Skip to main content

Robusta

Kopi Robusta adalah jenis kopi yang paling populer, terutama karena harganya. Berbeda dengan kopi Arabika, kopi ini mewakili kategori harga yang lebih murah, dan kurang aromatik daripada Arabika.

Biji kopi Robusta dicampur dengan pilihan dengan kopi Arabika agar mendapatkan rasa yang lebih halus. Meskipun memiliki rasa sedikit pahit, cukup populer. Kopi yang terbuat dari 100% Robusta sangat langka. Sama seperti Arabika, kopi Robusta berasal dari Afrika, dari wilayah Barat.

Robusta

Kopi Robusta jauh lebih kaya dalam kafein daripada Arabika. Pada awalnya ini mungkin tampak diinginkan-terutama setelah kita bangun dan memulai hari-tetapi kafein membawa rasa pahit. Kacang Robusta mengandung 2,7% kafein, dibandingkan dengan 1,5% Arabika.

Arabika terdiri dari hampir 60% lebih banyak lemak dan konsentrasi gula adalah dua kali lipat dari Robusta. Kedua faktor ini cenderung memiliki dampak besar pada rasa kopi.

Robusta Coffee
Biji roasting robusta

Kopi robusta memiliki ukuran biji kopi yang besar, bentuk lonjong, kafein tinggi dan memiliki aroma yang kurang harum. Robusta dapat ditanam di lingkungan di mana arabika tidak akan tumbuh.

  • Robusta Coffee (Kopi Robusta Lindl ex DeWild)
  • Nama ilmiah Kopi robusta lindl ex dewild.
  • Habitus: semak, tahunan, tinggi 5 meter.
  • Batang: Woody, keras, putih keabu-abuan.
  • Daun: tunggal, bulat telur, panjang 5-15 cm, lebar 4-6,5 cm.
  • Bunga: majemuk, mahkota berbentuk bintang
  • Buah: berdiameter 5 mm, hijau setelah warna kemerahan.
  • Biji: bulat telur, terbelah dua, keras
  • Root: menunggang, kuning muda.

Varietas

Varietas kopi robusta yang terkenal adalah Kopi Luwak dari Indonesia dan Kape Alamid dari Filipina.

Harga Kopi Robusta

Kacang Robusta hijau adalah sekitar setengah dari harga Arabika di pasar. Kopi Robusta lebih mudah untuk diproduksi dalam jumlah besar, tumbuh pada ketinggian yang lebih rendah dan kurang peka terhadap kondisi iklim dan serangga, sambil memberikan hasil yang lebih tinggi.

Tanaman kopi mengandung asam klorogenat (CGA), yang merupakan antioksidan dan juga penangkal serangga. Robusta mengandung 7-10% bahan ini, sedangkan Arabika 5,5-8%.

Semua faktor ini berkontribusi pada biaya prima yang lebih rendah dari kopi Robusta. Karena harga yang menarik, banyak perusahaan menerapkannya dalam campuran mereka untuk mengurangi biaya mereka dan meningkatkan keuntungan mereka. Robusta paling sering digunakan pada kopi instan, karena rasanya kurang penting di sana.

Crema

Robusta secara luas digunakan sebagai bagian dari campuran espresso (khususnya, campuran gaya Italia). Hal ini disebabkan oleh Crema yang sangat baik memberikan, yang merupakan tebal, tahan lama, mengalir krim, yang baik untuk setiap campuran.

Namun, memiliki efek buruk pada rasa. Sulit untuk memukul ideal Arabika/Robusta rasio, yang sudah memberikan Crema yang baik, tetapi di mana Robusta masih belum terlalu dominan (ini agak masalah pribadi selera).

Kualitas kopi Robusta juga ada, dan menurut banyak, "High-End" Robusta lebih halus daripada "low-end" Arabica. Namun, kualitas Robusta tidak banyak digunakan, dan ini memperburuk penilaian varietas.

Bentuk

Kacang Robusta lebih kecil dan bulat, sedangkan arabicas lebih besar dan lebih oval. Rasa Robusta berkisar dari netral hingga kasar.

Kopi yang terbuat dari varietas ini biasanya memiliki karakter yang terlihat, yang mungkin paling menyerupai oatmeal, sementara itu sering memiliki bersahaja, kayu rasa. Hal ini sering dibandingkan dengan karet terbakar, tapi ini mungkin terdengar seperti analogi aneh.

Budidaya

Tanaman Robusta fleksibel, dan bahkan dapat ditanam pada ketinggian rendah (200-800 meter). Ini memiliki banyak konsekuensi positif: pertama-tama, pada ketinggian ini ada permukaan bantalan secara signifikan lebih cocok tersedia daripada di ketinggian tinggi.

Selain itu, budidaya jauh lebih murah di sini. Dengan demikian biaya produksi per hektar akan tetap rendah.

Robusta menyukai iklim yang lebih hangat. Secara umum, suhu antara 20-30 derajat Celcius dan kelembaban tinggi (2000-3000 mm per tahun) sangat ideal bagi mereka untuk cukup berkembang.

Kopi Robusta kurang diminati dibanding Arabika. Ini isinya sendiri dengan lebih melonggarkan tanah dan lebih tahan terhadap penyakit (biasanya lebih "mulia" adalah tanaman, yang lebih sensitif akan).

Sekarang sudah tahu perbedaan biji kopi robusta dan arabika dari artikel filosofi kopi, tapi semua kembali kepada si penikmat kopi. Semakin tinggi citarasa kopi semakin banyak penggemar kopi.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar