Mengapa Sangrai itu Penting?

Mengapa Sangrai itu Penting? - Saat ini, roaster dimudahkan dengan alat sangrai/panggang kopi yaitu mesin, kebanyakan proses sangrai kopi saat ini mengandalkan mesin, sangrai manual mulai di tinggalkan. Proses sangrai sangat penting dalam menentukan rasa, intensitas, aroma, dan kesegaran biji kopi, dan para penikmat kopi sangat bergantung.

Beberapa orang yang ingin menjadi roaster juga ada yang memutuskan untuk belajar sendiri, mempelajari karakter biji kopi dari artikel dan kursus. Bagi anda yang tertarik untuk belajar teknik meroasting kopi, banyak baca di website filosofi kopi ini.

Asap keluar dari mesin roasting yang baunya 'merangsang” keinginan untuk minum kopi. Menyangrai itu tak cuma menyangrai atau merubah warna tetapi juga membentuk rasa yang kamu inginkan dengan biji berkualitas.

Dan dalam kopi, industri yang penuh dengan pertanyaan dan kekhawatiran seputar biaya manusia dan dampak lingkungannya, membangun keterlibatan dengan dan investasi dalam pertanyaan-pertanyaan ini adalah yang terpenting.

Banyak pekerjaan yang dilakukan untuk menciptakan secangkir kopi yang dipanggang dengan indah, tetapi Kamingnya rasio biaya / manfaat saat ini terlihat semakin tidak berkelanjutan, terutama di tingkat produsen.

Kami segera mengerti bahwa jika Kami ingin orang-orang peduli dengan tantangan yang dihadapi industri ini, Kami perlu membangun nilai seputar pengalaman kopi harian mereka. Kami menyadari bahwa sebelum menguraikan 'bagaimana' kami mulai mencapai Biji panggang yang sempurna, lebih penting untuk terlebih dahulu menyoroti 'mengapa'.

Sang pemanggang menempati ruang kritis dalam siklus hidup kopi. Kami diberi produk mentah (Biji hijau) dan perlu membuat profil panggang yang memberikan tingkat perkembangan panggang sempurna (RD) untuk memastikan cangkir kopi terakhir mencapai potensi sebenarnya.

Salah pahami profil panggang, dan bahkan barista terbaik hanya bisa berharap memberi Anda kopi yang kurang enak atau (setidaknya bagi kami dalam kopi spesial), terkesiap, 'generik'.

'Masalah besar', Kami mungkin mendengar Anda berkata. 'Ini hanya kopi'.

Benar. Seperti yang lain, tergantung pada sudut pandang Anda, kopi dapat dengan mudah dilihat sebagai komoditas dasar, minuman yang tidak lebih penting daripada bagian kecil yang dimainkannya dalam rutinitas pagi Anda.

Tapi ini masalahnya.

Ketika sang roaster melakukannya dengan benar, kopi adalah pengalaman yang beresonansi jauh melampaui dinding fisik roastery kami atau kafe lokal Anda.

Secangkir kopi yang dipanggang dengan indah membuat keadilan untuk warisan yang diwarisi dari petani yang kemudian diteruskan ke bawah, tetap utuh.

Ketika dipersiapkan oleh barista yang penuh perhatian, setiap tegukan kecil menjadi salah satu dari beberapa langkah terakhir dalam perjalanan yang melintasi benua dan komunitas; perpaduan rasa dan tekstur yang ditempa setengah dunia, dibuat oleh banyak tangan.

Dan pengalaman yang membuat Anda berhenti dan duduk, menikmatinya bahkan untuk saat-saat sesingkat-singkatnya, hanya dengan berpikir 'yum'.


Ya, ini hanya kopi, dan hanya sebagian kecil dari hari Anda. Tetapi ada keindahan yang halus dan tanpa hiasan pada rutinitas, karena pengulangan perlahan membantu membangun ingatan dan makna. Seiring waktu, Anda menjadi terbiasa dengan kegembiraan sederhana yang dibawanya dan Anda mendapati diri Anda semakin menantikan secangkir emas cair kecil yang sederhana itu.

Sekarang, ada sesuatu yang sangat indah tentang hal itu, bukan?

Itulah sebabnya Kami merasa wajib setiap roaster untuk melakukan yang terbaik dalam membuat profil panggang yang sesuai dengan Biji asli. Setelah diekspor, para produsen tidak lagi memiliki kendali atas bagaimana jutaan Biji hijau kecil mereka perwujudan fisik dari kerja keras, kerja keras dan investasi selama bertahun-tahun akan dikonsumsi oleh dunia.

Mata pencaharian mereka, dan dengan tambahan dari keluarga mereka dan bahkan komunitas, dapat menjadi agak bergantung pada seberapa sukses roaster mereka dalam memanfaatkan dan menunjukkan rasa dan tekstur laten dalam kopi mereka.

Jika kita melakukan pekerjaan yang luar biasa dalam mewakili kopi mereka, lebih banyak orang akan menikmatinya. Dan semakin dinikmati, semakin banyak kafe lokal Anda yang akan memesan. Dan semakin banyak pesanan kafe Anda, semakin banyak kita akan mencari sumber dari panen berikutnya.

Aliran permintaan dan pasokan yang usang waktu dapat membantu membangun hubungan yang semakin mendalam antara kami dan produsen kami, memberikan lebih banyak dukungan dan sumber daya bagi mereka dan komunitas mereka seiring berjalannya waktu.

Sekarang, Kami tidak ingin dituduh melakukan penjangkauan atau delusi keagungan di sini. Sang pemanggang bukanlah raja-pembuat ketika datang ke kopi, atau titik tumpu di mana industri menyeimbangkan.

Industri kopi adalah raksasa yang sangat rumit dan Kami tidak ingin terlalu menyederhanakan tantangan besar dan beragam yang dihadapinya atau mengklaim memiliki solusi potensial. Tetapi Kami berpendapat bahwa tanggung jawab dan peluang peran khusus kita penting.

Kami tidak akan pernah menyatakan bahwa sang pemanggang yang bercita-cita untuk melakukan yang terbaik akan mengubah dunia menjadi lebih baik. Tetapi Kami benar-benar bertanya-tanya kerusakan apa yang tidak terduga yang mungkin kita sebabkan jika tidak. Efek kupu-kupu, dan yang lainnya.

Memanggang, dan membangun profil panggang yang benar-benar adil bagi upaya petani, membutuhkan banyak waktu, analisis, penelitian, dan pemikiran. Seperti yang akan kita lihat di artikel berikutnya, ada banyak sekali tantangan, variabel, alat, dan keputusan yang dapat memengaruhi setiap Biji panggang, yang berpotensi merusak seluruh usaha kita.

Tetapi Kami ingin menjelaskan di sini mengapa semua pekerjaan dan energi yang sedang berlangsung itu sepadan. Kami ingin memberi isyarat kepada kemanusiaan di balik sains, memeriksa manfaat yang menggarisbawahi prosedur dan untuk menjelajahi bayangan bayangan Arti yang menari-nari di balik Proses.

Kami menemukan Arti inilah yang membantu Kami bangun setiap pagi. Ini memberi Kami motivasi untuk melakukan pekerjaan sebaik mungkin dan memberi keluarga Kami penghasilan. Ada juga sesuatu yang menghangat tentang mengetahui bahwa pekerjaan baik Kami suatu hari nanti dapat membantu orang lain dan keluarga mereka, bahkan jika kita tidak akan pernah bertemu langsung.

Jadi, bawa selimut hangat Makna ini bersama Anda saat kita melihat ke artikel berikutnya, di mana Kami akan mengeksplorasi bagaimana kain itu ditenun menjadi lebih dingin, bahan ilmiah dari proses pemanggangan yang sebenarnya.

Seperti yang akan kita lihat, ilmu pengetahuanlah yang memegang kunci bukan hanya pengalaman kopi yang lebih baik, tetapi juga untuk memberikan masa depan yang etis dan berkelanjutan bagi seluruh komunitas kopi.

Karena itu, Kami tahu bahwa menggambarkan proses rasional dan metodis tidak membuat artikel yang menarik secara otomatis. Istilah-istilah seperti ig variabel mitigasi ’,‘ iklim mikro ’, dan analysis analisis data’ memiliki lebih sedikit kesenangan daripada kursi bar yang sedikit goyah.

Kami tahu Anda akan mulai terombang-ambing, tidak peduli betapa berartinya mereka (atau betapa briliannya tulisan Kami nantinya).

Kami filosofi ingin mendengarkan masukan harga dan pengalaman minum kopi dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share artikel ini agar bermanfaat.

Artikel Terkait