Kopi Amerika Selatan

View Article
Biji kopi dari Amerika terkenal karena fisik yang ringan sampai sedang dengan rasa yang seimbang dan bersih. Kopi Amerika biasanya menunjukkan sedikit rasa manis dalam rasa yang sering ditekankan oleh keasaman yang berkilau, segar, dan cerah yang mungkin juga pedas.

Kopi Amerika adalah yang terbaik untuk menjadi sangat seimbang dan konsisten. Ada berbagai rasa di antara biji kopi Amerika. Misalnya, kopi Bolivia dikenal karena rasanya yang bersih, klasik dengan keasaman yang cerah dan halus, catatan buah dari apel hingga aprikot, dan terkadang rasa cokelat ringan dibuat dengan memanggang biji kopi hijau.

Amerika Selatan adalah daerah penghasil kopi terdekat dengan Amerika Utara, sehingga tidak mengherankan bahwa sebagian besar ekspor mereka berakhir di Amerika Serikat dan Kanada. Kolombia dan Brasil adalah dua penghasil kopi paling produktif di dunia, dengan pegunungan yang luas dan iklim yang ideal untuk penanaman kopi.

Kopi Amerika Selatan yang dikelompokkan di sini juga termasuk Amerika Tengah, dan berasal dari negara-negara berikut :
  • Belize
  • Bolivia
  • Brazil
  • Chilea
  • Kuba
  • Kolumbia
  • Kosta Rika
  • Jamaika
  • Republik Dominika
  • Ekuador
  • El Salvador
  • Paraguay
  • Puerto Riko
  • Guatemala
  • Haiti
  • Honduras
  • Orang meksiko
  • Nikaragua
  • Panama
  • Peru
  • Trinidad dan Tobago
  • Venezuela

Meskipun tidak selalu dianggap sebagai tingkat teratas di antara importir, biji mereka merupakan bagian besar dari campuran roaster kopi yang digunakan untuk menyeimbangkan rasa dan menurunkan biaya.

Para petani kopi Amerika Selatan mulai mengolah ceri kopi dan menjualnya bersama kopi sebagai produk yang dikenal sebagai cascara. Ini telah mendapatkan daya tarik berkat Starbucks memperkenalkan cascara latte pada awal 2017. 

Meskipun tidak setiap negara telah mulai memperkenalkannya (ceri kopi biasanya dibuang sebagai limbah atau digunakan sebagai pupuk organik), kami berharap akan menjadi lebih banyak tersedia di tahun-tahun mendatang.

Kosta Rika Monte Crisol Coffee terkenal karena tubuhnya yang halus seperti manisnya termasuk catatan atas blueberry dan aftertaste mentega. Kopi Antigua Guatemala cukup bertubuh (seperti orang Guatemala) untuk kopi Amerika, dan dikenal karena rasanya yang kaya dan pedas, kadang-kadang hampir seperti beludru.

Kopi Amerika hebat lainnya adalah Panama Geisha Coffee dengan ceri kopi memanjang yang menghasilkan tubuh yang ringan, keasaman cerah, dan aroma seperti melati. Peru Chanchamayo Coffee yang tumbuh tinggi lembut dan manis, dengan tubuh sedang dan keasaman cerah.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Kopi Afrika

View Article
Kopi Afrika - Coffees Afrika dikenal karena keseimbangan tubuh dan keasamannya, dengan rasa manis dan kadang-kadang pucat. Tingkat keasamannya yang cerah berkisar dari berkilau sampai ke tingkat, sering dengan unsur bunga dan buah dalam aromanya.

Afrika merupakan sebagai nenek moyangnya tanaman kopi, sejarah tanaman kopi pertama tumbuh di daratan negara Ethiopia dengan jenis, karakteristik, dan varieatas kualitas premium. Kopi arabika menjadi kopi andalan di benua afrika, rasa dan aroma khas afrika sangat disukai semua orang.

Negara-negara penghasil kopi dari wilayah Afrika meliputi:
  • Angola
  • Benin
  • Burundi
  • Kamerun
  • Republik Afrika Tengah
  • Kongo
  • Etiopia
  • Guinea ekuator
  • Gabon
  • Ghana
  • Pantai Gading / Pantai Gading
  • Kenya
  • Liberia
  • Madagaskar
  • Malawai
  • Nigeria
  • Rwanda
  • Sierra Leone
  • Tanzania
  • Untuk pergi
  • Uganda
  • Zaire
  • Yaman
  • Zambia
  • Zimbabwe
Jelajahi dunia Kopi Arab dan Afrika dari Burundi di puncak DAS Nil-Kongo hingga ke kopi Zambia dari Afrika tengah selatan dan kopi Zimbabwe yang sangat aromatik.

Juga dari wilayah ini adalah kopi Ethiopia dan Kenya yang dianggap oleh banyak orang sebagai kopi primer terbaik dunia.


Informasi kopi yang lebih baik dapat ditemukan di All About Coffee yang mencakup semua aspek kopi dari tanah hingga menghirup.

Ini termasuk tanaman kopi dan ceri kopi, dan deskripsi lengkap dari semua biji kopi gourmet dunia termasuk Kopi Organik, Kopi Perdagangan Adil, Kopi Ramah Burung dan Kopi Shade-Grown.

Juga termasuk rincian lengkap tentang Pembuat Kopi dan French Press, (juga lihat Pembuat Kopi Terbaik), dan Mesin Espresso serta Kopi Instan dan Kopi Tanpa Kafein. Kami merekomendasikan untuk memeriksa cascara latte untuk minuman baru yang dibuat dari ceri kopi, yang dapat dibuat dengan pembuat kopi apa pun.

Anda juga dapat mempelajari tentang panen dan pemrosesan kopi, pemeringkatan dan pemanggangan kopi, penggilingan dan pengemasan kopi, penyimpanan kopi, pembuatan bir, dan semua tentang minuman kopi itu sendiri termasuk Espresso.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Biji Kopi Kosta Rika

View Article
Biji Kopi Kosta Rika - Kopi Kosta Rika yang berperingkat tinggi, biasanya dari varietas tanaman kopi Caturra (Coffea arabica var. Caturra) dan kadang-kadang Catuai, memiliki tubuh yang besar, sering penuh, dan kaya, rasa yang kuat, dan keasaman yang renyah. Khususnya kopi terbaik dari Kosta Rika dibedakan, dan terkenal karena tubuh yang baik dan buah dan keasaman cerah dengan rasa bersih dan segar.

Ketinggian Tumbuh: 1200 - 1800 meter di atas permukaan laut
Wilayah: Tarrazu
Varietas Arabika: Typica, Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Bourbon, Gesha, Villalobos
Masa Panen: Desember - Februari
Proses Penggilingan: Dicuci, Drum Kering
Aroma: Intens, Harum, Gula Merah
Rasa: Jeruk, Buah Tropis, Aprikot
Tubuh: Bulat
Keasaman: Hidup, Cerah

Kopi Kosta Rika umumnya diyakini memiliki beberapa profil rasa kopi terbaik di Amerika Selatan / Tengah, dengan ketinggian tinggi dan keasaman yang menyenangkan, yang mengarah ke ulasan kopi yang luar biasa. 

Reputasi ini juga membuatnya diperkenalkan ke Starbucks di bawah program "cadangan" mereka. Catatan rasa yang menentukan termasuk rasa manis coklat, rasa jeruk dan rasa buah seperti aprikot.

Saat membeli kopi Kosta Rika untuk digunakan di rumah, kami sarankan untuk membeli kacang utuh, kopi panggang segar langsung dari pemanggang kopi. Membeli produk bermerek yang disimpan di rak selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan di toko kelontong atau di gudang Amazon akan relatif hambar dan basi, tidak memungkinkan Anda untuk mengalami rasa penuh dari kopi premium ini.


Daerah Tempat Tumbuh Kopi Kosta Rika
Kosta Rika adalah negara yang relatif sempit diapit di kedua sisi oleh lautan, dengan garis pantai yang panjang, tetapi masih mencapai ketinggian pertumbuhan kopi yang ideal.

Kopi Wilayah Tarrazu
Wilayah Tarrazu menghasilkan beberapa kopi Kosta Rika terbaik di sekitar secara konsisten. Ibu kota San Marcos adalah sekitar 1.350 meter di atas permukaan laut tetapi pegunungan di sekitarnya naik hingga 1.700 meter, memungkinkan untuk ketinggian yang sangat tinggi dan pengembangan kopi terbaik. 

Wilayah Tarrazu terletak di pegunungan pedalaman negara itu, dengan ketinggian minimum 1.200 meter, dan kopi terbaik dari daerah ini dikenal bertubuh relatif berat, memperlihatkan aroma yang kompleks. Hampir semua kopi Tarrazu memiliki tingkat pertumbuhan yang tinggi.

San Marcos de Tarrazu khususnya dikenal untuk menghasilkan kopi yang terkenal. Perkebunan Kopi La Minita di Tarrazu dikenal dengan kopi arabika yang berperingkat tinggi.

Kopi Monte Crisol
Salah satu kopi terbaik Kosta Rika adalah Costa Rica Monte Crisol, ditanam di Lembah Sentral Barat negara itu. Kopi Monte Crisol dikenal karena rasanya yang manis, tubuh yang halus, dan kecerahan buah. Kopi yang diseduh juga menunjukkan catatan atas blueberry dan memiliki lapisan mentega.

Kopi Daerah Alajuela
Alajuela terletak menuju wilayah Utara-Tengah di Kosta Rika, dan dikenal karena lerengnya yang curam dengan ketinggian berkisar antara 100 hingga 2.600 meter. Mayoritas kopi ditanam dan dipanen dari 1.200 hingga 1.600 meter dan dikenal karena rasa apel dan aprikotnya. Caturra dan Catuai adalah varian utama.

Kopi Wilayah Cartago
Wilayah Cartago hampir mati-pusat Kosta Rika di lembah Del Guarco. Wilayah Cartago menanam kopi terutama antara 1.200 dan 1.650 meter dan catatan rasa menunjukkan bahwa kopi memiliki bumbu dan rasa pedas yang enak. Caturra dan Catuai adalah varian utama.

Kopi Heredia
Kopi dari wilayah Heredia dan Alajuela di Kosta Rika dikenal dengan tubuh penuh dan kaya, rasa dan keasaman yang kuat. Tres Rios berada di dekat pantai Samudra Pasifik dan dikenal menghasilkan kopi yang cerah dengan rasa yang manis dan ringan. Wilayah-wilayah ini berkisar dari 1.200 hingga 1.650 meter.

Guanacasce
Orosi (900 - 1.200 meter)
Lembah Barat (1.200 - 1.650 meter)
Turrialba (600 - 900 meter)
Brunca (800 - 1.200 meter)

Varietas tanaman kopi lain yang ditanam di Kosta Rika termasuk Caturra, yang dikenal untuk menghasilkan kopi yang cerah, Catuai dan Mondo Novo.

Varietas Villa Sarchi Kosta Rika berasal dari varietas Caturra dan varietas Bourbon.

Varietas Kopi Timor dan Varietas Kopi Kosta Rika Villa Sarchi
Varietas tanaman kopi lain yang ditanam di Kosta Rika dikenal sebagai Sarchimor dan merupakan hibrida antara varietas Timor dan varietas Kosta Rika Villa Sarchi (Coffea arabica var. Villa sarchi).

Karena sifat-sifat yang diwarisi dari varietas Timor (yang merupakan hibrida dari Coffea canephora var. Robusta dan Coffea arabica), Sarchimor memiliki ketahanan yang signifikan terhadap penyakit kopi karat daun kopi dan penggerek batang. Varietas Sarchimor tumbuh di India dan Kosta Rika.

Sistem penilaian kopi hijau dari kopi Kosta Rika didasarkan pada ketinggian, dan nilai berdasarkan kekerasan, yang dipengaruhi oleh ketinggian. Lebih tepatnya, itu dipengaruhi oleh berapa lama ceri kopi (buah) dibutuhkan untuk matang di tanaman kopi.

Secara umum, daerah yang lebih tinggi memproduksi biji kopi yang lebih padat, dan karenanya lebih sulit, yang dianggap lebih baik. Pialang dan distributor lokal di wilayah tersebut bekerja sama dengan importir kopi hijau untuk membawa kopi yang tidak digongseng ke Amerika Serikat dan Kanada. Ini kemudian dijual dalam kantong kopi curah 132-lb untuk pemanggang kopi skala besar.

Kopi Kosta Rika juga umumnya tersedia dengan sertifikasi Perdagangan yang Adil dan Organik. Sertifikasi Rainforest juga populer di Kosta Rika.

Sistem penilaian Kosta Rika mencakup klasifikasi berikut:

Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Beans (SHB), yang tumbuh lebih tinggi dari 1.200 meter di atas permukaan laut;
Good Hard Beans (GHB), yang tumbuh pada ketinggian antara 3.300 kaki (1.000 meter) dan 3.900 kaki (1.200 meter), dan
Medium Hard Beans (MHB), yang tumbuh pada ketinggian dari 500 meter hingga 900 meter.
Kopi Kosta Rika terbaik cenderung mereka yang ditemukan di ketinggian yang lebih tinggi, yang tumbuh sangat tinggi.

Potensi ekspor baru dari Kosta Rika adalah ceri kopi kering itu sendiri - dikenal sebagai cascara - yang merupakan ekspor potensial bersama biji kopi itu sendiri yang dapat membantu meningkatkan pendapatan bagi petani. Ceri kopi biasanya dibuang (kadang-kadang digunakan untuk pupuk) tetapi sebenarnya produk yang sangat bergizi yang dapat dibuat menjadi hal-hal seperti cascara lattes dan tepung kopi.

IWCA (Aliansi Kopi Wanita Internasional) memiliki bab di Kosta Rika yang dikenal sebagai WCACR (Aliansi Wanita Kopi di Kosta Rika). Dimulai pada tahun 2005, sekarang memiliki 17 anggota perusahaan dari 7 wilayah yang meliputi roaster, eksportir, pabrik dan petani.

Kesalahpahaman umum tentang “Kopi Wanita” adalah bahwa kopi itu sepenuhnya mendukung wanita. Ini memang tidak benar sementara premi dibayarkan langsung kepada wanita, seluruh keluarga terlibat dalam sebagian besar operasi termasuk suami.

Sifat gerakan kopi perempuan adalah untuk memastikan perempuan diberi akses ke uang yang dihasilkan dari pekerjaan yang mereka lakukan di pertanian mereka, yang lebih sering dihabiskan untuk kebutuhan rumah tangga bagi keluarga, daripada jika tidak akan dibelanjakan jika dibayarkan langsung kepada laki-laki.

Kopi dari Kosta Rika mungkin tersedia sebagai Bird Friendly bersertifikat, yang memiliki persyaratan tambahan bagi pertanian untuk memiliki cakupan tertentu dan berbagai pohon yang lebih tinggi di mana burung dapat bersarang.

Kurangnya pohon yang lebih tinggi untuk menaungi kopi berarti bahwa burung dibiarkan tanpa tempat bersarang yang aman, dan keanekaragaman hayati terpengaruh.

Operasi kopi grosir dengan fokus murni cenderung menebangi pohon yang lebih besar, yang naungannya memperlambat pertumbuhan biji kopi dan mengurangi output tanaman kopi. 

Pertumbuhan yang lebih lambat ini berarti bahwa kopi mengembangkan rasa yang lebih sedikit dan kopi berkualitas lebih rendah, tetapi hasil yang lebih tinggi berarti lebih banyak uang. Kopi Bird Friendly dapat dikatakan sebagai kopi berkualitas lebih tinggi daripada kopi non-naungan, tetapi ini bukan aturan mutlak.

Dengan industri wisata yang besar dan bisnis ekspor kopi yang sudah lama berdiri, ada sejumlah tur perkebunan kopi yang tersedia di Kosta Rika. Ini adalah kegiatan yang cukup turis dan biasanya wisata yang diminyaki dengan baik yang menunjukkan sisi yang lebih baik dari pertanian kopi dan masuk lebih dalam ke dalam sejarah organisasi apa pun yang menjalankan tur, tetapi sering kali layak sebagai sifat langsung dari melihat bagaimana sisi penawaran dari industri kopi tidak dapat diperoleh hanya dengan menonton video YouTube.

Mayoritas merek yang Anda temukan menjual kopi Kosta Rika akan berbasis lokal di luar Amerika Utara atau Eropa atau Australia. Merek khusus untuk negara (Kosta Rika) itu sendiri kadang-kadang diekspor tetapi karena proses impor dan rantai pasokan yang terlibat dengan toko kelontong dan fasilitas distribusi, tidak pernah segar karena berminggu-minggu atau berbulan-bulan kopi yang dipanggang berakhir di rak. Itulah mengapa selalu lebih baik untuk membeli dari perusahaan yang mengimpor kacang hijau dan memanggangnya secara lokal.

Sebagian besar merek besar seperti Starbucks (melalui program Cadangan) akan menjual kopi Kosta Rika sebagai satu-satunya asal bukan campuran, menawarkan pengalaman mencicipi murni. 

Cerahnya, rasa jeruknya membuat mereka populer di banyak campuran merek, meskipun campurannya mungkin tidak secara khusus menyebutkannya. Sementara kacang-kacangan ini secara teknis disangrai dan didudukkan di “rak-rak toko”, volume tinggi di toko-toko dan rantai pasokan yang efisien berarti mereka mendapatkan izin.

Cafe Britt didirikan di Kosta Rika lebih dari 30 tahun yang lalu dan membawa sejumlah besar kopi yang berasal dari seluruh negeri. Layak dicoba dengan salah satu barisan paling beragam termasuk kopi dari heredia, San Jose, Alajuela, Cartago, Punetarenas, Guanacaste, Limon, Tarrazu dan Tres Rios memungkinkan Anda mencoba semua nuansa yang ditawarkan negara tropis ini.

Costa Coffee bukanlah perusahaan kopi yang berbasis di Kosta Rika sama sekali mereka adalah rantai kafe yang berasal dari Inggris dan sekarang ditemukan di seluruh dunia. Kafe mereka ditemukan secara mencolok di bandara, menawarkan berbagai pilihan makanan dan kopi Costa sendiri. Mereka juga meluncurkan pod penayangan tunggal yang kompatibel dengan pembuat minuman Tassimo.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Kopi Arabika Harrar

View Article
Berbadan berat, pedas, dan wangi, kopi Harrar Ethiopia adalah kopi Arabika liar yang diproses secara liar dan eksotis yang ditanam di pertanian kecil di wilayah Oromia (sebelumnya Harrar) di Ethiopia selatan dengan ketinggian antara 1.400 meter dan 2.000 meter. Provinsi Harrar, berada di sebelah timur Addis Ababa, ibukota negara itu.

Ketinggian Tumbuh: 1510 - 2120 meter di atas permukaan laut
Varietas Arabika: Varietas Liar Ethiopia
Masa Panen: Oktober hingga Februari
Proses Penggilingan: Alami, dijemur
Aroma: Berry, bersahaja, Cokelat
Rasa: Rasa moka khas, ditandai blueberry dan blackberry
Tubuh: Tubuh berat

Kopi Harrar Ethiopia umumnya sangat disukai dan dikenal karena anggur dan buahnya, keasaman berbunga bunga - cerah dalam cangkir, bahkan intens dan catatan rasa menggambarkannya dengan aroma memabukkan yang kaya dan menyengat, yang mengingatkan kita pada blackberry.

Harrar yang baik berani dan tegang dengan kompleksitas dan nada bumbu yang mungkin termasuk kayu manis, kapulaga, selai blueberry, aprikot, kolak, bahkan asap, dan dengan finishing yang melekat.

Kopi hijau kering yang diproses, Harrar yang baik mungkin terasa sedikit liar dan bahkan macet dibandingkan dengan kopi Yirgacheffes Ethiopia yang biasanya diproses basah dan cenderung menunjukkan aroma jeruk dan bunga.


Selama pemrosesan kering dari Harar, rasa buah kopi diizinkan untuk diberikan ke biji kopi hijau saat buah mengering di atas biji. Setelah memisahkan buah dari kopi hijau, buah biasanya dibuang sebagai sampah atau pupuk. Metode pemrosesan baru telah tersedia baru-baru ini yang akan mengolah ceri kopi menjadi Cascara (teh) atau ditumbuk menjadi tepung kopi, pengganti dalam pembuatan roti.

Catatan mencicipi Harrar termasuk rasa buah telah disamakan dengan anggur merah kering. Beberapa Harrars menampilkan nada cokelat hitam yang sangat kaya.

Dengan ketinggian yang bertambah di atas 1.500 meter (5.000 kaki), kopi Ethiopia memenuhi syarat sebagai Strictly High Grown (SHG), yang menawarkan pertumbuhan lebih lambat yang memberikan lebih banyak nutrisi untuk mengembangkan kacang yang lebih padat bagian dari alasan kopi Ethiopia begitu terkenal.

Kopi Harrar Ethiopia terkadang tersedia bersertifikat Organik.

Kopi Harrar dianggap sebagai kopi pembangkit tenaga listrik, menunjukkan rasa berani yang menggema di dalam cangkir. Dikeringkan dengan sinar matahari, kopi-kopi ini menunjukkan kesuburan yang kompleks dan liar yang tidak salah lagi, meskipun kadang-kadang sedikit diredam. Hal ini menyebabkan beberapa kontribusi rasa menarik untuk dipadukan.

Kopi Harrar yang baik memiliki tepi kering yang sangat menarik untuknya, dan kadang-kadang rasa yang menyenangkan, sedikit difermentasi termasuk rasa melati yang intens.

Rasa dan aroma Harrar juga menunjukkan aroma blueberry dan aprikot dan aroma aromatik yang intens menjadikannya pilihan populer untuk campuran espresso.

MEMBELI KOPI HARRAR
Konsumen disarankan untuk membeli biji kopi segar yang dipanggang dari mesin pemanggang kopi alih-alih melalui toko kelontong atau Amazon. Ini memastikan kopi tiba saat masih dalam cita rasa tertinggi dalam 2-3 minggu setelah dipanggang dalam kantong tertutup katup, dan bukannya tumpul dan tak bernyawa setelah duduk di truk dan rak selama berminggu-minggu dan berbulan-bulan.

Biji kopi hijau Harrar Ethiopia diimpor dari pialang dan pedagang besar di seluruh dunia oleh importir kopi hijau. Ini biasanya tas 132-lb massal yang digunakan untuk operasi pemanggangan skala besar.

Merek-merek seperti Starbucks melalui program Cadangan mereka telah menampilkan kopi Harrar sebagai asal tunggal, memperluas pengetahuan dan kesadaran masyarakat tentang kopi lezat ini.

Kopi harro hijau dari Ethiopia Harrar termasuk Longberry (biji kopi terbesar), Shortberry (biji lebih kecil), dan Mocha (Moka; Mocca), yang terdiri dari biji kopi peaberry. Ini semua ukuran dan bentuk yang berbeda, tetapi pada akhirnya, apakah ukuran itu penting?

Sebagai beberapa kopi gourmet terbaik dunia, kopi Ethiopia dinilai dan dinilai berdasarkan ukuran kacang dengan asumsi umum bahwa kacang yang lebih besar memiliki kualitas lebih tinggi. Secara umum memang benar bahwa kadar biji kopi hijau yang lebih besar biasanya mengandung lebih banyak minyak atsiri yang berharga yang menciptakan rasa dan aroma, namun ada juga faktor-faktor lain selain ukuran biji yang mungkin sama pentingnya dengan kualitas biji.

Cuppers (Pencicip kopi profesional) akan terus memperdebatkan apakah ukuran kacang berarti kualitas yang lebih baik dari kopi yang dipanggang, ditumbuk, diseduh.

KOPI SINGKAT ETHIOPIAN
Harrar Shortberry adalah tingkat kopi Harrar Ethiopia yang ditanam di wilayah timur Ethiopia. Ethiopia Harrar Shortberry memiliki biji kopi yang lebih kecil dari pada kopi Ethiopia Harrar Longberry, meskipun ada perdebatan tentang apakah ukuran biji kopi hijau yang lebih kecil ini memiliki efek pada kualitas kopi yang diseduh.

Kopi Ethiopia Harrar Shortberry dikenal karena tubuh mereka yang berat dengan rasa pedas dan harum. Kopi kering yang liar dan eksotis, kopi Harrar dikenal karena anggur dan buahnya, keasaman berbunga-bunga, sangat cerah dalam cangkir dengan aroma memabukkan yang kaya dan menyengat yang menampilkan nada blackberry.

Kopi Harrar Shortberry yang lezat memiliki tepi kering yang sangat menarik untuknya, dan terkadang aftertaste yang menyenangkan, sedikit difermentasi termasuk nada melati yang intens. Di Ethiopia konsumsi kopi dianggap sebagai ritual harian penting yang berlangsung selama Upacara Kopi Ethiopia. Juga lihat Kopi Ethiopia.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Kopi Ethiopia Yirgacheff

View Article
Kopi Ethiopia Yirgacheff - Dikenal karena rasanya yang manis dan aromanya dengan tubuh yang ringan hingga sedang. Yirgacheff Ethiopia pedas dan harum, dan sering ditinjau dan dinilai sebagai beberapa kopi Arabika kualitas tertinggi di dunia. 

Reputasi kopi premium mereka juga sering berarti mereka membawa harga premium, tetapi meskipun demikian, mereka menawarkan nilai yang lebih baik untuk uang Anda dibandingkan dengan barang lain yang sebanding (seperti Hawaiian Kona dan Jamaican Blue Mountain).

Ketinggian Tumbuh: 1.700 - 2.200 meter di atas permukaan laut
Varietas Arabika: Varietas Heirloom
Masa Panen: Oktober - Desember
Proses Penggilingan: Dicuci, dijemur
Aroma: Bunga, Manis
Rasa: Kompleks, Fruity, Tea, Floral, Lemon
Kopi Yirgacheffe tersedia sebagai sertifikasi reguler dan Organik Perdagangan Adil.

Kopi Yirgacheffe adalah kopi proses basah (dicuci) yang ditanam pada ketinggian 1.700 hingga 2.200 meter di atas permukaan laut, dan dianggap sebagai kopi dengan pertumbuhan tinggi terbaik di Ethiopia selatan, wilayah kopi eksotis yang dikenal dengan kopi-kopi berkualitas.

Elevasi ini memenuhi kualifikasi Yirgacheffes sebagai kopi Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB), di mana kopi tumbuh lambat karena ketinggian, memungkinkan waktu tambahan bagi pohon untuk mengirimkan nutrisi ke kopi dan mengembangkan rasa terbaik.


Kopi Yirgacheffe Ethiopia yang bagus menampilkan keasaman yang cerah bersama dengan rasa yang kuat dan bersih dan kompleksitas aroma bunga dalam aroma, kadang-kadang dengan sedikit kelapa panggang. Cupping notes sering menyebutkan bahwa aftertaste lebih hidup, dan kopi dapat menunjukkan nada beri atau anggur.

Beberapa catatan rasa Yirgacheffes premium menunjukkan ia mungkin sedikit pedas atau cokelat. kualitas. Lainnya menampilkan nada halus jeruk keprok dan jeruk. Kualitas ini membuatnya menjadi varietas yang disukai untuk kopi es yang menyegarkan.

Kopi Yirgacheffe umumnya lebih ringan dari kopi Ghimbi dan juga lebih aromatik dan buah, kadang-kadang menunjukkan sentuhan asam lemon. Berbeda dengan Harrars Ethiopia yang liar dan liar, Yirgacheffes berton-ton tinggi, bunga dan jeruk.

Kota Yirgacheffe (Irgachefe) berada di daerah Sidama (atau "Sidamo") Ethiopia pada ketinggian sekitar 1.900 meter di atas permukaan laut dan merupakan pusat administrasi distrik penghasil kopi. 

Petani kopi Yirgacheffe sering menjadi anggota Serikat Koperasi Petani Kopi Yirgacheffe (YCFCU), yang terdiri dari 23 koperasi anggota yang berbeda, yang terdiri dari lebih dari 40.000 petani. 

Anggota YCFCU dibebaskan dari Ethiopian Coffee Exchange (ECX), yang memungkinkan mereka menerima premium untuk kopi premium mereka, termasuk Perdagangan yang Adil dan sertifikasi Organik.

Beberapa petani Yirgacheffe mungkin juga anggota dari Serikat Koperasi Petani Kopi Oromia (OCFCU), yang lebih umum terdiri dari petani kecil dari wilayah Oromia di Ethiopia. Konsolidasi fungsi pemrosesan, penyortiran, dan penjualan memungkinkan efisiensi pasar yang lebih besar dan kontrol lebih besar terhadap reputasi kopi Ethiopia. 

Hal ini memungkinkan stabilitas yang lebih besar bagi petani dengan menyebarkan pembayaran sepanjang tahun, yang sebagian besar bermanfaat bagi petani yang memiliki musim tanam dan panen tahunan.

Koperasi-koperasi ini pada akhirnya menyediakan titik kontak bagi para eksportir yang menjual biji kopi hijau tanpa biji terbaik kepada distributor dan grosir dalam jumlah besar, dan pada akhirnya, sang pemanggang.

Beberapa mengatakan bahwa area Yirgacheffe adalah tempat asal kopi, meskipun ada beberapa perdebatan tentang masalah ini. Lihat Sejarah Kopi Terbaik Dunia.

Medium Roast paling baik digunakan untuk biji kopi hijau Yirgacheffe yang tidak dipanggang untuk memungkinkan kualitasnya yang halus bersinar dan meningkatkan keasaman kopi yang cerah. Roast Medium-Dark Roast atau Dark Roast dapat digunakan untuk mereka yang lebih suka kopinya sedikit lebih berat dan manis, tetapi roasting dark cenderung kehilangan beberapa kualitas yang lebih baik dari Yirgacheffe, yang biasanya Anda bayar sedikit. premium, mengurangi nilai premi itu.

Kunci untuk daging panggang yang enak selalu dimulai dengan kopi hijau yang tidak digongseng baik dari toko grosir terkemuka. Para importir kopi hijau biasanya memiliki berbagai jenis Yirgacheffes dan dapat menawarkan sampel untuk para pemanggang yang baru dan berpengalaman untuk dicoba.

Di antara semua kopi arabika khusus terbaik di planet ini, Yirgacheffe secara konsisten memiliki harga di antara yang terbaik. Juga lihat Kopi Ethiopia.

Dengan kehati-hatian yang besar melalui tahap pertumbuhan, panen, pemrosesan, pemilahan, distribusi, pemanggangan dan pengiriman akhir, seberapa besar Anda menikmati produk akhir akan tergantung pada metode dan preferensi pembuatan bir Anda.

Kopi premium, berkualitas tinggi seperti Yirgacheffe harus dinikmati sepenuhnya, dengan benar, dan diseduh perlahan-lahan menggunakan mesin pres Prancis atau tuangkan (misalnya Chemex) tanpa kertas saring sehingga spektrum rasa penuh dapat dinikmati.

Filter kertas akan menyaring semua ampas kopi tanpa meninggalkan apa pun di bagian bawah cucian Anda, yang biasanya dianggap positif, tetapi juga menghilangkan sebagian besar minyak kopi, yang mengandung banyak rasa.

Namun, selera pribadi berbeda-beda, dan Anda harus menyeduh kopi dengan cara Anda menikmatinya.

Sejumlah merek menjual Yirgacheff Ethiopia di Amazon, tetapi perhatian khusus harus diberikan untuk memilih perusahaan yang mengirim dari lokasi mereka sendiri. Yirgacheffe adalah kopi berperingkat tinggi dan harus selalu dipanggang segar jika sebuah perusahaan menyimpan kopi panggang di rak, kemungkinan besar kopi itu dipanggang beberapa minggu atau bulan sebelumnya dan harus melakukan perjalanan melalui distribusi dan mendapatkan stok sebelum tersedia untuk dibeli.

Waktu tunggu yang lama ini menghasilkan kopi yang rata dan tanpa rasa dibandingkan dengan apa yang mungkin dari sebuah perusahaan yang dipanggang segar sesuai pesanan. Starbucks juga sering menampilkan Yirgacheffe sebagai satu sumber bukan campuran melalui program cadangan Starbucks mereka.

Seperti biasa, kami sarankan membeli kacang utuh untuk menjaga kesegaran dan penggilingan sesaat sebelum diseduh.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Kopi Sumatera

View Article
Kopi Sumatra - Beberapa kopi premium terbaik di dunia adalah Mandheling, Ankola, dan Lintong yang tumbuh di Sumatra. Jenis dan Varietas kopi Sumatera ini dibedakan oleh seluruh tubuh mereka, rasa yang lebih bersahaja daripada Java Arabica, nada herbal yang berbeda, dan dengan keasaman rendah. 

Keasaman rendah ini membuat mereka sangat menarik bagi orang-orang yang memiliki kepekaan terhadap asam organik sehat dalam kopi. Kopi Sumatra ditinjau dengan baik dan terkenal di seluruh dunia karena memberikan citarasa yang kaya dan memuaskan, meskipun hal ini bisa membuat kewalahan bagi yang belum tahu.

Sumatra Mandheling Coffee, tumbuh di wilayah barat-tengah dekat Padang, dikenal karena tubuhnya yang halus dan berat yang kadang-kadang bahkan digambarkan sebagai sirup. Kopi Sumatra terbaik memiliki tingkat keasaman yang relatif rendah, tetapi cukup untuk menambah minat pada rasanya yang kompleks. 

Mandheling sering menunjukkan warna cokelat yang intens, dan terkadang nada licorice dan rasa berbasis rempah lainnya. Perhatikan bahwa rempah-rempah di sini biasanya mengacu pada rempah-rempah kayu manis, pala, kapulaga, dll dan bukan unit panas scoville.

Kopi hijau Sumatra terbaik ditanam di ketinggian antara 2.500 dan 5.000 kaki (760 hingga 1.520 meter), yang memenuhi syarat beberapa di antaranya Strictly High Grown (SHG), tetapi tidak semua.

Kopi Lintong
Kopi lintong manis dengan tubuh sedang, keasaman rendah, aroma yang bersahaja, kompleks, dan cedar dan bumbu yang unik tidak ditemukan dalam kopi lainnya. Sumatra Lintong ditanam di wilayah tengah utara pulau Sumatra dekat Danau Toba di wilayah Lintongnihuta, yang memiliki ketinggian yang diperlukan untuk budidaya kopi Arabika.

Lintong berkualitas tinggi dibedakan dari kerabat regional mereka dengan keasaman bersih dan keasaman yang lebih cerah, serta rasa mulut yang lebih rendah (masih dianggap tubuh sedang).


Kopi Aceh
Wilayah aceh adalah salah satu dari sedikit di dunia yang menawarkan kopi tua - biasanya disimpan selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun untuk memungkinkan rasa berubah dan berkembang alih-alih dijual di pasaran segera. 

Perawatan ekstra ini berkaitan dengan biaya (beberapa pembusukan, beberapa penyimpanan, beberapa administrasi) dan biasanya menghasilkan titik harga yang sedikit lebih tinggi. Walaupun rasanya tidak lebih baik atau lebih buruk daripada Sumatera biasa, rasanya dihargai karena kerumitan dan kelangkaannya di antara para penggemar.

Sementara wilayah Aceh dan Lintong menghasilkan kopi yang dicari, Lampung belum melihat banyak kegiatan dari importir. broker dan pedagang besar dalam beberapa tahun terakhir, sehingga sulit ditemukan di pasar. Kopi mandheling sering dicari oleh distributor layanan makanan karena rasanya yang khas dan kompleks, yang dianggap sebagai pengalaman eksotis di restoran dan kafe.

Kopi Gayo
Wilayah Gayo meliputi dataran tinggi di sekitar Gunung Gayo dan Danau Tawar, yang ditemukan dari 1.300 - 1.600 meter di atas permukaan laut. Kopi ini biasanya menggunakan metode pemrosesan tradisional "Gilling Basah".
  • Kopi Sumatra sering dicari oleh mereka yang peka terhadap kopi asam
  • Meskipun sering diberi label kering-diproses, buah ini biasanya dihilangkan, menggunakan sejumlah metode, beberapa khusus untuk Indonesia (Giling Basah)
  • Beberapa kopi dari wilayah Aceh berumur dan dijual bertahun-tahun setelah pemrosesan, yang terkadang menghasilkan hasil yang mengerikan dan kadang-kadang luar biasa
  • Kopi Kopi Luwak (atau "kotoran kucing") berasal dari Sumatra
  • Pada 2015 Sumatera adalah negara penghasil kopi terbesar ke-4 di dunia, mengekspor lebih dari 1 miliar pound - 65% dari total panen
Kopi Hijau Sumatera
Kopi hijau Sumatra dikenal sangat pemaaf untuk pemanggangan di rumah, mengambil daging panggang medium yang baik tetapi juga masuk ke dalam daging panggang gelap berkat citarasa pedasnya yang pedas yang melekat hingga daging panggang yang lebih gelap. 

Ini, dikombinasikan dengan harga yang relatif rendah, membuat mereka menjadi tambahan yang bagus untuk campuran. Green Coffee Importers akan sering menjual kantong kopi hijau seberat 132 lbs untuk roaster dan distributor berskala besar, yang mungkin atau mungkin tidak memecahnya menjadi tas curah yang lebih kecil untuk roaster rumah atau roaster khusus.

Metode pemrosesan standar untuk Lintong dikenal sebagai “Giling Basah”, sebuah proses tradisional yang menguliti biji dengan kadar air 50% daripada 11%, dan memberikan warna gelap pada biji kopi hijau Sumatera. Kacang "tiga kali lipat", yang berarti disortir untuk cacat 3 kali untuk mencapai konsistensi yang tidak ditemukan di tempat lain.

Beberapa kopi gourmet premium terbaik di dunia adalah Mandheling, Ankola, dan Lintong yang tumbuh di Sumatra. Kopi-kopi ini dibedakan oleh seluruh tubuh mereka, rasa yang lebih bersahaja daripada Java Arabica, nada herbal yang berbeda, dan dengan keasaman rendah. Keasaman rendah ini membuat mereka sangat menarik bagi orang-orang yang memiliki kepekaan terhadap asam organik sehat dalam kopi.

Kopi Sumatra ditinjau dengan baik dan terkenal di seluruh dunia karena memberikan citarasa yang kaya dan memuaskan, meskipun hal ini bisa membuat kewalahan bagi yang belum tahu.

Sumatra Mandheling Coffee, tumbuh di wilayah barat-tengah dekat Padang, dikenal karena tubuhnya yang halus dan berat yang kadang-kadang bahkan digambarkan sebagai sirup. Kopi Sumatra terbaik memiliki tingkat keasaman yang relatif rendah, tetapi cukup untuk menambah minat pada rasanya yang kompleks. 

Mandheling sering menunjukkan warna cokelat yang intens, dan terkadang nada licorice dan rasa berbasis rempah lainnya. Perhatikan bahwa rempah-rempah di sini biasanya mengacu pada rempah-rempah kayu manis, pala, kapulaga, dll dan bukan unit panas scoville.

Kopi hijau Sumatra terbaik ditanam di ketinggian antara 2.500 dan 5.000 kaki (760 hingga 1.520 meter), yang memenuhi syarat beberapa di antaranya Strictly High Grown (SHG), tetapi tidak semua.

Kopi Sumatera Terbaik
Kami selalu merekomendasikan membeli kopi biji utuh yang dipanggang segar, dan kopi Sumatera tidak berbeda. Kopi yang dijual di pasaran (mis. Toko kelontong, beberapa merek Amazon) sering duduk dalam rantai distribusi selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, menghasilkan kopi yang rata dan hambar dibandingkan kopi yang dipanggang segar. Kopi terbaik adalah kopi panggang segar (dan tanah segar!).

Kopi dari daerah mana pun di Sumatera paling baik ditanam di dataran tinggi - di atas 1.350 meter di atas permukaan laut. Ini memperlambat proses pertumbuhan, memungkinkan tanaman lebih banyak waktu untuk memberikan nutrisi dan mineral ke biji kopi sehingga mereka memiliki lebih banyak bahan bakar untuk mengembangkan rasa yang lebih penuh dan kuat.

Sertifikasi Bird-Friendly dan Shade-Grown juga membantu memperlambat proses pertumbuhan, mengurangi fotosintesis dan mengembangkan kualitas terbaik dari biji kopi.

Untuk mudah mengikuti petunjuk tentang cara membuat minuman espresso Sumatera yang enak, lihat panduan terperinci kami untuk Resep Minuman Espresso dan juga Cara membuat Lattes dan Cappuccino.

Kopi Sumatra adalah pilihan tepat untuk minuman kopi yang kuat dan kuat, karena citarasa intens yang menyinari. Anda dapat menemukan informasi tentang kopi pulau tetangga di sini juga. Juga disediakan beberapa tips yang sangat membantu dalam Menarik Bidikan Espresso Sempurna.

Bagi mereka yang menyukai kopi yang beraroma bumbu dan pedas dengan warna-warna tanah yang kompleks yang mencakup tanaman herbal, ada lebih sedikit pilihan yang lebih baik daripada di Sumatra. Baik itu panggang medium, panggang gelap, panggang espresso atau dalam campuran, merek-merek ini sangat cocok untuk segala hal, mulai dari mesin cetak Prancis hingga pembuat espresso.

Penawaran "Starbucks Reserve" termasuk asal tunggal pilih, dan Sumatera Berumur kadang-kadang dapat ditemukan di lokasi tertentu. Kopi Sumatra default yang tersedia di Starbucks adalah yang dipanggang dengan warna gelap, dan digambarkan sebagai citarasa alami & herbal.

Rasa yang kuat membuatnya menjadi pujian alami untuk makanan manis dan flavory - terutama item sarapan seperti pancake, roti kayu manis, oatmeal dan sosis. Kemasan membawa gambar artistik harimau, seperti yang sering dikaitkan dengan Sumatra.

Starbucks Sumatra juga dibuat dalam format k-cup dan untuk mesin Verismo mereka. Pada Mei 2018, diumumkan bahwa kopi Starbucks juga akan datang ke pelanggan Nespresso di pod yang kompatibel dengan Nespresso.

Wilayah Gayo menghasilkan persediaan kopi premium secara teratur, menjadikan ini favorit di antara para pemanggang seperti Volcanica. Kopi ini dikenal dengan citarasa bumbu yang kaya terutama cengkeh dan kapulaga dan keasaman rendah.

Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.