Kopi Kenya Kenapa Enak?

Kopi Kenya memiliki sejarah panjang yang dimulai pada abad ke-19. Pada awalnya, kopi diperkenalkan di Kenya oleh para misionaris dari Yaman pada pertengahan abad ke-19. Mereka membawa bibit kopi Arabika dan mulai menanamnya di wilayah Kericho dan Nandi.

Pada tahun 1893, pemerintah kolonial Kenya mendirikan sebuah stasiun penelitian kopi di Kabete, dekat Nairobi, yang bertujuan untuk meningkatkan produksi dan kualitas kopi di negara itu.

Penelitian dan pengembangan yang dilakukan di stasiun tersebut membantu dalam pengenalan varietas kopi baru, praktik pertanian yang lebih baik, dan pemrosesan yang lebih efisien.

Kopi Kenya dikenal karena karakteristiknya yang khas, termasuk keasaman yang tinggi, kecerahan, dan aroma yang kompleks. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh kombinasi faktor geografis dan iklim yang unik di Kenya, termasuk tanah vulkanik yang subur, ketinggian tempat yang tinggi, suhu yang stabil, dan curah hujan yang baik.

Sejak saat itu, kopi Kenya telah menjadi salah satu varietas kopi yang paling dihargai di dunia. Banyak petani kopi di Kenya terlibat dalam koperasi untuk memperoleh akses ke pasar global dan mendapatkan harga yang adil untuk hasil panen mereka. Industri kopi Kenya terus berkembang dan telah menjadi sumber pendapatan utama bagi banyak petani dan ekonomi negara.

Kopi Kenya Kenapa Enak?

Kopi Kenya juga dikenal akan sistem pelembutan khusus yang disebut "double fermentation". Proses ini melibatkan fermentasi dua tahap yang memberikan kompleksitas rasa yang khas pada biji kopi Kenya.

Dengan sejarahnya yang kaya dan kualitas kopi yang diakui secara internasional, kopi Kenya tetap menjadi pilihan yang populer di kalangan pecinta kopi di seluruh dunia.

Cara Membuat Kopi Kenya

Berikut adalah cara umum untuk menyeduh kopi Kenya menggunakan metode pemanggangan manual dengan menggunakan seduhan pourover (tuang):

Bahan yang dibutuhkan:
- Biji kopi Kenya (dalam bentuk biji utuh atau bubuk, sesuai preferensi Anda)
- Air bersih
- Alat seduh pourover (seperti V60, Chemex, atau Kalita Wave)
- Kertas saring khusus pourover
- Gilingan kopi
- Timbangan digital atau sendok pengukur
- Teko atau panci untuk memanaskan air
- Teko penuang atau ketel dengan leher yang panjang
- Gelas atau cangkir untuk menyajikan

Langkah-langkahnya:

1. Persiapkan alat seduh pourover. Pasang kertas saring di atas alat seduh tersebut dan letakkan di atas gelas atau cangkir penyajian.

2. Panaskan air hingga suhu sekitar 90-96 derajat Celsius. Suhu yang tepat akan membantu menghasilkan ekstraksi yang optimal untuk biji kopi Kenya.

3. Giling biji kopi Kenya sesuai kebutuhan Anda. Untuk metode pourover, disarankan menggunakan gilingan sedang-halus yang sesuai dengan preferensi Anda.

4. Masukkan biji kopi ke dalam alat seduh pourover yang telah disiapkan di atas gelas penyajian. Ratakan permukaan bubuk kopi.

5. Mulai proses seduhan dengan menuangkan air panas secara perlahan pada bubuk kopi. Mulailah dengan sedikit air dan biarkan biji kopi "mengembang" selama 30-45 detik dalam proses yang disebut blooming. Setelah itu, lanjutkan menuangkan air dalam gerakan spiral, memastikan semua biji kopi terendam secara merata.

6. Lanjutkan menuangkan air secara bertahap dengan gerakan melingkar atau zigzag hingga Anda mencapai jumlah air yang diinginkan sesuai rasio biji kopi dan air yang Anda inginkan.

7. Biarkan air mengalir melalui bubuk kopi secara perlahan. Proses ini dapat memakan waktu sekitar 2-3 menit.

8. Setelah selesai menyeduh, angkat alat seduh pourover dan biarkan kopi mengalir sepenuhnya ke dalam gelas penyajian.

9. Aduk sedikit kopi dengan sendok atau stirer untuk memastikan rasa tercampur dengan baik.

10. Sajikan kopi Kenya dalam keadaan hangat. Nikmati keunikan cita rasa kopi Kenya yang kaya, beraroma, dan memiliki keasaman yang tinggi.

Pastikan untuk menyesuaikan rasio biji kopi dan air, suhu air, dan metode seduh sesuai dengan preferensi Anda. Eksperimen dengan pengaturan yang berbeda dapat membantu Anda menemukan cita rasa yang sesuai dengan selera Anda.

Share this post