Tugas Dan Tanggung Jawab Manager Kafe

Tugas Dan Tanggung Jawab Manager Kafe Filsofi kopi - Seorang manager kafe adalah individu yang bertanggung jawab atas operasional dan manajemen keseluruhan sebuah kafe. Manager kafe dapat memiliki berbagai peran dan tanggung jawab tergantung pada ukuran, jenis, dan kompleksitas kafe tersebut.

Mereka biasanya merupakan pemimpin tim dan bertanggung jawab untuk mengelola segala aspek yang terkait dengan operasi kafe, termasuk administrasi, pelayanan pelanggan, pengelolaan tim, keuangan, pemasaran, dan lain sebagainya.

Jobdesk manager cafe sering kali dikerjakan oleh koordinator barista sehingga manajer caffee hanya mengontrol keuangan dan stok saja.

Tugas Dan Tanggung Jawab Manager Kafe

Tugas Manager kafe dapat berperan sebagai pemilik kafe, manajer umum, atau manajer operasional. Mereka dapat bekerja di kafe independen, rantai kafe, atau bahkan di divisi makanan dan minuman di hotel atau restoran.

Tugas dan tanggung jawab mereka meliputi:

1. Mengelola staf: Merekrut, melatih, dan mengelola tim karyawan kafe. Memberikan arahan, pemantauan, dan pengembangan karyawan.

2. Pelayanan pelanggan: Memastikan pelayanan pelanggan yang baik dengan melatih karyawan untuk memberikan pengalaman positif kepada pelanggan dan menangani keluhan atau masalah pelanggan.

3. Operasional kafe: Mengawasi operasional harian kafe, termasuk persiapan makanan dan minuman, pengaturan stok, pemesanan, dan pengiriman.

4. Pengelolaan keuangan: Bertanggung jawab atas pengelolaan keuangan kafe, termasuk menyusun anggaran, mengelola pengeluaran, menghitung pendapatan, dan mengoptimalkan profitabilitas.

5. Pemasaran dan promosi: Merancang dan melaksanakan strategi pemasaran dan promosi untuk menarik pelanggan baru dan mempertahankan pelanggan yang ada.

6. Kualitas produk: Memastikan kualitas dan konsistensi produk kafe, termasuk minuman, makanan, dan produk-produk lainnya. Mengawasi proses produksi dan memastikan kepatuhan terhadap standar kualitas dan kebersihan.

7. Kepatuhan hukum dan perizinan: Memastikan kepatuhan terhadap peraturan dan hukum yang berlaku dalam industri makanan dan minuman, seperti perizinan, keselamatan makanan, dan peraturan ketenagakerjaan.

8. Hubungan dengan pemasok: Mengelola hubungan dengan pemasok, termasuk negosiasi kontrak, pengadaan bahan baku berkualitas, dan pemantauan hubungan kerja dengan pemasok.

Manager kafe memiliki peran kunci dalam mengelola kafe secara efisien dan mencapai kesuksesan bisnis.

Mereka harus memiliki kemampuan kepemimpinan yang baik, keterampilan komunikasi yang efektif, pengetahuan industri makanan dan minuman, serta kemampuan mengambil keputusan yang baik dalam situasi yang cepat dan kompleks.

Wewenang Manager Kafe

Tugas dan tanggung jawab seorang manager kafe meliputi berbagai aspek operasional dan manajerial untuk memastikan kafe berjalan dengan lancar dan mencapai kesuksesan. Sebagian orang menjabarkan beberapa wewenang umum seorang manager kafe meliputi:

1. Manajemen Tim: Merekrut, melatih, dan mengelola tim karyawan kafe. Memberikan arahan, umpan balik, dan bimbingan kepada karyawan. Mengatur jadwal kerja dan memastikan ada pemenuhan kebutuhan personel.

2. Pengelolaan Operasional: Mengelola operasional sehari-hari kafe, termasuk mengatur persiapan bahan, menyusun menu, mengelola stok, dan mengawasi proses pemesanan, pembayaran, dan pengiriman.

3. Pelayanan Pelanggan: Memastikan pelayanan pelanggan yang berkualitas tinggi dengan melatih karyawan untuk memberikan pengalaman yang baik kepada pelanggan. Menangani keluhan pelanggan dan mencari solusi yang memuaskan.

4. Kualitas Produk: Memastikan kualitas dan konsistensi produk kafe, termasuk minuman, makanan, dan produk-produk lainnya. Mengawasi proses pembuatan minuman dan makanan, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kualitas dan kebersihan.

5. Pengelolaan Keuangan: Bertanggung jawab atas pengelolaan keuangan kafe, termasuk menyusun anggaran, mengawasi pengeluaran, mengelola inventarisasi, menghitung pendapatan, dan mengoptimalkan profitabilitas kafe.

6. Pengembangan Strategi dan Pemasaran: Merancang dan melaksanakan strategi pemasaran untuk menarik pelanggan baru, mempertahankan pelanggan yang ada, dan meningkatkan penjualan. Mengidentifikasi peluang pasar dan mengembangkan inisiatif pemasaran yang efektif.

7. Kebersihan dan Keamanan: Memastikan kebersihan dan keamanan kafe sesuai dengan standar dan peraturan yang berlaku. Melakukan inspeksi rutin, mengelola kebersihan area kerja, memastikan pemeliharaan peralatan, dan mengelola persediaan bahan kimia yang aman.

8. Manajemen Hubungan dengan Pemasok: Mengelola hubungan dengan pemasok, termasuk memilih pemasok yang dapat dipercaya, bernegosiasi kontrak, memantau kualitas produk yang diterima, dan menjaga hubungan kerja yang baik.

9. Analisis Kinerja: Mengumpulkan dan menganalisis data kinerja kafe, seperti penjualan, laba, biaya operasional, dan umpan balik pelanggan. Menggunakan informasi ini untuk mengidentifikasi peluang perbaikan dan mengambil tindakan yang diperlukan.

10. Kepatuhan Hukum: Memastikan kepatuhan terhadap peraturan dan hukum yang berlaku dalam industri makanan dan minuman, termasuk hukum ketenagakerjaan, perizinan, kebersihan, dan keselamatan makanan.

Sebagai manager kafe, Anda juga dapat memiliki tugas tambahan yang spesifik tergantung pada kebutuhan dan karakteristik kafe tempat Anda bekerja.

Selain itu, membangun hubungan yang baik dengan karyawan, mengembangkan budaya kerja yang positif, dan memastikan kepuasan karyawan juga merupakan bagian penting dari tugas dan tanggung jawab seorang manager kafe.

Share this post