Pengolahan Kopi

View Article
Proses Pengolahan Kopi - Metode proses pengolahan kopi dari kopi gourmet top dunia dicapai dengan banyak metode berbeda. Teknik pengolahan kopi ini dapat dikelompokkan ke dalam empat kategori: Pemrosesan Basah (wash), Pemrosesan Kering (natural, Sun Dried), Pemrosesan Alami Pulped, dan Pemrosesan Semi-wash.

Secangkir kopi dihasilkan melalui proses yang sangat panjang ditambah lagi fermentasi kopi. Mulai dari teknik budidaya, pengolahan pasca panen hingga ke penyajian akhir. Jika Anda ingin menyelami lebih dalam tentang perjalanan dan proses pengolahan kopi sebelum tertuang pada cangkir Anda, simak artikel berikut ini.

Para petani memilih metode pemrosesan yang paling sesuai dengan iklim dan kemampuan mereka - apakah mereka memiliki musim kemarau yang panjang untuk memungkinkan pemrosesan kering, atau pasokan air yang cukup karena lingkungan tropis yang tinggi, dan berapa banyak tenaga kerja yang mereka miliki aksesnya.

Berikut panduan singkat dari semua metode pemrosesan kopi ini, dengan penjelasan terperinci yang ditautkan.
  • Wet Processing (Proses basah) melibatkan mencuci biji kopi dari bahan buah sementara biji masih lembab setelah dipetik.
  • Dry Processing (Proses Kering) melibatkan pertama-tama mengeringkan kopi ceri di bawah sinar matahari sambil secara teratur menyapu kacang bebas dari buah kering.
  • Pulped Natural Processing awalnya melibatkan pulping kopi tetapi tanpa tahap fermentasi seperti pada Wet Processing, kemudian mengeringkan biji dengan banyak lendir yang masih menempel.
  • Semi washed (Metode Pemrosesan Semi-Dicuci) mesin demucilaging digunakan untuk menghilangkan kulit ceri kopi dan sebagian besar lendir.
  • Aquapulp adalah metode lain yang membersihkan ceri kopi pada awalnya dan baru-baru ini telah diadopsi oleh banyak daerah yang sebelumnya menggunakan pengolahan basah.
Wet Processing
Metode pengolahan yang dicuci melibatkan merendam ceri kopi dan memungkinkan fermentasi terjadi untuk memisahkan ceri dari kacang - atau dapat dijalankan melalui mesin penyebar mekanis untuk menghilangkan ceri kopi. Setelah kopi hijau dihilangkan, mereka dicuci sekali lagi untuk menghilangkan residu dan ditempatkan di luar untuk dikeringkan di teras atau tempat tidur yang ditinggikan.

Rasa kopi yang dihasilkan lebih "murni" daripada metode lain - tidak terpengaruh oleh kopi ceri.

Dry Processing
Kopi yang diproses secara alami dikeringkan dengan ceri kopi yang masih berada di sekitar biji kopi, tanpa membuang apa pun, sehingga memungkinkan waktu untuk citarasa alami ceri kopi untuk diberikan pada kopi itu sendiri.

Kering kopi olahan cenderung tidak memiliki berbagai rasa, karena rasa selalu didorong ke arah buah dan manis karena ceri kopi. Pengolahan kering sangat menonjol untuk kopi dari Brasil, Ethiopia dan Yaman.

Natural Processing / Semi Dry / Honey
Proses pembuatan bubur kopi alami atau “semi kering” mencakup menghilangkan berbagai bagian dari ceri kopi - ini adalah suatu tempat antara Pengolahan Basah dan pemrosesan Kering. Baru-baru ini, tingkat yang bervariasi ini telah dikenal sebagai "honey black", "honey red" dan "yellow honey" masing-masing lebih banyak dari ceri kopi yang tersisa di luar menghasilkan lebih karamelisasi dan warna yang lebih gelap. Sebaliknya, lebih sedikit kopi ceri berarti lebih sedikit rasa manis dan warna yang lebih terang.

Semi Wash
Dengan metode ini, kopi dihaluskan di tambak untuk melepas kopi ke perkamen dan lendir, kemudian dikirim untuk diproses di fasilitas pemrosesan. Ini juga dikenal sebagai "Giling Basah" (penggilingan basah) di negara-negara Indonesia.


Metodologi pemrosesan biasanya diturunkan dari generasi ke generasi di suatu negara, dengan para petani saat ini melakukan hal-hal yang mirip dengan apa yang dilakukan ayah dan kakek mereka dan seterusnya.

Organisasi pemerintah dan organisasi kopi internasional kadang-kadang bertindak untuk memberikan metode alternatif atau membagikan teknik mereka, yang membantu meningkatkan standar di seluruh industri.

Namun ada beberapa metode yang tidak tersedia atau terlalu mahal - di daerah di mana air langka atau peralatan tidak tersedia, prosesor mungkin terbatas dalam pilihannya. Meskipun sulit untuk membayangkan di negara-negara dunia pertama seperti Kanada, Amerika Serikat, Inggris dan Australia, banyak dunia penghasil kopi dibatasi oleh kurangnya pengetahuan serta tidak tersedianya peralatan dasar.

Tips Belajar proses kopi
Bagaimana kopi diproses memang memiliki pengaruh pada bagaimana kopi dipanggang, dan master roaster menggunakan informasi ini untuk mengubah profil panggang mereka.

Untuk tips tentang menyeduh secangkir kopi yang sempurna, lihat bagian Panduan Kopi Espresso tentang Penyeduhan Kopi. Untuk definisi terperinci tentang istilah kopi, lihat Ketentuan Kopi. Anda juga dapat membaca profil rasa kopi spesial yang terperinci, lihat Gourmet Coffees dan Espresso Drink Recipes.

Lihat juga evolusi kopi dan espresso yang diceritakan secara terperinci dalam Sejarah Kopi Terbaik Dunia.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Buah Kopi

View Article
Buah Kopi - Ceri kopi sebutan buah kopi, atau berry dari pohon kopi, tumbuh berkelompok di sepanjang batang pendek. Semua yang Harus Kita Ketahui dari Buah hingga Siap Seduh. Tanaman kopi sudah mulai berbuah pada umur 2,5-3 tahun untuk robusta dan 3-4 tahun untuk arabika.

Buah kopi yang telah dipanen harus segera diolah untuk mencegah terjadinya reaksi kimia yang bisa menurunkan mutu kopi. Para petani kopi yang umumnya juga yang mengolah buah kopi sampai siap seduh.

Buah kopi merupakan sebutan kepada tanaman kopi ketika masih berada di pohon atau baru saja dipetik, sebutan lainnya gelondong basah. Proses kopi dilakukan setelah buah kopi (coffee cherry) dipetik, buah kopi harus melalui beberapa pilihan proses untuk menjadi biji kopi hijau (green bean).

Sebuah kopi ceri biasanya berukuran sekitar 6/10-inch (1,5 cm) panjang dan dimulai sebagai berry, hijau muda yang secara bertahap matang menjadi kuning dan kemudian mengambil warna oranye / merah sebelum mengubah cherry-red / kemerahan-hitam, pada saat itu buah siap dipanen untuk biji kopi hijau berharga.


Tepung kopi dibuat dari kopi cherry biasanya dianggap sebagai produk limbah tanpa nilai pasar. Kaya akan nutrisi dan anti-oksidan dan dapat digunakan sebagai pengganti sebagian tepung tradisional, dan mengandung banyak kafein!

Keseluruhan proses pematangan ceri kopi membutuhkan waktu sekitar tujuh hingga delapan bulan, dan kematangannya ditentukan oleh warna.

Metode yang lebih tepat untuk menentukan kematangan optimal melibatkan memeras buah dengan lembut untuk melihat apakah biji (biji kopi) akan mudah rontok. Biasanya ini terjadi tepat sebelum buah benar-benar merah (monokromatik).

Beberapa varietas tanaman kopi (mis. Varietas botani) memiliki ceri (buah-buahan) yang menguning daripada merah saat matang.

Di bawah kulit luar ceri kopi (exocarp) adalah bubur buah (mesocarp), dan kemudian kulit perak (endocarp), lapisan kulit halus, sangat tipis yang mengelilingi dan menempel erat pada biji kopi hijau.

Ceri kopi kering biasanya dibuang atau digunakan sebagai pupuk, tetapi baru-baru ini dapat ditemukan dan sebagai "Cascara" - teh yang terbuat dari ceri kopi! Ini diseduh mirip dengan teh, dan merupakan bahan utama dalam cascara latte.

Untuk tips membuat minuman espresso yang enak, lihat Menarik Bidikan Espresso Sempurna dan Cara membuat Lattes dan Cappuccino.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Pengembangan Varietas Tanaman Kopi

View Article
Pengembangan Varietas Tanaman Kopi ini pada umumnya disebut kawin silang atau pembiakan atau persilangan antar varietas. Pada tanaman buah lainnya juga dilakukan hal serupa agar cepat berbuah dan menambah citarasa. Biasanya pembiakan selektif pada tanaman kopi dan tidak menghilang varietas tanaman kopi misal persilangan antara arabika dan robusta, arabika dengan liberika.

Pengembangan varietas tanaman kopi, kultivar, hibrida, strain, dll., Dengan tujuan memaksimalkan pengembalian ekonomi dengan memberikan karakteristik ideal varietas baru yang mungkin termasuk ketahanan terhadap penyakit atau hama kopi, tahan kekeringan, rasa atau aroma yang enak, lebih besar pertumbuhan dan pembungaan, produksi (hasil), toleransi terhadap ketinggian yang berbeda, tanah, atau iklim, peningkatan bentuk atau ukuran biji, kualitas cangkir kopi yang diseduh, kandungan kafein, atau kualitas lain yang diinginkan.

Mengapa Pembiakan kopi secara selektif?
Sementara ada sekitar dua lusin kultivar dan hibrida Arabika dalam budidaya di seluruh dunia (lihat Varietas Tanaman Kopi), ada juga bentuk hibrida tanaman kopi yang melintasi Robusta (Coffea canephora var. Robusta) dengan varietas Arabika dengan tujuan untuk memberikan penyakit. resistensi dan kualitas tanaman "kuat" pada varietas Arabika atau memberikan rasa yang diinginkan dan kualitas aromatik pada varietas Robusta.

Varietas tanaman kopi Sarchimor
Sebagai contoh, varietas tanaman kopi Sarchimor adalah hibrida antara varietas Timor dan varietas Kosta Rika Villa Sarchi (Coffea arabica var. Villa sarchi).

Karena sifat-sifat yang diwarisi dari varietas Timor (hibrida Coffea canephora var. Robusta dan Coffea arabica), varietas Sarchimor memiliki ketahanan yang signifikan terhadap penggerek batang serta terhadap penyakit karat daun kopi (Hemileia vastatrix).


Varietas tanaman kopi Catimor dan Kopi Arabusta
Varietas tanaman kopi Catimor (Coffea arabica var. Catimor) adalah persilangan antara Timor dan varietas Caturra (Coffea arabica var. Caturra). Tanaman kopi Catimor dikenal karena ketahanannya terhadap karat kopi dan menghasilkan hasil tertinggi dari tanaman kopi komersial.

Varietas Arabusta, tumbuh di Afrika, adalah hibrida antar spesies Robusta dan Arabica.

Icatu hibrida dibuat melalui persilangan ulang hibrida Arabika dan Robusta dengan kultivar tanaman kopi Mundo Novo (Coffea arabica var. Mundo novo) dan Caturra (Coffea arabica var. Caturra).

Tips
Untuk definisi terperinci, lihat Daftar Istilah Kopi dan Espresso Espresso Coffee Guide. Untuk membaca profil rasa kopi spesial yang terperinci, lihat Gourmet Coffees dan Resep Minuman Espresso.

Untuk petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat minuman espresso, lihat Menarik Bidikan Espresso Sempurna dan Cara membuat Lattes dan Cappuccino.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Varietas Tanaman Kopi

View Article
Apa Varietas Tanaman Kopi? Varietas kopi adalah cara mewah untuk mengatakan "jenis" kopi. Sama seperti ada berbagai "jenis" tanaman apel (granny smith, royal gala, macintosh) dan "jenis" tanaman tomat (roma, plum tomat, tomat ceri, tomat bistik), ada "jenis" tanaman kopi.

Definisi Nerdy: Istilah botani yang menggambarkan bentuk dan pemilihan varietas tanaman kopi yang diturunkan baik melalui seleksi alam atau melalui pemuliaan selektif (untuk sifat genetik tertentu) yang menghasilkan subspesies genetik yang berbeda dari spesies kopi utama (misalnya, Arabika, Canephora, Excelsa dan Liberica).

CafeImports memiliki rincian yang sangat rinci dari pohon keluarga kopi:

Apa Varietas Tanaman Kopi Terbaik?
Varietas Coffea Arabica utama meliputi:
  • Arabika
  • Robusta (Canephora)
  • Liberica
  • Excelsa
Ini lebih lanjut dapat dipecah menjadi:
  • Amarello
  • Arabusta (hibrida interspesifik)
  • Arusha
  • Bergendal
  • Gunung Biru
  • Bourbon
  • Catimor
  • Caturra
  • Catuai
  • Charrieriana
  • Kolombia
  • Harrar Ethiopia
  • Sidamo Ethiopia
  • Yirgacheffe Ethiopia
  • Bourbon Misi Perancis
  • Kona Hawaii
  • Jawa, K7
  • Kent, Maragype 
  • Marigojipe
  • Mayaguez
  • Mocha
  • Mundo Novo (hybrid)
  • Pacamara (hybrid)
  • Pacas
  • Pache Comum
  • Pache Colis (hibrida)
  • Panama
  • Ruiri 11 (hibrida kerdil)
  • San Ramon
  • Santos
  • Sarchimor
  • Sidikalang
  • SL28
  • SL34 
  • Mandheling Sumatra
  • Sumatra Lintong
  • Sulawesi Toraja Kalossi
  • Timor (hibrida interspesifik)
  • Typica
  • Uganda
Icatu hybrids diciptakan melalui crosscrossing berulang hibrida dari Coffea arabica dan Coffea canephora var. robusta dengan kultivar tanaman kopi Caturra (Coffea arabica var. caturra) dan Mundo Novo (Coffea arabica var. mundo novo). Juga lihat Perbedaan Varietas; Pemuliaan Selektif.

Faktor penyebab varietas kopi berubah
Dalam penggunaan populer banyak istilah berikut digunakan agak bergantian:
  • varietas
  • variasi
  • ketegangan
  • kultivar
  • kultigen
  • asal botani
  • hibrida
Hibrida berbeda karena mengacu pada persilangan antara dua kultivar yang berbeda secara genetik. Hibrida biasanya dibuat untuk memengaruhi rasa dan / atau ketahanan terhadap penyakit.


Apa yang menentukan tanaman kopi termasuk varietal?
Salah satu tes apakah tanaman tertentu memang kultivar / varietas adalah jika varietas tanaman dapat diperbanyak dengan sendirinya.

Apakah beda karateristik juga beda varietas pada tanaman kopi?
Varietas yang berbeda (kultivar; varietas; hibrida) memiliki rasa yang berbeda, tubuh (rasa kumur), dan karakteristik kopi dasar lainnya (mis. Keasaman, kepahitan / rasa manis, dan hasil akhir / rasa) serta jumlah kafein yang berbeda.

Apakah varietas tanaman kopi di pengaruhi wilayah tempat tumbuh?
Variasi yang berbeda dalam kultivar cenderung mencerminkan wilayah tertentu di mana kopi ditanam, termasuk tanah, iklim, dan faktor regional lainnya (mis. Jumlah rata-rata sinar matahari; ketinggian, dll.), Dan juga bagaimana kopi dipanen dan diproses, menghasilkan khas karakteristik (misalnya, keasaman anggur dari kopi Kenya, resonansi penuh dari Kopi Sumatra.

Seorang konsumen yang membeli varietas kopi akan mengharapkan kopi asal tunggal, murni dan tidak dicampur, dan biasanya diberi label dengan nama negara atau daerah asal yang tumbuh, dan mungkin juga perkebunan khusus tempat kopi itu ditanam (misalnya, Jamaica Blue Mountain : Jamaika adalah negara, dan Blue Mountains adalah lokasi geografis, Blue Mountain juga nama varietas tanaman kopi (Coffea arabica var. Blue mountain).

Varietas tanaman kopi asli
Varietas Coffea arabica pertama dianggap sebagai Coffea arabica var. arabica dan Coffea Arabica var. Minuman Bourbon. Bourbon dinamai sesuai dengan daerah di mana ia pertama kali dibudidayakan.

Hampir semua varian lain diperkirakan berasal dari dua varian ini, termasuk varietas Arabika populer yang disebut Typica (Coffea arabica var. Typica), yang berasal dari Coffea arabica var. Arabika.

Mengapa varietas tanaman kopi baru di kembangkan?
Banyak varietas yang dipilih untuk penanaman tidak hanya berdasarkan rasa atau kualitas aromatiknya, tetapi lebih karena ketahanannya terhadap penyakit dan kemudahan tumbuh. Varietas baru ini dikenal sebagai "kultivar" - strain kopi yang secara khusus dikembangkan dan bukan berasal dari alam.

Panduan Kopi Espresso
Informasi kopi yang lebih baik dapat ditemukan di All About Coffee yang mencakup semua aspek kopi dari tanah hingga menghirup.

Ini termasuk tanaman kopi dan ceri kopi, dan deskripsi lengkap dari semua biji kopi gourmet terbaik dunia termasuk Kopi Organik, Kopi Perdagangan Adil, Kopi Ramah Burung, Kopi Berkecepatan Tinggi, dan Kopi Shade-Grown.

Proses tanam hingga panen
Anda juga dapat mempelajari tentang panen dan pemrosesan kopi, pemeringkatan dan pemanggangan kopi, penggilingan dan pengemasan kopi, penyimpanan kopi, pembuatan minuman, dan semua tentang minuman kopi itu sendiri termasuk Espresso.

Kopi dan Espresso Glosarium
Lihatlah Daftar Istilah Kopi dan Espresso terlengkap yang pernah ditulis, dan juga Sejarah Kopi Terbaik Dunia.

Mesin pembuat kopi
Lebih dari sekadar informasi tentang berbagai jenis tanaman kopi, kami juga menyertakan perincian lengkap tentang Pembuat Kopi (Pembuat Kopi Tetes Otomatis, Pembuat Kopi Sajikan Tunggal, Pembuat Kopi Pod, Pod Kopi, Cangkir Kopi, Cangkir Kopi, T-Disc, dan French Press , (juga lihat Pembuat Kopi Terbaik), dan Mesin Espresso (termasuk Mesin Pod Espresso) serta Kopi Instan dan Kopi Tanpa Kafein.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Pengertian Tanaman Kopi

View Article
Pengertian Tanaman Kopi - Secara botani diklasifikasikan sebagai semak cemara, tanaman kopi ini biasa disebut pohon atau semak, dan termasuk dalam famili Rubiaceae. Tanaman kopi adalah tanaman asli Afrika subtropis dan juga Asia selatan dengan jenis varietas bermacam-macam, yang paling di unggulkan yaitu kopi arabika dan robusta.

Tanaman kopi mulai menghasilkan panen penuh ketika mereka berusia sekitar lima tahun dan kemudian terus menghasilkan selama lima belas hingga dua puluh tahun ke depan. Satu tanaman kopi dapat menghasilkan rata-rata sekitar satu pon biji kopi setiap tahun.

Tanaman Kopi
Pohon kopi (secara teknis mereka adalah semak-semak) memiliki daun mengkilap, hijau tua, bulat telur (yang bertahan tiga sampai lima tahun) dan bunga-bunga putih kecil yang wangi yang mekar secara bersamaan dalam kelompok - mereka mekar hanya untuk beberapa hari selama beberapa bulan. Di wilayah Kona, bunga-bunga ini dikenal sebagai Kona Salju.

Kapan Pohon Kopi Berbuah?
Buah dari pohon kopi dikenal sebagai ceri kopi, dan berukuran sekitar 2/3-inch (1,5 cm) panjangnya, dimulai dari berry hijau mentah yang berangsur-angsur matang menjadi kuning, akhirnya berubah menjadi warna oranye / merah sebelum akhirnya berubah dark cherry-red / kemerahan-black (maka kopi "cherry"), pada saat itu siap dipanen untuk biji kopi berharga.

Proses penanaman ceri membutuhkan waktu sekitar delapan bulan, tetapi dapat bervariasi tergantung pada iklim (sinar matahari), tanah (nutrisi), dedaunan lainnya (mis. Ditanam di bawah naungan), varietas dan ketinggian.


Kedewasaan ceri kopi ditentukan terutama oleh warna, tetapi metode yang lebih tepat melibatkan memeras buah dengan lembut untuk melihat apakah biji (biji kopi) akan keluar dengan mudah. Untuk sebagian besar pohon kopi, ini terjadi tepat sebelum buah benar-benar merah (monokromatik) dan dapat menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk mengumpulkan pekerja musiman untuk panen.

Beberapa varian kopi memiliki ceri (buah-buahan) yang berwarna kuning dan bukan merah ketika matang. Ada beberapa metode pengolahan yang dikenal sebagai "proses madu kuning" dan "proses madu merah" yang tidak ada hubungannya dengan kematangan ceri, tetapi lebih banyak, berapa banyak fermentasi yang terjadi selama pemrosesan.

Sementara biji di dalam buah kopi biasanya dihargai, ada pasar yang sedang tumbuh untuk ceri itu sendiri yang dikeringkan dan dibuat menjadi Cascara (teh ceri kopi), atau ditumbuk menjadi tepung kopi.

Proses Pengolahan Biji Kopi
Bagian tengah ceri kopi (buah) disebut sebagai biji. Setelah ceri dipanen, biji kopi diproses dengan proses basah metode pencucian, yang meliputi pembuatan pulp, penggilingan, fermentasi, dan pengeringan), atau dengan proses kering (metode alami) yang melibatkan pengeringan kopi dengan buah masih pada biji kopi.

Pengolahan Wash / Basah
Proses basah adalah metode pertama-tama menghilangkan perkamen dari pulp dari biji kopi dalam proses yang disebut pulp, atau de-pulp. Ini dapat dilakukan secara mekanis, atau di pertanian yang lebih kecil, dengan menggunakan gilingan tangan. Lendir kemudian dikeluarkan melalui fermentasi di mana biji dikeringkan, baik di bawah sinar matahari atau menggunakan pengering mekanis.

Pengolahan Biji Kopi dengan Dry / Kering
Pemrosesan kering melibatkan pengeringan kopi ceri (buah) di bawah sinar matahari untuk jangka waktu tertentu dan kemudian menyapu dan memutar ceri kopi berulang kali hingga umumnya bebas dari buah kering.

Setiap metode pengolahan kopi menghasilkan rasa dan aroma yang berbeda, tetapi dalam kedua kasus hasil akhirnya adalah biji kopi hijau dengan kadar air sekitar 10,5%. Kadar air ini adalah kunci untuk mencegah jamur selama pengiriman berikutnya ke broker dan importir internasional.

Green Coffee
Setelah diproses tetapi sebelum biji kopi hijau dipanggang, biji tersebut dikenal dengan sebutan biji kopi hijau (atau "kopi tanpa biji" di Amerika Utara), meskipun warna alami biasanya memiliki rona biru-biru ke hijau.

Biji Kopi Peaberry
Kebanyakan kopi ceri (93-99%) membungkus dua setengah biji. Ketika hanya ada satu biji utuh di dalam ceri itu dikenal sebagai peaberry.

Dihargai karena rasanya yang kuat, peaberry adalah jenis biji kopi yang paling langka dan memiliki kepadatan lebih tinggi daripada biji kopi non-peaberry. Kopi yang diseduh dari peaberry terkenal memiliki konsistensi yang halus dan aroma yang kaya.

Ini dikatakan karena kopi tunggal mendapatkan semua nutrisi dari ceri dan pohon daripada berbagi dengan saudara kandung. Meskipun pemanggang dapat memberikan hadiah, kami jarang menemukan perbedaan yang nyata.

Varietas Tanaman Kopi
Tiga varietas tanaman kopi utama yang digunakan untuk menghasilkan pasokan kopi komersial adalah Arabica (Coffea arabica), Robusta (Coffea canephora var. Robusta), dan Liberica (Coffea liberica).

Hampir semua kopi gourmet dunia / kopi gourmet premium diproduksi dari biji kopi dari tanaman kopi yang merupakan varian dari Coffea arabica.

Musim Panen
Jumlah kopi yang dihasilkan per pohon, dan jumlah pohon per hektar (atau hektar) akan menentukan kelangsungan hidup keseluruhan kebun kopi. Sebuah laporan yang dikeluarkan oleh Universitas Hawaii di Manoa menggunakan perkiraan sekitar 650 pohon / are, 14-lbs kopi per pohon dan 1-lb kopi hijau per 4-lbs ceri.

Menggunakan angka-angka ini sebagai patokan adalah awal yang baik untuk pertanian kopi, namun hasil panen akan bervariasi menurut tahun, varietas, dll. Sehingga lebih banyak angka lokal yang harus digunakan.

Kopi Liar / Organik
Jenis baru kopi bebas kafein alami telah keluar dari Kamerun (2008), dinamai Coffea charrieriana setelah Profesor A. Charrier, yang mengelola pemuliaan dan penelitian kopi di IRD selama 30 tahun. 

Kamerun memiliki berbagai pohon kopi liar, banyak di antaranya belum pernah dipelajari atau di katalog. Butuh beberapa tahun untuk mulai muncul di pasar dan masih banyak lagi untuk jumlah komersial yang tersedia, tetapi bisa mewakili cara yang kurang intensif proses pembuatan kopi tanpa kafein.

Kopi dari Tanam hingga di cangkir
Anda juga dapat mempelajari tentang panen dan pemrosesan kopi, pemeringkatan dan pemanggangan kopi, penggilingan dan pengemasan kopi, penyimpanan kopi, pembuatan bir, dan semua tentang minuman kopi itu sendiri termasuk Espresso.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Manfaat Bubuk Kopi dan Cara Pemakaiannya

View Article
Manfaat Bubuk Kopi - Setelah bertahun-tahun minum kopi sebelum berangkat kerja, serta menikmati sore bersama teman-teman atau membaca buku yang bagus; saatnya untuk menjelajahi kemungkinan hari yang tenang dengan scrub kopi favorit Anda.

Gunakan kembali dan daur ulang gilingan kopi Anda untuk membuat exfoliant, masker, dan scrub tubuh yang sangat baik. Proses pembuatan minuman menghilangkan sejumlah besar kafein dan asam klorogenat sehat lainnya dari kopi, tetapi bukan ekstraksi yang sempurna, meninggalkan banyak hal. 

Penggilingan kopi sisa ini memiliki antioksidan alami dan sifat anti-inflamasi yang dapat meremajakan dan menyegarkan kulit Anda. Sifat kasar dari gilingan kopi berarti bahwa ia dapat digunakan sebagai exfoliant dan dapat menyebabkan kulit lebih cerah, mengurangi kerutan halus dan mata bengkak.

Catatan: Sebaiknya gunakan gilingan kopi yang masih segar simpan di kulkas Anda dalam wadah kedap udara hingga sehari. Meninggalkan bubuk kopi lembab di udara terbuka secara bertahap akan menyebabkan jamur dan pertumbuhan bakteri di bubuk kopi.

Proses memanfaatkan bubuk kopi tidak sulit dan bahan tambahan yang di gunakan mudah di cari di area rumah :

Perawatan Rambut
Menggunakan kopi sebagai perawatan rambut dapat memberikan vitalitas dan kilau pada setiap brunette yang ada di antara warna rambut.

Bahan:
2 cangkir kopi dingin

Petunjuk arah:
Keramas rambut Anda, seperti biasa, peras air yang berlebih dan sajikan kopi dingin Anda hingga ke akar-akarnya. Anda tidak perlu menggunakan kopi dingin yang sebenarnya untuk ini - cukup ikuti resep kopi dingin dan biarkan kopi yang Anda gunakan hangat sampai suhu kamar. Letakkan topi mandi di atas rambut Anda dan tunggu dua puluh menit. Bilas dengan air hangat.

Selulit
Lulur kopi versus selulit ini akan mengubah cara Anda mandi setiap pagi. Kafein mendehidrasi sel-sel lemak yang menghasilkan kulit lebih halus di mana selulit dulu berada.

Bahan:
0,5 cangkir kopi
Satu sdt minyak kelapa
1/4 cangkir minyak vitamin E

Petunjuk Scrub kopi untuk selulit:
Campur bahan, gosok dengan seksama selama 2-5 menit pada kulit kering sebelum mandi. Lewati minyak kelapa jika tidak cocok dengan kulit Anda.

Selulit adalah kondisi sulit dengan lemak terperangkap sehingga menimbulkan gumpala-gumpalan kecil yang terlihat seperti kulit jeruk. Hampir 90% wanita dewasa mengalami selulit pada masa kehidupannya.

Scrub Untuk Tubuh
Lulur ini akan membantu menghilangkan minyak yang tidak diinginkan dari tubuh dan membuat kulit Anda halus dan segar kembali. Hal yang fantastis tentang kopi adalah kopi mengandung lemak dan seratnya sendiri, yang akan mencegahnya menarik terlalu banyak minyak dari kulit Anda dan menyebabkan tubuh Anda terlalu banyak memberikan kompensasi dan menghasilkan lebih banyak. Untuk penggunaan sehari-hari dan kulit sensitif, gunakan gilingan halus.

Bahan:
1 cangkir kopi giling kasar
2 sdt kayu manis
1/4 cangkir minyak kelapa

Petunjuk arah:
Campur hingga tercampur rata. Panaskan sedikit minyak kelapa jika terlalu padat. Tempatkan dalam wadah kedap udara. Gunakan setelah mencuci dengan sabun dan air. Menambahkan sedikit ekstrak peppermint di sini akan membantu kulit Anda terasa segar dan diperbarui, dan mungkin membuat Anda haus akan mocha peppermint.

Masker Wajah
Hilangkan racun pada kulit Anda dengan masker kopi yang menenangkan ini. Cara membuat masker kopi sendiri : 

Bahan:
1 sdm kopi bubuk halus
2 sdm yogurt
1 sdm madu

Petunjuk arah:
Penggiling espresso atau kopi bubuk Turki adalah yang terbaik untuk ini - giling yang lebih kecil akan menyebar lebih merata di wajah Anda. Campur bersama dan oleskan mantel ringan ke wajah dan leher Anda. Biarkan selama 5-10 menit, lepaskan dengan lembut dengan handuk lembab yang hangat atau di kamar mandi.

Cara membuat masker kopi bisa anda tambahkan putih telur.


Exfoliant Wajah
Pengelupasan ini akan membuat kulit Anda halus, terhidrasi dan bersih. Ketika kopi menghilangkan sel kulit mati, minyak zaitun akan melembabkan kulit Anda dan madu bertindak sebagai antibakteri. Cara membuat masker kopi untuk menghilangkan bekas jerawat :

Bahan:
Campurkan setengah cangkir kopi bubuk
0,5 sdt madu
1 sdt minyak zaitun

Petunjuk arah:
Anda dapat menggunakan apa saja mulai dari gilingan kopi tetes atau gilingan pers Prancis (keduanya kasar) hingga turki atau gilingan espresso (lebih halus) untuk yang ini, tergantung pada preferensi Anda.

Campur bersama sampai Anda memiliki pasta kental, untuk mengubah konsistensi gunakan lebih atau kurang dari minyak zaitun. Gantikan minyak zaitun dengan minyak kelapa atau almond. Gosok dengan lembut ke wajah yang telah dibersihkan dan bersihkan atau mandikan.

Secara umum, kopi yang paling sehat adalah kopi yang ditanam di dataran tinggi, yang memperlambat proses pertumbuhan dan memungkinkan lebih banyak waktu bagi pohon untuk memberi makan nutrisi penting ke biji. Yang paling umum dari ini biasanya termasuk Ethiopia, Kenya, Kosta Rika dan Peru.

Ketika datang ke panggang, panggang sedang atau ringan akan lebih baik untuk Anda daripada panggang gelap atau espresso. Memanggang tidak mempengaruhi kadar kafein secara signifikan (kurang dari 5% variasi antara panggang terang dan gelap), namun memengaruhi konsentrasi senyawa organik yang membuat kopi sehat.

Apakah atau tidak menggunakan kopi organik adalah masalah preferensi pemasaran. Saat membuat produk untuk dijual, sertifikasi Organik memungkinkan Anda membedakan diri sendiri dan menaikkan harga.

Tetapi kopi bersertifikat organik sama sekali tidak lebih sehat daripada kopi non-organik setelah dipanggang. Pemanggangan kopi terjadi pada suhu di atas 350 derajat Fahrenheit - jauh di atas suhu 150-200 derajat di mana pestisida dan herbisida dibakar dan dimusnahkan.

Apa yang memungkinkan sertifikasi organik lakukan adalah menunjukkan bahwa Anda peduli tentang cara kopi ditanam oleh petani di negara asalnya membayar sedikit premi dan menjadikan planet ini tempat yang lebih sehat dengan mengurangi penggunaan bahan kimia. Saat membuat lulur kopi di rumah, lewati kehebohan pemasaran yang mahal dan beli kopi biasa.

Sama seperti ampas kopi, kakao bubuk (kakao) juga dapat digunakan, atau sebagian disubstitusi ke dalam resep di atas. Kedua biji ditanam di iklim tropis yang sama, di tanah yang kaya yang menyerap nutrisi yang dapat bermanfaat bagi kulit Anda.

Sementara stimulan utama kopi adalah kafein, kakao sebenarnya mengandung senyawa berbeda yang dikenal sebagai theobromine yang bertindak sedikit berbeda tetapi dicintai di seluruh dunia. Biji kakao dapat ditemukan sebagai biji, ditumbuk menjadi bubuk atau sebagai pasta (cocoa butter). Kami sarankan mencari pemasok khusus untuk produk kakao daripada mengambilnya dari toko grosir atau grosiran.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel filosofi Manfaat dan Khasiat Bubuk Kopi ini agar bermanfaat.