Ciri Fisik Kopi Arabika

Ciri Fisik Kopi Arabika - Sudah tahu perbedaan Robusta dan Arabika? Lebih enak mana kopi robusta dan arabika? Ini adalah dua biji kopi utama yang kita semua minum, tetapi itu mungkin hal terakhir dalam pikiran Anda saat Anda meneguk cangkir pertama Anda dan memulai hari Anda. Meskipun saya sering bertanya-tanya mengapa kopi memiliki rasa yang sangat berbeda.

Arabika adalah mayoritas, seperti di banyak negara di seluruh dunia. Ini lebih halus dan beraroma lembut, sementara Robusta adalah biji buncis kasar yang melenturkan otot. Ini menambahkan pukulan kafein ke espresso Anda dan semua crema penting di atasnya. Tetapi tidak secara luas dianggap sebagai produk berkualitas. 

Ken Davids dari The Coffee Review, yang dianggap sebagai panduan pembelian kopi terbaik di dunia, mengatakan: "Robusta murah dan tidak dipersiapkan dengan baik karena diperkirakan akan murah dan kurang siap."

Pecinta kopi semakin menyukai rasa Arabika yang lebih manis, lebih berbunga, dan lebih berbuah. Karakteristik pedas dan pahit dari Robusta selalu tetap dalam minoritas.

Ciri Fisik Kopi Arabika dapat dibagi menjadi sub-sub-varietals berikut ini :
  • Amarello de Botucatu
  • Blue Mountain
  • Bergandal
  • Jawa
  • Kent
  • Kona
  • Guatemala
  • Maragogype / Maragogipe
  • Komunis Pache
  • Pluma Hidalgo
  • Sumatra
  • San Ramon
  • Sao Bernando
  • Villalobos

Melihat daftarnya, tidaklah sulit untuk melihat bahwa keluarga Typica terbuat dari beberapa kopi terbaik di dunia, termasuk Blue Mountain, Sumatra dan Kona.



Kultivar Typica / Hibrida
Dalam upaya untuk mendapatkan hasil panen yang lebih baik dari Typica berkualitas tinggi, ini sering disebarkan dengan spesies lain. Beberapa kultivar terkenal meliputi:
  • Acaia (Sumatra + Bourbon)
  • Macaturra (Maragogype + Caturra)
  • Pacamara (Pacas + Maragogype)
  • Pache Colis (Pache Komunis + Cattura)
  • Mundo Novo (Sumatra + Bourbon)
  • Catuai (Mundo Novo + Caturra)
  • Rasuna (Typica + Catimor)
  • Icatu (Mundo Novo + Robusta + Bourbon)

Karakter fisik
Pohon kopi tipica cukup tinggi untuk pohon kopi, memiliki cabang kerucut yang tumbuh kira-kira 60 derajat miring dari cabang induknya. Daunnya biasanya memiliki ujung yang gelap.

10 perbedaan antara Arabika dan Robusta:

  1. Biji arabika memiliki rasa yang lebih ringan, lebih beraroma, sementara biji Robusta memiliki rasa yang lebih pahit.
  2. biji arabika datar dan memanjang, sementara biji Robusta memiliki bentuk bulat yang lebih jelas.
  3. Ketika mereka masih di pabrik, biji dapat dengan mudah dipisahkan oleh perbedaan warnanya karena biji kopi Arabica adalah warna hijau yang lebih gelap dari biji Robusta.
  4. biji arabica dibudidayakan di iklim yang lebih subtropis dan dapat tumbuh di iklim yang lebih tinggi di tempat-tempat seperti Australia, Amerika Tengah dan Selatan, pada ketinggian 600-2200m, dan temps tidak lebih tinggi dari pertengahan 20-an.
  5. Biji robusta dapat dibudidayakan pada ketinggian yang lebih rendah - hingga 800 m - dan membutuhkan sedikit curah hujan untuk tumbuh, membuatnya lebih umum untuk lokasi di Asia Tenggara dan Afrika Tengah dan Barat. Mereka dapat bertahan temps hingga 36 deg C.
  6. Lebih dari 70% kopi yang ditanam di seluruh dunia adalah Arabika. Meskipun Arabica umumnya dikenal sebagai biji berkualitas tinggi, ada banyak campuran Robusta berkualitas tinggi yang tersedia di pasaran juga.
  7. Arabica mengandung hampir 60% lebih banyak lipid dan hampir dua kali konsentrasi gula daripada Robusta. Peningkatan kadar gula dalam kopi memainkan peran penting karena penguraiannya selama pemanggangan meningkatkan tingkat keasaman yang dirasakan dan melarutkan solubles dalam kopi.
  8. Robusta lebih mudah tumbuh daripada Arabika.
  9. biji arabika cenderung memiliki nada gula dan buah, sementara Robusta lebih gurih, dan beberapa mengatakan kasar, meskipun juga dapat memiliki rasa cokelat dan karamel.
  10. Vietnam adalah produsen Robusta terbesar di dunia, dengan Robusta menyumbang 97% dari 25 juta hasil produksi tas kopi Vietnam sebesar 45% (pada 2012/13), sementara Brasil menghasilkan yang paling Arabika, 53,1 juta tas 60kg yang diperkirakan untuk 2013/14.
  11. Satu fakta yang lebih menyenangkan: Tipe lain yang tumbuh pada skala yang jauh lebih kecil adalah Coffea liberica (kopi Liberica). Kopi Liberica ditanam di Malaysia, Filipina, dan di Afrika Barat, tetapi karena permintaan akan citarasanya yang ringan, rasa pedasnya rendah, hanya jumlah yang sangat kecil yang diperdagangkan. Ini terdiri dari 1% dari kopi yang diperdagangkan di dunia dan sering dicampur dengan Robusta. Itu masih ditemukan di beberapa bagian di Jawa Tengah dan Timur hari ini.

Artikel Terkait