Kopi Guatemala

Kopi Guatemala - Biji kopi yang ditanam di Guatemala biasanya memiliki catatan rasa yang menunjukkan tubuh penuh dan rasa cokelat kaya, dan rasa manis seperti toffee. Kopi Guatemala adalah kopi Amerika tengah yang sebenarnya.

Khususnya, kopi hijau Strictly Hard Bean yang tumbuh di daerah penanaman kopi Atitlan dan Antigua di dataran tinggi tengah negara ini menunjukkan kualitas ini serta keasaman bunga yang sering pedas atau cokelat.

Beberapa ulasan kopi mencatat bahwa keasaman yang lebih ringan ditemukan di antara kopi yang tumbuh di daerah pegunungan yang terpapar ke Karibia (misalnya, Huehuetenango dan Coban) atau terpapar ke Samudera Pasifik (misalnya, San Marcos), dan kopi ini cenderung menunjukkan lebih banyak keasaman buah dan rasa.

Salah satu kopi Guatemala terbaik adalah Guatemala Antigua, yang dibedakan karena rasanya yang kompleks dan sedikit cokelat.

Antigua diketahui menunjukkan kualitas kopi khas Guatemala yang meliputi seluruh tubuh (lebih berat dari kopi khas Amerika Tengah) dan rasa pedas yang sering sangat kaya, bahkan beludru. Tanah dan iklim penanaman kopi yang ideal ditemukan di wilayah Antigua, sebuah lembah yang dikelilingi oleh tiga gunung berapi.
  • Ketinggian Tumbuh: 1.200 - 1.700 meter di atas permukaan laut
  • Varietas Arabika: Bourbon, Typica, Catuai, Caturra
  • Masa Panen: Desember - April
  • Proses Penggilingan: Dicuci, dijemur
  • Aroma: Bunga, Jeruk
  • Rasa: Cokelat, Manis, Pedas (sedikit)
  • Tubuh: Penuh, Bulat
  • Keasaman: Cerah, Menyenangkan
Kopi ini dikenal untuk mempertahankan cita rasa unik mereka menjadi panggang espresso yang gelap dan bahkan.

Kanada tidak takut, Anda dapat menemukan Guatemala Coffee Canada.

Kopi Guatemala yang enak lainnya adalah Coban yang ditanam di Guatemala utara-tengah dan menampilkan kualitas kopi khas Guatemala yang mencakup tubuh yang sangat baik, biasanya penuh atau sedang, dengan rasa yang kaya dan pedas dan keasaman buah yang ringan, sering berbunga, dan aroma yang hidup dengan anggur ringan catatan.

Guatemala Huehuetenango Coffee memberikan rasa yang halus dan ringan namun tetap kompleks dan menarik. Dengan rasa buah yang khas dan lembut, Huehuetenango memiliki tubuh yang ringan (sering mentega), aroma bunga yang manis, dan sentuhan akhir yang menyenangkan yang bersih di langit-langit dan lidah.


Kopi Huehuetenango ditanam di daerah dataran tinggi di Guatemala utara, daerah yang menghasilkan beberapa kopi Guatemala yang paling terkenal.

Kualitas buah Huehuetenango yang cerah ditingkatkan dengan Light Roast sedangkan Dark Roast menghadirkan rasa cokelat dan cokelat pahit.

Sistem penilaian kopi Guatemala menetapkan kelas Strictly High Grown / Strictly Hard Bean (SHB) untuk memasukkan biji kopi yang ditanam pada ketinggian lebih tinggi dari 1.350 meter di atas permukaan laut, sedangkan kelas Hard Bean (HB) mencakup biji kopi yang tumbuh antara 4.000 kaki dan 5.000 kaki di atas permukaan laut.

Seperti daerah penanaman kopi lainnya, asumsinya adalah bahwa biji elevasi yang lebih tinggi lebih sulit (lebih padat), dan dengan demikian memiliki kualitas, atau kualitas yang lebih tinggi.

Wilayah atau zona yang berkembang di Guatemala, termasuk Fraijanes Plateau, Antigua, Highland Huehuetenango, Rainforest Coban, Volcan San Marcos, Nuevo Oriente, dan Atitlan.

Wilayah penanaman kopi Nuevo Oriente terletak di Guatemala timur di sepanjang perbatasan dengan Honduras. Iklim dan tanah liat yang ideal dan tanah vulkanik metamorf menghasilkan kopi berkualitas tinggi dengan keasaman yang berbeda dan tubuh yang baik.

Kopi Nuevo Oriente tumbuh pada ketinggian 4.300 kaki hingga 5.500 kaki di atas permukaan laut di mana curah hujan rata-rata sekitar 1.900 mm setiap tahun dan suhu berkisar antara 18 hingga 25 derajat Celcius (64 hingga 77 derajat Fahrenheit). Ceri kopi dipanen dari Desember hingga Maret.

Wilayah pertumbuhan kopi Atitlan mengelilingi Danau Atitlan di Guatemala dekat tiga gunung berapi dan dekat Samudra Pasifik. Daerah ini menerima curah hujan yang berlimpah sepanjang tahun, rata-rata lebih dari 50mm hujan setiap bulan.

Kopi dari wilayah Atitlan dikenal karena tubuh penuh, keasaman pedas atau bunga dan kaya, aroma aromatik. Ceri kopi dipanen dari Desember hingga Maret.

Kopi Atitlan tumbuh pada ketinggian dari 4.000 kaki hingga 5.900 kaki di atas permukaan laut di mana penyakit dan hama kopi memberikan sedikit sekali masalah dan tingkat kelembaban sekitar 75%. Sebagian besar kebun kopi berukuran sekitar 12 hektar.

Tanaman kopi di wilayah Atitlan biasanya dipupuk dengan bahan organik, bukan pupuk kimia. Beberapa petani menggunakan air Danau Atitlan selama proses basah kopi ceri, dan kemudian biji kopi dijemur.

Dataran Tinggi Fraijanes adalah daerah penanaman kopi di Guatemala di wilayah pegunungan di utara Danau Amatitlan. Gunung-gunung ini mengelilingi Lembah Ermita, lokasi Kota Guatemala.

Kopi ditanam di Dataran Tinggi Fraijanes pada ketinggian dari 1.200 meter hingga 1.500 meter di atas permukaan laut dan suhu rata-rata sekitar 22 derajat Celcius (72 derajat Fahrenheit) sepanjang tahun dengan curah hujan sekitar 1.500 mm per tahun dan kelembaban relatif sekitar 60%.

Tanah yang sarat mineral, yang tinggi potasium, telah diuntungkan oleh endapan abu baru-baru ini karena aktivitas vulkanik Volcan de Pacaya. Kualitas tanah dikatakan menghasilkan tubuh sempurna dalam cangkir kopi yang diseduh.

Tanah dan iklim yang ideal di Dataran Tinggi Fraijanes menghasilkan kopi berkualitas Strictly Hard Bean.

Kopi yang ditanam di Dataran Tinggi Fraijanes dikenal karena tubuh penuh, keasaman yang berbeda, dan aroma lembut. Kualitas kopi yang ditanam di wilayah ini telah dibandingkan dengan Kopi Antigua Guatemala.

Antigua adalah wilayah penghasil kopi di Guatemala dan juga digunakan sebagai nama pasar. Dikelilingi oleh tiga gunung berapi, lembah yang mengelilingi ibu kota tua Antigua Guatemala memiliki tanah yang ideal dan iklim penanaman kopi yang ideal yang menghasilkan kopi yang terkenal ini.

Kopi Guatemala Antigua adalah kopi Strictly High Grown / Strictly Hard Bean yang tumbuh pada ketinggian dari 4.600 kaki menjadi 5.600 kaki di mana suhu berkisar dari 66 hingga 71 derajat Fahrenheit (19 hingga 22 Celcius). Curah hujan di wilayah ini biasanya antara 800 mm dan 1.200 mm setiap tahun dengan kelembaban yang relatif konstan sekitar 65%.

Musim hujan dan kemarau yang berbeda memberikan iklim yang konsisten yang mengarah pada keseragaman pematangan di antara tanaman kopi, dengan panen biasanya terjadi dari Januari hingga pertengahan Maret.

Wilayah penanaman kopi Highland Huehuetenango terletak di dekat perbatasan Meksiko dan kopi ditanam pada ketinggian antara 5.000 kaki dan 6.000 kaki di atas permukaan laut di mana suhu rata-rata sekitar 23 derajat Celcius (73 derajat Fahrenheit).

Curah hujan tahunan rata-rata di wilayah Huehuetenango adalah sekitar 1.800 mm dan kelembabannya sekitar 75%. Ceri kopi dipanen dari Januari hingga April.

Tanaman kopi Highland Huehuetenango dilindungi dari embun beku oleh angin panas dan kering dataran Tehuantepec Meksiko.

Daerah penanaman kopi Rainforest Coban berada di bagian utara Guatemala dan didominasi oleh hutan subtropis yang lembab.

Hujan turun sepanjang tahun dan total sekitar 3.250 mm setiap tahun dengan kelembaban relatif sekitar 90% dan suhu berkisar antara 59 hingga 73 derajat Fahrenheit (15 hingga 23 derajat Celsius), fluktuasi yang sebagian besar tergantung pada angin utara.

Baik Hard Bean maupun kopi Strictly Hard Bean ditanam di wilayah ini pada ketinggian antara 4.300 kaki dan 5.000 kaki di atas permukaan laut. Ceri kopi (buah) dipanen dari Desember hingga Maret.

Tanah di wilayah ini sebagian besar tanah liat dan batu kapur, dan iklim dipengaruhi oleh Samudra Atlantik dan sering berawan dengan hari-hari biasa, mungkin hanya menerima beberapa jam sinar matahari langsung.

Volcan San Marcos adalah daerah penanaman kopi terbasah dan terhangat di Guatemala, dan juga wilayah pertama yang menghasilkan tanaman kopi berbunga setiap tahun. Panen ceri kopi dimulai pada bulan Desember dan berlanjut hingga Maret.

Kopi ditanam pada ketinggian antara 4.000 kaki dan 6.000 kaki di atas permukaan laut di mana curah hujan rata-rata sekitar 4.500 mm per tahun, dengan kelembaban rata-rata sekitar 75% - iklim kawasan dipengaruhi oleh Samudra Pasifik.

Kopi bersertifikat organik tersedia dari Guatemala, paling sering dari daerah tumbuh Huehuetenango.

Varietas Kopi Guatemala
Varietas tanaman kopi yang tumbuh di Guatemala sebagian besar adalah Typica dan Bourbon, tetapi juga yang tumbuh adalah Catuai, Caturra, dan Pache. Semua ini menghasilkan rasa biji kopi yang sedikit berbeda, dan ceri kopi dapat dikeringkan dan dijual sebagai cascara, meningkatkan penjualan bagi petani. Meskipun masih merupakan pasar baru di Amerika Utara dan Eropa, cascara terus tumbuh dalam popularitas berkat cascara latte yang diperkenalkan oleh Starbucks pada tahun 2017.

ACATENANGO GEISHA
Penawaran yang relatif jarang, ada lebih banyak tersedia di pasar dalam beberapa tahun terakhir saat produksi meningkat. Acatenango menawarkan varian Gesha yang sangat manis, buah (tropis) dan bunga.

Varietas Geisha dibawa dari Ethiopia (ke Kosta Rika, lalu Panama dan akhirnya Guatemala). Citarasanya lembut dan benar-benar unik dibandingkan kopi lainnya, yang menonjol bahkan ketika ditanam di iklim dan tanah yang sama seperti kopi lainnya.

Aroma bunga mengingatkan pada Jasmine dan bunga buah kering. Manisnya mirip dengan honeysuckle, dengan nada jeruk dengan sedikit buah persik.

Guatemala memiliki sejarah panjang dalam mengekspor kopi mereka, dan sangat umum di kalangan pemanggang khusus. Saat memesan kopi panggang untuk di rumah, kami sarankan memesan kopi biji utuh, dan memesan dari pemanggang kopi yang akan memanggang pesanan Anda dan membawanya kepada Anda dalam waktu seminggu.

Merek dan campuran yang telah duduk di rak-rak toko (atau rak gudang Amazon) harus dihindari karena ini biasanya dipanggang berminggu-minggu atau berbulan-bulan sebelum akhirnya dijual, karena mereka bepergian melalui lokasi distribusi dan pengiriman.

Para importir kopi hijau khusus bekerja dengan broker dan distributor yang berlokasi di Guatemala untuk mengimpor kopi yang tidak digongseng ke Amerika Serikat dan Kanada. Ini biasanya pengiriman massal muatan kontainer yang kemudian dibagi menjadi lot grosir yang lebih kecil untuk perusahaan pemanggang kopi, yang dipanggang dan dijual dalam kantong 5-lb dan 1-lb, kadang-kadang sekecil 12 ons.

Merk Kopi Guatemala
  • Cafe Los Arcos
  • Biji Kopi dan Daun Teh Guatemala Organik
  • Starbucks
Starbucks Reserve menampilkan kopi “Casi Cielo” Guatemala: “Di Antigua Valley Guatemala, tanah vulkanik menciptakan kopi yang rumit dan elegan ini. Cerah dengan finishing kakao yang halus ”. Tasting notes menggambarkannya sebagai panggang medium dengan rasa lemon dan coklat tua.

Kopi Guatemala organik (tidak ada wilayah yang ditentukan) tersedia dari Biji Kopi dan Daun Teh, menawarkan rasa berasap, kuat, keasaman tinggi (seperti yang biasa terjadi pada Guatemala) dan smooth caramel smooth.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait