5 Varietas Kopi Arabika Yang Selalu Jadi Primadona

View Article
Varietas Kopi Arabika - Saat membahas jenis kopi, persepsi orang akan langsung merujuk pada kopi robusta dan kopi arabika. Arabika dan Robusta adalah dua jenis kopi yang terkenal di dunia nyata, ada yang lain selain arabika dan robusta yaitu Liberica dan Excelsa. Dua jenis kopi yang dinamai di dunia kopi.

Periode pemerintahan kolonial Belanda pada saat menjajah Indonesia, yang digunakan untuk menanam Liberica dan Excelsa. Liberica dan Excelsa ditanam untuk mengisi tanaman kopi Arabika dan Robusta, yang menambah banyak serangan hama. Kopi liberika adalah jenis kopi yang dihasilkan oleh tanaman Coffea liberica.

Dua varietas tanaman kopi, diambil dari Afrika Barat. Tetapi karena selama bertahun-tahun, Liberica atau Excelsa tampaknya kurang komersial, para petani enggan menanam kedua jenis tanaman kopi tersebut.

Setiap varietas kopi yang ditanam ditempat berbeda akan memiliki perbedaan citarasa yang signifikan. Penggemar kopi sejati mungkin sudah hafal akan bedanya kopi robusta dan kopi arabika serta memiliki kesukaannya sendiri.

Pasar kopi domestik dan internasional saat ini kebanyakan adalah kopi Arabika dan Robusta. Karena itu produksi kedua varian tersebut masih terus berkembang. Untuk pasar domestik di Indonesia, kopi robusta lebih unggul karena banyak dan banyak peminatnya. Sementara orang di belahan dunia lain, kopi Arabika mendominasi pasar bukan Robusta, menggunakan 70% Arabika dan 30%. Robusta.

Kopi Indonesia terkenal dengan aneka jenis Kopi Arabika yang kaya rasa dan harum. Sebelum membahas lebih lanjut mengenai jenis kopi typica. Kita akan bahas beberapa jenis varietas kopi arabika yang ada di dunia.

Kopi Arabika / Arabica Coffee
Kopi arabika dipandang memiliki kualitas yang lebih baik dibanding jenis lainnya. Hal ini bisa dilihat dari harga jualnya yang relatif lebih tinggi. Kandungan kafein kopi Arabica juga lebih rendah, yakni 08 - 1,4 %. Harga kopi robusta lebih murah karena rasa kopi varietas ini nyaris sama.

Perbedaan antara kopi arabika dan kopi robusta sangat mudah, Perbedaan kedua kopi ini terletak pada kualitas juga rasa kopinya. Rasa kopi tidak sekedar pahit, namun lebih kompleks dan kaya. Hal ini sesuai dengan karakter cita rasa dan aroma yang kuat pada kopi robusta. 

Kopi robusta umumnya lebih pahit dibandingkan arabika. Kopi Arabica dikenal dengan jenis kopi yang bercita rasa asam yang tidak dimiliki oleh kopi Robusta. Popularitas kopi arabika sudah tidak di ragukan lagi. Bisa di katakan kopi jenis ini kopi yang paling banyak di konsumsi oleh pencipta kopi di seluruh dunia.

Kopi dari spesies Coffea arabica memiliki rasa yang kaya daripada Coffea robusta. C. arabica memiliki banyak varietas, jumlahnya bisa melebihi 20 varietas. Setiap varietas memiliki karakteristik uniknya masing-masing. Namun dari kesekian hasil ini, dapat dikelompokkan menjadi 5 varietas utama yaitu:


1. Typica
Varietas kopi arabika berasal dari Kolombia dan masuk ke Indonesia dibawa selama masa kolonial Belanda. Spesies ini yang belum kawin silang, contoh dari kelompok ini adalah (Kopi Priangan, Bergendal, Kalosi dll), Kent, dan Bourbon.

2. Caltura
Kopi Arabika ini adalah kopi yang berasal dari Brasil. Kopi Arabika jenis ini telah mengalami perkawinan silang dengan kopi Arabika sejenis untuk mendapatkan kopi Arabika dengan lebih tinggi, lebih besar dan lebih baik, seperti Maragogype dan Caturra.

3. Tim-Tim
Jenis varietas ini adalah hasil persilangan antara Kopi Arabika dan varietas kopi lainn untuk memperoleh manfaat tahan terhadap penyakit, oleh karena itu kopi arabika sangat rentan untuk terserang penyakit, Persilangan Kopi Arabika dengan Robusta adalah jenis kopi tim tim ( sekarang Timor Leste) dan Arabika-Robusta (Arobusta) yang berasal dari Afrika.

4. Lini S
Jenis Verietas ini adalah persilangan kopi Arabika dengan Coffee Liberika menghasilkan Coffee Line S-288 (India), di negara-negara penghasil kopi lainnya juga ada banyak perkawinan silang antara berbagai varietas kopi. Kopi Arabika menyilang dengan variasi lain yang menjadikan kopi dengan kualitas sebagai grup kopi Arabika pertama dan tetap mewarisi ketahanan kopi Liberika.

5. Catimor
Varietas yang kualitasnya hampir seperti jenis kopi Arabika pertama dan kedua. Penyeberangan kopi arabika dengan varietas lain, atau menyilangkan Back Crossing dengan grup kopi Arabika "orisinal" satu atau keduanya, Membuat kopi Arabika kelompok ketiga atau keempat yang memiliki kualitas Arabika yang lebih konsisten. 

Persilangan antara garis S-288 dengan Kent menghasilkan garis S-795 kopi, melintasi tim dengan Caturra atau Catuai memproduksi berbagai varian kopi Katimor. Varietas ini memiliki aroma dan rasa yang enak, umum dengan kopi di Aceh dengan varietas "Ateng Jaluk".

Jika anda ingin memberi masukan, silahkan kunjungi FANSPAGE kami, jangan lupa like dan share.

Kopi Robusta di Cafe

View Article
Kopi Robusta di Cafe - Pertahankan Budaya Minuman Kopi Tubruk - Kopi nampaknya telah menjadi gaya hidup masyarakat Indonesia. Selain memiliki banyak filosofi, itu khas dan bisa jadi minuman yang tepat dipilih saat ingin menghilangkan kepenatan atau sekedar ngobrol dengan teman.

Nikmati Kopi Robusta di Cafe, Mari kita Pertahankan Budaya Minum Kopi Tubruk

Cafe bisa dijadikan referensi dimana asyiknya kopi di kota anda. Selain tempat yang strategis dan dalam dekorasi dengan gaya outdoor, kafe juga jadi terlihat cantik di malam hari. Pemilik Cafe, harus memperdalam kopi selama setahun terakhir. Dengan ketertarikannya pada kopi tidak harus lama walaupun pencinta kopi belum tentu bisa mengelola cafe.

Cobalah berbisnis Cafe awallnya buka kios kecil yang menjual minuman dingin yaitu minuman buble. Masyarakat sudah terbiasa dan membuat kopi pahit sebagai budaya yang dikenal dengan coffee tubruk.

Foto : https://www.facebook.com/yua.mayangsari
Untuk presentasi, kopi bisa disajikan dingin atau panas dengan menggunakan mesin racik ekspres. Porsi diolah dari biji sampai bentuk bedak dan diformulasikan secara langsung dengan menggunakan mesin ekspreso.

Bagi anda yang ingin menikmati kopi di cafe sudah cukup mengeluarkan anggaran mulai dari Rp7 ribu hingga Rp20 ribu saja. Dengan mengandalkan tempat yang strategis Cafe akan membuat rasa penasaran bagi orang-orang yang melewatinya.

Jika anda ingin memberi masukan, silahkan kunjungi FANSPAGE kami, jangan lupa like dan share.

Bisnis Kopi

View Article
Bisnis Kopi - Kami telah bertemu, bekerja sama dan melakukan kontak dengan begitu banyak kedai kopi yang dikelola dengan sangat baik selama bertahun-tahun dan terinspirasi oleh kisah sukses, telah menyatukan pemikiran kami tentang hal-hal yang perlu dipikirkan jika Anda mempertimbangkan untuk terjun ke bisnis.

Jangan pernah lupa bahwa kedai kopi adalah bisnis yang pertama dan terutama, dan seperti bisnis lainnya, Anda membutuhkan hasrat, kreativitas, akal sehat, keterampilan pengambilan keputusan yang baik, keterampilan interpersonal yang kuat, dan penanganan angka yang mutlak untuk menjadikannya sukses!

Ini jelas bukan pilihan yang mudah, terutama di masa ekonomi yang sulit ini. Ada banyak kompetisi dan kedai kopi untuk bersaing tetapi sebaliknya, kedai kopi independen lebih populer dari sebelumnya.

Perhitungan modal usaha warung kopi lebih sedikit dibanding kedai kopi namun jangan diremehkan soal keuntungan. Warung kopi dan kedai kopi jika manajemen baik akan mendapatkan hasil maksimal.

Tidak jarang usaha warung kopi harus gulung tikar karena kurangnya manajemen dan perhitungan dari sang pemilik. Pada umumnya, Pemilik langsung saja mempercayakan kepada para anak buahnya, tidak ikut terjun langsung dalam bisnis kopi tersebut yang terpenting tiap bulan ada setoran, itu salah besar.

Rincian modal usaha cafe sederhana, warung, dan kedai kopi harus jelas. Uang adalah modal awal untuk memulai bisnis kopi. Modal kecil jangan membuka usaha yang besar apalagi masih awal mulai bisnis kopi.
 

HAL TOP UNTUK DIRENUNGKAN
Apa ide besarmu?
Kopi adalah tentang budaya. Baru-baru ini, para independen telah mengambil pangsa pasar dari rantai besar dengan memberikan produk yang lebih baik, layanan pelanggan yang lebih baik, dan penawaran yang lebih individual dan khusus. Pikirkan ide atau pendekatan yang akan membedakan Anda dari rantai!

Lakukan riset pasar Anda
Kunjungi sebanyak mungkin kafe dan buat daftar yang baik dan buruk. Minta teman dan kerabat untuk melakukan hal yang sama. Lakukan riset meja tentang ukuran pasar, segmentasi, tren, langkah kaki, pendapatan, dll. ini akan membantu Anda memilih lokasi, yang merupakan faktor penting.

Rencanakan, rencanakan dan rencanakan kembali
Anda akan memerlukan rencana bisnis yang mencakup segala hal mulai dari pemasaran hingga proses operasional hingga keuangan. Pemahaman yang baik tentang keuangan dan spreadsheet sangat penting dan ada banyak sumber daya dan membantu di luar sana untuk mempercepat.

Perencanaan akan membantu Anda untuk memfokuskan ide-ide Anda, walaupun jangan kaget atau khawatir jika segalanya berubah begitu Anda mulai.

Pilih pemasok Anda dengan hati-hati
Pemasok Anda harus memahami dan memahami visi Anda. Jika sesuatu ditawarkan secara gratis dan tampaknya bagus untuk menjadi kenyataan, mungkin memang demikian. Curiga tentang penandatanganan kontrak jangka panjang atau terikat (misalnya, 'mesin harga murah jika Anda membeli kopi kami') karena pemasok Anda harus bertahan hidup berdasarkan kemampuan masing-masing. Dan akhirnya pilihlah kopi, teh, dan makanan yang enak!

Dapatkan saran
Ada banyak hal di web, di perpustakaan dan, kemungkinan besar, dalam jaringan keluarga dan teman Anda, apalagi Kemitraan Perusahaan Lokal dll. Jangan takut untuk menggunakan semua sumber ini.

Dapatkan fit secara operasional
Anda harus kompeten dan memiliki staf yang tepat sasaran. Dapatkan pelatihan jika diperlukan dan berhati-hatilah saat merekrut Anda membutuhkan staf yang ramah dan membantu yang mengerti apa yang ingin Anda capai.

Anda harus dapat menjalankan operasi yang sibuk enam atau tujuh hari seminggu dan konsisten dengan kualitas layanan dan produk akhir, bersama dengan semua disiplin ilmu pendukung lainnya yang diperlukan oleh bisnis: akun, logistik, kepatuhan terhadap peraturan, pemasaran dll.

PR dan pemasaran
Anda harus memikirkan bagaimana Anda akan mendapatkan pesan di luar sana untuk mendapatkan pelanggan. Jangan biarkan ini terjadi secara kebetulan - gunakan pers lokal, media sosial, selebaran, pembukaan penawaran dan mungkin iklan. Humas dan pemasaran tidak boleh jauh dari pikiran Anda!

MEMILIH PERALATAN YANG TEPAT
Anda akan membutuhkan segalanya, mulai dari pel dan lemari es hingga mesin dan furnitur espresso. Penting untuk tidak meremehkan berapa biaya ini. Di bawah ini adalah beberapa artikel bermanfaat untuk dibaca bersama kopi Anda!

Cara memulai coffee shop lakukan riset pasar Anda
Mengetahui pasar Anda memahami persaingan

Untuk mesin espresso dan kopi, Anda perlu mempertimbangkan keandalan, harga, dan fungsionalitas. Anda harus memilih mesin dengan output yang benar untuk perkiraan penggunaan Anda dan Anda harus siap untuk berinvestasi dalam pelatihan staf Anda karena banyak mesin yang kompleks.

Tanyakan tentang biaya layanan, harga suku cadang, tingkat layanan, dan diskon dan kemudian tanyakan lagi! Pastikan Anda memiliki catu daya, pipa ledeng, dan ruang yang tepat untuk mesin yang Anda inginkan dan jangan biarkan diri Anda tergoda oleh penampilan luar mesin tersebut.

Anda juga akan membutuhkan penggiling yang baik, sistem pengolahan air, aksesoris barista dan barang pecah belah (apa jenis dan ukuran cangkir yang akan Anda pegang?).

Di York Coffee Emporium kami bekerja sama dengan produsen mesin espresso La Cimbali karena keandalan, kualitas, dan fungsionalitasnya yang melekat. Kami dapat memberi saran tentang alat berat terbaik untuk kebutuhan Anda, serta semua informasi periferal.

MEMILIH KOPI YANG TEPAT DAN MENDAPATKAN BLEND YANG TEPAT
Mendapatkan campuran kopi yang tepat sangat penting. Untungnya pengrajin seperti kami ada di sini untuk membantu! Memilih campuran adalah sesuatu yang kami lakukan bersama dengan pemilik kafe.

Kami biasanya merekomendasikan campuran espresso rumah, berdasarkan karakteristik rasa yang ingin menjadi pemilik (ini harus dikaitkan dengan visi mereka dan rasa yang diharapkan dari pelanggannya). Ini bisa menjadi salah satu campuran kami yang ada atau campuran baru yang dibuat hanya untuk kafe.

Kami juga menawarkan Kopi Tamu, biasanya 'spesial' asal tunggal musiman yang dilengkapi dengan informasi sumber dan catatan rasa. Ini menawarkan pilihan dan perubahan pelanggan. Sebagai pemanggang kita dapat memvariasikan persentase kopi asal tunggal dalam campuran serta mengubah profil panggang.

Ini berarti bahwa jika Anda menyukai campuran tertentu tetapi sedikit asam atau agak terlalu ringan, kita dapat mengubah profil panggang kacang (Di York Coffee Emporium semua kopi dipanggang secara individual dengan satu asal dan kemudian dicampur untuk memaksimalkan profil rasa.

Dari masing-masing jenis) untuk mendapatkannya sesuai dengan selera Anda. Jika Anda mencari pemasok kopi grosir di Yorkshire, hubungi kami!

CERITA-CERITA SUKSES
Pasar kopi spesialis tumbuh dari tahun ke tahun karena popularitas dan minat kopi berkualitas telah meningkat. Lagi pula, kebanyakan dari kita ingin mencicipi dan menghargai kopi yang baik (dan teh) dan ini telah berkontribusi pada kebangkitan sehat di kedai kopi independen dan pemanggang artisan.

Sangat luar biasa melihat orang-orang independen yang bersemangat dan unik memberikan kopi yang luar biasa dan menjadi sukses. Semakin banyak masyarakat umum yang tahu kapan kopi disajikan baik atau buruk dan memilih untuk mencari yang baik Anda hanya perlu melihat pemandangan kafe independen yang berkembang di Yorkshire untuk melihatnya.

Semua kafe yang kami suplai menaruh minat besar pada kopi yang mereka persediaan dan tertarik untuk mencari produk lokal yang berkualitas.

KITA BISA MEMBANTU!

Kami selalu tertarik untuk membantu dengan semua aspek membuka kafe termasuk kopi, mesin espresso, teh, minuman dan aksesoris lainnya, materi penjualan dan pelatihan. Karena kami bersemangat tentang produk dan industri kami, kami telah membentuk jaringan profesional yang jujur ​​dan berpikiran sama yang secara kolektif memberikan pengetahuan dan basis pengalaman yang besar jadi jika kita tidak tahu jawabannya, kita akan mengenal seseorang yang melakukannya!

AKAN KE MILE EKSTRA
Ketika kedai kopi Castle Howard beralih ke York Coffee Emporium dan memiliki beberapa masalah dengan penggiling mereka, saya akhirnya membantu mereka dengan cara yang tidak terduga! Saya akan mengirim kopi, menyesuaikan penggiling dan membiarkannya, meskipun saya tidak senang dengan kinerja penggiling.

Keesokan harinya semuanya tidak baik jadi saya kembali dan menemukan bahwa penggiling telah keluar dari toleransi lagi. Diagnosis cepat, bersih dan diatur ulang memilah masalah tetapi pada saat ini antriannya cukup panjang dan manajer kekurangan staf sehingga saya akhirnya mengenakan celemek Castle Howard dan membantu!

Enam jam kemudian saya pergi dengan kelelahan tetapi bahagia, setelah bersenang-senang mereka memiliki pelanggan yang sopan dan pengertian di Castle Howard!

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan harga dan pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Apa Kopi Natural di Jamin?

View Article
Kopi Natural - Anda mungkin pernah mendengar kami menyebut-nyebut kopi 'Natural', seperti Fazenda Brasil, tetapi mungkin tidak sepenuhnya yakin apa artinya itu. Cita rasa kopi natural tidak di ragukan lagi, bagi sebagian pecinta kopi mungkin tidak menyukainya.

Pulped natural adalah proses di mana kulit dikeluarkan dari ceri kopi. Ini membuat pulp buah masih utuh selama proses pengeringan. Pulp adalah zat tebal, agar-agar yang diproduksi oleh semua tanaman.

Jadi intinya kopi dikeringkan dengan ampas buah lengket ini masih menempel. Pulpa kadang-kadang dikenal sebagai 'madu' dan jadi bubur kertas alami juga dapat dikenal sebagai 'kopi yang dicuci dengan madu'.

Prosesnya adalah, dengan cara, kompromi antara metode kering (alami) (di mana kacang dikeringkan saat masih di dalam buah) dan metode basah (dicuci) (di mana semua residu buah lunak, termasuk kulit dan pulp, gosok sebelum kopi dikeringkan).

Kopi yang dicuci dengan madu membuat dampak besar pada karakter kopi dan banyak produsen, terutama di Amerika Tengah, telah bereksperimen dengannya.

Kopi cenderung lebih bulat dalam keasaman daripada kopi yang dicuci atau basah, dengan lebih sedikit rasa jeruk dan lebih banyak rasa manis cokelat. Semuanya cenderung berbeda dalam profil rasa, yang kemungkinan besar tergantung pada bagaimana proses madu ditangani oleh produsen yang berbeda.


Teknik ini dipelopori di Brasil sekitar 15 tahun yang lalu dan merupakan proses sederhana hanya membiarkan kopi mengering dengan hampir semua bubur buah masih menempel pada kacang. Ini masih merupakan metode di Brasil dan Amerika Tengah untuk proses alami madu / pulp.

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan harga kopi natural dan pengalaman minum kopi Natural dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Minum Kopi Menyebabkan Kanker?

View Article
Kopi, Kafein, dan Kanker - Pertanyaan: Jika saya sering minum kopi, atau kafein, apakah akan meningkatkan risiko kanker? dan Apa efek minum kopi instan setiap hari?

Menjawab:
Untuk sebagian besar jenis kanker, kopi nampaknya mengurangi risiko kanker, atau sama sekali tidak berpengaruh pada risiko kanker. Bahkan di negara-negara dengan asupan kafein yang sangat tinggi dari kopi, seperti negara-negara Skandinavia, penelitian tidak mendukung hubungan antara kopi atau kafein dan risiko kanker.

Satu-satunya pengecualian adalah kanker paru-paru. Untuk kanker paru-paru, hasil penelitian saling bertentangan. Beberapa studi menunjukkan penurunan risiko kanker paru-paru di kalangan peminum kopi berat, sementara studi lain tidak menunjukkan risiko, atau peningkatan risiko kecil dengan konsumsi kopi berat.

Meski begitu, banyak ahli kesehatan percaya bahwa kopi itu sendiri tidak meningkatkan risiko kanker paru-paru. Sebaliknya, perilaku kesehatan lain di kalangan peminum kopi berat yang harus disalahkan.

Sebagai contoh, jika peminum kopi berat juga lebih cenderung merokok, mungkin terlihat bahwa kopi adalah penyebab kanker paru-paru. Pada kenyataannya, merokok di antara peminum kopi berat yang harus disalahkan, bukan kopi.

Intinya adalah bahwa dengan kopi dan kafein, sebagian besar ahli kesehatan sepakat bahwa hal-hal ini tidak meningkatkan risiko kanker, dan dalam beberapa kasus, bahkan dapat menurunkan risiko. Tetapi jangan lupa bahwa kafein dapat berdampak negatif pada orang dengan kondisi kesehatan lainnya.

Jika Anda memiliki tekanan darah tinggi, detak jantung yang cepat, atau masalah terkait jantung lainnya, silakan bicarakan dengan dokter Anda tentang seberapa banyak kafein aman bagi Anda.

Juga perlu diingat bahwa sumber kafein penting. Minum kopi dan teh adalah pilihan yang lebih baik daripada soda, selama Anda tidak memiliki begitu banyak minuman ini sehingga Anda mengalami efek samping negatif, seperti insomnia atau kecemasan.


Kopi dan teh mengandung antioksidan dan nutrisi lain yang dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik. Dengan soda, Anda tidak mendapatkan nilai apa pun untuk kesehatan yang baik. Anda akhirnya juga mengonsumsi banyak gula atau pemanis buatan.

Apa pun kandungan kafeinnya, sebaiknya pertimbangkan soda sesekali untuk mengobati, bukan kebiasaan sehari-hari.

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan harga dan pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Refrensi :

  • Malerba S, Galeone C, Pelucchi C, Turati F, Hashibe M, La Vecchia C, Tavani A. A meta-analysis of coffee and tea consumption and the risk of glioma in adults. Cancer Causes Control. 2012 Dec 18: Published online ahead of print.
  • Hildebrand JS, Patel AV, McCullough ML, Gaudet MM, Chen AY, Hayes RB, Gapstur SM. Coffee, Tea, and Fatal Oral/Pharyngeal Cancer in a Large Prospective US Cohort. Am J Epidemiol. 2013;177(1):50-8.
  • Turati F, Galeone C, Edefonti V, Ferraroni M, Lagiou P, La Vecchia C, Tavani A. A meta-analysis of coffee consumption and pancreatic cancer. Ann Oncol. 2012;23(2):311-8.
  • Je Y, Giovannucci E.Coffee consumption and risk of endometrial cancer: findings from a large up-to-date meta-analysis. Int J Cancer. 2012;131(7):1700-10.
  • Park CH, Myung SK, Kim TY, Seo HG, Jeon YJ, Kim Y; Korean Meta-Analysis (KORMA) Study Group. Coffee consumption and risk of prostate cancer: a meta- analysis of epidemiological studies. BJU Int. 2010;106(6):762-9.
  • Ganmaa D, Willett WC, Li TY, Feskanich D, van Dam RM, Lopez-Garcia E, Hunter DJ, Holmes MD. Coffee, tea, caffeine and risk of breast cancer: a 22-year follow-up. Int J Cancer. 2008;122(9):2071-6.
  • Braem MG, Onland-Moret NC, Schouten LJ, Tjønneland A, Hansen L, Dahm CC, Overvad K, ..., Peeters PH. Coffee and tea consumption and the risk of ovarian cancer: a prospective cohort study and updated meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2012;95(5):1172-81.
  • Tang N, Wu Y, Ma J, Wang B, Yu R. Coffee consumption and risk of lung cancer: a meta-analysis. Lung Cancer. 2010;67(1):17-22.

Penyakit Tanaman Kopi

View Article
Penyakit Tanaman Kopi - Tidak dapat dipungkiri, bahwa kopi juga memiliki beberapa penyakit yang dapat menghambat perkembangan dan bahkan menyebabkan panen yang buruk. Penyakit ini disebabkan oleh organisme yang termasuk dalam dunia tumbuhan seperti Tanaman Tinggi Parastik, Alga, Jamur, bakteri, Mycoplasma dan Virus.

Kerusakan ini dapat terjadi ketika tanaman kopi tumbuh dan berkembang dan setelah panen. Kerusakan yang disebabkan oleh penyakit tanaman dapat menyebabkan kerugian besar bagi masyarakat dan dapat berkembang dengan cepat dan menjadi epidemi yang parah. Penyakit tanaman ini bisa disebabkan oleh bakteri, virus, atau jamur.

Selama ini petani hanya menyebutnya penyakit tanaman sesuai dengan yang mereka lihat seperti penyakit daun kopi kuning atau karat daun, bercak pada daun kopi, dan ulat akar. padahal penyakit tersebut memiliki nama dan jenis serta ada pengendalian tersendiri setiap hama penyakit.

Berdasarkan sifatnya, gejala penyakit pada tanaman kopi robusta dan Arabika dapat dibagi menjadi 2 jenis, yaitu:
  • Gejala lokal yang ditandai oleh perubahan struktur yang jelas dan terbatas. Biasanya berupa bintik-bintik atau kanker. Gejalanya terbatas pada bagian tertentu dari tanaman (pada daun, buah, akar)
  • Gejala sistemik ditandai dengan kondisi serangan penyakit yang lebih luas, biasanya batasnya tidak jelas. Contohnya adalah serangan oleh virus mosaik, bergaris atau layu. Gejala-gejalanya ditemukan di seluruh tubuh tanaman (layu, kerdil).
Berdasarkan bentuknya, gejala penyakit tanaman kopi robusta dan Arabika dibagi menjadi 2 jenis, yaitu:
  • Gejala morfologis: gejala eksternal yang dapat dilihat dan dapat dideteksi melalui bau diketahui melalui bau, rasa dan sentuhan; dapat ditunjukkan oleh dapat ditunjukkan oleh semua tanaman atau masing-masing organ dari tanaman.
  • Gejala histologis: gejala yang hanya merupakan gejala yang hanya dapat diketahui melalui pemeriksaan mikroskopis pada jaringan yang sakit pada jaringan yang sakit.
Yuk, kenali beberapa jenis dan nama penyakit tanaman kopi.

Karat Daun Kopi
  • Klasifikasi: Hemileia vastatrix
  • Kerajaan: Jamur
  • Divisi: Basidiomycota
  • Subdivisi: Teliomycotina
  • Kelas: Urediniomycetes
  • Urutan: Uredinales
  • Genus: Hemileia
  • Spesies: H. Vastatrix
Penyakit menyebar melalui uredospora yang dapat terbentuk sepanjang tahun. Perkembangan penyakit dipengaruhi oleh kelembaban. Penyakit ini adalah spora yang matang dan tidak melakukan pembuahan yang dapat disebarkan oleh angin untuk berkecambah, ia membutuhkan tetesan air yang mengandung udara.

Gejala penyakit terserang penyakit, daun dengan bercak kuning sakit lalu berubah warna menjadi coklat. Bintik-bintik di bagian bawah daun memiliki uredospora seperti oranye atau tepung jeruk. Dalam serangan yang berat pohon itu terlihat kekuningan, daun-daun jatuh akhirnya pohon itu menjadi botak.

Hal ini menyebabkan tanaman kopi mengalami gangguan pembibitan dan hasil panen tidak seperti yang diharapkan

Bagaimana cara mengendalikan
Dengan melakukan penebangan dan pembakaran agar penyakit tidak menyebar ke tanaman lain.
Atau dengan menyemprotkan fungisida setiap kali sebelum musim hujan, sekali dalam tiga minggu.

Daun Kopi
  • Klasifikasi: Mycosphaerella coffeicola
  • Kerajaan: Jamur
  • Filum: Ascomycota
  • Kelas: Dothideomycetes
  • Subkelas: Dothideomycetidae
  • Urutan: Capnodiales
  • Keluarga: Mycosphaerellaceae,
  • Genus: Mycosphaerella
  • Spesies: M. Coffeicola.
Penyakit ini disebabkan oleh jamur C. coffeicola yang dapat muncul di persemaian untuk tanaman dewasa dan menyerang buah kopi. Daun yang sakit muncul bintik-bintik kuning yang ujung-ujungnya dikelilingi oleh lingkaran kuning.

Penyakit ini umumnya ditemukan di perkebunan yang kurang pemeliharaan. Penyebaran penyakit ini dibantu oleh lingkungan yang lembab dan pola tanam yang buruk. Penyakit menyebar melalui spora yang dibawa angin dan aliran air hujan serta peralatan pertanian.


Buah yang terkena timbul bintik-bintik coklat, biasanya di sisi yang menerima lebih banyak sinar matahari. Bintik-bintik ini membusuk dan dapat mencapai biji sehingga mengurangi kualitas. Dan harga kopi sangat murah.

Bagaimana cara mengendalikan
  • Mengurangi kelembaban taman dengan mengurangi naungan.
  • Dengan memotong bagian tanaman kopi yang tidak produktif.
Dengan menipiskan benih, tingkatkan drainase, pangkas dan bakar tanaman yang terserang.
Dan itu bisa dilakukan dengan menyemprotkan fungisida Benlate.

Penyakit Jamur Upas
  • Klasifikasi: Corticium salmonicolor
  • Kerajaan: Jamur
  • Filum: Basidiomycota
  • Kelas: Basidiomycetes
  • Subkelas: Agaricomycetidae
  • Urutan: Polyporales
  • Keluarga: Corteceae
  • Genus: Cortecium
  • Spesies: C. salmonicolor.
Jamur ini menyebar melalui tiupan angin atau percikan air. Kondisi lembab dan kurangnya sinar matahari sangat membantu perkembangan penyakit ini.

Jamur C. salmonicolor dapat menyerang batang, cabang, ranting dan buah kopi. Infeksi jamur ini pertama kali terjadi di sisi bawah cabang atau ranting. Serangan dimulai dengan kehadiran benang jamur tipis seperti sutra, dalam bentuk sarang laba-laba.

Selanjutnya, nekrosis kemudian meluruh sehingga warnanya menjadi coklat tua atau hitam. Nekrosis pada buah dimulai dari pangkal buah di sekitar tangkai, kemudian memanjang ke seluruh permukaan dan mencapai endosperma.

Bagaimana cara mengendalikan
Dengan melakukannya pada cabang yang sakit yang ukurannya masih kecil dipotong di bawah pangakal bagian yang sakit, batang dan cabang yang sakit dikumpulkan dan kemudian dibakar.
  • Jika serangan awal cukup diolesi dengan fungisida calixin RM.
  • Jika serangan maju, batang atau cabang yang sakit dipotong, cabang atau batang yang tersisa dipotong dan cabang-cabang sekitarnya diolesi dengan fungisida calixin RM atau Copper Sandoz.
Penyakit akar: coklat, hitam, putih
  • Klasifikasi: Phellinus noxius, Rosellinia bunodes, dan Rigidoporus microporus
  • Kerajaan: Jamur
  • Divisi: Basidiomycota
  • Kelas: Agaricomycetes
  • Pesan: Hymenochaetales
  • Keluarga: Hymenochaetaceae
  • Genus: Phellinus
  • Spesies: Phellinus noxius.
  • Kerajaan: Jamur
  • Filum: Ascomycota
  • Kelas: Sordariomycetes
  • Subkelas: Xylariomycetidae
  • Pesan: Xylariales
  • Keluarga: Xylariaceae
  • Genus: Rosellinia
  • Spesies: R. Bunodes
  • Kerajaan: Jamur
  • Filum: Basidiomycota
  • Kelas: Basidiomycetes
  • Subkelas: Agaricomycetidae
  • Urutan: Polyporales
  • Keluarga: Meripilaceae
  • Genus: Rigidoporus
  • Spesies: R. microporus
Gejala tanaman terserang daun hijau kekuningan, kusam, layu dan menggantung. Semua daun yang menguning kemudian layu sekaligus, akhirnya mengering di cabang. Gejala khas jamur akar coklat, terutama akar tunggang tertutup oleh kerak yang terdiri dari butiran tanah yang melekat erat.

Di antara butiran tanah, ada anyaman benang jamur kecoklatan. kayu akar yang membusuk, kering dan lunak. Gejala khas jamur akar hitam, di pangkal batang dan permukaan kayu akar ada titik-titik hitam.

Jamur akar putih di permukaan akar memiliki benang jamur putih yang membentang di sepanjang akar dan pada akhirnya memanjang seperti bulu. Penyebaran penyakit dan perkembangannya lebih cepat di tanah berpasir dan lembab.

Bagaimana cara mengendalikan
  • Dengan menurunkan pohon kopi sampai akarnya dibakar, lalu berikan belerang 200 g pada lubang bongkar.
  • Dan dengan memperbaiki drainase agar air tidak mandek.

Nematoda parasit
Jenis hama ini ketika menyerang tanaman kopi memiliki gejala yang tampak kerdil, daunnya menguning dan kemudian rontok. Pertumbuhan di cabang primer terhambat sehingga hanya menghasilkan beberapa bunga, bunga prematur dan banyak yang kosong. Akar serat busuk, coklat atau hitam. Jika serangannya sangat berat, tanaman itu akhirnya mati.

Bagaimana cara mengendalikan
  • Untuk menekan populasi nematoda dapat menggunakan musuh alami dalam bentuk bakteri, jamur dan nematoda pemangsa.
  • Dan dengan menggunakan nematicides sistemik dan kontak yang disarankan seperti carbofuran, oxamil, dan etoprofos.
KONTROL DENGAN TRICHODERMA
Prinsip kontrol yang direkomendasikan adalah kontrol ramah lingkungan, yaitu penggunaan Agenhayati Antagonis untuk penyakit pembawa jamur patogen seperti di atas adalah langkah yang sangat tepat. Salah satu antagonis agenhayati untuk jamur penyakit patogen adalah Trichoderma.

Trichoderma adalah jamur antagonis yang berperan dalam membantu mengatasi beberapa jenis penyakit pada tanaman seperti penyakit di atas. Dimana jamur Trichoderma dilaporkan sebagai bioFungisida karena Trichoderma akan berkompetisi dalam hal nutrisi dengan jamur lain di lapangan sehingga jamur patogen yang membawa penyakit mati terinfeksi oleh jamur Trichoderma ini.

Sisi lain Trichoderma juga dilaporkan sebagai bio-komposer atau mikroba yang menguraikan bahan organik menjadi kompos. Sehingga banyak petani menggunakan isolat Trichoderma sebagai starter pengomposan dalam membuat pupuk organik / kompos, seperti membuat kompos dari jerami dan serasah daun.

Di lapangan Trichoderma juga berperan dalam membantu pertumbuhan tanaman, di mana Trichoderma membantu mempercepat proses penguraian unsur hara mikro dan makro dalam tanah yang dibutuhkan oleh tanaman.

Bagaimana cara mengendalikan
  • Dengan menurunkan pohon kopi sampai akarnya dibakar, lalu berikan belerang 200 g pada lubang bongkar.
  • Dan dengan memperbaiki drainase agar air tidak mandek.
Nematoda parasit
Jenis hama ini ketika menyerang tanaman kopi memiliki gejala yang tampak kerdil, daunnya menguning dan kemudian rontok. Pertumbuhan di cabang primer terhambat sehingga hanya menghasilkan beberapa bunga, bunga prematur dan banyak yang kosong. Akar serat busuk, coklat atau hitam. Jika serangannya sangat berat, tanaman itu akhirnya mati.

Bagaimana cara mengendalikan
  • Untuk menekan populasi nematoda dapat menggunakan musuh alami dalam bentuk bakteri, jamur dan nematoda pemangsa.
  • Dan dengan menggunakan nematicides sistemik dan kontak yang disarankan seperti carbofuran, oxamil, dan etoprofos.
KONTROL DENGAN TRICHODERMA
Prinsip kontrol yang direkomendasikan adalah kontrol ramah lingkungan, yaitu penggunaan Agenhayati Antagonis untuk penyakit pembawa jamur patogen seperti di atas adalah langkah yang sangat tepat. Salah satu antagonis agenhayati untuk jamur penyakit patogen adalah Trichoderma.

Trichoderma adalah jamur antagonis yang berperan dalam membantu mengatasi beberapa jenis penyakit pada tanaman seperti penyakit di atas. Dimana jamur Trichoderma dilaporkan sebagai bioFungisida karena Trichoderma akan berkompetisi dalam hal nutrisi dengan jamur lain di lapangan sehingga jamur patogen yang membawa penyakit mati terinfeksi oleh jamur Trichoderma ini.

Sisi lain Trichoderma juga dilaporkan sebagai bio-komposer atau mikroba yang menguraikan bahan organik menjadi kompos. Sehingga banyak petani menggunakan isolat Trichoderma sebagai starter pengomposan dalam membuat pupuk organik / kompos, seperti membuat kompos dari jerami dan serasah daun.

Di lapangan Trichoderma juga berperan dalam membantu pertumbuhan tanaman, di mana Trichoderma membantu mempercepat proses penguraian unsur hara mikro dan makro dalam tanah yang dibutuhkan oleh tanaman.

Pengendalian Penyakit dengan Trichoderma
  • Bongkar pohon yang terkena dampak ke levelnya, lalu bakar (terutama pada Penyakit Jamur dan Akar Upas). Bekas lubang di Trichoderma Mushroom 200 gr.
  • Pohon-pohon sehat di sekitar pohon-pohon yang sakit dan menyisipkan pohon-pohon yang ditaburi dengan Trichoderma 200 gr / pohon dan pupuk kandang / pupuk organik. Diulang setiap 3 bulan sampai area tersebut bebas jamur. (Pengobatan Trichoderma untuk semua jenis penyakit pada tanaman kopi)
Demikian ulasan beberapa penyakit yang dapat membuat hasil kopi menurun bahkan ada yang membunuh tanaman kopi dan bagaimana mengatasinya. Semoga bermanfaat

Sumber di sadur dari www.indonesiabertanam.com dan http://www.ruangtani.com serta sedikit ada perubahan.

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan harga dan pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.