menentangnya harus membantu menjelaskan lebih lanjut tentang masalah yang diperdebatkan.

Kelebihan dan Kekurangan Simpan Biji Kopi di Kulkas / Freezer

Di sisi lain dari perdebatan, ada pendukung menyimpan biji kopi panggang Anda di dalam freezer yang akan bersumpah karena mereka menemukan cara yang mudah dan nyaman menyimpan biji kopi mereka sebelum mereka bisa menggunakannya.

Kelebihan Menyimpan Biji Kopi Panggang di Kulkas / Freezer

1. Biji Kopi Beku Lebih Awet

Membekukan biji kopi Anda segera setelah dipanggang dapat membantu meningkatkan daya simpannya secara signifikan. Dan ini, pada gilirannya, memungkinkan Anda untuk membeli biji kopi favorit Anda dalam jumlah besar yang menghemat uang tunai dan cukup nyaman.

Dengan membekukan biji kopi Anda, Anda akan menurunkan suhu gas yang dihasilkan oleh biji dan karenanya memperlambat laju disipasi mereka untuk meningkatkan umur biji. Untuk setiap 10 derajat Celcius penurunan suhu biji kopi, Anda dapat memperpanjang umur simpan biji kopi hingga 50%.

2. Menjaga Kesegaran dan Rasa

Ketika dilakukan dengan benar, pembekuan adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga kesegaran dan rasa biji kopi.

Dan ini karena dengan pembekuan Anda dapat dengan mudah mencegah hal-hal yang menghancurkan rasa kopi seperti panas, udara, dan kelembaban.

Dengan penyegelan atau menyimpan Biji Kopi dalam wadah kedap udara, Anda bisa menjaga unsur-unsurnya keluar yang pada gilirannya berarti bahwa Biji Kopi akan beraroma dan segar seperti yang baru dipanggang ketika Anda bisa menggunakannya untuk membuat kopi.

3. Pembekuan Membuat Biji Kopi Lebih Mudah Diatur

Tidak ada yang lebih mengganggu bagi pecinta kopi daripada bangun di pagi hari dan menyadari Anda tidak memiliki biji kopi untuk cangkir harian Anda. Tetapi, dengan membekukan Biji Kopi Anda, Anda dapat dengan mudah membantu menghindari ini dengan membeli kopi dalam jumlah besar.

Juga, karena pembekuan biji kopi mengharuskan Anda untuk menyimpannya dalam batch kecil, Anda dapat dengan mudah mengetahui berapa banyak paket yang Anda miliki dan berapa lama mereka akan bertahan lama.

Oleh karena itu, bagi sebagian besar pecinta kopi akan sulit untuk kehabisan biji kopi tanpa memperhatikannya terlebih dahulu.

Kekurangan Menyimpan Biji Kopi di Kulkas / Freezer

Untuk beberapa peminum kopi, tidak ada yang lebih buruk daripada mengambil kopi yang terbuat dari kopi beku karena selain tidak merasakan hal yang sama, kualitas minuman yang diinginkan secara keseluruhan (setidaknya menurut mereka).

Secara umum, berikut adalah beberapa argumen paling umum yang selalu diajukan lawan penentang biji kopi.

1. Membekukan Retak Biji Kopi

Salah satu argumen paling umum terhadap pembekuan biji kopi panggang adalah bahwa hal itu menyebabkan biji pecah. Karena biji kopi mengandung air di dalam pembekuannya menyebabkan air di dalam mengembang yang kemudian menyebabkan biji pecah. Retak kecil ini kemudian mempercepat proses staling biji kopi yang berarti mereka tidak akan tetap segar dalam waktu lama.

2. Pembekuan Memecah Rasa Minyak

Kelembaban, udara, dan panas adalah ancaman terbesar bagi kesegaran biji kopi panggang. Dan sementara di dalam freezer, biji kopi tidak akan terkena panas, lawan dari Biji Kopi beku percaya bahwa mereka akan berada di bawah kelembapan kelembaban dan udara jika tidak disimpan dengan benar.

Kelembaban di dalam lemari es dan pajanan ke udara jika tidak disimpan dalam wadah atau kantong kedap udara kemudian menyebabkan minyak rasa memecah.

3. Biji Kopi Beku Merosot Cepat setelah Pencairan

Dengan biji kopi beku, Anda akan perlu mengeluarkannya dari freezer untuk membuat kopi. Tahap proses ini bisa menjadi masalah karena segera Anda membuka wadah kedap udara atau tas yang Anda gunakan untuk menyimpan biji kopi dalam freezer, kondensasi akan terbentuk dengan cepat pada permukaan biji. Dan saat pencairan mulai, kelembaban dan penumpukan air menyebabkan biji merosot dengan cepat.

4. Biji Kopi Menarik Bau di Freezer

Saat dipanggang, biji kopi menjadi lebih keropos, sehingga mereka dapat dengan mudah mengambil bau di dalam freezer. Oleh karena itu, pada akhirnya, Anda akhirnya akan membuat kopi dengan Biji Kopi yang memiliki bau asing berbeda yang mengurangi rasa dan aroma.

Tapi, menyimpan Biji Kopi dalam wadah kedap udara dan memastikan Anda tidak memiliki generator bau serial seperti bawang atau bawang putih dalam kompartemen freezer yang sama seperti biji kopi cukup untuk mencegah masalah ini.

5. Luka Bakar Freezer

Karena sebagian besar wadah penyimpanan rumah hampir tidak pernah benar-benar kedap udara, mereka masih dapat memungkinkan sejumlah kecil oksigen yang dapat menyebabkan luka bakar freezer pada biji kopi Anda jika Anda membekukannya untuk waktu yang lama. Dan dengan freezer biji kopi dibakar, kopi Anda akan kehilangan beberapa rasa yang kaya dan berani dan karenanya tidak akan sangat menyenangkan untuk diminum.

Catatan: Walaupun ini adalah alasan paling umum mengapa banyak pecinta kopi akan menghindari pembekuan biji kopi, mereka bukan satu-satunya karena setiap orang memiliki alasan khusus. Namun, penting untuk dicatat bahwa tidak ada penelitian yang mendukung klaim di atas, dan karena itu, untuk saat ini, itu hanya asumsi yang belum terbukti.

Tips untuk Membekukan Biji Kopi dengan Benar

  1. Selalu simpan biji kopi Anda dalam batch kecil untuk memastikan Anda tidak perlu membekukan sisa makanan setelah mengeluarkannya dari freezer.
  2. Pastikan wadah atau tas yang Anda gunakan untuk membekukan biji kopi Anda benar-benar kedap udara dan jika Anda bisa menyedotnya dengan lebih baik.
  3. Jauhkan Biji Kopi dari makanan lain di dalam freezer yang bisa menebarkan bau padanya.
  4. Ketika menggunakan biji kopi selalu biarkan mereka mencair terlebih dahulu sebelum Anda dapat membuka wadah.
  5. Selalu bekukan kantong biji kopi sangrai yang baru karena lebih cenderung kedap udara jika dibandingkan dengan wadah rumah tangga biasa karena tertutup rapat.

Bagaimana Menurut Para Ahli?

Sama seperti pecinta kopi pada umumnya, para pakar kopi juga tampak terbagi dalam masalah ini dengan beberapa menyetujuinya dan yang lain mendiskreditkannya.

Namun, beberapa seperti National Coffee Association (USA) telah dengan jelas menyatakan pendapat tentang masalah ini dan banyak peminum kopi tampaknya mengikuti jejak mereka mengingat itu adalah otoritas yang disegani di sektor kopi tidak hanya di AS tetapi secara global.

Menurut Asosiasi Kopi Nasional, pembekuan tidak disarankan untuk biji kopi yang dimaksudkan untuk penggunaan jangka pendek. Alasan di balik ini adalah bahwa mengambil biji kopi di dalam freezer menyebabkan paparan kelembaban yang kemudian menurunkan minyak rasa mereka dan karenanya merusak rasanya.

Namun, asosiasi merekomendasikan pembekuan karena metode penyimpanan biji kopi yang baik dilakukan dengan benar dan hanya ketika menyimpan biji kopi untuk penggunaan jangka panjang.

Haruskah Membekukan Biji Kopi atau Tidak?

Apakah membekukan atau tidak membekukan biji kopi setelah dipanggang adalah terserah Anda karena peminum kopi yang berbeda tampaknya memiliki pendapat yang berbeda tentang cara terbaik untuk melestarikan kopi mereka.

Namun, tidak ada yang mengalahkan kesegaran dan rasa yang Anda dapatkan dari membuat kopi dengan biji kopi yang baru dipanggang. Tetapi, jika Anda harus membekukan Biji Kopi Anda, penting untuk memastikan bahwa Anda melakukannya dengan benar.

Cara terbaik untuk membekukan Biji Kopi Anda adalah dengan menggunakan wadah kedap udara, dan jika Anda memiliki penyedot debu, itu bahkan akan lebih baik karena Anda dapat memastikan Biji Kopi akan benar-benar kedap udara dalam kantong atau wadah.

Dan terakhir, juga pastikan Anda memegang biji kopi beku dengan benar dengan membiarkannya mencair sepenuhnya sebelum Anda dapat menggunakannya dan juga memastikan Anda tidak pernah mencairkan dan membekukannya lagi.

Artikel Terkait