Skip to main content

Tips Menyeduh Secangkir Kopi Agar Enak dan Nikmat (Belajar Menjadi Barista)

Tips Menyeduh Secangkir Kopi Agar Enak dan Nikmat - Setiap orang pasti berharap kopi yang dibuatnya dapat dinikmati oleh orang lain, yang pasti tak sembarangan takaran yang dimasukkan kedalam cangkir/gelas. Takaran yang pas akan membuat kopi lebih enak dibanding kopi yang dibuat asal-asalan.

Tips Menyeduh Secangkir Kopi Agar Enak dan Nikmat di depan meja kerja
Secangkir kopi di meja kerja by pixabay

Bagi seorang barista profesional, takaran kopi dan gula itu tak cukup, barista harus memperhatikan beberapa hal agar pelanggan kembali datang, setidaknya tidak ada komplain dari pelanggan terkait rasa.

Tips Menyeduh Kopi Agar Enak dan Nikmat

Setiap cangkir kopi yang enak dimulai dengan lima dasar ini ketahui Biji panggang, mulailah dengan Biji polong, ukur bahan-bahan Kamu, kualitas air, dan filter.

Tidak masalah bagaimana Kamu memilih untuk menyeduh, tips ini dapat digunakan untuk menyeduh secangkir kopi terbaik di rumah setiap saat dan belajar menjadi barista profesional.

Tahu Bijinya

Jika Kamu belum tahu rasa kopi pilihan Kamu, Kamu dapat mempersempit ke favorit Kamu dengan menguji berbagai Biji panggang. Sementara nama dan rasa bervariasi menurut merek, ada kategori standar yang cukup untuk Biji panggang light, medium, medium dark dan dark.
  • Biji panggang light rasanya lebih ringan tetapi sedikit lebih tinggi dalam kafein. Kadang-kadang Kamu akan melihat mereka bernama Light City, Half City atau Cinnamon.
  • Biji panggang medium sedikit lebih kuat. Ini sering disebut sebagai Amerika karena itu adalah Biji panggang medium pilihan orang Indonesia tapi tak semua menyukainya.
  • Medium-Dark memiliki aftertaste sedikit pahit dan biasanya disebut sebagai Full City atau Vienna.
  • Biji panggang dark memiliki tingkat keasaman yang lebih rendah dibandingkan tiga lainnya dan rasa pahitnya terasa. Panggang yang lebih gelap memiliki rentang rasa yang lebih luas dan namanya sering digunakan secara bergantian. Cari benua, Eropa, Italia, dan Prancis.

Grade Biji

Menggiling Biji setiap kali Kamu menyeduh dapat menjaga aroma, minyak alami, rasa dan kesegaran kopi. Ini adalah salah satu hal paling penting dan berdampak yang dapat Kamu lakukan ketika membuat kopi di rumah. Pada akhirnya yang Kamu pilih adalah rasa yang Kamu inginkan.

Cara termudah untuk mengetahui gilingan sempurna Kamu adalah dengan membeli sekantong Biji utuh dan penggiling rumahan sehingga Kamu dapat menggiling, menyeduh dan menyesuaikan kekasaran giling Kamu sampai Kamu mencapai kesempurnaan.

Sejumlah peralatan kopi dilengkapi dengan penggiling built-in, atau Kamu dapat membeli penggiling kopi terpisah juga.

Penggiling kopi memiliki ukuran yang bervariasi, dan ukurannya secara langsung memengaruhi seberapa banyak waktu bubuk tersebut bersentuhan dengan air.

Secara umum, Kamu ingin menggunakan penggilingan kasar untuk waktu pembuatan minuman yang lebih lama dan penggilingan yang lebih halus untuk waktu pembuatan minuman. Tujuan Kamu saat menyeduh adalah untuk mengekstraksi rasa yang sempurna dari kopi Kamu, jadi penting ukurannya.
  • Grinding Kasar ideal untuk Pembuatan minuman Dingin dan Mesin Press Prancis dan ukurannya bervariasi dari garam laut halal hingga garam meja.
  • Medium Grinds adalah yang terbaik untuk membuat Kopi Tetes Otomatis dan ukurannya bervariasi dari pasir atau garam dapur hingga pasir halus.
  • Fine Grinds digunakan untuk Espresso dan biasanya akan seukuran pasir halus.

Jika minuman awal Kamu terasa sedikit pahit, astringen atau terlalu kuat, coba buat gilingan Kamu menjadi sedikit lebih kasar di lain waktu.

Jika minuman Kamu terasa lemah, berair atau rata, coba sesuaikan gilingan Kamu agar menjadi sedikit lebih halus.

Menyesuaikan sedikit saja akan membuat perbedaan besar, jadi pertahankan penyesuaian kecil dan terus menyesuaikan sampai Kamu menemukan sesuatu yang sempurna untuk Kamu.

Kesegaran biji kopi Kamu juga sangat berarti, dan sekantung kopi yang terbuka sangat mudah rusak lihat kiat kami menyimpan kopi dan menjaganya agar tetap segar.

Takaran Kopi

Luangkan waktu untuk mengukur takaran air dan kopi Kamu secara akurat sehingga kopi Kamu tidak terlalu encer atau terlalu kuat. Sebagai aturan praktis, 1-2 sendok makan bubuk kopi per cangkir kopi harus digunakan, tergantung pada preferensi kekuatan Kamu. Sendok kopi biasanya memiliki volume sekitar 2 sendok makan.

Perlu diingat bahwa sebagian besar coffee maker menandai setiap cangkir sekitar 6 ons, bukan ukuran cairan Amerika 8 ons. Itu karena "secangkir kopi" didasarkan pada cangkir teh Inggris Kuno yang masih digunakan oleh banyak hotel dan tempat minum teh hari ini.

Air

Kopi sebagian besar air, sehingga kualitas air yang Kamu gunakan memainkan peran penting dalam rasa kopi Kamu. Gunakan air leding yang disaring atau air dingin botolan.

Air dingin menyerap lebih sedikit mineral dari pipa daripada air panas. Plus, air dingin memungkinkan coffee maker melakukan tugasnya mengatur air ke suhu yang tepat.

Jangan pernah menggunakan air suling karena mineral yang hilang menambah rasa dan bantuan air dalam ekstraksi.

Filter Kopi

Filter kopi yang Kamu pilih juga penting; Kamu harus membeli kualitas terbaik yang Kamu mampu. Filter kertas menjebak lebih banyak endapan (yang sebagian orang merasa pahit) dan membiarkan Kamu menggunakan jenis gilingan apa pun.

Filter permanen membutuhkan penggiling kasar dan memungkinkan lebih banyak minyak kopi melewati, menghasilkan secangkir kopi yang lebih kuat dan lebih bertubuh.

Peralatan Kopi

Bersihkan peralatan kopi Kamu setiap 30 hari untuk menghilangkan residu minyak dan mencegah penumpukan yang dapat memengaruhi rasa. Ikuti panduan peralatan kopi Kamu atau lihat tips kami tentang cara membersihkan peralatan kopi Kamu.

Jika kamu memperhatikan tips diatas, sudah dipastikan kopi yang kamu buat akan disukai banyak orang, kemungkinan kamu memiliki potensi menjadi barista dan buka bisnis kafe.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar