Skip to main content

Cara Tepat Memanggang Biji Kopi Spesial

Cara Memanggang Biji Kopi Spesial - Dalam arti dasar, biji kopi dipanggang dengan menggunakan tingkat panas yang tinggi di mana saja dari 180 hingga 250 derajat, dan kadang-kadang lebih tinggi, menghasilkan efek yang diinginkan.

Cara Tepat Memanggang Biji Kopi Spesial
Coffee Roast Beans

Tentu saja, panas yang dihasilkan harus pas sesuai kebutuhan, ada strategi yang berbeda untuk proses pemanggangan biji kopi spesial.
  • Secara manual: Jika Anda ingin kembali ke dasar-dasar dan memanggang biji kopi Anda dengan tangan di rumah, yang Anda perlukan hanyalah perangkat yang dapat menghantarkan panas yaitu wajan, pilih wajan yang tebal (wajan kuno biasanya tebal tapi sekarang wajan ini jarang kita temui) atau pembuat popcorn kompor atau oven. Metode ini bisa efektif walaupun cenderung lebih lambat daripada menggunakan mesin pemanggang kopi otomatis.
  • Mesin otomatis: Ada produk yang tersedia di pasaran yang dirancang khusus untuk memanggang biji kopi, dan mereka biasanya jatuh ke dalam salah satu dari dua kategori: hot air roasting dan drum roasting.

Kemudian diaduk agar biji mendapatkan panas seluruhnya, dimana biji kopi dituangkan dan kemudian dipanaskan. Rotasi dapat diberdayakan melalui metode yang berbeda, bergantung pada desain mesin yang digunakan.

Namun, sebelum Anda mulai memanggang, penting untuk menyadari bahwa profil media sedang dan gelap benar-benar dapat menyebabkan terciptanya banyak asap, jadi pastikan untuk memecahkan satu atau dua jendela sebelum Anda mulai!

Jenis Panggang Biji Kopi

Sebagai pencinta kopi, Anda pasti mengunjungi kafe lokal Anda dan ditanya pertanyaan, "Apakah Anda ingin panggang gelap atau terang?" Meskipun Anda mungkin memiliki beberapa gagasan tentang bagaimana rasanya masing-masing, Anda mungkin tidak tahu bahwa sebenarnya ada banyak jenis panggang lainnya, semua menghasilkan rasa dan aroma unik mereka sendiri.

Jenis panggang ditentukan oleh berapa lama biji kopi dimasak. Semakin lama biji kopi dimasak, semakin tinggi suhu mencapai dan semakin gelap panggang, yang semuanya berdampak pada kimia internal biji kopi, menghasilkan rasa yang berbeda.

Ada tiga jenis utama kopi panggang, dengan gaya berbeda yang termasuk dalam setiap kategori. Mereka:

1. Light Roast
Metode ini mengharuskan memanggang biji kopi untuk waktu yang lebih sedikit, sampai mereka menghasilkan warna krem. Biji kopi panggang ringan cenderung menghasilkan rasa yang lebih lembut dan lembut dan dalam beberapa kasus bisa lebih manis.

Fakta yang kurang diketahui adalah bahwa Biji panggang ringan cenderung lebih kuat dalam hal kandungan kafein. Ini karena kafein sebenarnya diekstraksi dan hilang selama proses pemanggangan. Oleh karena itu, mengingat bahwa Biji panggang dipanaskan untuk waktu yang paling sedikit, karena itu mereka lebih tinggi dalam kafein.

Panggang ringan bisa berfungsi sebagai istilah umum untuk jenis Biji panggang lain yang juga lebih ringan. Misalnya, Biji panggang kayu manis berwarna sangat terang dengan rasa yang lembut, seperti halnya Biji panggang New England, Light City dan Half City.

2. Medium Roast
Dalam nada yang mirip dengan Biji panggang ringan, sebenarnya ada sejumlah gaya kopi yang bisa dikatakan panggang sedang. Secara umum, Biji panggang medium adalah kompromi yang sempurna beraroma, namun tidak terlalu berani, dengan jumlah kafein yang sehat.

Tidak heran jika Biji panggang sedang cenderung menjadi pilihan yang disukai banyak orang Amerika. Contoh gaya kopi panggang sedang termasuk Amerika dan sarapan.

Ada juga subkategori Biji panggang medium yang dikenal sebagai Biji panggang medium-gelap. Sekali lagi, menawarkan rasa yang lebih kaya dan seimbang, Biji panggang medium gelap dapat memberikan nada pahit yang mendekati panggang gelap karena itulah namanya.

Mungkin jenis panggang medium-gelap yang paling umum adalah Full City. Dijelaskan sebagai hampir cokelat oleh beberapa sumber, panggang full city cenderung kurang manis.

3. Dark Roast
Kopi pilihan di seberang kolam di benua Eropa, panggang gelap membawa rasa yang kuat, berani dan pahit sangat berbeda dari sepupunya yang lebih ringan dalam hal rasa.

Ada banyak gaya kopi panggang gelap, dengan beberapa yang paling terkenal termasuk Italia, Prancis, New Orleans dan, tentu saja, espresso!
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar