Apa itu French Roast Coffee?

French Roast Coffee - Memanggang kopi adalah langkah penting dalam proses pembuatan kopi tetapi mudah untuk mengabaikan pentingnya mengingat bahwa banyak pecinta kopi akan sering membeli biji kopi pra-panggang dan hanya perlu memilih biji kopi panggang pilihan mereka.


Apa itu French Roast Coffee?
Secangkir kopi French Roast

Tetapi apakah Anda membeli biji kopi pra-panggang atau lebih suka memanggang sendiri di rumah, Anda perlu tahu biji kopi panggang apa yang cocok untuk jenis kopi pilihan Anda atau metode pembuatan minuman.

Dan salah satu biji kopi panggang yang mungkin Anda temui adalah biji kopi panggang Perancis.

Kopi panggang Perancis cukup umum, dan ini adalah salah satu yang paling disukai oleh para profesional barista dan pecinta kopi biasa. Namun, seperti biasa, banyak orang termasuk pecinta kopi tahu sedikit tentang hal itu.

Namun dalam tulisan ini, kami bertujuan untuk mengubahnya dengan menyoroti beberapa hal penting yang perlu Anda ketahui tentang biji kopi panggang Perancis.

Apa itu French Roast?

French roast adalah kopi panggang gelap yang sering ditandai dengan rasa manis berasap dan dalam beberapa kasus juga akan memiliki rasa hangus yang mengapa beberapa pecinta kopi suka menyebutnya sebagai "kopi yang dibakar".

Biji lebih gelap daripada kebanyakan biji kopi panggang lainnya dan biasanya akan memiliki warna cokelat gelap. Meskipun gaya pemanggangan ini berasal dari Perancis pada tahun 1800-an, ada banyak negara penghasil dan peminum kopi lainnya yang sudah terkenal jauh lebih lama dari ini.

Espresso panggang dan panggang Italia juga hampir sama gelapnya dengan panggang Perancis dan dalam beberapa kasus, mereka bahkan akan digunakan untuk menggambarkan panggang Perancis.

Tapi, biji kopi panggang Perancis sepertinya selalu mengambil judul menjadi salah satu biji kopi yang paling gelap jika bukan biji kopi panggang paling gelap yang bisa diterima untuk membuat kopi.

Bagaimana Rasa French Roast Coffee?

Memberikan biji kopi panggang Perancis yang gelap bukan untuk apa-apa karena dirancang untuk membawa beberapa rasa khas yang sangat dicari oleh banyak pecinta kopi.

Dan sementara rasa sebenarnya yang Anda dapatkan ketika menggunakan kopi panggang Perancis masih akan tergantung pada berbagai faktor lain seperti waktu pembuatan dan metode, profil rasa tertentu adalah karakteristik dari panggang ini.
     
Umumnya, biji kopi panggang Perancis akan memiliki rasa berasap yang intens dan manis dan juga akan memiliki rasa mulut dan tubuh yang lebih tipis.

Mengingat waktu pemanggangan yang lebih lama (biasanya sekitar 12 menit tergantung pada metode pemanggangan), biji kopi panggang Perancis juga akan relatif kurang asam jika dibandingkan dengan biji kopi panggang yang lebih ringan.

Panggang gelap seperti panggang Perancis juga akan dengan mudah mengalahkan atau menutupi aroma alami dan nuansa rasa dalam biji kopi dan catatan hangus khas mereka sulit untuk dilewatkan.

Secara keseluruhan, dengan panggang Perancis, Anda dapat mengharapkan untuk mendapatkan profil rasa yang dapat diringkas sebagai agak manis, intens, berani, hampir terbakar dan sering berasap dan juga ditandai dengan tubuh yang tipis dan rasa mulut yang sedikit lebih berair jika dibandingkan untuk biji kopi panggang lainnya.

Kafein pada French Roast

Pertanyaan kafein selalu muncul untuk sebagian besar pecinta kopi ketika memutuskan hal-hal yang berbeda dari jenis Biji untuk membeli untuk panggang dan bahkan metode pembuatan minuman untuk digunakan.

Oleh karena itu, sebagian besar juga ingin mengetahui kadar kafein pada biji kopi panggang Perancis sebelum mencobanya.

Dan meskipun sulit untuk menghasilkan angka spesifik pada tingkat kafein yang akan Anda dapatkan dengan biji kopi panggang ini mengingat perbedaan dalam Biji yang digunakan dan bahkan metode pemanggangan, kopi panggang Perancis biasanya akan memiliki lebih sedikit kafein daripada biji kopi panggang yang lebih ringan.

Ini adalah meskipun banyak orang sering berasumsi bahwa panggang gelap seperti panggang Perancis akan memiliki lebih banyak kafein daripada yang lebih ringan ketika yang terjadi adalah sebaliknya.

Dan ini karena waktu pemanggangan yang lebih lama berarti bahwa lebih banyak molekul kafein yang dipecah menghasilkan lebih sedikit kafein. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengurangi asupan kafein Anda, biji panggang Perancis adalah pilihan yang bagus.

Sebagian besar biji kopi akan dikonsumsi dengan baik, jadi ada beragam jenis Biji yang bisa Anda gunakan untuk kopi panggang Perancis.

Dan ini terjadi karena waktu pemanggangan yang lebih lama dan pemanggangan yang lebih gelap akan berarti bahwa Biji yang Anda gunakan membuat sedikit perbedaan karena sebagian besar citarasa rasa kopi akan terbakar selama memanggang.

Namun, mengingat bahwa mudah untuk mengacaukan hal-hal dengan panggang Perancis dan berakhir dengan biji kopi yang tidak dapat Anda gunakan, banyak pecinta kopi akan memilih untuk tidak menggunakan Biji mahal mereka untuk panggang ini karena bahkan yang murah bekerja dengan baik.

Sebagian besar pemanggang kopi akan sering menggunakan biji kopi Afrika seperti yang dari Ethiopia dan Uganda, Biji Amerika Tengah dan Biji Indonesia untuk panggang Perancis mereka. Juga, mengingat kandungan kafein yang lebih tinggi dalam biji kopi Robusta Vietnam, mereka dapat bekerja dengan baik untuk biji panggang Perancis karena mereka masih akan mempertahankan jumlah kafein yang baik setelah dipanggang.

Bagaimana French Roast Coffee Roasted
Kopi panggang Perancis cukup gelap tetapi mencapai panggang ini membutuhkan lebih banyak waktu dan teknik yang baik karena Anda dapat dengan mudah memanggang biji kopi dan membuatnya tidak dapat digunakan.

Meskipun Anda akan lebih baik membeli biji kopi Perancis yang sudah dipanggang, jika Anda tahu cara memanggang biji kopi di rumah, Anda masih bisa mendapatkan biji kopi panggang ini dengan sedikit latihan.

Trik untuk mencapai panggang ini adalah menunggu celah kedua saat memanggang. Banyak biji kopi panggang lain seperti biji kopi panggang ringan dan sedang hanya akan memiliki satu retak sebelum siap.

Intensitas memasak yang meningkat inilah yang menyebabkan retakan kedua yang sering menandakan kerusakan dinding sel untuk melepaskan minyak dari dalam kopi. Retakan pertama, di sisi lain, terjadi ketika larangan melepaskan uap.

Juga, aspek penting lain dari panggang ini yang perlu diingat adalah bahwa suhu internal biji kopi akan perlu mencapai sekitar 464 derajat Fahrenheit yang lebih tinggi daripada kebanyakan kopi panggang lainnya.

Dan ketika biji kopi menjadi lebih gelap, lebih banyak minyak muncul di permukaannya, dan warna coklat tua dan minyak yang berkilauan di permukaan adalah apa yang perlu Anda cari dalam biji kopi panggang Perancis.

Artikel Terkait