Dry Processing / Natural Processing Kopi Brazil
Dry Processing / Natural Processing Kopi Brazil - Brazil miliki cara unik dalam mengolah kopi nikmat yaitu Dry Processing / Natural Processing. Di sinilah buah kopi ditata untuk dijemur. Ini memberi rasa buah kering sebelum menjadi biji kopi dan membantu menambah fisik kopi.
Pengolahan kering adalah risiko tinggi untuk memproses kopi. Biji di dalam buah dilindungi kulit buah yang mengelilinginya, jadi banyak faktor jika rasa dan aroma kopi hilang.
 |
| Biji kopi Brazil | Foto : Net |
Pengolahan kering adalah risiko tinggi untuk memproses kopi. Biji di dalam buah dilindungi kulit buah yang mengelilinginya, jadi banyak faktor jika rasa dan aroma kopi hilang.
Jika buah membusuk, kopi akan terasa busuk atau gagal terfermentasi. Jika mikroorganisme menyerang buah selama busuk itu, rasa aneh akan terbawa ke dalam cangkir.
Kenyataannya, dalam beberapa tahun ini kopi yang rasanya seperti obat ini harganya lebih tinggi di pasaran dunia daripada kopi Brazil yang enak dan terasa bersih.
Banyak risiko yang diambil petani Brazil dalam upaya mereka untuk mencapai hasil manis dari kopi kering terbaik.
Kenyataannya, dalam beberapa tahun ini kopi yang rasanya seperti obat ini harganya lebih tinggi di pasaran dunia daripada kopi Brazil yang enak dan terasa bersih.
Banyak risiko yang diambil petani Brazil dalam upaya mereka untuk mencapai hasil manis dari kopi kering terbaik.